营养师考试题目试题【含答案】三级

1、营养师考试题目试题【含答案】三级1. 学龄前儿童膳食安排的主要特点是()。A. 能量密度高、软、少餐B. 能量密度低、软、多餐C. 能量密度高、软、多餐D. 能量密度低、软、少餐【答案】C2. 中国营养学会建议，学龄前儿童，蛋白质功能占总能量的14%15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占()。本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。A. 50%B. 30%C. 25%D. 15%【答案】A3. 学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是()。A. 适量的膳食纤维B. 从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C. 不应以含有复杂碳水化合物的谷物

2、为主D. 不易用过多的糖和甜食【答案】C4. 3岁儿童钙的AI值是()mg。A. 600B. 500C. 400D. 300【答案】A5. 建议36岁儿童每日食用奶的量为()。A. 800mlB. 350400 mlC. 300600 mlD. 150350 ml【答案】C6. 为保证儿童的摄入量，除必需使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排()次海产食品。A. 4B. 3C. 2D. 1【答案】D7. 36岁儿童铁的AI值是()mg。A. 13B. 12C. 11D. 10【答案】B8. 儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A. 维生素AB. 蛋白质和热

3、能C. 锌D. 钙和维生素D【答案】C9. 膳食营养目标是为了选择食物配置平衡设计的，在实际操作中，在一定的变化范围常是被允许的，结合就餐人员的()变化，可修订变化范围。A. 胸围B. 摄入量C. 身高D. 体重【答案】D本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。10. 膳食营养素参考摄入量是在()的基础上发展起来的。A. AIB. EARC. RDAsD. RNI【答案】C11. 男性和女性皮褶厚度分别为()是肥胖的界限。A. <10 mm;<20 mmB. >50 mm;>40 mmC. 1040 mm;2050 mmD.

4、>40 mm;>50 mm【答案】D12. ()是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A. 24h尿B. 餐后尿C. 任意尿D. 晨尿【答案】D13. 为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是()A. 24 h尿B. 任意尿C. 餐后尿D. 晨尿【答案】A14. 正确保存尿液的方法是()。A. 室温保存B. 冷藏于4C. 冷藏于-70D. 冷藏于-20【答案】B15. 在尿液中加入()，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A. 浓盐酸B. 福尔马林C. 麝香草酚D. 甲苯【答案】A16. 我国第一个膳食指南是()年制定的。A. 1979B. 1989C. 199

5、2D. 1995【答案】B17. 最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会()年正式公布的。A. 2008B. 2005C. 1997D. 1995【答案】A18. 营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是()。A. 实用性B. 科学性C. 艺术性D. 思想性【答案】B19. 补钙的首选食物是()。A. 绿色蔬菜B. 豆类C. 肉类D. 奶类【答案】D20. 下列饮料易引起儿童龋齿的是()。A. 果蔬汁B. 咖啡C. 酒精饮料D. 碳酸饮料【答案】D21. 对36岁儿童每日应至少供给相当于_g大豆制品，以提供约_g的优质蛋白质。()A. 2030;1015B. 510;25C. 1520;6

6、10D. 1020;510【答案】C22. 在贫困农村地区，可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。A. 酸奶B. 大豆C. 小麦D. 牛奶【答案】B23. 36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。A. 250300B. 200250C. 150200D. 100150【答案】C24. 学龄前儿童每日可摄入约()g蔗糖。A. 3040B. 2030C. 1520D. 1015【答案】B25. 学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A. 三餐一点制B. 三餐两点制C. 四餐一点制D. 四餐两点制【答案】B26. 消瘦型营养不良的特征是()。A. 腹部因脂肪堆积而肿胀B. 以蛋白质缺乏为主

7、C. 以四肢水肿为主D. 以能量缺乏为主【答案】D27. 体内缺铁处于铁减少期时表现为()。A. 出现临床症状B. 血清铁浓度降低C. 运铁蛋白浓度升高D. 血红蛋白浓度下降【答案】B28. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是()。A. 出现临床症状B. 游离原卟啉浓度升高C. 运铁蛋白浓度升高D. 血红蛋白浓度下降【答案】B29. 体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A. 红细胞比积上升B. 血清铁浓度升高C. 运铁蛋白浓度升高D. 血红蛋白浓度下降【答案】D30. 下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是()。A. 皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B. 以儿童和青少年较多见C. 不影响免疫

8、系统D. 是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】B31. 1998年卫生部批准的学生营养午餐供给量中1215岁的中、小学生每人每餐应摄入的能量值是()kcal。A. 1200B. 1000C. 930D. 800【答案】C32. 中小学生各类营养素的摄入量应在“膳食营养素推荐摄入量”标准的()。A. 50%B. 40%C. 30%D. 20%【答案】A33. 在制定大学生食谱时，应充分考虑蔬菜的供应，绿色或其他有色的叶菜类的摄入占膳食蔬菜的()以上。A. 50%B. 40%C. 30%D. 20%【答案】A34. 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。A. 25%3

9、0%B. 25%50%C. 50%75%D. 75%【答案】A35. 对于食谱调整来说，()的修改和调整是一个常见的问题。A. 食物来源B. 能量摄入量C. 餐次比例D. 营养素摄入量【答案】C36. 骨软化病的实验室检查结果不正确的是()。A. 血清碱性磷酸酶活性升高B. 高血钙C. 25-(OH)D3<20 nmol/mLD. 低血磷【答案】B37. 佝偻病患者血液生化发生的变化不包括()。A. 碱性磷酸酶活性升高B. 磷升高C. 25-(OH)D3水平降低D. 钙磷乘积降低【答案】B38. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括()。A. 腹泻B. 易激惹C. 呕吐D. 体重增加【答案

10、】D39. 血浆维生素C含量()mol/L时说明维生素C缺乏。A. 10B. 20C. 11.4D. 15【答案】C40. 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。A. 5B. 4C. 3D. 2【答案】B41. 中度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A. 0.06B. 0.03C. 0.02D. 0.01【答案】B42. 较高强度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A. 0.06B. 0.03C. 0.02D. 0.01【答案】A43. 下列细菌，具有嗜盐性的是()。A. 变形杆菌B. 沙门菌C. 葡萄球菌D. 副溶血性弧菌【答案】D

11、44. 副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是()。A. 剩饭B. 动物性食品C. 乳类D. 海产品【答案】D45. 靠家庭中食前加热(如100，60 min)食物，不能预防的食物中毒是()。A. 沙门氏菌食物中毒B. 副溶血性弧菌食物中毒C. 四季豆食物中毒D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】D46. ()反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。A. 营养素损失比(VRR)B. 营养素损失系数(VRI)C. 营养素损失率(VRF)D. 营养素损失常数(VFC)【答案】C本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。47. 一个轻体力成年

12、男子所食用的脂肪量应在()g/日左右。A. 77B. 67C. 35D. 25【答案】B48. 3岁儿童钙的RNI值是()mg。A. 300B. 400C. 500D. 600【答案】D49. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是()。A. 20%25%B. 25%30%C. 30%35%D. 35%40%【答案】B50. 学龄前儿童膳食安排以()为主要特点。A. 能量密度低、软、多餐B. 能量密度低、软、少餐C. 能量密度高、软、多餐D. 能量密度高、软、少餐【答案】C51. 不适合学龄前儿童摄取的膳食是()。A. 成人膳食B. 调味品多的膳食C. 块小质软膳食D. 种类丰富的膳食【答案】A52

13、. 中国营养学会建议，学龄前儿童，蛋白质功能占总能量的14%15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占()。A. 15%B. 25%C. 30%D. 50%【答案】D53. 婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持()。A. 氮平衡B. 负氮平衡C. 排除足够的尿素氮D. 正氮平衡【答案】D54. 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是()。A. 从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B. 不易用过多的糖和甜食C. 不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D. 适量的膳食纤维【答案】C55. 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排()。A. 海产品B. 淡水鱼C. 奶类D. 豆类【答案】A56. 下列对上臂围叙述正确的是()。A. 5岁以前儿童上臂围变化很大B. 我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C. 我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D. 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】C57. 我国15岁儿童发生营养不良时上臂围为()cm。A. >14.5B. >13.5C. 12.513.5D. <12.5【答案】D58. 下列不是WHO推