咖啡厅营销方案

1、咖啡 厅营销 方案 篇一：咖啡 厅营销计 划策划人：班 级 ：学 号：策划完成日期： 蓝 山 咖 啡 厅 营 销 策 划 书目录一 . .背景分析 . 2 21.1.产品与服 务状况分析2 22.2.蓝山咖啡厅自身状况分析（SWOTSWOT 分析）.2 2二、 营销策略 .4 41.1.营销方案目标 .4 42 2、 蓝山咖啡 厅的装饰 . 4 43 3、根据不同消 费群体，我 们制定了不同的 营销 策略： .4 44 4、广告策略：广告 语-蓝山咖啡 厅： .5 55 5、预充值的优惠策略 .5 56 6、特殊 节日的促 销策略 . 6 67 7、文化体 验消费策略 . 6 6三、机会与 营

2、销 目标分析 .7 71 1、短期目 标分析 .7 72 2、长期目 标分析 .7 73 3、营业初期活动 .7 7四. 资金预算7 7 平院 蓝山咖啡厅营销 策划 书一. 背景分析1.1.产品与服 务状况分析 平院蓝山咖啡 厅地处学院茶房附近。 产品为咖啡，是安静地看 书的好场所，保证咖啡厅的 的原味性的同 时加入了一个可以供学生 办公，学 习，休息的 场所。在吸引消 费者的方面， 以多样性的咖啡 产品，安静 优雅的环境和便利的网 络为吸引点， 给消费者提供了多 样性的 选择 。咖啡的特色在于味道，依照个人的喜好 进行搭配。咖啡 厅在满足消费者的需求方面， 还提供一些甜点 类的产品。在消 费

3、者喝咖啡的同 时不会感 觉喝咖啡的 单调。2.2.蓝山咖啡厅自身状况分析（SWOTSWOT 分析）SWOTSWOT 分析即强弱机危综合分析法，是一种企 业竞争态势分析方法，是市 场营销 的基础分 析方法之一，通 过评价企业的优势 （StrengthsStrengths） 、 劣势 （WeaknessesWeaknesses） 、 竞争市场上的机会（OpportunitiesOpportunities） 和威胁 （ThreatsThreats） ，用以在制定企 业的发展战略前对企业进行深入全面的分 析以及 竞争优势 的定位。通 过对竞争对手的经营情况分析， 结合目前市 场变化趋势 来看， 目前蓝

4、山咖啡厅有一定特色与 优势，但也存在着一些劣 势与潜在风险。下面结合 SWOTSWOT 模 型， 对蓝山咖啡 厅的经验 展开具体分析：1 1 、优势（ 1 1） 产 品 优势价格优势：和普通的咖啡店价格相仿，且同 时拥有便利的网 络供学生 资料的查阅以及网 络 社交，无疑更加便利和 诱人。同 时与团购网已经进行合作，可在学校宣 传达到一个广告效 应。地理优势：地处学院茶房 东侧不远处，是同学 经常去的地方，人流量大。环境优势：同普通的咖啡 厅相比蓝山咖啡 厅具有一种独特的 优雅气息，很符合学生口味，在 浓浓的书香中品味醇香的咖啡，静静的 阅读静静的思考，毫无疑 问对 学生的吸引力很大。同 时，

5、存在 电影放映 满足学生的 娱乐性。构造 优势：和一般咖啡 厅不同的是， 蓝山咖啡 厅有其更加丰富的元素存在。外 场茶餐厅可 供休息、用餐、举行小型 partyparty 。内场咖啡书屋有更丰富的文化气息和更高雅的休 闲方式。2 2、劣势（1 1）宣 传力度不足。 蓝山咖啡 厅由于刚建成不久缺乏知名度。（2 2）尚未 树立良好的品牌形象。3 3 、机会（ 1 1）潜在客 户 群丰富。环境特 别需求者：在平院尤其是考 试月经常是自 习室人 满为 患，气氛也不好，情 侣讨论问 题，打情 骂俏声不 绝于耳，大多数学生用 书占位子，自 习室经常“一位 难求”。蓝山咖啡 厅 正好 实现了向往安静的自 习

6、环境的同学一个夙愿。咖啡 厅环境优美，随和 节奏又不匆忙，无 论是休 闲还是谈话 都十分方便。所以，很多人都 把咖啡 厅作为与朋友、同学、甚至客 户商谈、交流、沟通的一个 场所。 还有些人把在咖啡 厅当作思考、独 处 或处 理一些工作的 场所。追求 时尚者和情 侣： 由于大学生是追求 时尚的年青消 费群体。他 们追求品味和个性，消 费 能力从 总体上 讲比较有限 . .这其中以情 侣用餐最 为主要 . .（2 2）口碑效 应。蓝山咖啡 厅咖啡物美价廉，海大学生密集度高，居住位臵近，信息传播速度快，同学 们会带来他 们的不同朋友，通 过口碑的 进一步 传诵，可以争取到更多慕名而 来的 顾客。4

7、4、威胁（1 1）单间 非连锁咖啡店 虽然规模不大，但是其独特的咖啡制作技巧和极具个性的装修风格会吸引不少 顾客的眼球，更容易培养出一批周 边的忠诚顾 客，为蓝 山咖啡 厅的扩大认 知度的 发展带 来威 胁。（2 2） 高档专业的 KTVKTV 主要面向学生唱歌喝酒。 这类餐厅环 境闲适， 风格独特。 这类餐厅 更适合中高档消 费群体，面 对的主要是 对环境有特 别需求者和追求 时尚者。二、营销策略1.1.营销 方案目 标此次策划的主要目 标是在 综合分析 蓝山咖啡 厅的内外 环境以及 优势略势的基础上， 对咖啡 屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度， 进一步开 发潜在 顾客和维系老

8、 顾客，也是 对餐厅产 品服务质 量的提升， 增加效益。2 2、蓝山咖啡 厅的装 饰a a在餐厅的适当位臵放臵一个与餐 厅装饰色调一致的书架。增加了咖啡 厅的艺术气息。b b在咖啡桌上放一本留言本， 每一位 顾客都可以在上面记录自己的心情， 和评论他人的心 情， 留下美好的回 忆。C C在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句 和诗词 。d d在咖啡书屋中贴上海大的照片，以 让平院学生感到 亲切，有家的感 觉。3 3、根据不同消 费群体，我 们制定了不同的 营销 策略：a.a.在校内宣传单页彩页规 格：设计立体彩 页（可 设计公交车站牌， 贴纸，日历，抽 纸

9、等），一是便于放臵；二是可以 长期重 复使用，有效节约投资成本。 宣传广告词：蓝山咖啡 厅：一个最 优 雅的 环境；篇二：咖啡 厅营销 策划案富淳咖啡 厅营销 策划案一、 咖啡市 场 概况：1 1、市场规 模随着经济的不断发展，生活 质量越来越高，生活 节奏越来越快。人 们越加需要提升个人的 生活品 质和个人品味。中西文化的交融，使得人 们有更多的休 闲生活方式，咖啡 厅、茶馆、 酒吧，多种休 闲场 所给人们休闲提供了便利的 场所。 现如今，喝咖啡的人越来越多了。咖 啡逐渐与时尚、品 质、现代生活联系在一起，甚至成 为了时尚与品质的代名词。中国的中 产阶级 正在迅速 扩大，并且随着改革开放的不

10、断 扩大与深入，西方文化的渗透速度迅速加 快，咖啡 这种高雅、休 闲、浪漫的品 质生活会越来越受到人 们的青 睐。专家预计，到 20202020 年， 仅中国的咖啡豆市 场将会达到 500500 亿美元的市 场，整个中国咖啡 产业会产生上 千亿美元的市 场。 虽然目前中国整体的咖啡消 费并不 庞大，但是每年的消 费增速非常可 观， 中国咖啡消 费增速每年达到 15%15% ，而世界咖啡消 费增速仅为 每年 2%2%，所以 说咖啡在中国 有着巨大的消 费潜力。2 2、市 场构成仅包头市场的咖啡 厅构成而言， 连锁咖啡厅以上岛、老橡树为主；文化主 题咖啡馆以喆一、 柢步等 为大众所熟知； 还有些位

11、于高档商圈内的一些咖啡 馆，比如位于 锡华的真锅咖啡。二、消 费 者分析 1 1、心理因素 现代社会工作生活 压力大，在城市喧 嚣的 环境下，人 们 更需要一个放松心灵的地方，咖啡 厅不单单可以品位咖啡，同 时也是朋友聊天、商 务洽谈、消磨 时光的好去 处。咖啡文化作 为一种品位的生活方式，也是一种精神 层面的东西。 人们容易对其产生品牌忠 诚感， 只 要消 费者对某一家店 产生认同，一般不会 轻易更 换消费地点， 这一点可以从我 们各自的消 费习惯 中得到印 证 。2 2、社会因素随着我国国 门的打开、国 际潮流的接 轨、与各国之 间经济 与文化之 间的交流， 许多的外来 文化被我 们接受并

12、 渐渐融入到我 们的日常生活之中，包 头市曾 经以重工业而为人们所熟悉， 钢铁 、机械制造、兵工 产业 、矿产 和稀土 资源是包 头市经济 的支柱， 但近些年来随着国家改革开放的不断深入， 经济发 展模式的 调整和升 级，包头市的 经济结 构也 发生了重大 转变，第三 产业在包 头市整体的 经济结 构中的比重不断提高。 经济结 构的 变化所 带来的 结果便是流 动人口增加、信息 传播方式多元化、外出求学 务工者增多。 这些 结果产生的最大好 处便是会将大城市 较为成熟的咖啡文化 带 到包 头，久而久之包 头也会形 成较为 成熟的咖啡文化。3 3、消 费者总体消费态势通俗来 讲，咖啡店分 为三种

13、 类型：餐 饮咖啡店 即咖啡与餐点相 辅相成， 满足消 费者吃 饱喝足的需求；咖啡 专卖 店即坚持以卖咖啡 为主，餐点 为辅，特点是不在一片醇香的 咖啡中 夹杂着饭菜香；复合式咖啡店 除了供 应咖啡外 还搭配烘焙的点心和冰激凌等。 从包 头市场目前的消 费习惯 来看， 倾向于消 费餐饮咖啡店和复式咖啡店的占大多数，而比 较单纯 的咖啡 销售目前来看受众 较少，但是从一些 简单 的抽 样调查 来看，咖啡 专卖 店可能 是大家将来消 费咖啡的一种 趋势 。而对于目前中国的部分年 轻人来讲，去咖啡 厅是一种小 资、奢侈的享受。周 围有喜 欢去这 些地方 （如果是真正喜 欢 咖啡本身那也无可后非，但是

14、有相当多的人由于对 咖啡了解甚少、从而喜 欢的并非是咖啡本身的品 质），常常会有意无意的告 诉你“我”周末又去了 “某”咖 啡厅。在选择 咖啡厅的时候，更多是因 为选择 咖啡厅的品牌或者咖啡 厅特殊的装修 风格所 来带的小 资感受。三、咖啡 厅分析1 1、咖啡 厅 定义最早的咖啡店出 现 于麦加， 虽然其初衷是出于一种宗教目的，但是很快 这 些地方成 为了人 们下棋、 闲聊、欣 赏音乐的中心。随着 时代的变迁，现在的咖啡店是人 们休闲、商 务交流 的场所。语言学家塞 缪尔约 翰逊这样 定义咖啡店： “一个休 闲娱乐 的场合，不 仅卖 咖啡， 还为顾 客准备报纸 以供阅读 ，它是一种思想、一种生

15、活方式、一种社交模型、一种哲学理 念。咖啡在其中掌握着主 导权，让咖啡店 获得了流 动的内涵。相 对于酒吧而言， 这种欢宴 与语言交流的融合使咖啡店成 为城市生活中一个独特的 场所。 ”2 2、现有咖啡 厅分析 仅就目前包 头 咖啡 厅市场而言，主要存在以下 问题 ：目前平均每个中国人每年的咖啡消 费 量仅有 4 4 杯，即使是北京、上海、广州 这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有 2020 杯，那么 这个数字平均到包 头市场来说会更低，所以由于咖啡 产业 的起步 较晚，人们认识 程度普遍偏低，从而 对目前市 场上咖啡 厅的选择 比较盲从；包 头咖 啡厅市场目前共性 较强，个性 较少，有些

16、咖啡 厅已经完全偏离了咖啡 厅的定义，从而会 误 导一些消 费群体对咖啡产生更多 误解。3 3、咖啡 厅的消 费周期咖啡可以 说是快消品中的耐消品，咖啡是世界三大 饮 品之一，也是世界上除石油外第二大 贸易出口商品。美国星巴克咖啡 总裁霍华德舒尔茨先生指出： 咖啡是一种相当不怕景气 循环的消费品，大众在 经济不景气的 时候往往会减少 购买名牌衣服、高档化 妆品等，但咖 啡这种消费不多却又能 够带来精神满足感的消 费品，人们多半不舍得放弃。 ”所以通 过舒 尔茨先生 对咖啡的理解，咖啡 厅的服务以及咖啡的品 质得到 顾客的认可及 满意，那么咖啡 厅的消费周期便可以始 终循环下去，咖啡 厅不同于其

17、他餐 饮项目，因 为它更多强调的是一 种精神文化。四、富淳咖啡 厅竞 争状况分析1 1、富淳咖啡 SWOTSWOT 分析优势 ：咖啡豆精 选于非洲、加勒比海等 优质咖啡豆生 产国，确保每粒咖啡豆的品 质上乘。 高品 质的全自 动咖啡机按照最科学的数据和程序来 酿制咖啡，而且都 设有完善的保 护系统， 使用起来既方便，只需 轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性 优于传统咖啡机的 产品。劣势：餐点较少；缺乏特色；咖啡 厅外面的没有整体的外立面和明 显的引导；知名度 较低。 威胁：最大威胁与挑战在于目前包 头市场对咖啡文化及咖啡本身 认识程度 较低，大多数消 费者无法清除分辨富淳的 优质咖啡与其他普通咖

18、啡的口味，从而无法提升富淳咖啡 厅的客 流量。其次，富淳咖啡 厅在包头咖啡市场的名誉度 较低，无法 产生大规模的一种消 费共鸣。机会：面 对潜力巨大的咖啡消 费市场，未来的趋势一定是消 费群体的更加 细分，并且随着 包头市的整体 经济的日趋多元化，包 头市的消费群体的消 费水平会再上一个档次， 细分后 的消 费者会更加关注自我品 质的提升、会更加追求咖啡的品 质，所以致力于打造品 质咖啡 的富淳咖啡 厅 会有很大作 为。2 2、富淳咖啡 竞争中的地位及 问题 分析 仅就从目前包 头整体的咖啡市 场而言，富淳咖啡目前地位比 较尴 尬，主要有以下原因：1当初开 设的初衷是服 务于它所在的写字楼，由

19、于 单纯服务写字楼已 经无法 满足正常的收 支平衡，目前已 经 基本偏离了 这个主旨。2富淳咖啡 厅没有一点外立面及引 导，同时，目前富淳咖啡 厅的对外宣 传概念存在模糊。 在背离了当初的主旨后，没有第一 视觉 的吸引，若想吸引外面 顾客十分困 难。3富淳咖啡 厅目前定位不清，特色不 鲜明。当消 费者想去喝咖啡同 时 想吃点西餐，他 们可 能会首先 选择 上岛、法国西提 岛；当年 轻群体约会、朋友 谈心，他 们可能会首 选喆一、柢 步等主 题咖啡 馆；当中年商 务人士会 谈时，他们可能会 选择位于 较高档的 锡华商圈的真 锅 咖啡。4富淳咖啡 厅 目前吸引的大部分 顾 客群体无外乎是美 团 网

20、上的一些 购买团购 的青年群体和 写字楼内的上班族，那么 单独分析 团购 群体的心理来 说，选择富淳最重要的一点原因便是： 在美 团网上的咖啡 团购来说富淳咖啡的价格相 对更便宜，那么当一些青年在吃 过正餐后 选 择低廉的价格来与朋友消磨一些 时光的 话，可能会是不 错的选择。那么当美 团网上的 优惠 活动结 束后， 这一部分群体 还会再来 吗？五、 营销 目标1给 予富淳咖啡 厅明确的品牌定位。2树 立富淳咖啡的 鲜明特色。3逐步 扩 大富淳咖啡的知名度。4逐步实现 扭亏为盈，然后步步 赢利。六、 营销策略就富淳咖啡 厅目前的情况来 说，营销 策略制定的最重要一个原 则是通过不断地 给予来

21、赢得 顾客信任，从而逐步确立成交。根据 这一原则，从定位、 产品、传播、服 务、广告等方面 入手来 进 行策略的制定。1 1、定位准确：目前富淳咖啡 厅的定位初步确立 为“引领咖啡文化， 创造品 质生活”。这一 定位 对于目前的包 头市场来说，认可度 较低。为建立信任，在富淳咖啡店内 进行软性宣传：1咖啡厅内向 顾客展示其咖啡豆并做有关咖啡豆的介 绍。2邀请顾 客参与咖啡的制作 过程。3在咖啡 厅的电视内循 环播出咖啡 视频（主要播放一些咖啡文化， 鉴别 咖啡豆等内容的 视 频）。2 2、产品：要有主打 产品，季 节性产品，以及活 动性产品等等，西方 传统咖啡 厅内的产品 一定要包含酒，最好是

22、一系列的低度酒，供品 尝 ，而不是酗酒。3 3、传播：包 头消费市场会日趋成熟，人 们愿意为良好的 环境、正宗的咖啡来 买单，那么 通过刚 才讲的软性宣传，让顾 客在这里感受一种文化、一种生活 态度，他 们就会口口相 传， 进而形成口碑。4 4、服务：优质的服 务是富淳咖啡 厅与顾客建立信任的基 础，服务的好与坏会直接影响到 这种信任基 础 是否牢固，服 务策略可以有以下几点：1咖啡厅服务生统一着装， 统一接待口号， 统一餐具 标示，面 对顾客时始终保持微笑2建立意 见簿制度，在初期基本可以 强制性地，但一定要 诚恳 地让顾 客在意 见簿上写下他 们对 于本次就餐的意 见，包括哪些方面 满意、

23、哪些方面不 满意，并 结合意 见及实际 情况进 行改 进。3建立会 员卡制度， 该会员卡的信息包括 顾客手机号 码、微博号 码、点餐 习惯等， 让顾客 得到充分尊重，同 时在制定 时间段内根据会 员的积分进行回 馈活动，并在消 费一定 额度的 情况下 请顾客进店免费品尝咖啡，届 时会有店 员向顾客介绍咖啡的文化以及富淳咖啡的品 质。如果后期运 营达到 预想效果，可以再考 虑建立 VIPVIP 会员卡制度。4建立短信平台，通 过会员卡得到的信息，我 们可以定期的向 顾客发送包括天气 预报 提醒、 咖啡知 识、不同季 节喝咖啡的好 处等等信息， 让顾客的意 识里始 终存在富淳咖啡。5免费提供 报纸

24、 、书籍， 让顾 客觉得这里充 满知识。5 5、广告： 现在不再是酒香不怕巷子深的 时 代，广告的作用非常重要，好的广告宣 传，会 让大众知道你的存在，那么在他 们进 行选择消费时，可能你会 进入他们的选择之列，广告 策略有以下几点： 在微博上进行软性广告宣 传：包括写些咖啡知 识、咖啡好 处、不断的 给予消 费者软性知 识，不用担心起初是否都是包 头本地粉 丝，慢慢 进行传播与 积累。 进行百度推广：通 过关键词搜索， 让消费者在搜索咖啡的时候显示富淳咖啡 厅，对消费者进行不断地暗示。例：百度地 图 收录、大众点 评等 广告片拍 摄：如果富淳咖啡 厅的定位于 “引领咖啡文化， 创造品 质生活

25、”的话，广告片的 拍摄以下几种 类别：展示富淳咖啡 厅咖啡的品 质，可以拍 摄咖啡篇三：校园咖啡 厅营销 策划 书营销策划书 目录 项目摘要一、背景分析1 1、产品与服 务状况分析2 2、咖啡 厅 自身3 3、竞 争情况分析4 4、消 费群体分析5 5、媒介分析6 6、消费者分析二、 营销策略1 1 、 营销 方案目 标2 2、咖啡 厅 自身定位3 3、三种消 费群体具体策略4 4、广告策略三、机会与 营销 目 标分析1 1、短期目 标 分析2 2、长 期目 标分析3 3、特定 节日宣 传策略四、 门面装饰五、 预介介算策划： 马 奇时间 ：2011-4-242011-4-24一、背景分析1

26、1、产品与服 务状况分析咖啡厅将湖北汽 车工业学院的所有学生作 为其顾客，产品是单一的咖啡，不提供其他的 饮 料等服务。当然，作 为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不可忽 视的产品或者说是附加 产品。咖啡 厅提供咖啡 饮品的种类较多，咖啡的特色在于味道很 浓郁，甜苦可以依据个人 喜好自由搭配。 这样使得的 产品大众化，普通化。此外咖啡 厅还提供各式花式糕点。咖啡厅的服务员大多数都是学生，而且很大一部分是 这个咖啡 厅的投资者。他们基本上没 有受 过专门 的服 务类培训，但是根据目前的服 务状况来看，他 们基本上能很好的 满足顾客 的需要。咖啡厅的价格定位 54.8%54.8%的顾客表示能接受。

27、此外，超 过一半的 顾客表示如果提高 额外的 特色服 务，他们愿意为服务买单 。只有 7%7%的汽院学生表示，价格完全不会影响他 们选择 咖啡的品种。（受 调查 条件的影响， 仅取 3030 汽院学生 为调查对 象， 仅供参考，若需 详细 调查结 果， 请 加大 调查 范 围 ）2 2、餐厅自身优势 ：位于湖北汽 车工 业学院内，有 较固定的客 户来源。安静 优雅，交通便利，停 车方便。地处经十路繁华地段，与 2 2 食堂（校园三大食堂之一）相 邻。以上下 课的学生 为轴心，老 师学生群体基数大。劣势：尚未 树立良好的品牌形象服务意识薄弱。菜单品种没特色，味道有待提高。对 于本身宣 传不到位，

28、知名度不 够 。3 3、竞 争情况分析目前咖啡 厅的外在 竞争 对 手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我 们不把这些做为潜在的 竞争者，咖啡 厅并不把咖啡做 为唯一的 产品，还经营蛋糕类，并且它的目 标顾客不仅是情侣，而且还是广大的老 师和同学。 两个 竞争对手比 较 可以看出，咖啡 厅的竞争目标不是和另一个 竞 争者 抢顾 客，而是如何更好地 吸引自己的潜在 顾客。需要注意的是，如果学 习竞争对手将自己的 经营产 品扩大，对于咖 啡厅来说不具有优势，而且很大可能会 挤占自己的市 场空间。竞争者的分析：a a 奶茶店, ,主要面向低档消 费者，这一类消费者居多，我们校周围

29、奶茶 3 3 元/ / 杯， 环境虽然差一点，但奶茶店是我 们最重要的 竞争者 . .b.b. 桃园食堂奶茶窗口，主要在就餐期 间营业，奶茶价格价位很多，从 1.51.5 元/ /小杯到 6 6 元/ / 大杯不等。 竞争力很强，但受 时间段限制。4 4 、消 费 群体分析群体特点：学生 基数大，没有自己的 经济来源，但有一定的消 费能力；年 轻， 时尚， 富有激情，勇于接受新事物；恋 爱的季 节，感情丰富， 爱面子， 闲暇时间多，朋友聚会多。 教师具有高文化修养，有一定 经济能力。 消费动机：休 闲娱乐 ， 议事，朋友，情 侣 约会，就餐，消 费心理： 优雅舒适，有格 调，方便但不随便，放松

30、心情的地方，5 5、媒介分析传单、宣传册校园散 发，食堂门口，海报和咖啡 厅优点：方便，及 时，其引 导性强，成本低。6 6、消 费者分析a.a. 外来人士，高校是一个知 识分子呆的地方而且也是文化中心，商 务人士和游客可以把 对咖 啡的需求与消 费带到了学校，促 进了西餐业的发展， 带动这个产业的发展。b.b. 环境特别需求者，咖啡厅的环境既不像中餐 厅那么热闹，也不像快餐 厅那么匆忙，无 论是 休闲还 是谈话 都十分方便。所以，很多人都把咖啡 厅作为与朋友、同学、甚至客 户商谈、 交流、沟通的一个 场所。 还有些人把在咖啡 厅当作思考、独 处或处理一些工作的 场所。c.c. 追求时尚者，由于大学生是追求 时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消 费能力从 总体上讲比较有限. .这其中以情 侣约会最为主要. .、 营销 策略1 1 、 营销 方案目 标此次策划的主要目 标是在 综合分析咖啡屋的内外 环境的基 础上，对咖啡屋 进行整体的策 划，以求提升品牌的知名度和美誉度， 进一步开 发潜在 顾客和 维系老顾客，也是 对餐厅产 品服 务质量的提升，增加效益。2 2、咖啡 厅 自身定位在咖啡 厅的适当位置放置一个与餐 厅装饰色调一致的 书架。在咖啡杯或其他餐 饮用具上加一个精致的小 标签 ，上面印有哲理性或趣味性的短小 语句 和诗词。体现文雅，在咖啡 厅内播放