食品分离机械与设备一学习教案

1、会计学1食品分离机械食品分离机械(jxi)与设备一与设备一第一页，共68页。二氧化碳二氧化碳(r yng hu tn)过滤器过滤器中空纤维中空纤维(xinwi)超滤超滤活性碳过滤器活性碳过滤器第2页/共68页第二页，共68页。分离过程是食品加工中一个十分重要的操作。分离过程的的费用通常占生产(shngchn)总成本的70%甚至更高。第3页/共68页第三页，共68页。食品加工中典型的两大类混合物：食品加工中典型的两大类混合物：连续连续(linx)相为液体：相为液体：分散相为固体（固分散相为固体（固-液系统）、液系统）、分散相为液体（液分散相为液体（液-液系统或液体混合物）和液系统或液体混合物）和

2、分散相为气体（气分散相为气体（气-液相系统）三种；液相系统）三种；连续连续(linx)相为气体：相为气体：分散相为固体（固分散相为固体（固-气系统）气系统）和分散相为气体（液和分散相为气体（液-气系统）。气系统）。第4页/共68页第四页，共68页。第5页/共68页第五页，共68页。第6页/共68页第六页，共68页。第7页/共68页第七页，共68页。第8页/共68页第八页，共68页。一、概念(ginin)第9页/共68页第九页，共68页。第10页/共68页第十页，共68页。第11页/共68页第十一页，共68页。第12页/共68页第十二页，共68页。第13页/共68页第十三页，共68页。第14页/

3、共68页第十四页，共68页。第15页/共68页第十五页，共68页。滤框：滤框： 滤板和滤布的支撑滤板和滤布的支撑(zh chng)载体。滤框载体。滤框与滤布共同作用形成滤与滤布共同作用形成滤浆和滤饼的空间。浆和滤饼的空间。滤板：滤板： 分为洗涤板和非洗涤板，面板上有各种凸凹纹路，其作用是分为洗涤板和非洗涤板，面板上有各种凸凹纹路，其作用是支撑滤布并提供支撑滤布并提供(tgng)滤液流出的通道。滤液流出的通道。第16页/共68页第十六页，共68页。第17页/共68页第十七页，共68页。第18页/共68页第十八页，共68页。第19页/共68页第十九页，共68页。第20页/共68页第二十页，共68页

4、。第21页/共68页第二十一页，共68页。第22页/共68页第二十二页，共68页。板框压滤机板框压滤机video第23页/共68页第二十三页，共68页。第24页/共68页第二十四页，共68页。第25页/共68页第二十五页，共68页。第26页/共68页第二十六页，共68页。第27页/共68页第二十七页，共68页。 以抽真空为推动力的连续式过滤设备，其过滤介质以抽真空为推动力的连续式过滤设备，其过滤介质(jizh)上游压力为大气压，下游压力为负压。推动力仅限制上游压力为大气压，下游压力为负压。推动力仅限制在在0.1MPa以下。以下。第28页/共68页第二十八页，共68页。 滤浆槽滤浆槽 搅拌器搅拌

5、器 刮刀刮刀 洗涤装置洗涤装置 各种各种( zhn)阀腔、真空系统、阀腔、真空系统、 压缩空气机、传动系统压缩空气机、传动系统 1基本基本(jbn)结构结构 转鼓：转鼓： 筛板组成的圆筛板组成的圆筒筒(排水构件排水构件(gujin) 滤布覆盖其上滤布覆盖其上 低速旋转低速旋转(二二) 转鼓真空过滤机转鼓真空过滤机第29页/共68页第二十九页，共68页。2工作工作(gngzu)过程过程 各项操作工序同时在转鼓的不 同部位(bwi)上进行，转鼓每 回转一周，完成一个操作循环，自动连续完成作业。 过滤过滤(gul)第一次吸水第一次吸水洗涤洗涤第二次吸水第二次吸水卸饼卸饼滤布再生滤布再生第30页/共6

6、8页第三十页，共68页。(二二) 转鼓转鼓(zhun )真空过滤机真空过滤机第31页/共68页第三十一页，共68页。 主要用于悬浮液中颗粒度中等、粘度不太大的主要用于悬浮液中颗粒度中等、粘度不太大的物料。物料。优点：优点：能连续工作，节省人力，生产能力大；能连续工作，节省人力，生产能力大； 可用调节转鼓速度来控制滤饼厚度和洗涤可用调节转鼓速度来控制滤饼厚度和洗涤(xd)效效果果滤布损耗少。滤布损耗少。缺点：缺点：由于真空操作，过滤推动力有限，对难过滤物料由于真空操作，过滤推动力有限，对难过滤物料适应性差；适应性差；滤饼的洗涤滤饼的洗涤(xd)不充分（滤饼仍含不充分（滤饼仍含30水分）；水分）；

7、设备费用高。设备费用高。 3特点特点(tdin)第32页/共68页第三十二页，共68页。第33页/共68页第三十三页，共68页。分离因子分离因子*：物料：物料(w lio)所受离心力与重力所受离心力与重力的比值，也等于离心加速度与重力加速度的比值，也等于离心加速度与重力加速度的比值。的比值。 它是衡量离心分离机分离性能的主要性能指标，分离因子的大小常根据不同的分离物料性质和不同的分离要求来选取。第34页/共68页第三十四页，共68页。第35页/共68页第三十五页，共68页。1）操作(cozu)原理分离式离心机：分离式离心机： 转鼓无孔，转速高，分离因数大，用于乳浊液的分离和悬浮液的增浓或澄清。

8、第36页/共68页第三十六页，共68页。2）离心分离因数(ynsh)大小第37页/共68页第三十七页，共68页。第38页/共68页第三十八页，共68页。第39页/共68页第三十九页，共68页。第40页/共68页第四十页，共68页。主要结构主要结构圆锥转鼓圆锥转鼓(zhun )螺旋推料器螺旋推料器差速器差速器筛网筛网过载保护装置过载保护装置其他附件：进出料口、壳体其他附件：进出料口、壳体、箱体及机座等、箱体及机座等第41页/共68页第四十一页，共68页。第42页/共68页第四十二页，共68页。第43页/共68页第四十三页，共68页。u滤饼在筛网中滞留(zhli)。在差速器作用下，滤饼由小直径处滑

9、向大端，随转鼓直径增大，滤饼加快脱水，直到推出转鼓，以此实现进料、分离、洗涤和卸料的循环操作。第44页/共68页第四十四页，共68页。第45页/共68页第四十五页，共68页。（二）碟式分离机（二）碟式分离机 特点特点(tdin) 应用应用 碟式分离机用于乳浊液的分离和含有少量碟式分离机用于乳浊液的分离和含有少量(sholing)固相的悬浮液的澄清。化学、制药和生化工业固相的悬浮液的澄清。化学、制药和生化工业应用最广泛。应用最广泛。A) 10-100个锥顶角为个锥顶角为60-100的锥形碟片；的锥形碟片；B) 碟片距很短碟片距很短0.5-2.5mm，沉降距离，沉降距离(jl)极短，分离效果高；极

10、短，分离效果高；C) 碟片多，沉降面积大，增加分离效果；碟片多，沉降面积大，增加分离效果；D) 抗对流效果高。抗对流效果高。第46页/共68页第四十六页，共68页。（二）碟式分离机（二）碟式分离机 分类分类(fn li) 用途： 澄清用碟式分离(fnl)机和分离(fnl)用碟式分离(fnl)机。 进料和排液方式： 敞开式、半密封式、密封式。 按排渣方式： 人工排渣型、喷嘴排渣型、环阀排渣型。 第47页/共68页第四十七页，共68页。主要主要(zhyo)结构结构 转鼓：锥形碟片传动装置：主轴、离心摩擦联轴节、螺旋(luxun)齿轮等 它具有一密闭(mb)的转鼓，鼓中放置有数十个至上百个锥顶角为6

11、0 100的锥形碟片，碟片与碟片间的距离用帖附于碟片背面的狭条来调节和控制，一般碟片间的距离为0.52.5mm。第48页/共68页第四十八页，共68页。工作工作(gngzu)特点特点 澄清用与分离用碟式分离机结构上区别(qbi)在于碟片和出液口。 第49页/共68页第四十九页，共68页。悬浮液从中心管加入，经碟片底架引到转鼓下方，在离心力作用下，重度大的固相颗粒沿碟片下表面沉积到转鼓内壁，定期停机取出。澄清液则沿碟片上表面向中间流动(lidng)，由转鼓上部出液口排出。 澄清澄清(chngqng)(chngqng)用：用： 碟片不开孔，出液口只有一个。碟片不开孔，出液口只有一个。第50页/共6

12、8页第五十页，共68页。料液从中心管加入，由底架分配到碟片层的“中性孔”位置，分别进入各锥形碟片间，形成薄层分离。密度小的轻液沿碟片上表面向中心流动，由轻液口排出；重液则沿碟片下表面流向转鼓外层(wi cn)，经重液口排出。乳浊液含有少量固相时，它们积沉于转鼓内壁上定期排渣。 分离分离(fnl)(fnl)用：用： 碟片开孔，出液口有两个（轻液、重液碟片开孔，出液口有两个（轻液、重液）。）。第51页/共68页第五十一页，共68页。5. 特点：特点： 生产能力大，能自动连续操作，并可制成密闭、生产能力大，能自动连续操作，并可制成密闭、防爆型。防爆型。6. 发展趋势：发展趋势： 进一步改善自动化控制

13、系统；进一步改善自动化控制系统； 研制转鼓研制转鼓(zhun )材料，提高转鼓材料，提高转鼓(zhun )的的强度；强度； 研究转鼓研究转鼓(zhun )内流体动力状态；内流体动力状态； 改善转鼓改善转鼓(zhun )结构，进一步提高分离效果和结构，进一步提高分离效果和生产能力，以及更好地满足各种生产的工艺要生产能力，以及更好地满足各种生产的工艺要求。求。 第52页/共68页第五十二页，共68页。53第53页/共68页第五十三页，共68页。54大。大。第54页/共68页第五十四页，共68页。55应用应用(yngyng)： 多种颗粒的分离多种颗粒的分离(0.1500m颗粒颗粒)，固体含，固体含量

14、量10%, 应用应用(yngyng)范围最广范围最广第55页/共68页第五十五页，共68页。亚型 基本(jbn)型号固体物浓度颗粒 d，固液密度,粘度产物热稳定性低温离心流量Q, 规模 规格、台数气溶胶,活cell密封灭菌设计第56页/共68页第五十六页，共68页。57第57页/共68页第五十七页，共68页。第58页/共68页第五十八页，共68页。第59页/共68页第五十九页，共68页。第60页/共68页第六十页，共68页。第61页/共68页第六十一页，共68页。外圆筒外圆筒内圆筒内圆筒锥形筒锥形筒切向入口切向入口关风器关风器(防止空气进入防止空气进入)进料进料底流底流溢流溢流外螺外螺旋旋内螺内螺旋旋第62页/共68页第六十二页，共68页。锥形筒锥形筒切向入口切向入口关风器关风器(防止空气进入防止空气进入)进料进料底流底流溢流溢流外螺外螺旋旋内螺内螺旋旋 悬浮液从圆筒上部的切向口进入(jnr)器内，旋转向下流动。 液流中的颗粒受离心力作用，沉降到器壁，并随液流下降到锥形底的出口，成为较稠的悬浮液而排出，称为底流。 澄清的液体或含有较小较轻颗粒的液体，则形成向上的内旋流，经上部中心管从顶部溢流管排出，称为溢流。第63页/共68页第六十三页，共68页。第64页/共68页第六十四页，共68页。第65页/共68页第六十五页，共68页。第66页/共68页