21种家常营养早餐做法

1、2121 种家常营养早餐的做法。早餐很重要，有精力一定要亲自下厨做早餐哦! 一、皮蛋瘦肉粥 材料：大 M M，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。 做法： 1 1、 先将大 M M 淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时 就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 2 2、 猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后 捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 3 3、 取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大 M M，紧接着再放入肉丝和一部分皮 蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时

2、间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软 糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那 M M 熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需 要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以 了。 二、海鲜云吞面 材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现 成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海 M M。 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。 做法： 1 1、 将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗 净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的

3、 这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。 2 2、 材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞 出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以 过下水。 3 3、 如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用 刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海 M M，紫菜，油菜，再加入胡椒 粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。 三、肉末旋饼 材料：开水面团 1 1 份（后附开水面团做法） 内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。 做法： 1 1、 将肉馅，葱

4、花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。 2 2、 将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的 面皮上，卷起。 3 3、 卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4 4、 依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温 200200 度的烤箱烤熟。 开水面团做法： 材料：中筋面粉 300300 克，沸水 150150 克，冷水 6060 克。 1 1、 将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2 2、 用手搓揉。 3 3、 再酌量加入冷水。 4 4、 将冷水完全揉进面团。 5 5、 醒面后

5、，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 四、美味卷饼 材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱。 做法： 1 1、 将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。 2 2、 将春饼放入蒸锅蒸 5 5 分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄 瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。 五、家常蛋饼 材料：中筋面粉 300300 克，冷水 450450 毫升，淀粉 1 1 大匙，盐少许，色拉油 2 2 大匙，鸡蛋 1 1 个，葱末少许 做法： 1 1、 将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒 1515 分钟左右。 这些材

6、料的用量 要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠 度的。 2 2、 平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入 一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液 即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3 3、 卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 六、番茄火腿蛋饼 材料：鸡蛋 3 3 个，番茄半个或 1/41/4 个，洋葱 1/41/4 个，火腿 1 1 片，盐、胡椒粉各少许（可在 蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）

7、 做法： 1 1、 准备好材料，都很普通常见。 2 2、 鸡蛋打入碗中，2 2- -3 3 个。 3 3、 西红柿 洋葱 火腿切成丁。 4 4、 取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 5 5、 加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。 6 6、 待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。 七、香菇鸡肉粥 材料：大 M M 半杯，香菇 2 2 朵，鸡胸肉半块（鸡腿肉也可以），玉 M M 粒适量，胡萝卜一小块, 盐 1 1 匙 做法： 1 1、 大 M M 淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2 2、 转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡

8、萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放 进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3 3、 鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都 可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4 4、 等锅里的粥煮的差不多了，就是 M M 粒开花了，就可以放入玉 M M 粒、胡萝卜丁、香菇 片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用 筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人 的喜好和习惯随意调整。 5 5、 最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭

9、也不错，大人小孩都适 合。 八、八宝水波蛋 Mtp thV 需要准备的材料： 鸡蛋 2 2 个，猪肉 1010 克，豌豆 1010 克，胡萝卜 1010 克，香菇 1010 克，虾仁 1010 克，青笋 1010 克, 鱿鱼 1010 克，盐 1 1小匙，白糖少许，料酒少许，水淀粉少许 做法： 1 1、 鸡蛋打散，加入适量 3030 度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到 蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水 蒸熟。 2 2、 将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 3 3、 取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需

10、要的原料都焯 烫一遍。 4 4、 再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料， 再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做 好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 九、火腿卷蔬菜*ITT ；/儿 s i r*. t +7 用到的材料： 火腿 4 4 片，胡萝卜 3535 克，圆白菜 3535 克，洋葱 3535 克，芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜都可 以，各需 3535 克，奶htlpi-fU 1 旳.Ina .cam. c. n，HI hl I n|*kw T”曲蛋番护8吆，鼻片轴诙町。在Jctf tr- * 茁疏協曲爭” 口盅寓丄快草#押蛭1

11、娜泄咼在 的綸 I叶丹肚抑：霄的E；i出峥円$号特n科呼辭此虽 金鼻町， 酪片或奶酪丝，适量盐、白胡椒粉适量 做法： 1 1、 需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 2 2、 处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入 大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 3 3、 做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙 签固定。做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波 炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入 烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放

12、入预热 200200 度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融 化成金黄色即可。 十、虾排三明治 材料： 鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生采叶、鸡蛋。 调料： 沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。 做法: 1 1、 鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加 入少许盐，料酒，胡 椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦。 2 2、 鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼 对折。 3 3、 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 4 4、 将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方 片，下脚料吃掉即可。 5 5、 最后

13、用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。 最后可用牙签固定。 卜一、法式吐司 材料：白吐司 4 4 片，果酱适量，鸡蛋 2 2 个，鲜奶 125125 毫升。 做法： 1 1、 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 2 2、 吐司去边后均匀的抹上果酱，每 2 2 片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹 一下。 3 3、 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入 锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 4 4、 吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。 十二、水果燕麦牛奶 材料：即食燕麦片 2 2 大匙，鲜奶 1 1

14、杯，苹果 1/41/4 个，香蕉 1/21/2 根，葡萄干若干。 做法： 1 1、 燕麦片用半杯热开水冲泡。 2 2、 香蕉去皮，切片，苹果切丁。 ，/ * 3 3、鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。 十三、土豆沙拉三明治 需要的材料： 黑 M M 吐司 5 5 片，土豆 1 1 个，鸡蛋 1 1 个，苹果半个或 1 1 个，沙拉酱适量，盐、白胡椒粉少许 做法： 1 1、 土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入 土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。 2 2、 苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎

15、。 3 3、 土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱 搅拌均匀。 4 4、 黑 M M 吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。 5 5、 把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省 略。 6 6、把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还 是讨好小朋友，都很适用。 十四、蓝带猪排 材料: 猪里脊肉一块，起司 2 2 片，火腿 2 2 片，鸡蛋 1 1 个，面粉少许，面包屑少许，盐、胡椒粉各 适量 做法: 1 1、 准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。 2 2、

16、 把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。 3 3、 然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。 4 4、 将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。 5 5、 趁这个时候准备一些面粉。 6 6、 一份面包屑。 7 7、一份蛋液。 &将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。 9 9、在一层起司片。 卜五、蔬菜浓汤 准备一下材料： 西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜 1 1 瓣、高汤、（用鸡汤就行，现在天 冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。）盐少 许，胡椒粉少许，鲜奶油（也可以用牛奶代替） 做法： 1 1、 把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不

17、用切。 2 2、 取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒 软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。 3 3、 如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关 火。 4 4、 煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。 5 5、 跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料， 最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说： 久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。 ”你 也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己。 6 6、选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市

18、，家乐福）点缀 下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。 十六、豆腐汉堡排 要准备的材料： 豆腐小半块，肉馅适量，胡萝卜少许，香菇 1 1 个，姜末少许，盐 1 1 小匙，料酒 1 1 小匙，生 抽 1 1 小匙，淀粉少许，香油少许，胡椒粉少许，面粉、蛋液、面包糠、适量 做法： 1 1、 豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多 的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备 用。 2 2、 香菇和胡萝卜分别洗净切碎。 3 3、 肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加

19、 入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉 馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以 等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。 4 4、把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包 大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间 涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。 煎的时候小火，这样 才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里 面却还没来得及加热。 十七、圆白菜煎饼 材料： 面皮需要的材料： 中筋面粉、30

20、0300 克沸水、150150 克冷水、6060 克（用的是开水面团） 内馅需要的材料： 圆白菜 300300 克，虾皮 3030 克，葱小半根，白芝麻适量，盐少许，白胡椒 粉少许，香油少许 做法： 1 1、 圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。 2 2、 锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变 软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。 3 3、 面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷 水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒 1515 分钟左右。 4 4、 将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀

21、成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼 状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。 5 5、 最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成 金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。 十八、葱香千层肉饼 需要的材料： 面粉 300300- -400400 克，猪肉馅 200200 克，香葱或大葱适量，鸡蛋 1 1 个，盐 1 1 小匙，料酒 1 1 小匙, 生抽 2 2 小匙，老抽1 1 小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉 1 1 小匙 做法： 1 1、 葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 2 2、

22、 面粉和成面团揉透揉匀。 3 3、 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打 入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4 4、 肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5 5、图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀 的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划 4 4 刀，再按照图片一层层 的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太 厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就 不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象， 吃的时候别忘了在醋中加

23、一点蒜泥，再 点几滴辣椒油，香油， 十九、栗子粥 需要的材料有： 糯 M M 或大 M100M100 克，（也可以大 M M 和糯 M M 都放一些）栗子 1010 个，（大约 150150 克左右就 行）糖桂花或者白糖适量（不放这些调味也很好喝） 做法： 1 1、 做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉 状。 2 2、 糯 M M 或是大 M M 淘洗干净，如果用的是糯 M M 的话，要放入清水里泡至 M M 粒充分吸水膨 胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约 3030 分钟。如果你喜欢放入整个 的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了。

24、 二十、黄金鱿鱼圈 所需的材料： 鱿鱼圈，（或者鱿鱼，自己切成圈）面包粉，鸡蛋，生粉或面粉 调料：盐，胡椒粉，料酒 做法： 1 1、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜， 放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选 择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。 再分别准备三个容器，依次放入打 好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。 2 2、 油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢 的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入 2 2 小匙红酒醋味道会更好 酸酸的很开胃 或者加几滴柠 檬汁也是一样的。 3 3、 都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面 我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。 4 4、 依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。 炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就 可以了 这样才会外酥里嫩非常的好吃。 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁 一起吃吧。炸好