端午节传统饮食文化

1、端午节传统饮食文化 端午节的传统饮食文化 导读：我根据大家的需要整理了一份关于端午节的传统饮食文化的内容，具体内容：农历五月初五，俗称端午节。至于端午的时候往往有怎样的传统饮食呢？下面我整理了以供大家。端午节的传统饮食粽子：粽子古称角. 农历五月初五，俗称端午节。至于端午的时候往往有怎样的传统饮食呢？下面我整理了以供大家。 端午节的传统饮食 粽子：粽子古称角黍，真正有文字记载的粽子见于晋周处的风土记;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源食谱。 雄黄酒：端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。 五黄：江浙一带有端午节吃五黄的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭

2、蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还有吃豆腐的习俗。 打糕：端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。 煎堆：福建晋江地区，端午节家家户户还要吃煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要补天。端午节吃了煎 堆后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 端午节的传统习俗 1、吃粽子 端午节为纪念诗人屈原有吃粽子的习惯，现今粽子的种类非常多，口味大不相同，有鲜肉粽

3、、蛋黄粽、蜜枣粽、原味等等。这时，根据实际情况控制粽子的摄入量，不要因为贪美味而伤了身体。同时记得将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。 2、吃蛋 煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋压顶。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。 3、采茶、制凉茶 北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。潮州一带，人们去郊外山野采草药，熬凉茶喝。这对健康也有好处。 4、吃油糕 端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油

4、做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。 5、喝五加酒 五月初五采五加，酿五加酒是民间的习俗。五加即五加皮，气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒，可以避难避 邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特别适合在端午节喝五加酒。 6、糖枣糯米饭 端午节，纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有不少的维生素，大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪，更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意，有糖尿病的人不宜进食。 7、吃臊子面 陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味

5、小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。 8、吃麻花 又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品。端午节本身是为纪念我们伟大的爱国诗人屈原，在这一天不能说一些不吉利的话，所以吃麻糖(麻花)来粘嘴，也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。 9、吃五红、五黄 南京传统意义上的端午美食是五黄，即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁、.的发展，五黄的内容逐渐演变为现在的五红，即烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。据说端午节吃了这五红、五黄，整个夏天就可以避邪避暑

6、了。 10、饮菖蒲酒 饮菖蒲酒，是端午节的传统习俗。南宋士子陈可常，曾写有樽俎泛菖蒲，年年五月初的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒，久服可祛病强身。 端午节的来源 源于纪念伍子胥 端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770-前 476 年)的伍子胥。伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴

7、国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。 源于纪念孝女曹娥 端午节的第三个传说，是为纪念东汉(公元 23-220 年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。 孝女曹娥之墓，在今

8、浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念 曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。 源于古越民族图腾祭 近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族-史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。 直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。在数千