人体每日营养物质摄入量

1、欧阳治人体每日营养物质摄入量时间 2021.03. 10创作：欧阳治国际推荐的成人摄入蛋白质含量，不分男女均 为每日每公斤体重075克。由于中国膳食以植物性 食物为主，蛋白质质量较差，所以供给量提高为每 日每公斤体重1.012克。若以一个75公斤体重的 正常人计算，每天只需要摄入75克蛋白质就完全能 满足机体的消耗。按照肉类、乳酪与鱼类含蛋白质 19%30%、坚果16%、蛋13%、谷物7% 14%、豆类7%、牛奶3.5%的标准换算成食物，75 克蛋白质相当于白肉（如鸡肉）、鱼肉和红肉（如 牛肉）各100克，再加上一个鸡蛋和200克牛奶。 相信以上食物量是轻易就能获取的（特别是对于那 些有能力花

2、钱额外补充蛋白质的人群）。人体的生命活动需要能量，称为热能。食物中 能产生能量的营养素为碳水化合物、脂肪和蛋白 质。如果身体长期热能摄人不足或摄入过多都会给 身体的健康带来危害。据中国营养学会的推荐标欧阳治准，成人男子每日供给量为10000焦耳16750焦 耳，成年女子为9210焦耳14235焦耳。青春期人群而青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营 养的需求量远远高于成人，因此营养问题显得更为 重要。营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供 给热量，补充消耗，调节生理功能。青春期应补充 的营养素有：碳水化合物。青春期所需要的热量 较成人多25%50%。这是因为青少年活动量大，基 本需要量多，而

3、且生长发育又需要许多额外的营 养，热量主要来自碳水化合物，亦即谷类食物，所 以青少年必须保证足够的饭量。蛋白质。蛋白质 是生长发育的基础，身体细胞大量增殖，其构成均 以蛋白质为原料。生长发育期的儿童和青少年对蛋 白质的需要量是每日每千克体重24克。人体的蛋 白质主要由食物供给，蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、 玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以 使各类食物蛋白质互相补充，营养得到合理利 用。维生素。在生长发育中，维生素是必不可少 的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免欧阳治创编2021.03.10欧阳治创编 2021.03.10疫力。人体所需要的维生素大部分来自蔬菜和水 果。芹菜、豆类

4、等蔬菜含有大量B族维生素；山 楂、鲜枣、西红柿含有大量维生素C。（4）矿物质。 矿物质是人体生理活动必不可少的，尤其是青少 年，对矿物质的需要量极大。钙、确参与骨骼和神 经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当， 必然会导致骨骼发育不全。奶类、豆制品含有丰富 的钙。青少年对铁的需要量高于成人。铁是组成血 红蛋白的必要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺 铁性贫血。特别是女性，每次月经要损失50100亳 升血，至少要补充1530毫克铁。油莱、韭菜中含 有丰富的铁。（5）微量元素。微量元素虽然在体内含 量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的 作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为 15毫

5、克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品。（6） 水。青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄 入2500亳升水，才能满足人体代谢的需要。水的摄 入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物 的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水欧阳治量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而 是指喝入的水量加上吃进的食物中含水量的总和。成年人群1蛋白质蛋白质是构成生命的物质基 础，由碳、氢、氧、氮、硫等多种元素构成多种氨 基酸，再由20多种氨基酸组成蛋白质。蛋白质的功 能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机 体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热 能。每克蛋白质可提供1675焦耳的热能。蛋白质

6、 供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定。通 常情况下，成人每日每公斤体重为0. 8克一1克， 如以摄入植物性蛋白为主，可酌情增量，一般来 说，18岁一40岁成年男性，体重以60千克计算， 每日蛋白质的供给量应为70克一105克；18岁一40 岁的成年女性，体重以53千克计算，每日蛋白质的 供给量应为60克一85克。2.碳水化合物是由碳、 氢、氧三种元素组成的有机化合物。碳水化合物主 要是供给热能，是人体能量的主要营养素。每克碳 水化合物产热1675焦耳。3.脂类脂肪是由碳、 氢、氧三种元素组成，主要以脂肪酸组成的甘油三 脂为主要形式。确脂、胆固醇均为类脂。磷脂由脂欧阳治创编2021.03.

7、10欧阳治创编 2021.03.10 酸、磷氮等有机物构成，是所有细胞的重要成分。磷脂在体内脂肪代谢中起重要作用。胆固醇是机体 的重要组成成分。胆固醇摄入过多或过少都对身体 健康不利。脂类的主要功能是供给热能。每克脂肪 产热37. 68焦耳，是产热最高的营养物质。它可促 进脂溶性维生素的吸收，维持体温，保护脏器，供 给必需脂肪酸，改善食物口味，增进食欲等作用。 脂肪的供给量可根据年龄、劳动强度、体重等情况 的不同而异，一般成人每日摄入量08克/公斤体 重为宜。4.无机盐又称矿物质，是人体的组织成 分。其中人体所需无机盐含量较多的称宏量元素， 如钙、确、钾、钠、镁、氯、硫等。仅含微量或极 微量的

8、元素称微量元素，如铁、碘、铜、锌、硒、 铝等。无机盐不能在体内合成，必须从食物中摄 取。无机盐的功能是参与构成骨骼、牙、肌肉、腺 体、血液、酶类、毛发等组织，调节人体的生理功 能，维持渗透压，保持酸碱平衡，维持心脏的正常 搏动。它是人体极为重要的营养素。如某些微量元 素缺乏，可导致机体免疫能力下降，并可诱发相关 疾病。5.维生素维生素种类很多，可分为脂溶性欧阳治创编2021.03.10欧阳治创编 2021.03.10欧阳治维生素和水溶性维生素两类。维生素A、D、K、E 为脂溶性维生素。维生素C、B族、D和叶酸为水 溶性。多数维生素不能在体内合成，必须从食物中 摄取。维生素在机体不供热，也不构成组织，其主 要作用是调节生理功能，增强机体免疫力和合成辅 酶。维生素在机体的需要量极小，以毫克或微克来 表示，但它对机体的生长发育、物质代谢、生理功