大型食品服务控股有限公司营销资料

1、福记食品服务控股有限公司福记食品服务控股有限公司 福记的品质福记的品质n国内最大的食品综合服务提供商之一n2004年12月在香港联交所主板上市（HK1175），市值逾100亿港元n中餐工业化生产的倡导者、实践者和成功者n聚集“餐饮”服务，成功整合纵向食品产业链，成长为国内最具竞争力的食品服务提供商和运营商n国内首批通过HACCP国际认证企业n连续被评为中国餐饮百强企业n北京北京2008年奥运会餐饮服务商选定国际招标项目年奥运会餐饮服务商选定国际招标项目中标，是北京2008年奥运会赞助商接待中心、竞赛场馆集群四的唯一指定餐饮服务商n2007年中国铁路动车组餐饮服务运营商国际招标项目年中国铁路动车

2、组餐饮服务运营商国际招标项目中标，是中国高速铁路CRH唯一授权餐饮服务运营商福记的经营理念和发展目标福记的经营理念和发展目标企业信条：优质食品、关注民生优质食品、关注民生发展目标：创建具有国际竞争力的世界级企业创建具有国际竞争力的世界级企业使 命：以创新的产品与服务与全体消费者共享优质生活，打造世界一流的综合餐饮以创新的产品与服务与全体消费者共享优质生活，打造世界一流的综合餐饮服务品牌服务品牌经营宗旨：为消费者创造福利、为员工创造机会、为社会创造效益为消费者创造福利、为员工创造机会、为社会创造效益经营策略：聚集餐饮服务的产业，开发最好的产品、创立最好的模式、提供最好的服聚集餐饮服务的产业，开发

3、最好的产品、创立最好的模式、提供最好的服务、打造最好的品牌务、打造最好的品牌企业精神：诚信、创新、竞争、服务、平等诚信、创新、竞争、服务、平等福记的业务框架福记的业务框架 福记食品服务控股有限公司的业务涵盖：食品原料源头生产基地生鲜食品工业化的初、深加工快速温控物流终端多元化食品服务的完整产业链。酒店酒店快餐连锁店快餐连锁店福记食品服务控股有限公司福记食品服务控股有限公司澳特莱集团澳特莱集团多鲜乐集团多鲜乐集团味鲜达集团味鲜达集团可前集团可前集团中餐连锁中餐连锁肉类肉类蔬菜蔬菜水果水果水产品水产品蛋奶类蛋奶类豆制品豆制品生鲜加工生鲜加工生鲜超市生鲜超市生鲜销售生鲜销售工业配餐工业配餐学生营养餐

4、学生营养餐交通配餐交通配餐军需配餐军需配餐物流分拨物流分拨生鲜物流生鲜物流生鲜配送生鲜配送新型中餐新型中餐福记的市场开发方向与系统服务福记的市场开发方向与系统服务1. 餐饮服务餐饮服务 A、标准供餐 各类企业单位供餐（大型国企、外企、中外合资企业等） 各类学校供餐（大学、中学、小学、职业学校、培训机构等） 政府机构 B、铁路、高速公路、海运、军队、旅游、石油、矿业等行业供餐 C、大型会展、赛事、集会等活动的供餐 D、现代时尚门店式快餐：百变熊猫 E、六星级中式餐饮饭店业务：名肴会、好世界、锅天下2. 客户单位社会化后勤系统整体服务规划与解决方案客户单位社会化后勤系统整体服务规划与解决方案 福记

5、食品服务控股有限公司以产业链和工业化生产体系的支持，系统整合公司所拥有的中餐、快餐 、配餐、超市、便利店、生产加工、生鲜物流、电子商务的经营与服务优势，形成福记特色的以“餐饮”为中心集”送餐、后勤管理、福利计划、原料/半成品销售“四位一体的客户后勤服务规划与实践一揽子解决方案。n专设”烹调工厂“ 的大型工厂综合供餐解决方案n企业标准供餐解决方案n”福记百变熊猫“+”24小时随意餐“供餐方案n标准单位的综合餐饮服务系统解决方案n大型单位的综合餐饮服务系统解决方案n企业宴会系统解决方案n职工年度福利计划解决方案n单位物业管理系统解决方案n单位洗衣系统解决方案n大型社区化、城市化单位后勤系统综合解决

6、方案3. 生鲜物流生鲜物流 全国范围内的生鲜物流体系与网络，战略结盟中铁快运（CRE） 打造国内第一品牌的生鲜物流运营商。4. 生鲜超市生鲜超市 以家庭消费为中心的由完整生鲜产品系统供应链支撑的全国范围内的 专业化连锁超市网络、社区家厨式便利店网络福记的业绩福记的业绩n澳特莱集团澳特莱集团打造了中国最大的蔬菜生产与加工中心、生鲜加工中心和绿色食品网络基地，在北京、青岛、无锡、苏州、上海、杭州、武汉、广州、深圳等地建设有十余家中心食品生产加工厂及蔬菜、畜禽专业生产加工厂。n可前生鲜物流集团可前生鲜物流集团形成由先进的物流管理信息系统支撑、50余辆专用冷藏车组成的现代化专业物流分拨与运输体系。n味

7、鲜达团膳集团味鲜达团膳集团在全国各地设有12座中央厨房，70多个配餐服务项目正在运作，工业配餐的日产量达70万份，成为本土最大的配餐公司。凭借高品质的生产质量、餐饮百强企业的过硬殊荣、精致周到的服务理念，赢得了诸多中外企业的信任，部分重点客户列示如下： 深圳富士康 上海金茂大厦 德尔福派克电气 上海新国际博览中心 杭州顶益食品 上海浦东区政府市民中心 延锋伟世通 广州网易总部 英特尔研发中心 上海光大会展中心 安徽奇瑞汽车 上海市对外贸易学院 德尔福空调 苏州华硕电脑 英特尔外高桥 上海浦东国际机场 武汉神龙汽车 苏州天平学院 震旦大厦 青岛海尔 昆山美国铝业 上海平安保险总部 合肥格力电器

8、苏州科技学院 原宿电器 上海政法学院 复旦大学视觉学院n多鲜乐超市集团多鲜乐超市集团目前在上海开有生鲜超市6家，食品便利店多家。n福记中餐集团福记中餐集团目前在华东地区共设有10家门店、在北京有2家门店，总营业面积达15万平方米。福记食家中式快餐连锁在全国各地共设有十余家店。n福记是北京福记是北京2008年奥运会赞助商接待中心、竞赛场馆集群四的唯一指定餐饮服务商。年奥运会赞助商接待中心、竞赛场馆集群四的唯一指定餐饮服务商。n福记是北京铁路局、济南铁路局、哈尔滨铁路局、沈阳铁路局、武汉铁路局、郑州铁路局、西安铁路局所属高速铁福记是北京铁路局、济南铁路局、哈尔滨铁路局、沈阳铁路局、武汉铁路局、郑州

9、铁路局、西安铁路局所属高速铁路动车组（路动车组（CRH）唯一授权餐饮服务运营商。唯一授权餐饮服务运营商。福记的竞争优势福记的竞争优势n科学的发展战略指导科学的发展战略指导n成功的产业链打造成功的产业链打造n强大的专业化研发支持强大的专业化研发支持n先进的中餐工业化生产技术突破先进的中餐工业化生产技术突破n创新的产品推出创新的产品推出n系统的行业服务模式创立系统的行业服务模式创立n高效的中央管理控制高效的中央管理控制n紧密的温控物流系统无缝对接紧密的温控物流系统无缝对接n丰富的菜肴组合丰富的菜肴组合n严格的食品安全控制严格的食品安全控制n持续的员工教育培训持续的员工教育培训1. 科学的战略发展指

10、导科学的战略发展指导n 致力于餐饮核心业务，以烹调工业化推动各行业供餐模式的升级换代，不作产业多元化经营取向，坚持“专业的人、专业的公司做专业的事”n 持续进行中餐工业化生产技术与工艺的研究、改进与提升，并以安全优质的食品、便利系统的厨房产品，支持取得行业领导优势，引领工业配餐发展潮流，创立行业最佳典范。n 整合餐饮综合服务能力及强大的技术实力、丰富的运营经验、先进的管理模式等优势，与机构客户进行以餐饮为中心的后勤服务长期而紧密的战略合作，打造公司与客户利益增值的共赢模式。2. 成功的产业链打造成功的产业链打造n 聚集“餐饮服务”产业，向上游延伸和拓展，真正打通了食品原料源头生产基地生鲜食品加

11、工中心快速温控物流终端多元化食品服务的纵向整合食品产业链。福记的产业链（一福记的产业链（一）：福记构建了一条整合的纵向食品产业链和价值链，增强其在市场的竞争地位和利润潜力福记构建了一条整合的纵向食品产业链和价值链，增强其在市场的竞争地位和利润潜力 福记的产业链（二）福记的产业链（二）：福记实现了工业化生产福记实现了工业化生产n在北京通州、青岛城阳、上海嘉定、江苏无锡、广西北海建设了集现代食品加工、贮藏及生鲜物流分拨、配送于一体的五个规模化现代食品工业园。n在北京、青岛、上海、苏州、杭州、无锡、武汉、广州、深圳等中心城市建立了十数个中心工厂/中央厨房或专业生产加工厂，进行蔬菜、水果、禽肉、豆制品

12、、鲜食便当、熟制半成品、点心等的生产加工。 上海孙桥蔬菜加工厂 山东临朐的现代化的畜、禽屠宰厂、肉制品加工厂 安徽青阳的现代化禽肉加工厂 江苏昆山河鲜加工厂 浙江象山海产品加工厂 无锡、深圳豆制品加工厂 上海松江、深圳点心加工厂 无锡新含气预包装调理食品加工厂 。 福记的产业链（三）福记的产业链（三）福记打造培育了稳定可靠的绿色源头福记打造培育了稳定可靠的绿色源头n在全国范围内选择食品原料性价比最优的原产地建设肉、禽、蛋、水果、蔬菜、水产品、调味品原料供应基地，对餐饮服务所需要的生鲜食品原料，均形成可控供应源与质量源，有效地保证了原料稳定供应及最终产品质量和价格的竞争优势： 山东临朐的畜、禽、

13、肉制品供应基地 安徽青阳的土鸡供应基地 山东青岛、寿光的北方水果供应基地 广西的热带、亚热带水果供应基地 山东寿光的夏菜供应基地 广西田阳的冬菜供应基地在上海、广州、深圳等一些中心城市近郊与相关农业企业合作建立了绿叶菜和时令菜的“郊区菜”合同生产基地。 浙江象山、广西北海的海产品供应基地 江苏昆山的水产品供应基地 广西北海调味品基地n福记与国内多家著名的优质原料基地、农产品公司、食品生产企业建立良好密切的合作关系，签订全年采购合同或OEM订单。3.强大的专业化研发支持强大的专业化研发支持建设有现代化的研发中心，组建有顶尖的研发团队。持续投入大量的人力、时间和专项资金，专注于餐饮产业链各环节的研

14、发和实践，确保公司的生产与服务一直得到强大的持续改进的技术支撑。在技术创新、产品开发、工艺改进与革新、营养配比、设备研制、软件编程、经验提升、行业配餐模式的研究与推广等各个层面取得系统性的持续进展。4.先进的中餐工业化生产技术突破先进的中餐工业化生产技术突破福记真正实现了中餐标准化、工业化、规模化的生产，并创立了以半成品/成品工业化烹调为基础的中式快餐标准化生产模式。福记借助其强大的中餐实力背景，并： 勤于不断积累/改进现代化工厂配餐生产技术 勇于借鉴现代国际快餐工艺制备发展技术 善于进行传统厨艺与现代的食品加工技术的结合开发出： 具福记特色的中餐中央厨房工业化生产技术及工艺 具有革命性意义的

15、中餐客户化熟制半成品的加工、保鲜贮藏技术及工艺 常温预包装食品的生产加工技术及工艺 5.创新的产品推出创新的产品推出n新含气预包装调理食品新含气预包装调理食品 运用新含气闪点灭菌技术、高阻氧保鲜包装技术和中餐大厨烹调技术，以工业化生产方式开发出新含气预包装调理食品。 已定型产品100余种 常温下可达180天保鲜期，较完美地保存了食品的品质和营养成分 携带方便、复热即食，十分适合没有烹饪条件的野外、流动场所工作、旅行人员的就餐需求 是都市家庭、白领等终端客户家庭厨房产品的一个理想选择n中餐客户化熟制半成品中餐客户化熟制半成品 以工业化生产为基础、以中餐大厨烹调、冰温技术为支撑成功开发出中餐客户化

16、熟制半成品。 已研发定制出淮扬、本帮、川湘、粤菜等各大菜系风味的熟制半成品500余种 终端简易拌和就可享受到一如福记中餐厅的美味佳肴 带来团膳制作 、家庭烹饪、快餐连锁加工的“安全、便利、快捷、营养、美味”的革命性突破 6.系统的行业服务模式创立系统的行业服务模式创立n注重行业餐饮服务规律与模式的探索、研究、实践与总结提升。n总结创立了目前国内唯一成功的以纵向整合产业链为基础、以先进的中央工厂化生产技术、革命性的中餐工业化产品及终端多元化服务为支撑的高效餐饮综合服务模式。并以此为基础，实践确立了大型机构团膳服务、大型体育赛事/会展、铁路等行业的系统性一揽子供餐服务方案模式。7.高效的中央管理控

17、制高效的中央管理控制n实行高度集中的中央管理机制，形成中央计划、中央源头采购、集中初级加工、工业化规模化生产、中央物流与配送、中央人事、中央财务的组织管理体系，统一标准、规范管理、规模运营、降低成本、提高效率。n标准化管理与运营方式成为“福记模式”可复制性强的关键。8.紧密的温控物流系统无缝对接紧密的温控物流系统无缝对接n食品物流的专业化和系统化n科学、高效的保鲜贮藏与运输技术运营体系，实现产业链各个系统环节之间的无缝对接9丰富的菜肴组合丰富的菜肴组合n有专门的菜肴研究中心，有来自不同菜系的优秀厨师队伍n建起了菜谱中央数据库，共有1000多种不同的标准营养菜式n根据客户需要，可灵活进行组合，以

18、满足客户及员工“口味多变、百吃不厌”的要求。10.严格的食品安全控制严格的食品安全控制nHACCP、SSOP、GMP体系支撑的全程严格、完善的食品卫生质量管理与控制n聘请世界知名的ITS和SGS公司，对公司的食品安全、风险管理进行独立第三方监控11.持续的员工教育培训持续的员工教育培训n一流教育机构对应的专业化培训n外部各种专业机构的第三方系统专业的培训n内部员工在岗培训系统福记的突出成就福记的突出成就n成功构建了食品原料源头生产基地生鲜食品加工中心快速温控物流终端多元化食品服务的完整食品产业链和庞大业务系统网络，创立了食品生产产业链的垂直综合业务模式。n以成熟的中央厨房工业化生产技术真正实现

19、了中餐工业化生产模式。并运用世界先进的无菌烹调技术、无菌保鲜包装技术、冰温技术等，成功开发出系列化的预包装保鲜产品及客户化熟制半成品生的产加工与保藏运输技术及工艺。n总结创立了目前国内唯一成功的以纵向整合产业链为基础、以先进的中央工厂化生产技术、革命性的中餐工业化产品及终端多元化服务为支撑的行业高效配餐综合服务模式。 总结确立了大型机构团膳服务的系统性一揽子供餐服务方案模式； 创立了中国铁路动车组“站车（地）一体化”供餐服务模式； 通过奥运会竞赛场馆供餐的实践，总结确立了大型体育赛事、大型会展/集会的供餐服务模式； 设计了高效的以客户化熟制半成品/净料配送为核心的中小学营养餐供餐服务创新模式；

20、 设计了高速公路服务区供餐服务新模式。福记的杰出案例福记的杰出案例n1）2006年年底福记积极参与奥运会餐饮服务商选定国际招标项目，奥运会餐饮服务商选定国际招标项目，并成功中标为北京2008年奥运会（含北京2008年残奥会）竞赛场馆和赞助商接待中心唯一指定餐饮服务商。 福记针对北京奥运会餐饮服务规模巨大、需求多样、周期长、要求高的特点，凭借强大的技术实力、丰富的运营经验和精准的前瞻性的分析，在所有的国内外竞标商中唯一一家从供餐服务模式、原料采购、菜单、烹调方法、品控服务、销售体系、服务方式、产品包装技术、物流、菜单营养配比、反馈与及时改进计划及资源共享式撤出计划等方面系统提出了提高奥运会餐饮服

21、务标准的创新性行业解决方案，受到北京奥组委餐饮服务部的高度评价并被确定系统提出了提高奥运会餐饮服务标准的创新性行业解决方案，受到北京奥组委餐饮服务部的高度评价并被确定为奥运会竞赛场馆供餐服务的执行模式。为奥运会竞赛场馆供餐服务的执行模式。在已经举行完的十几场奥运会的测试赛中，福记的奥运场馆供餐服务模式被证明是极为科学和成功的。 n2）2007年福记积极参与中国铁路动车组餐饮服务运营商国际招标项目中国铁路动车组餐饮服务运营商国际招标项目，并成功中标为铁道部北京、济南、哈尔滨、沈阳、武汉、郑州、西安等七个铁路局的中国铁路动车组（CRH）唯一授权餐饮服务运营商，为动车组提供综合餐饮服务。 根据中国动

22、车组目前的硬件配置和运行特点，福记凭借自身强大的技术实力、资金实力、完整的产业链体系和庞大的业务网络体系，克服了上线时间紧、动车组硬件配置客观限制条件多的不利情况，在极短的时间内便创新性地确立了以站台零距离小型中央厨房为依托，集餐食生产、加工、配送、分拨诸功能于一体的组合式动车组供餐模式，在动车组现有的条件限制下做出了最好的运营效果，获得了铁道部的高度认可，并在全国的动车组上推广。 福记站在全局和战略的高度，积极动议铁道部召集并被铁道部授权主持进行了动车组餐饮服务运营标准与规范的编制工作，首次系统制定了从原料采购、生产加工、质量规范、仓储物流配送到列车服务等15项中国动车餐饮服务标准规范，得到铁道部门的