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文档简介

1、从业人员培训方案弘德学校食堂从业人员培训方案学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要 问题，因此，加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划 的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要 组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发 生，确保师生身体健康，特制定木方案：一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守 纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知 识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应 预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而 共努力。通过培训，要提高我校食堂

2、从业人员的素质，加强他们的 安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加 严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒 心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培训内容中华人民共和国教育部令第14号学校食堂与学生集体用餐卫 生管理规定、学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基 木要求、餐饮服务食品安全操作规范、青岛市中小学生食堂标 准管理规范食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项 卫生管理制度及岗位职责。三、培训安排1、每周安排周五下午进行培训和学习。2、及时参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训。3、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。4、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证 从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。5、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断 的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。6、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、

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