高级技师职业标准

1、机械冷加工等五类职业的高级技师职业标准中国劳动咨询网 http:/www.51L机械冷加工等五类职业的高级技师职业标准机械冷加工类高级技师职业标准(试行)本标准适用于从事各种金属切削加工和机械装配、维修等工种的高级技师。1 .职业道德1.1 敬业受岗、忠于职守。1.2 刻苦学习理论，努力联系实际，工作勤奋、作风踏实。1.3 善于观察、勤于思考、不断进步、不断创新。1.4 树立质量第一的观念，确保产品质量和工作质量。1.5 树立环境保护和可持续发展意识。1.6 团结协作、传艺授道。2 .知识要求3 . 1机械制图(1)绘制较复杂的机械产品装配图(2)国外机械制造图样的识读（3）利用CAD系统绘制

2、工程图样的方法2.2 现代制造技术基础知识1 ）精密加工及超精密加工2）特种加工技术3）零件表面处理技术2.3 机械产品设计与制造工艺编制1 ）机械产品设计的原则和方法2）编制产品制造工艺并体现出先进性、合理性与经济性3）优化选用工、夹、量具、模具、设计专用刀具、夹具、量具、模具（4）计算机辅助设计（CAD、辅助制造（CAM和计算机辅助工艺（CAPP的应用知识2.4 数控制加工技术1 ）数控设备手工编程和计算机编程的方法2）数控设备的操作与调试3）数控设备的故障诊断、操作及改造（4）计算机集成制造系统（DLMS及网络技术2.5 电工、电子与自动控制基础1 ）通用机械电气传动、控制系统的工作原理

3、及维护、保养2）工业电子技术应用知识（ 3）传感器技术应用知识（ 4）按传动要求确定机、电、气、液组合传动、控制方案2.6 管理技术（ 1 ）国家有关机械专业的法规与标准（ 2）技术管理、质量管理和设备管理的有关知识二、工作要求：职业功能工作内容技能要求相关知识配分备注一、检测与测绘整台机械（部件）的检测与测绘1应用现代化检测技术、使用精密量具和量仪、测量准确2绘制图样正确、合理3应用计算机绘制部分零件图1工程制图2. CA蹂图3检测技术4精密量具、量仪15、工艺编制及工艺装备设计编制机械产品制造工艺及设计工艺装备1编制机械产品制造工艺，具有合理性、先进性的经济性2设计工艺装备，工艺性，经济性

4、好1机械设计基础2机械制造工艺3机床设备4工、夹量设计知识5技术经济15三、机、电、气、液、传动与控制调试、维修机械产品、加工、制造机械产品（部件）1安装、调试机电、气、液传动控制系统2维护、修理机、气、液传动系统3分析、排除传动系统故障1机床电子控制设备2电工、电子技术3自动控制技术10四、现代制造设备应用与维修1应用现代制造技术，加工、制造机械产品（部件）1操作现代制造设备，加工产品符合图样要求2装配产品符合技术要求1金属切削机床2金属切削原理及刀具3机械制造工艺4数控加工技术5特种加工技术6电工、电子技术30选考一项2现代制造设备装配、维修1装配精密、复杂机械设备、符合技术要求2大型、精

5、密、复杂机械设备的故障分析及排除3现代制造设备精密检测、验收1机械基础2机械制造工艺3机械设备检测技术4表面处理技术5气、液、电控制技术五、综合能力应用基础理论和专业技能，解决生产和各处室的技术难题1解决生产中的技术难题的能力2推广四新技术的能力3技术管理、质量管理、商务管理能力4传授技艺的能力1机械管理理论2四新技术知识3技术管理知识4质量管理知识30电气类高级技师职业标准（试行）本标准适用于从事电气及自动化专业的维修电工、电工电子等及相关工种的高级技师。一、基本要求：职业道德1.1 敬业爱岗、忠于职守。1.2 刻苦学习、联系实际、工作勤奋、作风踏实1.3 善于观察、勤于思考、不断进步、不断

6、创新。1.4 树立质量第一观念，确保产品质量和工作质量。1.5 树立环境保护和可持续发展意识。1.6 团结协作、传艺授道2知识要求2.1 电子技术1 ）晶体管及其应用电路的原理分析和器件参数计算选择。2）集成运算放大器及其应用电路原理分析和器件参数选择。4）常用数字集成电路器件组成电分析和应用2.2 电力电子技术（1）电力电子器件（如 SCR GTR IGBT等）性能和主要参数选择2）晶闸管整流电路和触发电路工作原理分析及其器件参数计算选择3）晶闸管逆变电路原理分析和应用4）晶闸管交流电调压、调功电路原理分析和应用2.3 电气及自动控制技术1 ）交直流电机及其电力拖动的工作原理、特性与应用2）

7、自动控制的基本原理3）晶闸管直流调速系统原理分析和应用4）交流调速系统原理分析和应用5）电气自动控制系统中的传感器和检测电路原理分析和应用6）常用仪器、仪表原理分析和应用7）综合性电气及自动控制系统分析和应用2.4 可编程序控制器和微机控制技术1 ）可编程序控制器的性能、指令系统及其程序编制方法2）可编程序控制器的控制系统设计方法及其应用3）微机控制系统（包括单片机和系统机）的组成及其接口电路的条件和应用4）分散型控制系统的应用知识2.5 供配电技术1 ）供配电系统及其主要设备规格、参数计算和选择2）供配电系统运行和检修2.6 相关专业技术1 ）气、液专业基本知识及应用2）机械专业基本知识及应

8、用2.7 管理技术1 ）国家有关电气专业的法规与标准2）技术管理、质量管理和设备管理的有关知识2.8 新技术（ 1 ）国内外电气及自动化专业的四新技术（ 2）国内外电气及自动化专业的发展方向和趋势二、工作要求：职业功能工作内容专业技能相关知识配分一、分析与应用设计电气设备及控制系统分析与应用设计1能对电气设备及控制系统进行分析并根据工艺需要进行修改，编写技术说明书1电子技术2电力电子技术3电气自动控制技术4可编程序控制器和微机控制技术5供配电技术6管理技术20二、安装、调试及验收电气设备及控制系统安装、调试及验收能对电气设备及控制系统进行分析；编写安装工艺、调试大纲、验收标准、并进行安装、调试

9、，以符合技术要求；编写调试报告（总结）1电子技术2电力电子技术3电气自动控制技术4可编程序控制器和微机控制技术5供配电技术6管理技术25三、维修及技术改进电气设备及控制系统维修、故障分析处理及技术改进能对电气设备及控制系统进行分析与维修，编写维修工艺和维修标准，能对设备及控制系统进行故障分析处理及技术改进1电子技术2电力电子技术3电气自动控制技术4可编程序控制器和微机控制技术5供配电技术6管理技术25四、综合能力应用专业知识和专业技能解决生产和管理中的技术难题1具有解决技术改造、技术攻关中实际技术难题的综合能力（包括气、液、机专业）2具有推广应用四新技术能力3具有技术管理质量管理能力。4具有传

10、授技艺的能力。1四新技术2质量管理3技术管理4设备管理30制冷类高级技师职业标准本标准适用于制冷、制冷设备维修、中央空调的高级技师。、基本要求:1职业道德敬业爱岗、忠于职守。1.2 刻苦学习、联系实际、工作勤奋、作风踏实1.3 善于观察、勤于思考、不断进步、不断创新。1.4 树立质量第一观念，确保产品质量和工作质量。1.5 树立环境保护和可持续发展意识。1.6 团结协作、传艺授道2知识要求2.1 制冷电气1 ）模拟电路在制冷、空调中的应用原理2）数字电路在制冷、空调中的应用原理3） A/D 转换电路的应用原理4）单片机在制冷专业上的应用原理（5） PLC编程原理、方法与应用基础2.2 制冷设备

11、制冷压缩机受力、传动、密封和润滑的分析2）制冷机械的热力分析与计算3）制冷设备标准的应用4）制冷设备的选型计算、制造及安装工艺的制定5）制冷设备操作技术和经济运行管理2.3 制冷系统1 ）制冷系统的选择匹配、方案论证及安装调试2）空调系统的选择匹配、方案论证及安装调试3）低温箱、冷柜的热力计算、方案论证和试制4）代温围护结构的基本隔热计算、方案论证和与施工管理5）制冷与空调工程的操作技术和经济运行管理2.4 四新技术1 ）新制冷剂与新节流装置2）制冷系统智能化的进展（ 3）制冷与环境保护（ 4）模糊控制技术在制冷、空调中的应用（5） ISO9000质量标准体系（ 6）制冷、空调中的节能技术（

12、7）制冷新技术、新工艺、新材料、新设备。二、工作要求：职业功能工作内容技能操作相关知识配分一、制冷电气1冰箱和空调器的模糊控制2商业制冷装置的单片机控制3.制冷空调系统的 PLC可编程序控制器的应用1自动控制元器件的应用2单片机在制冷装置中的应用3变频技术在制冷装置控制中的应用4. PLC可编程序控制器在制冷装置控制中的应用自动控制原理和自动控制元器件与设备30、制冷设备1设备选型与测试、鉴定2设备改造与试制3设备的价值工程1制冷压缩机匹配与选型2节流装置匹配、选择3热交换器匹配、选择4辅助设备、自动元件与阀门的匹配与选型5空气调节装置的选择、匹配6制冷设备运行的经济核算和技术管理热工原理与热

13、工设备；材料与人工的管理30三、制冷系统1系统调试与改造2排除制冷系统的疑难故障3新产品的试制创新4技术管理与经济核算1空调器制冷系统匹配、验收2商用冷柜及低温箱制冷系统匹配、选用3冷库制冷系统及水系统的匹配设备选型、组织安装施工和验收4中央空调的冷、热、风及水系统匹配选型、组织安装施工和验收5排除各类制冷系统疑难故障6制冷系统的操作技术管理和经济运行核算流体力学基础、热工学、制冷空调设备的制造工艺；施工规范30四、四新技术吸收、传授四新技术1具有理解、应用新技术、新工艺、新材料及新设备的能力3具有与制冷、空调有关的节能及环境保护的知识和技能制冷行业现状与展望10中式烹饪高级技师职业标准（ 试

14、行 ）本标准适用于中式烹调高级技师、中式面点高级技师。、基本要求:1职业道德1.1 富于思考、善于观察、有所探索、有所创新1.2 忠于职守、认真负责、精益求精、保证质量。1.3 虚心好学、团结互助、积极进取、相互协作。1.4 讲究卫生、精神饱满、规范操作、文明生产2知识要求2.1 相关知识1 ）烹饪学概论2）烹饪营养学3）烹饪美学4）餐饮心理学5）食品风味化学6）现代餐饮管理7）计算机应用知识8）烹饪英语知识9）烹饪教学知识2.2 专业知识1 ）烹饪原料知识2）烹饪工艺知识3）高档筵席知识4）面点制作工艺5）食品卫生知识、工作要求:职业功能工作内容技能要求相关知识配分、菜单创意与产品开发1菜单

15、制定2宴席设计3产品创新4产品分析5产品统1统能策划大型餐饮活动2能设计多种特色菜单3能论述特包餐饮产品的内涵及特征4能论述产品创新的内涵并设计创新产品5能对现有产品进行综合分析并进行销售统计1高档筵席知识2旅游经济学3现代餐饮经营与管25、菜点制作工艺（烹调计师必考）1原料开发2菜肴制作3面点制作1对烹饪原料进行开发与合理应用2精通某一菜系各种菜肴的制作工艺，且旁通几种其他菜系特色菜的制作3能制作多种类型的花式冷盆、多种帮别的冷碟并能掌握几种食品雕刻技能4能制作多种面团的风味点心5能制作多种西菜1烹饪原料知识2烹调工艺知识3烹饪美学知识4面点制作技术5西菜制作知识35三、面点制作工艺（面点技

16、师必考）1原料开发2点心制作3菜肴制作1对烹饪原料进行开发与合理应用2能制作多种类型的宴席、酒会、自动餐、套餐点心3能应用多种烹调方法制作风味菜肴1面点制作工艺2西点制作工艺3食品加工工艺4烹饪美学知识5烹饪原料知识四、经营管理1厨房管理2人员管理3部际协调4生产质量管理5设备管理6市场开发2具有生产部门与营业部门的协调能力3科学合理配备人员，并能制定岗位职责4能制定产品质量标准，工艺流程和管理制度5能控制产品成本、部门费用、提高利润6能制定部门安全生产制度，并能指导员工进行规范操作7、能指导员工应用新设备，新工具8、能开创新型就餐形式、设计新颖的服务项目1现代饭店管理2经营管理知识3市场营销

17、知识4生产安全知识5成本核算知识25五、指导与培训1专业指导2专业培训1具有本专业各种培训模式的组织教学、编写教学计划、培训施教能力2能参与、编写、审定本专业职业技能标准3能指导本专业各级人员及培养本专业技师4能在高层次学术领域中发表本人撰写的专业论文或专业文章5掌握常用烹饪英语词句1面点工艺学2烹饪工艺学3餐饮英语4论文写作知识5烹饪教学知识15美容、美发高级技师职业标准（试行）一、基本要求：1职业道德1.1 遵纪守法，敬业爱岗。1.2 礼貌待客，热忱服务。1.3 认真负责，团结协作。1.4 实事求是，诚实公平。1.5 努力学习，刻苦钻研。2基本知识2.1 美容、美发的发展史2.2 卫生常识

18、个人卫生环境卫生仪器设备卫生消毒2.3 安全用电基础知识2.4 相关生理常识（ 1 ）细胞和基本组织（ 2）头颈骨骼和肌肉2.5 皮肤生理知识（ 1 ）皮肤的结构（ 2）皮肤的功能3）皮肤的分类4）常见皮肤传染病2.6 毛发的生理、病理、护理知识2.7 美学基本知识（ 1 ）素描素描基本要领发型绘画知识素描的表现形式明暗度调整的基本规律静特写生和人物绘画知识（ 2）色彩色彩构成原理色彩的功能调配色彩的一般规律色调的选择（ 3）美学知识发型与美发式造型的形式美和内容美发式造型的实用性和欣赏性（自然美和艺术美）2.8 化妆品的基本知识（ 1 ）化妆品分类方法（ 2）化妆品的基本原料（ 3）化妆品的

19、功效2.9 心理学基本常识（ 1 ）功能服务心理学（ 2）心理服务心理学2.10 礼仪常识（ 1 ）行为规范（ 2）语言（ 3）服饰（ 4）服务礼仪2.11 相关法规知识（ 1 ）岗位职责（ 2）卫生法3）其他相关法规、工作要求:职业功能工作内容技能要求相关知识配分一、形象设计（一）化妆设计美发必测1程序规范2具有化妆操作能力3具有妆面设计能力4具有化妆娇正的技能5符合设计意图（场、景、物相符）1面部骨骼、肌肉分析2五官结构、比例分析3化妆造型要素4色彩调配（二）发型设计美容必测1能梳理休闲、婚礼、晚妆发型2掌握发饰搭配知识和技能3能根据妆面要求设计相应的发型1头发造型要素2色彩运用3形式美和

20、内容美的表现手法 美发必测1具有创新发型推广和发布的能力2富有个性特征和独特风格的艺术感染力3具有高超剪发技术造诣1现代发型特点2世界发型变化趋势，动态 （三）服饰设计1具有服饰个性设计能力2具有服饰款式、面料、色彩整体协调能力3饰品配戴得体，使实用性与观赏性统一1面型、发质、身材的综合分析2服饰的设计要素3服饰的搭配艺术、形象设计（四）整体造型能根据顾客的不同条件，要求设计突出个性的整体形象（ 1 ）生活型形象设计2）礼节型形象设计3）特殊型形象设计1形象设计的发展及意义2人体造型艺术3形象设计的实施步骤1 ）形象判别2）形象选择3）形象定位4）民俗常识二、培训指导（一）编著培训资料1能制定

21、各等级及不同类型的培训计划、大纲2能编写各类相应的培训教材3能编写不同等级试题试卷4能承担本专业专题讲座1制定培训计划、大纲的方法2编写培训教材基础方法与要求3编写试题、试卷的方法与要求4本专业培训教学知识15三、经营与管理（一）营销策划1能对新建本行业企业进行可行性分析论证2能对本行业企业进行经营管理和策划3能指导本行业企业建立良好的公共关系，策划吸引顾客的各种措施营销与公共关系基本知识25（二）技术更新1 .能借助工具书阅读英文美容资料2 .能对美容、美发的疑难问题进行研究、论证，并能撰写论文3 .能对美容、美发技术进行革新1 .专业英语2 .论文写作知识（三）组织技术交流能组织技术交流、比赛等活动组织会议和比赛等活动的方法以上摘自上海市劳动和社会保障局“关于颁发机械冷加工等五类职业的高级技师职业标准（试行）