综述转基因食品的利与弊

1、综述：转基因食品的利与弊生物 王艳彩最近一段时间，多省转基因试验田的出现引起了广泛关注，人们对转基因食品的利与弊展开了大讨论。随着世界人口的不断增多，全球性种植土地资源紧缺，许多国家都出现了粮食不足的问题。在这个问题上，我国袁隆平教授所培育出的杂交水稻在很大程度上缓解了这个问题，不过在世界范围 内，形势依然非常严峻，于是人们开始研究利用转基因技术来生产更多的粮 食。1转基因食品的发展状况在超市里，你可以看到金龙鱼食用调和油瓶身上用很小的几乎看不到的 小字标着：大豆油由转基因大豆提炼，菜籽油由转基因油菜籽提炼。金龙鱼的品牌营销做得相当好，可想而知，在中国有多少人已经吃了由转基因大豆 提炼的油。转

2、基因食品无处不在：土豆，西红柿，木瓜，大豆油，色拉油，调和油，饮料，奶粉，饼干转基因食品(Genetically modified food)就是以转基因生物为原料加工生 产的食品。世界上最早的转基因作物诞生于1983年，是1种含有抗生素类抗体的烟草。直到 10年以后，第1种市场化的转基因食品才在美国出现。 它是1种可以延迟成熟的西红柿。到了 1996年，由其制造的番茄酱才得以 允许在超市出售。据统计，1997年全世界转基因作物的播种面积约为1100万hm2, 1998年上升到2780万hm2, 1999年将近达到 4000万hm2。全球 转基因农作物销售额 1995年为7500万美元，199

3、6年达2.35亿美元，1997 年达6.7亿美元，1998年跃升为16亿美元。预计到2000年，全世界的转基 因农产品市场可达到 30亿美元以上，2010年将达到250亿美元，转基因动 物产品可达到75亿美元。美国是转基因技术采用最多的国家，20世纪80年代初，美国最早进行转基因食品的研究。 从1983年转基因作物诞生，到1997年，美国已能生产34种转基因作物，如土豆、西葫芦、玉米、番茄、木瓜、大豆等，并形成 了可观的产业规模。转基因作物播种的面积已占大豆播种总面积的55%,占玉米播种面积的 40%。阿根廷是继美国之后大量采用转基因技术的第2个国家，1997年，阿根廷转基因作物的播种面积仅

4、140万hm2, 1998年增加到550万hm2,其 中75%的大豆播种面积采用了经过改变基因的豆种。加拿大也是转基因农业生产发展迅速的国家，它的转基因作物播种面积已从1997年的130万hm2增加到2000年的280万hm2, 2001年51%的大豆和玉米采用了经过基因处理的种子。除上述3个国家外，世界上应用转基因技术比较多的国家还有澳大利亚、墨西哥、西班牙、法国和南非等。中国是90年代初进入商业型转基因农业生产的第1个发展中国家，在21世纪，我国的转基因食品得到很快的发展，一方面因为我国的生物技术 研究越来越接近世界水平，甚至有些方面已达到世界水平，为其发展提供了可靠的技术支持；另一方面，

5、我国对转基因食品的市场需求很大，我国人均耕地面积少，不可能完全依靠扩大耕地面积来满足人们的食品需求，只能走高科技发展之路，生物技术无疑是其中1个重要手段，亦是提高食品质量的 1种重要方式。如果我们自己不发展，这个潜在的市场就会被国外的转基因 食品所抢占。2转基因作物有利的一面2.1 过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也 可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。 而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。2.2 传统的

6、育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻 对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的 基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。 比如：科学家看中了一种鱼的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。2.3 通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、 抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解 世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐 病的能力大大提高，过去这两种病每年

7、会带来近 3成的减产，一种抗科罗拉 多马铃薯甲虫的马铃薯， 可使美国每年少用 37万kg的杀虫剂；阿根廷播种 转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15%。2.4 利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳 量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因 导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、 泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物， 3转基因作物弊的方面3.1 转基因食品的安全性转基因食品的安全性一直存在着巨大的争议，目前国际上还没有达成共识。它的存在

8、也只有短短 10多年的时间，许多长期影响目前还不得而知， 食用转基因食品就如把自己当作白老鼠，有不可预测的风险。因此，对转基因食品应采取预防原则， 在长期的安全性还没有完全确定之前，不应该在食品生产中使用转基因原料。长期以来，遗传工程一直被神化”，宣扬为农业发展的新革命，而对它的负面危害却很少谈及。特别是各国政府的高层决策者很难听到转基因生物 有什么危害。长此以往，肯定会对人类的未来发展产生致命的错误。3.1.1 转基因植物的DNA经过重组后，有可能合成出对人体有直接毒性 或潜在毒性的蛋白质。 转基因农作物所表达的某些蛋白质，可能会潜移默化地影响人的免疫系统，从而对人体健康造成隐性的伤害，食用

9、者在过了若干年或者一两代之后，问题才显现出来3.1.2 转基因植物合成的某些新的蛋白质，也许大多数人食用后没事， 但是具有过敏体质的人群， 使用后可能会出现严重后果。在自然条件下存在许多过敏源。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白质，而所表达蛋白若是已知过敏源则有可能引起过敏人群的不良反应。实例：为增加大豆含硫氨基酸的含量研究人员将巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆中，而 2s清蛋白具有过敏性导致原本没有过敏性的大豆对 某些人群产生过敏反应，最终该转基因大豆被禁止商品化生产。3.1.3 各国态度及现状：目前，墨西哥禁止种植转基因玉米；欧盟暂缓 进口转基因食品；日本、澳大利亚、新西兰

10、等国家都要求在转基因食品上明 确贴上标签，说明转基因成分的含量； 英国的许多大超市禁止使用转基因生 物作为原料生产食品。欧美之间因"基因瓜果”导致贸易磨擦，原因是欧洲人不愿意吃美国人生 产的“基因瓜果"。又后来，美国的一些"有识之士 "提出，"基因瓜果"在销售 时必须要有标识。新千年开始的3月26日，美国波士顿反基因改造食品大示威，3500人趁生物2000年”大会举行之际，抗议食品制造商未对基因改 造食品进行试验，也没有为消费者提供足够的相关信息。国内已有知情人士忧心忡忡地指出，转基因食品的研究表明，耐除草剂的转基因大豆，抗癌成份也减

11、少了； 抗虫转基因玉米在提高害虫死亡率的 同时也影响着益虫的成熟；小动物吃了转基因土豆会使内脏和免疫系统受 损，那人呢”。欧洲人正是因为转基因食物可能对人体有害而禁止在欧 洲销售；即使在美国，经销商被规定转基因食物必须具有标识。1998年，美国媒体报导了对英国罗伊特研究所普斯陶教授的专访，他 警告人们关注未充分证明其安全性就已经推广的转基因食品，经过试验：用转基因土豆喂老鼠后，老鼠发生器官生长异常，体重和器官重量减轻，并且 免疫系统遭到破坏。美国也有一些害虫的天敌因转基因植物致死的报导； 2005年5月22日，英国独立报又披露了知名生物技术公司盂:山都”的一份报告，以转基因食品喂养的老鼠出现器

12、官变异和血液成份改变的现象。这些消息在带给全世界震惊的同时，也使更多的人怀疑食用转基因原料制成食品的安全性。转基因稻米会带来诸多食品安全方面的风险。由于稻米在大多数情况下是直接食用的主粮，因此其安全性尤为关键。 然而该非法转基因稻米的安全 性未经过长期评估， 食用它是否安全仍存在很大疑问。上次湖南有报道让小学生食用转基因黄金大米一一转入了胡萝卜素基因的稻米。本来人体一般不会缺少胡萝卜素，就是缺少也可以通过食用一些含胡萝卜素多的蔬菜来补 充，完全没有必要让水稻来富含胡萝卜素。而用儿童来做试验在各国都是需要经过严格程序审批的。而在中国的湖南竟然轻易就进入了小学生的餐桌。 经披露后，食用过黄金大米的

13、儿童和家庭每户获得8万元赔偿。可是又没有隐性伤害就不得而知了。3.2 转基因作物的潜在生态风险关于转基因作物的潜在生态风险早在1992年公布的生物多样性公约条款中就已明确提出来，要求制定或采取办法酌情管制、管理或控制由生物技术改变的活生物（LMO或GMO）在使用和释放时可能产生的危险， 既可能 对环境产生不利影响，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，也要考虑到对人类健康的危险。对环境产生不利的影响，包括了对农田生态系统的影响，以及自然生态系统的影响，影响是多方面的。已有文章报道（钱迎倩等，1998）转基因作物因为是人工制造的品种，我们可以把这些品种看作为自然界原来不存在的外来种。一般说来，外

14、来种对环境或生物多样性造成威胁或危险会有一段 较长的时间。有时需 10年的时间，或更长的时间。转基因作物商品化种植 至今最长也就是 78年的时间，一些潜在风险在这么短的时间内不一定能 表现出来。可是有些风险在实验室水平上已经证实。如 Mikkelsen等证实抗 除草剂转基因油菜的抗除草剂基因可以通过杂交的过程转到其野生近缘种 中（Mikkelsen et al., 1996 ）。这就是农田生态系统中可能产生新的农田杂草。 没有预料到的是转基因作物自身变为杂草成为现实的时间来得如此之快。根据2001年8月的报道，在加拿大主要的转基因彳物是耐除草剂的GM油菜，但它们正在变成杂草。农民们正在与他们农

15、田里的一种新的有害植物 作斗争。因为在他们农田里已出现了未种植过的GM油菜，而这种植物能抗常规使用的除草剂，要杀死它们还较困难。曼尼托巴大学的植物科学家 Martin Entz说，"GM油菜传播的速度要比我们想到的要快很多，而要控制 它是绝对不可能的"。加拿大食品检验署已劝告农民们用另外的药剂来杀死 他们。可是其它的药剂能把农民种的作物杀死，在某些情况下，GM油菜对这些药剂却具有抗性。这些GM油菜真正成为所谓的"超级杂草"。转基因稻米在种植过程中也可能发生转基因逃逸，通过花粉和种子，转基因会转移到相邻的同类型非转基因品种中。在中稻区试种时，参加实验的65种水稻密密麻麻地种在一起，相互之间间隔只有大约30厘米，极容易发生转基因逃逸，造成大范围内的基因污染。 4我国转基因食品的安全监管措施在我国转基因食品的监管中，农业、 卫生、 环保三个部门应该共同起着重要作用，但是事实上农业部掌握了实际的大权。由于农业部门只是从源头上控制转基因食品，而没有全程跟踪转基因农产品在整个食物链中的变化，因此并不能完全地保证其食品的安全性。目前， 转基因标识