农科院见习报告

1、药学与生物工程学院认知实习手册姓 名： 潘红梅 学 号： 201410518115 专 业： 食品质量与安全 班 级： 2014级1班 实习单位： 四川省农业科学院 实习时间： 2015.11.26 指导教师： 刘文龙、李翔（校内） 指导教师： 谢江、曾晓丹（校外） 2015年12月9日实习申请表学生姓名潘红梅学号201410518115专业班级2014级食品质量与安全1班联系电习起止时间2015 年 11 月 26 日 2015 年 11 月 26 日实习单位名称四川省农业科学院实习单位地址成都市锦江区静居寺路20号 实习单位联系人曾晓丹实习单位联系电话158824

2、76270申请承诺：本人承诺： 本人在实习期间，严格要求自己，遵守国家法律法规、学校有关实习的各项规章制度及实习单位的各项规章制度，按照学校的实习规定和实习计划完成好实习任务；注意生产安全和人身安全，并对自己在实习期间的行为和安全负责；实习结束后，按时返校参加实习考核。 学生签名： 年 月 日实习接收单位意见 实习单位负责人签名： 年 月 日学院意见主管院长签章（公章）： 年 月 日生物工程学院实习安全注意事项 一、服从实习单位的安排，严格遵守实习单位的安全管理制度和操作规程等相关规章制度，服从现场工作人员的指挥。注意人身财产安全，配合做好防火防盗工作。 二、严格遵守实习单位作息制度，不迟到、

3、不早退、不旷工，不擅自离开实习单位，确因联系工作或其他原因必须离开单位的，应向实习单位请假，经批准后方可离开，不独自行动和在外住宿。 三、实习期间，遵守交通规则；不到江、河、湖、海等水域游泳；讲究饮食卫生，预防疾病传播。四、言行举止要文明礼貌，不酗酒闹事、惹事生非。不参加与学生身份不相称的活动。五、勤学好问，虚心向实习单位工作人员学习，尊重指导教师和实习单位同事，积极参加实习单位开展的各项有益活动，充分展示学生应有的素质才干。 六、主动与实习指导教师沟通，按照实习指导教师要求，按时完成并上交实习相关材料。 七、不做任何有损于学院和实习单位声誉的事，实习期间如有违反学校及企业规定的行为，本人愿接

4、受学校和实习单位的批评教育以及处分。生物工程学院学生实习安全承诺书本人 潘红梅 ，学号 201410518115 ，系 食品质量与安全 专业 2014级1 班同学，因专业实习需要，经学院统一组织安排，拟定于 2015 年 11 月 26日至 2015 年 11 月 26日至 四川省农业科学院 公司进行实习。实习情况已与家长沟通，家长知晓且同意实习。自觉按照学院关于生物产业学院学生实习见习管理规定的相关规定，做到定期与学院辅导员老师、责任教师沟通、汇报实习情况。同时承诺： 1、服从实习单位的安排，严格遵守实习单位的安全管理制度和操作规程等相关规章制度，服从现场工作人员的指挥。注意人身财产安全，配

5、合做好防火防盗工作。 2、严格遵守实习单位作息制度，不迟到、不早退、不旷工，不擅自离开实习单位，确因联系工作或其他原因必须离开单位的，应向实习单位请假，经批准后方可离开，不独自行动和在外住宿。3、实习期间，遵守交通规则；不到江、河、湖、海等水域游泳；讲究饮食卫生，预防疾病传播。4、言行举止要文明礼貌，不酗酒闹事、惹事生非。不参加与学生身份不相称的活动。 5、勤学好问，虚心向实习单位工作人员学习，尊重指导教师和实习单位同事，积极参加实习单位开展的各项有益活动，充分展示学生应有的素质才干。6、主动与实习指导教师沟通，按照实习指导教师要求，按时完成并上交实习相关材料，并按实习日程撰写实习日志（日志按

6、规定由带队教师汇总，报学院教务办备案）。7、不做任何有损于学院和实习单位声誉的事，实习期间如有违反学校及企业规定的行为，本人愿接受学校和实习单位的批评教育以及处分。8、本人和家长愿意主动配合学校做好学生实习期间的教育和监督工作，并保证通讯畅通。9、在实习期间（包括行程途中），学生的身体健康和自身的安全以及学业问题由学生本人负责，造成他人伤害或国家和企业的经济损失，由学生本人及家长承担经济和法律责任。本人确认签名： 手机： 年 月 日实习记录2015年11月26日-2015年11月26日实习记录：（按照学习内容具体情况记录实习细节，如实习项目、学习内容、单元操作、工艺参数等，并总结学习体会）1.

7、 实习项目： <1>参观实验室，由加工所老师介绍并分析实验室仪器； <2>举行会议，总结认知实习； <3>简单介绍农科院加工所； <4>同学提出相关的问题，由老师进行解答； <5>最后加工所所长朱永清老师对此次参观实习作总结发言。2. 学习内容： <1>初步了解实验室仪器及生产线：农产品加工所里面大概有以下实验分析仪器：dad检测器，安捷伦1220液相色谱仪，7890a气象色谱仪，制备型色谱仪，颗粒图像分析仪，超声波分离器，喷雾干燥器，质构仪，冷冻离心机，色差仪，气体分析仪，负压杀菌釜，凝胶成像仪，PCR仪，微波干燥器，中

8、式发酵罐，均质机，胶体磨等。理化分析平台拥有凯氏定氮仪、杜马斯定氮仪、全自动索氏抽提、膳食纤维分析仪、差示扫描量热仪、热重分析仪、物性测试仪、流变仪、Zeta 电位测定仪、水分活度、抗氧化剂和自由基分析仪等仪器，可提供样品粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、样品热力学特性、质构特性及流变学特性、抗氧化特性、粒径分布等理化特性的测定。 <2>参观总结：四川省农业科学院农产品加工所于2009年11月经中共四川省委机构编制委员会办公室批复，由原实验场更名成立。科研机构包含果蔬贮藏加工、粮油加工、功能食（药）品、农副产物利用和薯类加工五个研究室及生化工程研究中心。主要开展果蔬贮藏保鲜、果蔬鲜切产品加

9、工和质量控制、优质粮油、薯类精深加工、农副产物综合利用和功能食（药）品的开发、利用、技术工艺升级、科技转化、科技咨询、服务，以及农产品加工质量安全控制和相关标准的研究制定等工作。 科研服务机构（院基地管理中心，2012年6月成立）下设公共管理部、科研服务部和科普培训及园区拓展部三个部门。主要管理地处四川省成都市新都区的四川实习记录2015年11月26日-2015年11月26日实习记录：（按照学习内容具体情况记录实习细节，如实习项目、学习内容、单元操作、工艺参数等，并总结学习体会）省农业科学院现代农业高新技术创新转化示范园和郫县科研基地。基地现有科研用地3100亩，承担着国际、国家、部、省等合作

10、科研课题的实验、示范任务300多个。控股公司（精科生化制剂有限公司），主要开展兽（渔）药、医药原料药、中间体的研究及销售。公司在多肽药物合成、医药制剂、生化提取等方面具有较高的研究水平和扎实的产品开发基础，产品销售网络遍布四川、云南、贵州及甘肃等地区。 老师介绍说，2015年12月2日，由农业部农产品加工局主办的全国农产品加工科技创新与推广活动暨农产品加工技术成果交易会在济南召开，在会上，由我所谢江研究员主持研发的"甘薯全粉加工新技术研究与应用"被农业部评为2015年度农产品加工业十大科技创新推广成果并颁发了证书。甘薯是世界公认的营养健康食品，四川是我国最大的甘薯生产省份，

11、甘薯种植面积1100万亩，产量1300万吨，面积产量均居全国首位，甘薯生产、贮藏和加工在西南地区和南方具有代表性，加工所致力于薯类加工研究与农业、农民和农村经济的发展息息相关。该成果在甘薯全粉生产关键技术方面实现了新突破，通过采用节能干燥等新技术，有效降低了生产成本，形成了配套设备并开发系列应用产品，拓展了薯类全粉在主食食品和健康食品加工业中的应用，对推动薯类主食化和薯类产业的发展具有重大意义。3. 学习体会： 通过这次的参观实习，让我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，对实际操作有了更多的了解，增强了专业知识的感性面及认识面，对所学的专业有了新的认识。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书

12、本上的知识是有一定距离的，即使是实验课也和此次在工厂中看到的完全不同，我们的实验课有些偏向研究方面而此次在车间看到他们工作操作才知道真正的应用是不同的，我们还需要进一步的再学习。 学生签字： 认 知 实 习 报 告一、实习时间、地点、目的 ： (介绍实习的时间、地点、目的和意义及实习要求等。)  实习的时间、地点：2015年11月26日，我们在指导老师的带领下来到了位于成都市锦江区静居寺路20号的四川省农业科学院农产品加工研究所进行参观实习。实习的目的和意义：实习就是为了适应社会做铺垫，为以后的工作打基础。学会实践与理论结合。实习是理论联系实际,应用和巩

13、固所学专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。通过实习，我们可以更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离，为我们毕业后社会角色的转变打下基础。实习也是为了帮助学生对所学知识的感性认识，为学习专业课程专业基础课程打好基础。 通过对实习基地进行有针对性的参观、学习，可以提高学习对本专业真的了解和认识，增加学习兴趣和增强专业自豪感，为日后专业知识的学习打下良好的基础。同时，实习对学生了解社会、接触生产实际、加强劳动观念、培养动手能力和理论与实践相结合的

14、能力等方面亦具有重要的意义。通过接触实际生产过程，一方面，达到对所学专业的性质、内容及其在工程技术领域中的地位有一定的认识，为了解和巩固专业思想创造条件，在实践中了解专业、熟悉专业、热爱专业。另一方面，巩固和加深理解在课堂所学的理论知识，让自己的理论知识更加扎实,专业技能更加过硬,更加善于理论联系实际。再有，通过到工厂去参观各种工艺流程，为进一步学习技术基础和专业课程奠定基础。实习要求：<1>实习期间应该注意自己的着装，不能穿背心、短裤和拖鞋，以免实习过程中机器运转所产生的高速高温物体对人身造成伤害;<2>实习期间一定要听从带队老师的指挥，不要擅自离队，更不要随意触碰机

15、器的按钮或开关。禁止触摸生产线上的物品以免烫伤;<3>不得迟到、早退、旷实习等，如因特殊原因不能按时到达或不能去实习应向班长或带队老师请假;<4>实习期间仔细观察，认真听老师或师傅的讲解，遇到不懂得地方可以提出来，随时做笔记;<5>实习期间要严肃认真，禁止喧哗打闹。2、 实习单位简介：（对实习单位进行简单的介绍。） 四川省农业科学院前身为1938年成立的四川省农业改进所，1964年正式建制为四川省农业科学院。全院现设作物所、土肥所、植保所、生核所、遥感所、信息所、测试中心、园艺所、茶叶所、水稻所、经作所、蚕业所、水产所等13个研究所（中心）和实验场、服务中心

16、2个服务机构。截止2005年12月底，有职工2479人，其中在职职工1480人。全院现有博士52人、硕士111人；研究员62人，副研究员159人；国家突贡专家7人，国务院政府津贴专家69人；省优专家8人，省学术和技术带头人24人、后备人选27人；四川省和成都市科技杰出贡献奖获得者2人；国家百千万人才工程第一、二层次人选和新世纪百千万人才工程国家级人选2人。全院设有粮食和经济作物育种、种植制度、资源环境、生物技术、信息技术、家蚕、水产等50多个学科和专业。近年来，先后建设了一批国家级研究中心和国际合作中心（实验室）：四川省农科院水稻区域技术创新中心，国家农作物改良中心成都玉米分中心、泸州水稻分中

17、心和简阳棉花分中心，农业部植物新品种保护测试（成都）分中心，中德油菜研究中心，农业部转基因植物环境安全监督检验测试西南中心，农业部食品质量监督检测中心，农业部遥感中心西南区域分中心，农业部长江上游农业资源与环境重点开放实验室和水稻、玉米、小麦、油菜、棉花、高粱等原原种基地，联合国粮农组织国际农业信息体系中国西南分中心，博士后科研工作站，四川省国际科技合作基地与中国和德国合建的“中德油菜研究中心”等。“九五”以来，全院获得国家、部、省级科技成果奖119项。其中，国家发明二等奖2项、三等奖2项，国家科技进步一等奖1项、二等奖4项，三等奖1项，省科技进步特等奖1项、一等奖10项、二等奖29项，发表论

18、文2990篇。“十五”期间，全院育成农作物新品种168个（国家审定品种19个，省级审定品种149个），占四川省攻关组育成品种的38%，被列为省主推品种26个,获专利45项，品种权25个。2004年获得农业部植物新品种保护先进单位。“十五”期间，全院主要农作物新品种在省内外累计推广2.7 亿亩,占全省粮棉油作物种植面积的40 %；新品种、新技术、新产品在省内外累计推广2.1亿亩，累计增加粮食135亿公斤,皮棉1200万公斤，新增社会经济效益130亿元。2004年，经科技部评估，全院有3个研究所进入全国省级农林科研机构科技综合竞争力前100名，其中，作物所名列全国省级农科院“百强所”第一。2005

19、年，被省委、省政府授予“科技创新先进单位”和“科技对外开放先进单位。 三、 实习内容： <1>参观实验室，由加工所老师介绍并分析实验室仪器： （1）喷雾干燥器：喷雾干燥机通过加热转化为热空气，进入装置在干燥室顶部的热风分配器，然后均匀的进入干燥室，并呈现螺旋状转动，同时将料液送至装置在干燥室顶部的离心雾化器，使料液雾化成极小的雾化液滴，料液和热空气并流接触，水份迅速蒸发，在极短的时间内干燥为成品。成品经干燥塔底部和旋风分离器排出，废气由风机抽出排空。喷雾干燥设机主要有：压力喷雾设备(如水平箱式压力喷雾干燥机、立式并流型圆锥塔喷雾干燥机、MD型喷雾干燥机、k-7型

20、单喷嘴二级喷雾干燥机)和离心喷雾设备(如安海德罗式离心喷雾干燥机、尼罗式离心喷雾干燥机)。在20世纪初这种设备主要用于脱脂奶粉的制造，并在食品工业中开始工业应用。随着喷雾干燥技术的不断开发和完善，这项技术在国内外已得到了广泛应用，例如用于食品工业中奶粉、乳清粉、奶油粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡等的生产中，在其它工业如药物、生物制品、洗涤剂、陶瓷、环保等工业中也很常用。 （2）质构仪：质构仪可以准确检测 食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。 力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。这款使用简便的质构仪可以用于很多不同

21、产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。快速简单地评估产品 物理特性，软件简单易懂，使用简单，仪器安装后可以直接操作使用， 数据直接存贮到数据库文件里，便于以后的使用，转移到电子数据表里，比较和分析。仪器坚实耐用，适合实验室及生产线使用。软件升级采用flash方式升级。应用：检测不同食品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、 延展性等。 （3）冷冻离心机：离心机是利用离心力对混合液（含有固形物）进行分离和沉淀的一种专用仪器。实验室常用电动离心机有低速、高速离心机和低速、高速冷冻离

22、心机，以及超速分析、制备两用冷冻离心机等多种型号。 低速冷冻离心机：转速一般不超过4000rpm，最大容量为24L，是实验室最常用于大量初级分离提取生物大分子、沉淀物等。其转头多用铝合金制的甩平式和角式两种，离心管有硬质玻璃、聚乙烯硬塑料和不锈钢管多种型号。离心机装配有驱动电机、定时器、调整器（速度指示）和制冷系统（温度可调范围为-20+40），可根据离心物质所需，更换不同容量和不同型号转速的转头。 高速冷冻离心机：转速可达20000rpm以上，除具有低速冷冻离心机的性能和结构外，高速离心机所用角式转头均用钛合金和铝合金制成。离心管为具盖聚乙烯硬塑料制品。这类离心机多用于收集微生物、细胞碎片、

23、细胞、大的细胞器、硫酸沉淀物以及免疫沉淀物等。 <2>举行会议，总结认知实习； <3>简单介绍农科院加工所： 四川省农业科学院农产品加工所包含果蔬贮藏加工研究室、粮油加工研究室、功能食（药）品研究室和农副产物利用研究室四个课题组和生化工程研究中心，主要开展果蔬、粮油等农产品贮藏运输、精深加工，农副产物综合利用和功能食（药）品的开发、利用、技术工艺升级、科技转化、科技咨询、服务，以及农产品加工质量安全控制和相关标准的研究制定等工作。 <4>同学提出相关的问题，由老师进行解答； <5>最后加工所所长朱永清老师对此次参观实习作总结发言： 在最后，农科院

24、加工所所长给我们进行深刻演讲，剖析了当代大学生存在的种种陋习，并指导教育我们在大学虽然实践实习这些接近生活的现实类学习可以为我们进入社会打好坚实的基础，可是我们的本质乃是一名学生，我们最最重要最最核心最应该做好的还是学习，学习好书本上的知识，才能将其运用到现实，如果连学习都做不好，其余的一切也只是空谈。所长的总结发言深刻到位，为我们的大学生活树立正确目标！四、实习总结及致谢： (专业知识在实习过程中的应用；对用人单位岗位需求的适应情况。对实习的体会和总结；不足之处与努力方向) 通过这次短暂的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的管道设计以及一

25、体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本知识的巩固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平时的学习相得益彰！ 在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。这次到工厂参观进行实习生活，收获颇丰。通过实习我更加认识到实践是检验真理的唯一标准，只学不实践，那么所学的就等于零，理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。我感觉实践是大学生活的第二课堂,是知识常新和发展的源泉，是检验真理的试金石，也是大学生锻炼成长的有效途径。一个人的知识和能力只有在实践中才能发挥作用,才能得到丰富、完善和发展。大学生成长，就要勤于实践，将所学的理论知识与实践相结合一起，在实践中继续学习，不断总结，逐步完善，有所创新，并在实践中提高自己的各方面知识、能力、技术等因素