海产品加工现状发展分析的调研参考报告

1、海产品加工现状发展分析的调研参考报告摘要：南澳岛海洋资源丰富，海产品加工业开展前景宽阔，大力开展海产品加工业有利于改善当地产业构造，促进经济的开展。本文总结了调研组通过参观当地加工厂、采访的调研所得，并通过查阅了大量材料，对南澳海洋资源情况和海产品加工现状进展概括。文章分析了加工的食品平安咨询题，同时对当地开展海产品深加工进展了讨论，并提出了建议。关键字 食品平安 海产品 深加工1.活动背景“三鹿奶粉”事件再次把中国的食品平安咨询题推向风口浪尖。食品平安咨询题频频见诸于报端，这不禁使广大消费者心存疑虑，中国老百姓关于食品平安的决心急剧下降。食品平安咨询题初次提升到政府工作报告的高度。南澳是广东

2、省唯一的海岛县和渔业县，全县海域面积达四千六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、贝、藻五大类的海产品一千三百多种1;并建成了四万多亩的近海 “蓝色牧场”，遍及三大渔乡的水产品加工网络和建成二大海产品专卖市场，使其成为海内外游客购置海货的“天堂”。近几年，南澳县从施行“海洋活县”的开展战略出发，把水产品加工业作为开展海洋经济的一项重要内容来抓，努力构建产业开发平台2。2.活动概况我们来到南澳岛调研当地的海产品加工现状。参观其加工流程，调查其加工过程是否卫生，是否符合规定的加工标准，一方面在学习过程中提高食品平安认识，另一方面讨论当地是否具备开展海产品深加工业的条件，并提出一些合理的建议。3.调查情况与

3、分析3.1南澳海产品情况南澳海域海洋生物资源，据我们从南澳县海洋与渔业局给我们参考材料南澳县渔业资源调查与区划报告书及南澳县海洋与渔业开展调研报告中，能够看出南澳海区的生物品种打7000中，其中经济鱼类700多种，主要经济鱼类有：中上层鱼类：蓝园鲹(巴浪)、金色小沙丁鱼(姑鱼)、脂眼鲱(强鱼)、鲐鱼(花鲱)、颔园鲹(长腰巴浪)、竹筴鱼(阔目巴浪)、羽鳃鲐(白面)、扁舵鲣(水棍)、干金枪鱼(青甘)、鲔(阳棍)。底层鱼类：枪乌贼(鱿鱼)、带鱼、乔氏台雅鱼、金带细鲹(白身仔)、二长棘周、长蛇鲻、星斑裸颊周、大头狗母鱼、条为鲱鲤(红鱼)、黄带付鲱鲤(大红鱼)、短尾大目周、真周(赤鯮)、细鳞三梭鲈(厚鲈

4、)、三线矶鲈、大头白姑鱼、高体假设鲹、刺鲳(肉鲫)岛上淡水鱼、虾、蟹、贝类岛上已经知道淡水鱼类有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼、福寿鱼、非洲鲫、梭鱼、乌鱼、胭脂鱼、鲴鱼、鲃鱼、麦穗鱼、攀鲈鱼、斗鱼、中华鳗鱼、日本鳗鲡、黄鳝、鲶鱼、胡子鲶淡水虾、蟹、贝类有：长臂虾、招虾、田螺、石螺、蜗牛、中华绒毛蟹、河蟹、日本沼蟹等类品种。主要种植植物：龙须草、海带、紫菜南澳县的海产不仅品种繁多，同时水产品的总产量特别高，xx年全县的水产品总量到达了129105吨，其中海洋捕捞产量为75805吨，海水养殖产量为 52955吨，大大超出了当地的水产品需求量。因而当地拥有特别丰富的海产品加工原料，且南澳

5、到位于南海东北部、闽粤台三省交界处，区位优势明显，因而当地开展海产品有得天独厚的资源优势及地理优势。3.2南澳海产品的加工现状在我们实地调研和对南澳县海洋与渔业局工作人员采访中发觉，岛上没有专门深加工海产品的加工厂，有的只有初加工的工厂、作坊。我们在后宅镇西山村参观了奇佳宝加工厂，该工厂收买当地从当地收晒干的紫菜，主要做为食品的添加物如饼干上的海苔，紫菜的质量只要依照厂家的要求选取，一般紫菜的质量不会特别高。紫菜的加工过程特别简单，用手把紫菜撕成较小的块状后，将其投入到搅拌器进展搅碎。紫菜颗粒的大小，由商家的订单决定。整个加工过程简单，没有任何化学添加物。加工成品主要销往岛外的加工厂进展进一步

6、加工。据厂中负责人介绍，不仅是紫菜，当地的海带、龙须菜等也是直截了当晒干或晒干后再搅碎。而在位于后宅镇的前江码头的南澳县水产综合加工厂那么主要对海产品进展冷冻加工。该厂主要的工作为制冰。前江码头捕获的海产品除了部分留在当地销售外，大多送到该厂进展冷冻保鲜，然后销往汕头、福建等周边地区。除了专门的加工厂外，当地的小作坊还将海产品如最常见的鱿鱼直截了当晒干，夏天在海边经常能看到成片的晒鱿鱼。但当地根本不将其进展包装而是散卖或运到汕头再进展包装。我们访咨询了多家的海产店，店长都向我们介绍了，即便一些印有南澳产的渔副产品根本都是当地的海产运到汕头或周边地区加工包装的而不是当地的最后加工成品。依照我们的

7、调研发觉南澳加工流程简单，海产品根本无添加防腐剂之类化学物，总的来说当地对海产品进展的加工仍停留在初级阶段。3.3现状分析当地远离大陆，遭到外源性污染较小。海岛这一特别的地理环境，也为南澳筑起天然屏障，同时岛上没有工业厂，因而当地的海产品污染小，肉质鲜美，营养价值高，在周边地区有良好的口碑，遭到广大人民的欢迎。南澳海产品加工处于初级阶段，某种程度上也保持了“鲜”，减少了污染，因而南澳食品相对来说是较为平安的。但是海产品的加工处于初级阶段，特别是冷冻加工，保质期极其有限，使南澳海产根本只能销往周边地区，而无法销往更远的内陆，不利于打响当地海产品品牌，限制了海产品价格的上限。水产品加工落后已成为制

8、约南澳渔业进一步开展的一个重要要素。众所周知，深加工比初级加工的利润多，商品附加值高，而且净重小于初加工成品，这也将大大减少当地运输不便带来的昂贵运输本钱，总的来说，在当地建立深加工厂更利于当地经济的开展。4.关于南澳开展深加工可能性的探究4.1开展海产品的优势4.1.1.地理优势3南澳是广东省唯一的海岛县，距汕头市11.8海里，东距台湾高雄160海里，北距厦门97海里，西南距香港180海里，处在高雄、厦门、香港的中心点，濒临西太平洋国际主航线。南澳也是广东省最靠近台湾的突出部、是台胞的祖居地、南澳的地理优势明显，有利于海产品销往各地。4.1.2.品牌优势南澳污染小，海产品纯天然肉质鲜美，质量

9、高，平安隐患小。能够充分发挥南澳海产的这一优势，打响品牌，有利于南澳海产的销售。4.1.3.成品优势南澳交通不便，渡口是目前连接南澳岛与内陆唯一通道，因而交通本钱高。海产品未加工时净严重，加工后重量大为减少，有利于减低运输本钱。4.1.4.价格优势海产品通过深加工后，利润远大于初级加工的海产品，有利于带动当地经济的开展。4.1.5.处理就业咨询题创办深加工必定需要大量的劳动力，能够为当地人增加就业时机。4.2开展海产品深加工的带来的不利妨碍4.2.1.加工业污染进展海产品的深加工无可防止的要引入加工厂，加工厂的运转会给当地带来一定的污染，破坏了当地良好的自然生态环境，给人们带来危害的同时也减弱

10、了当地海产品的品牌优势，妨碍深加工成品的销售。4.2.2.食品平安隐患最近几年食品平安隐患突出，“三鹿奶粉”事件再次把中国的食品平安咨询题推向风口浪尖。要做到食品平安需要更大的投入及成熟的消费技术，关于没有办厂经历的南澳来说，要做到这一点实属不易。5.结语通过我们的调研采访，南澳当地的海产品加工不够兴旺，只停留在初级加工上，海产品的加工通过冰冻保鲜、晒干、绞碎等方法、有一部分是由汕头、福建的加工厂收买后统一加工。南澳具备海产品深加工的优势，但是海产品深加工是一把双刃剑。一方面它能够给当地的经济带来腾飞，人们转向加工业后也会一定程度地减少捕捞，从而有利于减轻捕捞对海洋资源的压力。但是另一方面，海产品深加工可能会造成环境污染，减弱品牌优势，使销量大为减小;更可能得不偿失，南澳毕竟是个小岛，生态平衡较为脆弱，南澳和谐的生态一旦打破，必将给人们带来灭顶之灾。我们对南澳开展海产品加工进展了讨论，借鉴一些成功的事例，对南澳海产品深加工提出以下几个建议，希望能减轻海产品深加工给当地带来的副作用。1. 引进环保工厂，从源头遏制污染，防止办厂导致的环境污染。2. 用严格的相关法律法规对工厂的不法行为进展约束。3. 对食品定期进展质检，保证食品平安。4. 招商引