生物元素与健康

1、3 3 生物元素与健康生物元素与健康3 3 生物元素与健康生物元素与健康3.1 3.1 生物元素生物元素3.2 3.2 生生物元素与健康物元素与健康3.3 3.3 有有害微量元素害微量元素3.1 3.1 生物元素生物元素 碳、氢、氧、氮、磷、硫等元素是组成人体蛋白质、脂碳、氢、氧、氮、磷、硫等元素是组成人体蛋白质、脂肪、碳水化合物和核酸的主要成分，也是构成生物体的最基肪、碳水化合物和核酸的主要成分，也是构成生物体的最基本元素。人体内的微量元素对人体健康也起着重要作用，它本元素。人体内的微量元素对人体健康也起着重要作用，它们不仅是酶、激素、维生素、核酸的主要成分，而且参与生们不仅是酶、激素、维生

2、素、核酸的主要成分，而且参与生命的代谢过程。命的代谢过程。 生物元素生物元素必需元素必需元素有益元素有益元素污染元素污染元素有害元素有害元素3.1 3.1 生物元素生物元素氢、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、氢、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、硫、氯、钾、钙、钒、铬、硅、磷、硫、氯、钾、钙、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、溴、钼、锡和碘共溴、钼、锡和碘共28种种活动有机体中，活动有机体中，维持其正常生物维持其正常生物功能所不可缺少功能所不可缺少的化学元素的化学元素3.1.1 3.1.1 生物元素生物元素-必需元素必需元素必需元素必需元素常量元素常量元素微

3、量元素微量元素C，H，O，N，S，P，Cl，Ca，Mg，Na，KFe，Zn，Cu，V，Cr，Mn，Co，Mo，Ni，Cd，F，Br，I，Se，Sn，Pb，Hg，Si，Li，B 有益元素：有益元素：指没有这些元素生命尚可维持，但不指没有这些元素生命尚可维持，但不能认为是健康的。能认为是健康的。 人体中的每一元素呈现不同的生物效应，而人体中的每一元素呈现不同的生物效应，而效应的强弱依赖于特定器官或体液中该元素的浓效应的强弱依赖于特定器官或体液中该元素的浓度及其存在的形态。度及其存在的形态。 必需元素和有益元素，各有一段最佳的健康必需元素和有益元素，各有一段最佳的健康浓度，有的具有较大的体内恒定值，

4、有的在最佳浓度，有的具有较大的体内恒定值，有的在最佳浓度和中毒浓度之间只有一个狭窄的安全限度。浓度和中毒浓度之间只有一个狭窄的安全限度。3.1.1 3.1.1 生物元素生物元素有益元素有益元素 污染元素污染元素 目前有目前有20203030种普遍存在于人体组织中的元种普遍存在于人体组织中的元素，它们的浓度是不断变化的，但是它们的生物素，它们的浓度是不断变化的，但是它们的生物效应和作用还未被人们认识，它们可能来自于外效应和作用还未被人们认识，它们可能来自于外部环境的沾污。当沾污元素的浓度达到了可以产部环境的沾污。当沾污元素的浓度达到了可以产生能觉察到生理或形态症状时，就可以将沾污元生能觉察到生理

5、或形态症状时，就可以将沾污元素称为污染元素。素称为污染元素。 如血液中非常低浓度的铅、镉或汞等，都具如血液中非常低浓度的铅、镉或汞等，都具有一定的害处。有一定的害处。3.1.1 3.1.1 生物元素生物元素污染元素污染元素 有害元素有害元素 一些元素和食物、水质及大气的污染关系有一些元素和食物、水质及大气的污染关系有关，如经口腔、呼吸道吸收的关，如经口腔、呼吸道吸收的Cd元素会通过血液元素会通过血液转移后，大部分蓄积于肾脏和肝脏中，可引起肌转移后，大部分蓄积于肾脏和肝脏中，可引起肌体对有益元素体对有益元素Zn，Ca吸收和利用的紊乱，导致吸收和利用的紊乱，导致一种以骨骼疾患为特征的骨痛病。一种以

6、骨骼疾患为特征的骨痛病。 人体内类似人体内类似Cd等元素对人体有危害的元素称等元素对人体有危害的元素称为有害元素，目前这些元素主要包括为有害元素，目前这些元素主要包括Hg，Pb等。等。3.1.1 3.1.1 生物元素生物元素有害元素有害元素3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质（1 1）生物非金属元素）生物非金属元素 生物非金属元素都是主族元素，它们分别是生物非金属元素都是主族元素，它们分别是H，B，C，N，O，F，Si，P，S，Cl，As，Se，Br，I等。除等。除H以外，价电子结构为以外，价电子结构为ns2np1-5，呈现出，呈现出典型典型的非金属化学元素性质：的非金属化学元素性

7、质： 如在与金属形成化合物时，一般倾向于得到电如在与金属形成化合物时，一般倾向于得到电子而呈现负氧化数；而与非金属元素之间形成化合子而呈现负氧化数；而与非金属元素之间形成化合物时则多采用共价结合方式，电负性较高的元素呈物时则多采用共价结合方式，电负性较高的元素呈负氧化数，较低者呈正氧化数。其中负氧化数，较低者呈正氧化数。其中N，P，S等生等生物非金属元素呈现可变的氧化数。物非金属元素呈现可变的氧化数。3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质1 1）生物学性质）生物学性质 H，C，N，O，P，S是一切生物体的基本构筑材料。蛋是一切生物体的基本构筑材料。蛋白质、核酸、糖类、脂类、激素等生物

8、分子都主要由这白质、核酸、糖类、脂类、激素等生物分子都主要由这6 6种元种元素组成。其中素组成。其中H，C，O 是绝大多数有机物的基本成分，是绝大多数有机物的基本成分，N N是是构成蛋白质的必备元素，构成蛋白质的必备元素，P P是构成是构成DNA以及众多生物活性化合以及众多生物活性化合物结构单元的一种元素，物结构单元的一种元素，S S则是蛋白质和其他生物化合物的重则是蛋白质和其他生物化合物的重要组分之一。要组分之一。Si，Se，F，I，B等微量元素也很重要：比如硼等微量元素也很重要：比如硼对植物生长是必须的；硅在生物体内起重要结构作用，同时对植物生长是必须的；硅在生物体内起重要结构作用，同时也

9、是合成粘多糖必须成分；也是合成粘多糖必须成分；SeSe生物功能在很大程度上取决于生物功能在很大程度上取决于浓度，因为适量硒对健康有益，有抗癌、防癌作用，但超过浓度，因为适量硒对健康有益，有抗癌、防癌作用，但超过一定限度则有致癌作用；碘是甲状腺素和三碘甲状腺素必要一定限度则有致癌作用；碘是甲状腺素和三碘甲状腺素必要组分；氟对牙齿的健康和组织形成有益；砷是有害元素，但组分；氟对牙齿的健康和组织形成有益；砷是有害元素，但极微量砷也对人体有一定的益处。极微量砷也对人体有一定的益处。（1 1）生物非金属元素）生物非金属元素3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质2 2）化学性质）化学性质 除除H

10、外易形成共价键，外易形成共价键，C和和Si的成链性质是生物体内诸的成链性质是生物体内诸多有机化合物的形成基础。碳原子之间不仅能以单键而且多有机化合物的形成基础。碳原子之间不仅能以单键而且还能以多重键形成链和环。硅和硫也易成链，形成交联桥还能以多重键形成链和环。硅和硫也易成链，形成交联桥与蛋白质的分子相结合，并给予他们强度和弹性。与蛋白质的分子相结合，并给予他们强度和弹性。 生物非金属元素电负性都较大，广泛参与氢键形成。生物非金属元素电负性都较大，广泛参与氢键形成。氢键普遍支配着水、水溶液、羟基溶剂及含羟基物质的化氢键普遍支配着水、水溶液、羟基溶剂及含羟基物质的化学性质，而这些物质在生物界也极为

11、重要。其中蛋白质的学性质，而这些物质在生物界也极为重要。其中蛋白质的二级结构就是主要通过氢键来稳定的，同样氢键对于稳定二级结构就是主要通过氢键来稳定的，同样氢键对于稳定核酸的结构也很重要。硫、磷元素的原子可以利用核酸的结构也很重要。硫、磷元素的原子可以利用3 3d d轨道轨道接受氧原子上的孤对电子而形成多重键，如接受氧原子上的孤对电子而形成多重键，如SO42-，PO43-。（1 1）生物非金属元素）生物非金属元素（2 2）生物金属元素的性质）生物金属元素的性质1 1）碱金属和碱土金属）碱金属和碱土金属 碱金属和碱土金属元素有碱金属和碱土金属元素有Na，K，Ca，Mg等元素。其等元素。其中中Na

12、和和K很容易失去最外层电子，而形成稳定的很容易失去最外层电子，而形成稳定的+1+1价阳离子。价阳离子。钠离子与钾离子主要差别是离子大小不同和水化半径、水化钠离子与钾离子主要差别是离子大小不同和水化半径、水化能有明显差异，这些差别对于生物体系而言是本质性的。能有明显差异，这些差别对于生物体系而言是本质性的。 碱土金属元素是元素周期表中第碱土金属元素是元素周期表中第AA族的元素，包括族的元素，包括MgMg、CaCa元素。镁离子与钙离子的差别也是离子大小、水合热有明元素。镁离子与钙离子的差别也是离子大小、水合热有明显差异，另外他们的第一和第二电离能的明显差别，使镁比显差异，另外他们的第一和第二电离能

13、的明显差别，使镁比钙更容易形成共价键。钙更容易形成共价键。Na，K，Ca，Mg的离子电荷和离子的离子电荷和离子半径与他们在生物体内的作用密切相关。他们不参加氧化还半径与他们在生物体内的作用密切相关。他们不参加氧化还原反应，他们的配合物则主要通过静电作用来稳定。原反应，他们的配合物则主要通过静电作用来稳定。3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质1 1）碱金属和碱土金属）碱金属和碱土金属 碱金属和碱土金属在生物体内的分布具有一定的特征，碱金属和碱土金属在生物体内的分布具有一定的特征，浓度变化有一定规律。在细胞内，浓度变化有一定规律。在细胞内，K+浓度比浓度比Na+浓度高很多；浓度高很多；

14、而在细胞外却正好相反。对于而在细胞外却正好相反。对于Mg2+来说，细胞内侧浓度高于来说，细胞内侧浓度高于细胞外侧的浓度。细胞被细胞膜包裹着，细胞膜能选择性的细胞外侧的浓度。细胞被细胞膜包裹着，细胞膜能选择性的调节养分、离子和废物出入细胞。膜的脂性双层结构决定了调节养分、离子和废物出入细胞。膜的脂性双层结构决定了他们对非极性分子具有高通透性，而对于极性分子不具有相他们对非极性分子具有高通透性，而对于极性分子不具有相应的通透性，因而该膜对于应的通透性，因而该膜对于Na+或或K+应当是不可通透的。但应当是不可通透的。但是金属离子可以借助离子载体等进行通透。大环化合物如环是金属离子可以借助离子载体等进

15、行通透。大环化合物如环肽、冠醚等，可与碱金属和碱土金属离子形成配合物，从而肽、冠醚等，可与碱金属和碱土金属离子形成配合物，从而使之能溶于非极性溶剂。这类化合物通常称为离子载体，他使之能溶于非极性溶剂。这类化合物通常称为离子载体，他们在化学和生命体系中有着广泛的应用。们在化学和生命体系中有着广泛的应用。（2 2）生物金属元素的性质）生物金属元素的性质3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质2 2）过渡金属元素）过渡金属元素过渡金属元素结构特点过渡金属元素结构特点 具有未充满的价层具有未充满的价层d轨道，基于十八电子规则，性质轨道，基于十八电子规则，性质与其他元素有明显差别。很多元素的电子

16、构型中都有不少与其他元素有明显差别。很多元素的电子构型中都有不少单电子，较易失去，所以都有可变价态，如铁还有多种稳单电子，较易失去，所以都有可变价态，如铁还有多种稳定存在的金属离子。由于空定存在的金属离子。由于空d轨道存在，所以过渡金属很轨道存在，所以过渡金属很容易形成配合物。金属元素采用杂化轨道接受电子以达到容易形成配合物。金属元素采用杂化轨道接受电子以达到1616或或1818电子的稳定状态。电子的稳定状态。（2 2）生物金属元素的性质）生物金属元素的性质3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质2 2）过渡金属元素）过渡金属元素 过渡金属作用：过渡金属作用： 生物体内需要摄取、贮存和

17、输运过渡金属，这样才能使生物体内需要摄取、贮存和输运过渡金属，这样才能使金属蛋白或辅基得以利用他们。金属蛋白及金属辅基广泛存金属蛋白或辅基得以利用他们。金属蛋白及金属辅基广泛存在于植物、动物及微生物中，其中金属总是以结合态离子的在于植物、动物及微生物中，其中金属总是以结合态离子的形式出现，但是由于生物学的需要，其氧化态可以变化。其形式出现，但是由于生物学的需要，其氧化态可以变化。其中中C，N，O是常见的配位原子。金属离子是维持多相体系是常见的配位原子。金属离子是维持多相体系的渗透平衡，并作为广泛的酶反应的必要组分。有些酶类的的渗透平衡，并作为广泛的酶反应的必要组分。有些酶类的催化活性，还需要金

18、属离子。有些酶分子中不含有金属，但催化活性，还需要金属离子。有些酶分子中不含有金属，但需要金属离子激活。需要金属离子激活。3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质（2 2）生物金属元素的性质）生物金属元素的性质ZnCoMnVSnCrNiFeCu过渡金过渡金属元素属元素作为机体内运载作为机体内运载氧分子的呼吸色氧分子的呼吸色素。例如，血红素。例如，血红蛋白和肌肉组织蛋白和肌肉组织中的肌红蛋白的中的肌红蛋白的活性部位都由铁活性部位都由铁和卟啉组成。其和卟啉组成。其次，含铁蛋白次，含铁蛋白（如细胞色素、（如细胞色素、铁硫蛋白）是生铁硫蛋白）是生物氧化还原反应物氧化还原反应中的主要电子载中的主

19、要电子载体，它是所有生体，它是所有生物体内能量转换物体内能量转换反应中不可缺少反应中不可缺少的物质。的物质。人体中有三十几种铜酶，重要的有铜人体中有三十几种铜酶，重要的有铜蓝蛋白、超氧化歧化酶、细胞色素氧蓝蛋白、超氧化歧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、多巴胺羟化酶及单化酶、酪氨酸酶、多巴胺羟化酶及单胺氧化酶等，它们在体内具有重要的胺氧化酶等，它们在体内具有重要的生理功能和药理功能，主要作用是参生理功能和药理功能，主要作用是参与氧化还原反应。与氧化还原反应。水解酶和呼吸酶辅因子，水解酶和呼吸酶辅因子，也是植物光合作用过程也是植物光合作用过程中光解水反应中心。还中光解水反应中心。还与骨骼、维生素与

20、骨骼、维生素C C合成合成有关。有关。存在维生素存在维生素B12中，维生中，维生素素B12参与体内很多重要参与体内很多重要的生化反应，主要包括脱的生化反应，主要包括脱氧核糖核酸（氧核糖核酸（DNA）和血）和血红蛋白合成，氨基酸的代红蛋白合成，氨基酸的代谢和甲的转移反应等。谢和甲的转移反应等。作为机体内运载作为机体内运载氧分子的呼吸色氧分子的呼吸色素。例如，血红素。例如，血红蛋白和肌肉组织蛋白和肌肉组织中的肌红蛋白的中的肌红蛋白的活性部位都由铁活性部位都由铁和卟啉组成。其和卟啉组成。其次，含铁蛋白次，含铁蛋白（如细胞色素、（如细胞色素、铁硫蛋白）是生铁硫蛋白）是生物氧化还原反应物氧化还原反应中的

21、主要电子载中的主要电子载体，它是所有生体，它是所有生物体内能量转换物体内能量转换反应中不可缺少反应中不可缺少的物质。的物质。胰岛激素辅因子，胃蛋白酶重要组分，经常与核糖核酸胰岛激素辅因子，胃蛋白酶重要组分，经常与核糖核酸（RNA）共存。主要功能是调节血糖代谢，帮助维持体）共存。主要功能是调节血糖代谢，帮助维持体内所允许的正常葡萄糖含量，并和核酸脂类、胆固醇的内所允许的正常葡萄糖含量，并和核酸脂类、胆固醇的合成以及氨基酸的利用有关合成以及氨基酸的利用有关（2 2）生物金属元素的性质）生物金属元素的性质2 2）过渡金属元素）过渡金属元素 镍：镍： 水解酶和氢化酶重要组分之一，在这两种水解酶和氢化酶

22、重要组分之一，在这两种酶中发挥重要的作用。酶中发挥重要的作用。 钼钼：固氮酶和某些氧化还原酶的活性组分，参固氮酶和某些氧化还原酶的活性组分，参与氮分子的活化和黄嘌呤、硝酸盐以及亚硫酸盐的与氮分子的活化和黄嘌呤、硝酸盐以及亚硫酸盐的代谢。阻止致癌物亚硝胺的形成，抑制食管和肾对代谢。阻止致癌物亚硝胺的形成，抑制食管和肾对亚硝胺的吸收，从而防止食道癌和胃癌的发生。亚硝胺的吸收，从而防止食道癌和胃癌的发生。 钒、锡：是人体有益元素，其中钒可以降低血钒、锡：是人体有益元素，其中钒可以降低血液中胆固醇的含量，锡可与蛋白质的生物合成有关。液中胆固醇的含量，锡可与蛋白质的生物合成有关。（2 2）生物金属元素的

23、性质）生物金属元素的性质3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质 锌：锌： 3.1.2 3.1.2 生物元素性质生物元素性质（2 2）生物金属元素的性质）生物金属元素的性质 在生物体中，微量金属元素往往不以自由离子的形式在生物体中，微量金属元素往往不以自由离子的形式存在，而是以配位化合物的形式存在存在，而是以配位化合物的形式存在的的。 与与金属离子配位的物质，一般都具有生物学功能金属离子配位的物质，一般都具有生物学功能。通。通常常把具有生物学功能的配体称为生物配体。把具有生物学功能的配体称为生物配体。 生物配体生物配体： 1 1）简单阴离子简单阴离子： F-、CI-、Br-、I-、OH

24、-，SO42-、HCO3-、HPO42- 等等。 2 2）小分子物质小分子物质： 水分子水分子、氧分子、氧分子、氨基酸氨基酸、小肽小肽、卟啉卟啉、卟吩、核糖、卟吩、核糖、碱基、核苷、碱基、核苷、核苷酸核苷酸、羧酸等、羧酸等。 3 3）大分子物质大分子物质： 多糖、多糖、蛋白质蛋白质和和核酸核酸等。等。3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（1 1）水分子）水分子 水分子具有特殊的角结构，通常键角水分子具有特殊的角结构，通常键角104.5104.5，水分子中，水分子中的的O OH H有极性。水具有沸点高、蒸发热大、热容高、反常膨有极性。水具有沸点高、蒸发热大、热容高、反常膨胀、良好溶剂

25、、能不断发生缔合等特点。比如单独存在的水胀、良好溶剂、能不断发生缔合等特点。比如单独存在的水分子可以发生缔合，构成双水分子、三水分子等。水是构成分子可以发生缔合，构成双水分子、三水分子等。水是构成人体组织细胞和体液的重要成分。人体组织细胞和体液的重要成分。 水具有很强的溶解性，水具有很强的溶解性，各种物质在适当条件下均可溶于水中，甚至一些脂肪和蛋白各种物质在适当条件下均可溶于水中，甚至一些脂肪和蛋白质也可分散于水中形成乳浊液或胶体溶液，这使水成为体内质也可分散于水中形成乳浊液或胶体溶液，这使水成为体内各种生化反应的重要媒介和场所。各种生化反应的重要媒介和场所。 水的流动性很强，可水的流动性很强

26、，可作为各种物质的载体，对于营养物质的吸收和运输、代谢产作为各种物质的载体，对于营养物质的吸收和运输、代谢产物的运输和排泄有着重要作用。物的运输和排泄有着重要作用。 水本身直接参加体内物水本身直接参加体内物质代谢，促进各种生理活动和生化反应。质代谢，促进各种生理活动和生化反应。3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（2 2）氨基酸）氨基酸 氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称，是蛋白质的基本组成单位，也是构成的通称，是蛋白质的基本组成单位，也是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。构成蛋白质动物营养所需蛋白质的基本物质。构成蛋白质的氨基酸都是

27、一类含有羧基并在与羧基相连的的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。天然的氨基酸现已经发个碳原子上的氨基酸。天然的氨基酸现已经发现的有现的有300300多种，其中人体所需的氨基酸约有多种，其中人体所需的氨基酸约有2222种，分非必需氨基酸和必需氨基酸等。种，分非必需氨基酸和必需氨基酸等。3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（3 3）多肽）多肽 肽是两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合肽是两个或两个

28、以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。蛋白质不完全水解的产物也是肽。组成的氨基酸数目物。蛋白质不完全水解的产物也是肽。组成的氨基酸数目2 2个、个、3 3个和个和4 4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等。一般个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等。一般含含1010个以下氨基酸组成的称寡肽，由个以下氨基酸组成的称寡肽，由1010个以上氨基酸组成的个以上氨基酸组成的称多肽。多肽有开链肽和环状肽。在人体内主要是开链肽。称多肽。多肽有开链肽和环状肽。在人体内主要是开链肽。开链肽具有一个游离的氨基末端和一个游离的羧基末端，分开链肽具有一个游离的氨基末端和一个游离的羧基末端，分别保留有游离的别保留有游离的

29、氨基和氨基和羧基，称为多肽链的羧基，称为多肽链的N N端端（氨基端）和（氨基端）和C C端（羧基端）。目前已有约端（羧基端）。目前已有约2020万种多肽和蛋万种多肽和蛋白质分子中的肽段的氨基酸组成和排列顺序被测定了出来，白质分子中的肽段的氨基酸组成和排列顺序被测定了出来，具有重要的生理功能或药理作用。具有重要的生理功能或药理作用。3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（4 4）卟啉）卟啉 卟啉是一种具有大共轭环状结构的金属有机化合物。卟啉是一种具有大共轭环状结构的金属有机化合物。卟啉和卟啉和FeFe（IIII）、FeFe（）、ZnZn、CoCo、CuCu、NiNi、AgAg、MgMg

30、等离子形成配合物。等离子形成配合物。例如例如，亚铁血红素就是由亚铁血红素就是由Fe(IIFe(II) )与原卟啉四个吡咯环中的氮原子配与原卟啉四个吡咯环中的氮原子配位所形成的配合物；而叶绿素则是卟啉的衍生物同位所形成的配合物；而叶绿素则是卟啉的衍生物同Mg(IIMg(II) )所形成的所形成的配合物配合物。正常成年人的血红蛋白分子正常成年人的血红蛋白分子( (以以HbHb表示表示) )由两条由两条- -多肽链和多肽链和两条两条- -多肽链构成。多肽链构成。链由链由141141个氨基酸残基组成，个氨基酸残基组成，链则由链则由146146个个氨基酸残基组成氨基酸残基组成。每条链皆键合着一个亚铁血红

31、素。整个血红素被每条链皆键合着一个亚铁血红素。整个血红素被嵌在嵌在- -链或链或- -链所盘绕的口袋中，其周围被众多的氨基酸残基的链所盘绕的口袋中，其周围被众多的氨基酸残基的疏水侧链所包围。镁嵌着血红素的口袋是疏水性的。亲脂性的疏水侧链所包围。镁嵌着血红素的口袋是疏水性的。亲脂性的O2O2分分子容易地进入，并与血红素的子容易地进入，并与血红素的Fe(IIFe(II) )配位而成氧合血红蛋白配位而成氧合血红蛋白(HbO2)(HbO2)。极性的水分子和亲水性的氧化剂都不易进入该疏水性口袋，从而保极性的水分子和亲水性的氧化剂都不易进入该疏水性口袋，从而保护血红素不被氧化为高铁血红素而失去和护血红素不

32、被氧化为高铁血红素而失去和O2O2分子键合的能力分子键合的能力。3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（5 5）核苷酸）核苷酸 核苷酸是由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸核苷酸是由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。是构成核酸的重要物质。单核苷酸三种物质组成的化合物。是构成核酸的重要物质。单核苷酸具有多种重要的生物学功能，如与能量代谢有关的三磷酸腺具有多种重要的生物学功能，如与能量代谢有关的三磷酸腺苷（苷（ATPATP）、脱氢辅酶等。）、脱氢辅酶等。 核苷酸按照糖的分类，可分为核糖核苷酸和脱氧核苷酸；核苷酸按照糖的分类，可分为核糖核苷酸和脱氧核苷酸；按照

33、不同碱基分类，可分为腺嘌呤核苷酸按照不同碱基分类，可分为腺嘌呤核苷酸(AMP)(AMP)、鸟嘌呤核苷、鸟嘌呤核苷酸酸(GMP)(GMP)、胞嘧啶核苷酸、胞嘧啶核苷酸(CMP)(CMP)、尿嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸(UMP)(UMP)、胸腺嘧、胸腺嘧啶核苷酸（啶核苷酸（TMPTMP）及次黄嘌呤核苷酸）及次黄嘌呤核苷酸(IMP)(IMP)等。核苷酸中的磷等。核苷酸中的磷酸又有一分子、两分子及三分子等几种形式。酸又有一分子、两分子及三分子等几种形式。核苷酸作为配核苷酸作为配位体时，杂环碱基、戊糖和磷酸基因都能与金属离子配位。位体时，杂环碱基、戊糖和磷酸基因都能与金属离子配位。一般情况下以碱基与金属离

34、子的配位能力最强，其次为磷酸一般情况下以碱基与金属离子的配位能力最强，其次为磷酸基团，糖部分的配位能力最弱。核苷酸和金属离子一般配位基团，糖部分的配位能力最弱。核苷酸和金属离子一般配位的情况是：与碱土金属离子作用，通常只用磷酸基与它们成的情况是：与碱土金属离子作用，通常只用磷酸基与它们成键；而与键；而与Cu (II)Cu (II)、MnMn (II) (II)、Ni (II)Ni (II)、Zn (II)Zn (II)等金属离子等金属离子作用，则磷酸基与碱基一般都参与成键作用，则磷酸基与碱基一般都参与成键。 3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（6 6）蛋白质）蛋白质 蛋白质蛋白质

35、与其与其水解产物水解产物( (肽和氨基酸肽和氨基酸) )一样也一样也能同某些金能同某些金属离子特别是过渡金属离子作用而形成配合物。如属离子特别是过渡金属离子作用而形成配合物。如- -氨氨基酸，当它和金属离子配位时，一方面利用分子中的基酸，当它和金属离子配位时，一方面利用分子中的COOCOO基团中氧原子与金属离子以共价键结合，另一方面基团中氧原子与金属离子以共价键结合，另一方面是由是由NH2NH2中的氮原子提供孤对电子与金属离子形成配位中的氮原子提供孤对电子与金属离子形成配位键。但在丝氨酸、苏氨酸和铬氨酸中的键。但在丝氨酸、苏氨酸和铬氨酸中的OHOH也具有配位作也具有配位作用。此外，组氨酸中的咪

36、唑基，半胱氨酸中的用。此外，组氨酸中的咪唑基，半胱氨酸中的SHSH，蛋氨，蛋氨酸中的酸中的C CS S也是重要的配位基因。体内大多数配合物也是重要的配位基因。体内大多数配合物易形成五元环结构易形成五元环结构。3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（7 7）核酸）核酸 生物体内重要的一类生物大分子是由核酸组成的。这生物体内重要的一类生物大分子是由核酸组成的。这些化合物起着保存和传递生物信息的功能。体内许多生命些化合物起着保存和传递生物信息的功能。体内许多生命金属元素既能和核苷酸配位，也能和核酸配位，而形成配金属元素既能和核苷酸配位，也能和核酸配位，而形成配合物。这对核酸双螺旋结构的稳定

37、性及其构象都有显著的合物。这对核酸双螺旋结构的稳定性及其构象都有显著的影响。同时，对蛋白质的生物合成过程也产生重要的影响影响。同时，对蛋白质的生物合成过程也产生重要的影响。核酸由许多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物，为生命核酸由许多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。最早由米歇尔于的最基本物质之一。最早由米歇尔于18681868年在脓细胞中发年在脓细胞中发现和分离出来。核酸广泛存在于所有动物、植物细胞、微现和分离出来。核酸广泛存在于所有动物、植物细胞、微生物内、生物体内核酸常与蛋白质结合形成核蛋白。不同生物内、生物体内核酸常与蛋白质结合形成核蛋白。不同的核酸，其化学组成、

38、核苷酸排列顺序等不同。的核酸，其化学组成、核苷酸排列顺序等不同。 3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体（8 8）离子载体）离子载体 碱金属离子碱金属离子( (如如K+K+、Na+ )Na+ )与一般配体不能形成稳定的与一般配体不能形成稳定的配合物。但在生物体内某些离子载体可作为配位体，它可配合物。但在生物体内某些离子载体可作为配位体，它可以选择性地将某些碱金属离子结合其中，然后通过细胞膜以选择性地将某些碱金属离子结合其中，然后通过细胞膜转人生物体内。运载金属离子通过细胞膜的载体，称为离转人生物体内。运载金属离子通过细胞膜的载体，称为离子载体。例如，所谓的子载体。例如，所谓的Na(I

39、Na(I)-K(I)-ATP)-K(I)-ATP酶泵酶泵( (或简称钠泵或简称钠泵) )，其作用就是把细胞外的其作用就是把细胞外的K(I)K(I)离子转运到细胞内，并把细胞离子转运到细胞内，并把细胞内的内的Na(INa(I) )离子运到细胞外，从而显示出各种生理活性离子运到细胞外，从而显示出各种生理活性。3.1.3 3.1.3 生物元素配体生物元素配体3.1.4 3.1.4 生物元素功能概述生物元素功能概述（1 1）结构材料）结构材料 比如生物元素中的比如生物元素中的Ca，P主要是构成硬组织的材料，而主要是构成硬组织的材料，而C，H，O，N，S等元素则是构成有机大分子的重要组分。等元素则是构成

40、有机大分子的重要组分。（2 2）运载作用）运载作用 金属离子或所形成的一些配合物在这个过程中担负着重金属离子或所形成的一些配合物在这个过程中担负着重要作用。如含有要作用。如含有FeFe2+2+的血红蛋白对的血红蛋白对O2和和CO2的运载作用等。的运载作用等。（3 3）组成金属酶或作为酶的激活剂）组成金属酶或作为酶的激活剂 人体内约有四分之一的酶的活性与金属离子有关。例如，人体内约有四分之一的酶的活性与金属离子有关。例如， FeFe2+2+不能与氧配位结合，只有当它与原卟啉不能与氧配位结合，只有当它与原卟啉和具有特定结和具有特定结构的蛋白链结合成血红蛋白后才能氧合。构的蛋白链结合成血红蛋白后才能

41、氧合。3.1.4 3.1.4 生物元素功能概述生物元素功能概述（4 4）调节体液的物理、化学特性）调节体液的物理、化学特性 生物体的大部分生命活动是在体液中进行的。为保证体生物体的大部分生命活动是在体液中进行的。为保证体内正常的生理、生化活动和功能，需要维持体液中水、电解内正常的生理、生化活动和功能，需要维持体液中水、电解质平衡和酸碱平衡等。存在于体液中的质平衡和酸碱平衡等。存在于体液中的Na + ，K + ，Cl- 等等发挥了重要作用。发挥了重要作用。（5 5）“信使信使”作用作用 生物体需要不断地协调机体内各种生物过程，要求有各生物体需要不断地协调机体内各种生物过程，要求有各种传递信息的系

42、统。化学信号的接受器是蛋白质。种传递信息的系统。化学信号的接受器是蛋白质。Ca 2+ 作作为细胞中功能最多的信使，它的主要受体是一种由很多氨基为细胞中功能最多的信使，它的主要受体是一种由很多氨基酸组成的单肽链蛋白质，称酸组成的单肽链蛋白质，称“钙媒介蛋白质钙媒介蛋白质”（分子量为（分子量为16700）。钙媒介蛋白质与）。钙媒介蛋白质与Ca 2+结合而被激活，活化后的媒结合而被激活，活化后的媒介蛋白质可调节多种酶的活力。介蛋白质可调节多种酶的活力。3.2 3.2 生物元素与健康生物元素与健康【案例案例1 1】 近年来由于科技进步，检测技术发展，发现缺钙疾病近年来由于科技进步，检测技术发展，发现缺

43、钙疾病很常见，例如骨质疏松症，很常见，例如骨质疏松症，5050岁以上者几乎岁以上者几乎1/51/5患有此病。患有此病。缺钙疾病影响儿童生长发育，影响成人生活质量，不单因缺钙疾病影响儿童生长发育，影响成人生活质量，不单因为有各种症状使病人痛苦，同时也影响寿命。例如骨质疏为有各种症状使病人痛苦，同时也影响寿命。例如骨质疏松症病人易发生骨折，发生骨折后须长期卧床；据统计，松症病人易发生骨折，发生骨折后须长期卧床；据统计，股骨颈骨折者有股骨颈骨折者有1/51/5因发生各种并发症，例如肺部感染而死因发生各种并发症，例如肺部感染而死亡，而有一半的病人可因此遗留有残疾或身躯功能障碍，亡，而有一半的病人可因此

44、遗留有残疾或身躯功能障碍，需要拄拐杖才能行走。由此可见，骨质疏松性骨折给病人需要拄拐杖才能行走。由此可见，骨质疏松性骨折给病人及其家庭、社会带来的精神和经济上的负担都是很重的。及其家庭、社会带来的精神和经济上的负担都是很重的。3.2 3.2 生物元素与健康生物元素与健康【案例【案例2 2】 体内铁元素丢失一旦超过铁摄入，就会引起体内铁贮体内铁元素丢失一旦超过铁摄入，就会引起体内铁贮存明显降低，这样铁也不能正常合成血红蛋白，进而使存明显降低，这样铁也不能正常合成血红蛋白，进而使血液中的血红蛋白含量减少，因此全身组织器官会缺氧血液中的血红蛋白含量减少，因此全身组织器官会缺氧而引起贫血。缺铁还会还引

45、起脑神经系统变化（对外刺而引起贫血。缺铁还会还引起脑神经系统变化（对外刺激的应答减弱，易疲倦，工作耐力、学习能力、注意力、激的应答减弱，易疲倦，工作耐力、学习能力、注意力、记忆力等降低）、机体防御、抗感染能力降低（比如老记忆力等降低）、机体防御、抗感染能力降低（比如老年人会出现头晕，眼花，耳鸣，耳聋，乏力，心慌，气年人会出现头晕，眼花，耳鸣，耳聋，乏力，心慌，气急等症状）、含铁金属酶功能下降、体重增长迟缓、骨急等症状）、含铁金属酶功能下降、体重增长迟缓、骨骼异常等现象发生。可见铁元素在人体中具有重要作用。骼异常等现象发生。可见铁元素在人体中具有重要作用。3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康

46、（1 1）钙的分布与来源）钙的分布与来源 钙是人体中重要元素，占总重量的钙是人体中重要元素，占总重量的1.5%2.0%，居体居体内元素第五位。大约内元素第五位。大约99%99%的钙集中在骨骼和牙齿内，其余分的钙集中在骨骼和牙齿内，其余分布在体液和软组织中。正常人血浆或血清的总钙浓度比较布在体液和软组织中。正常人血浆或血清的总钙浓度比较恒定，平均为恒定，平均为2.5molL-1；儿童稍高，常处于上限。随着年；儿童稍高，常处于上限。随着年龄的增加，男子血清中钙、总蛋白和白蛋白平行地下降，龄的增加，男子血清中钙、总蛋白和白蛋白平行地下降，而女子中的血清钙却增加，总蛋白则降低，但依旧比较稳而女子中的血

47、清钙却增加，总蛋白则降低，但依旧比较稳定。定。 食物中钙的来源以奶食物中钙的来源以奶( (普通牛奶含钙量普通牛奶含钙量1.14mgg-1) )及奶及奶制品最好。蔬菜、豆类和油料作物的种子含钙量也较丰富，制品最好。蔬菜、豆类和油料作物的种子含钙量也较丰富，突出的有黄豆突出的有黄豆( (含钙量含钙量1.91 mgg-1) )及其制品及其制品( (豆腐含钙量豆腐含钙量1.64 mgg-1) )、黑豆、赤小豆、各种瓜子、芝麻、小白菜等。、黑豆、赤小豆、各种瓜子、芝麻、小白菜等。水产品中的小虾皮、花菜、海带等含钙也很丰富。水产品中的小虾皮、花菜、海带等含钙也很丰富。（2 2）钙在人体中的作用）钙在人体中

48、的作用 1 1）支持和保护作用）支持和保护作用 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对人体起支持和保护作用。例如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对人体起支持和保护作用。例如1 1岁以前，儿童缺钙将导致发育迟缓。岁以前，儿童缺钙将导致发育迟缓。4040岁以后骨钙逐渐流失，对老年人岁以后骨钙逐渐流失，对老年人将加快骨钙的流失，导致身材变短，骨质疏松和骨质增生。将加快骨钙的流失，导致身材变短，骨质疏松和骨质增生。 2 2）参与生化活动与酶的调节）参与生化活动与酶的调节 钙在人体内维持和调节体内生化过程，比如当体内钙缺乏时，蛋白钙在人体内维持和调节体内生化过程，比如当体内钙缺乏时，蛋白质、脂肪、碳水化合物不能

49、充分利用，导致营养不良、厌食、便秘、发质、脂肪、碳水化合物不能充分利用，导致营养不良、厌食、便秘、发育迟缓、免疫功能下降等。另一方面钙能影响体内多种酶的活动，如育迟缓、免疫功能下降等。另一方面钙能影响体内多种酶的活动，如ATPATP酶、脂肪酶、淀粉酶等。这些酶均受钙离子不同程度的调节作用。酶、脂肪酶、淀粉酶等。这些酶均受钙离子不同程度的调节作用。 3 3）维持细胞膜的完整性和通透性）维持细胞膜的完整性和通透性 钙可降低毛细血管的通透性，防止渗出，控制炎症与水肿。当体内钙可降低毛细血管的通透性，防止渗出，控制炎症与水肿。当体内钙缺乏时，会引起多种过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹、湿疹、水肿等。钙缺乏时

50、，会引起多种过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹、湿疹、水肿等。3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康（2 2）钙在人体中的作用）钙在人体中的作用 4 4）参与神经肌肉的应激过程）参与神经肌肉的应激过程 如血钙增高可抑制肌肉、神经兴奋性；当血钙低于如血钙增高可抑制肌肉、神经兴奋性；当血钙低于70mgL-1时，神经肌肉的兴奋性升高，出现抽搐等现象。时，神经肌肉的兴奋性升高，出现抽搐等现象。 5 5）参与血液的凝固作用）参与血液的凝固作用 当人体内严重缺钙，如遇外伤可致流血不止，甚至引起当人体内严重缺钙，如遇外伤可致流血不止，甚至引起自发性内出血。人体缺钙还会引起动脉硬化、骨质疏松等疾自发性内出血。人体缺

51、钙还会引起动脉硬化、骨质疏松等疾病外，还能引起细胞分裂亢进，导致恶性肿瘤；引起内分泌病外，还能引起细胞分裂亢进，导致恶性肿瘤；引起内分泌功能低下，导致糖尿病、高脂血症、肥胖症；引起免疫功能功能低下，导致糖尿病、高脂血症、肥胖症；引起免疫功能低下，导致多种感染；还会出现高血压、心血管疾病、老年低下，导致多种感染；还会出现高血压、心血管疾病、老年性痴呆等。性痴呆等。 6 6）维持体内酸碱平衡）维持体内酸碱平衡 生物体的大部分生命活动是在体液中进行的。钙离子也生物体的大部分生命活动是在体液中进行的。钙离子也扮演着重要角色，参与体内正常的生理、生化活动和功能，扮演着重要角色，参与体内正常的生理、生化活

52、动和功能，调节着电解质平衡和酸碱平衡等。调节着电解质平衡和酸碱平衡等。3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康（3 3）影响钙吸收利用的因素）影响钙吸收利用的因素 1 1）pH条件条件 钙易溶解于酸性条件，尤其是胃酸与钙形成可溶性的钙易溶解于酸性条件，尤其是胃酸与钙形成可溶性的 CaCl2 最有利于人体吸收。其他如酸性氨基酸、乳酸等能酸最有利于人体吸收。其他如酸性氨基酸、乳酸等能酸化肠道环境的因素均有利于钙维持溶解而有利吸收。但草酸、化肠道环境的因素均有利于钙维持溶解而有利吸收。但草酸、碳酸、核苷酸和尿酸等弱酸与钙形成难溶物质，干扰钙吸收。碳酸、核苷酸和尿酸等弱酸与钙形成难溶物质，干扰钙吸收。

53、 2 2）维生素）维生素D 食物中的维生素食物中的维生素D D以及同化修饰后的羟化维生素以及同化修饰后的羟化维生素D D是钙在是钙在肠道吸收的关键因素，足量的羟化维生素肠道吸收的关键因素，足量的羟化维生素D D能加快钙离子在能加快钙离子在肠黏膜刷状缘积聚，增加细胞内维生素肠黏膜刷状缘积聚，增加细胞内维生素D D依赖钙结合蛋白的依赖钙结合蛋白的合成，加速细胞内钙的迁移，使肠组织内钙的分布更广泛均合成，加速细胞内钙的迁移，使肠组织内钙的分布更广泛均匀。维生素匀。维生素D D须在肾脏羟化修饰成维生素须在肾脏羟化修饰成维生素D D。当肝肾功能受损。当肝肾功能受损时维生素时维生素D D修饰会发生障碍从而

54、影响钙的吸收和代谢。修饰会发生障碍从而影响钙的吸收和代谢。 3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康（3 3）影响钙吸收利用的因素）影响钙吸收利用的因素 3 3）酪蛋白磷酸肽）酪蛋白磷酸肽 食物中的钙在胃中与胃酸结合为最有利于吸收的可溶食物中的钙在胃中与胃酸结合为最有利于吸收的可溶性性CaCl2 ，但一旦进入肠道碱性环境就会破坏等电条件，甚，但一旦进入肠道碱性环境就会破坏等电条件，甚至与弱酸结合发生沉淀干扰吸收。酪蛋白是奶中蛋白之一，至与弱酸结合发生沉淀干扰吸收。酪蛋白是奶中蛋白之一，该蛋白经消化与磷酸结合成为酷蛋白磷酸肽。酪蛋白磷酸肽该蛋白经消化与磷酸结合成为酷蛋白磷酸肽。酪蛋白磷酸肽在小肠

55、与钙结合成可溶性盐，有利于吸收。在小肠与钙结合成可溶性盐，有利于吸收。 4 4）磷酸与有机酸）磷酸与有机酸 大多数有机酸均为弱酸，在肠道的碱性环境中与钙形大多数有机酸均为弱酸，在肠道的碱性环境中与钙形成难溶物质障碍钙吸收。钙吸收需要有磷的存在。食物中的成难溶物质障碍钙吸收。钙吸收需要有磷的存在。食物中的钙磷比例以钙磷比例以2 2：1 1为适当，当钙过高磷相对低时钙吸收不良，为适当，当钙过高磷相对低时钙吸收不良，反之则因形成磷酸钙而沉淀也不能被吸收。反之则因形成磷酸钙而沉淀也不能被吸收。3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康（3 3）影响钙吸收利用的因素）影响钙吸收利用的因素 5 5）激素）激

56、素 多种激素，如降钙素、雌性激素、甲状腺素、糖皮质多种激素，如降钙素、雌性激素、甲状腺素、糖皮质激素、生长激素、雄性激素等会影响钙的吸收。激素、生长激素、雄性激素等会影响钙的吸收。 6 6）脂肪与蛋白）脂肪与蛋白 高蛋白饮食抑制钙吸收，过多的脂肪膳食又由于脂肪高蛋白饮食抑制钙吸收，过多的脂肪膳食又由于脂肪的水解消化，产生的脂肪酸与钙结合成脂肪酸皂钙沉淀而的水解消化，产生的脂肪酸与钙结合成脂肪酸皂钙沉淀而障碍吸收。障碍吸收。3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康（4 4）与钙有关的疾病）与钙有关的疾病 人类人类135135种基础疾病中有种基础疾病中有106106种与缺钙有关，比如种与缺钙有关，

57、比如骨质疏松与骨质增生、高血压、动脉硬化和心脏血骨质疏松与骨质增生、高血压、动脉硬化和心脏血管病、老年痴呆症、糖尿病、结石病、过敏性疾病、管病、老年痴呆症、糖尿病、结石病、过敏性疾病、肝脏疾病、肾病综合症、性功能障碍、经前综合症肝脏疾病、肾病综合症、性功能障碍、经前综合症以及癌症等。以及癌症等。 1 1）佝偻病：前额突出似方匣、鸡胸、脊柱弯曲、腕和踝骨）佝偻病：前额突出似方匣、鸡胸、脊柱弯曲、腕和踝骨增大、弓形腿、膝外翻、胸骨与肋骨连接处增大或呈串珠状，增大、弓形腿、膝外翻、胸骨与肋骨连接处增大或呈串珠状，以及生长发育缓慢。以及生长发育缓慢。 2 2）骨质软化症：是由膳食中长期缺钙、缺磷或缺乏

58、维生素）骨质软化症：是由膳食中长期缺钙、缺磷或缺乏维生素D D（或阳光照射不足）所引起的，其特点为骨质钙化不良，骨（或阳光照射不足）所引起的，其特点为骨质钙化不良，骨骼进行性变软和易弯曲，导致四肢、脊柱、胸廓和盆腔畸形。骼进行性变软和易弯曲，导致四肢、脊柱、胸廓和盆腔畸形。骨的改变还伴随背下部和腿部的风湿痛和疲劳。骨的改变还伴随背下部和腿部的风湿痛和疲劳。3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康（4 4）与钙有关的疾病）与钙有关的疾病3 3）骨质疏松症：领骨的矿物质减少、背下部疼痛、骨的质量）骨质疏松症：领骨的矿物质减少、背下部疼痛、骨的质量减少伴随身高缩短、骨质疏松和骨质很脆，在断裂后恢复减

59、少伴随身高缩短、骨质疏松和骨质很脆，在断裂后恢复很慢。常见很慢。常见5050岁以上老年人，特别是绝绝经期后的妇女。岁以上老年人，特别是绝绝经期后的妇女。4 4）高钙血症：婴儿的高钙血症常发生在）高钙血症：婴儿的高钙血症常发生在5 58 8个月时开始，患个月时开始，患儿食欲差、呕吐、消瘦、便秘、肌肉松软、面貌特殊、血儿食欲差、呕吐、消瘦、便秘、肌肉松软、面貌特殊、血浆和尿中钙增多、胆固醇增加、血压升高、心肾钙化。由浆和尿中钙增多、胆固醇增加、血压升高、心肾钙化。由于服用过量维生素于服用过量维生素D D而引起的钙吸收过多。有些可能是由于而引起的钙吸收过多。有些可能是由于对维生素对维生素D D过敏。

60、成人的高钙血症可能是由于甲状腺机能过过敏。成人的高钙血症可能是由于甲状腺机能过盛，维生素盛，维生素D D的剂量过大。或者胃溃疡的病人常达数年的摄的剂量过大。或者胃溃疡的病人常达数年的摄入大量牛奶和过多的碱性的药物用于治疗的结果。入大量牛奶和过多的碱性的药物用于治疗的结果。3.2.1 3.2.1 钙与健康钙与健康3.2.2 3.2.2 磷与健康磷与健康（1 1）磷的分布与来源）磷的分布与来源 正常人体中含磷量正常人体中含磷量7501130g，居体内组成元素第六位，居体内组成元素第六位，是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。骨骼和牙齿中的磷占人是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。骨骼和牙齿中的磷占人体总磷量