受欢迎的家常菜

1、受欢迎的家常菜红烧肉做法红烧肉，几乎每户人家都爱吃，每家都有自己做的方法，推荐这个简单的方法来做家常红烧肉，让你尝到肥而不腻，酥软可口的红烧肉！ 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料五花肉500克 姜片78片 花雕酒15毫升 湖羊酱油50毫升 白糖1勺 玫瑰腐乳汁1勺 葱3根 蒜瓣5瓣 干辣椒3颗 鸡精1/3勺 做法步骤1. 准备材料2. 五花肉放入热水锅汆烫一下，过冷水后沥干，切成小块3. 把五花肉放入高压锅中，加入姜片、葱、蒜瓣，干辣椒4. 倒入酱油5. 倒入花雕酒6. 加入玫瑰腐乳汁，加入50ml清水，盖上盖子，大火上汽后转小火煮20分钟7. 20分钟后，打开高压锅8. 放入白糖，

2、少许鸡精9. 大火收汁即可10. 装碗黄焖鸡做法 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料鸡腿三个 香菇200g 生姜片24片 干辣椒20g 大蒜3瓣 料酒适量 生抽适量 老抽适量 黄冰糖一块 盐适量 水适量 做法步骤1. 鸡腿洗净剁块、香菇跑发之后挤干水分、生姜切片、干辣椒、大蒜略切2. 锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒3. 旺火时，加鸡块下锅快速煸炒4. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色5. 锅中加水没过鸡块，放入一小块黄冰糖6. 加入香菇7. 大火转中火焖煮30-40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤水晶虾饺做法难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料澄粉150克 淀粉50克

3、辅料 虾仁200克 猪瘦肉100克 胡萝卜100克 香葱50克 橄榄油3ml 盐3克 鲜虾酱2ml 生姜5克 生抽3ml 做法步骤1. 虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好；2. 虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎； 3. 把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均；4. 水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉；5. 加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团；6. 多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。7. 把小团擀薄，水晶饺子皮就好；8. 放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状；9. 把包的饺子放入蒸笼中；10. 锅中

4、清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；11. 蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。小小提示：1.水晶饺子皮一定要加沸水，且盖子焖一下；2.饺子皮可以适量的加入猪肉；3.虾仁可以留1/3不要剁太碎；4.包的时候不要太多馅，虾仁蒸熟会膨胀，防止破皮。粉蒸排骨难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料猪肋排500g 老抽5g 耗油5g 土豆一颗 粉蒸排骨料包1份 做法步骤1. 排骨可以让卖家帮忙斩小段，土豆一个洗干净去皮2. 土豆切块待用3. 粉蒸排骨的调料，一包粉一包辣酱，辣酱可以不放完4. 排骨和土豆放在干净的容器里，粉包和酱包倒入，加入老抽和耗油，用手抓匀，腌制半个小时5. 土豆铺在下面6. 上

5、面均匀铺上排骨7. 盖上保鲜膜，高压锅1小时，我喜欢软糯的口感8. 出锅后揭开保鲜膜9. 撒葱花装饰。软糯香辣10. 不喜欢吃辣的辣包要少放。排骨焖饭难度：切墩(初级) 时间：3060分钟 主料肋排250克 （或大排）（2块） 胡萝卜1个 香菇3-4个 葱姜适量 大料1个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 冰糖适量 盐适量 胡椒粉少许 橄榄油适量 糯米半碗 大米1碗 做法步骤1. 排骨焯水，用刀背把大排敲松，小肋排免去这一步。2. 将排骨放入容器中，放入料酒、生抽、葱姜腌制半小时左右。3. 准备好材料大米洗干净，香菇和胡萝卜切丁。4. 锅内倒入橄榄油（平时炒菜的量就行），放入姜片好大料炝锅。5. 放入腌制好的排骨（腌制的汤料后放）翻炒至两面金黄。6. 然后加入老抽、冰糖和腌制的汤料翻炒。7. 放入香菇翻炒8. 放入胡萝卜翻炒9. 再加入适量的水，调入盐和胡椒粉盖上锅盖焖制。焖到水基本收干时关火，留一点汤汁也可以。10. 将淘洗干净的米放入锅中，加入排骨与生米拌匀，这个步骤与平时煮饭一样，加入适量的水。11. 按下煮饭键即可1