海鲜市场调查实用教案

1、第1页/共17页第一页，共18页。 学名叫绿鳍马面鲀 ，在上海和闽浙一带称橡皮(xingp)鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。 马面鱼干 调查(dio ch)于宁波西门菜市场，市场价为25元/500g。 第2页/共17页第二页，共18页。 鲼鱼是为暖水性近海底栖善于(shny)游泳的中小型鱼类。嗜食贝类。 调查于宁波西门菜市场 ，市价50 元 / 500g ，产于宁波附近海域。 第3页/共17页第三页，共18页。调查于西门菜市场，市场价为48元/500g，主要产地(chnd)为印度洋至太平洋海域。它 是 石 斑 中 的 普 通(ptng)品种。身体呈黄色至浅褐色，以金黄色最靓。

2、鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。第4页/共17页第四页，共18页。调查于宁波西门菜市场，市价32元 /500g ，产于宁波附近海域。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高 铁 、 高 钙 、 少 脂 肪(zhfng)。江苏民间甚至有 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。 第5页/共17页第五页，共18页。调查于宁波西门菜市场，市场价230230元/500g/500g。商业名称(mngchng)(mngchng)为象拔蚌，其种名为高雅海神蛤，俗称皇蛤、管蛤等。 原产于美国和加拿大北太平洋沿海，具有个体大、生长(shngzhng)快、味道鲜美、经济价值高

3、等优点。第6页/共17页第六页，共18页。 调查于宁波西门菜市场，商家称其为淡菜，市价5元/500g，产于嵊泗。 市场上称为淡菜，但是淡菜是贻贝科动物(dngw)的贝肉，也叫壳菜或青口，所以我觉得称上图的海鲜为贻贝更为贴切。第7页/共17页第七页，共18页。梭子蟹，有些地方(dfng)俗称为“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。调查于宁波西门菜市场，市场价为40元/500g。第8页/共17页第八页，共18页。调查于西门菜市场，市场价为35元/500g。秋风送爽，蟹肥菊香，眼下正是品尝螃蟹的最佳季节。可美味的蟹肉却是高致敏性食物(shw)，对于一些过敏体质的

4、人群，蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。第9页/共17页第九页，共18页。调查于西门菜市场，市场价为45元/500g。海蜇的营养极为丰富，含有蛋白质，碘，多种 维 生 素 等 。 除 了(ch le)食用价值，它还是一味治病良药。我国医学认为，它有清热解毒，化痰软坚，降压消肿之功效。第10页/共17页第十页，共18页。调查(dio ch)于西门菜市场，市场价为30元/500g。第11页/共17页第十一页，共18页。调查于老板娘特产店，市场价为108108元/500g/500g。脱脂大黄鱼，选用东海优质大黄鱼为原料，经先进的脱脂，脱水，低温冷风干燥等加工工

5、艺精制而成。“海洋(hiyng)(hiyng)人参”之美称。第12页/共17页第十二页，共18页。调查于老板娘特产店，市场价为6565元/500g/500g。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及(yj)(yj)病后需要调养的人是极好的食物。第13页/共17页第十三页，共18页。调查于老板娘特产店，市场价为130130元/500g/500g。干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝富含多种营养成分，具有(jyu)(jyu)滋阴补肾、降血压和降胆固醇等功效。第14页/共17页第十四页，共18页。第15页/共17页第十五页，共18页。第16页/共17页第十六页，共18页。谢谢您的观看(gunkn)！第17页/共17页第十七页，共18页。NoImage内容(nirng)总结目录。调查于西门菜市场，市场价为48元/500g，主要产地为印度洋至太平洋海域。鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。商业名称为象拔蚌，其种名为高雅海神蛤，俗称皇蛤、管蛤等。原产于美国和加拿大北太平洋沿海，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。调查于宁波西门菜市场