XX县关于进一步加强集贸市场肉类等食品监督管理工作的实施方案

1、xx县关于进一步加强集贸市场肉类等食品监督管理工作的实施方案2018年春节将至，我县农村集贸市场肉类供应日益活 跃，但在巡查中发现，xx、xx、xx等镇集贸市场肉类特别是 猪肉未经检疫进入市场，一些开设有屠宰场的镇进入集贸市 场肉类检疫工作也不够规范，存在着食品安全隐患。为加强 我县农村集贸市场肉类等食品管理，打击肉类等食品安全违 法行为，确保肉类等食品质量安全，保障人民群众身体健康。 根据中华人民共和国食品安全法和xx县食品安全委员 会办公室和食品安全委员会成员单位食品安全主要工作职 责（x食安委2017） 8号）等有关规定，现就进一步加强 集贸市场肉类等食品监督管理工作制订实施方案如下：一

2、'工作目标对市场内的肉类产品生产、销售、使用等环节进行严格 检查把关，严禁未经检疫合格的猪肉等肉类进入农村集贸市 场销售，严厉查处销售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、 兽、水产动物肉类及其制品，未按规定进行检疫或者检疫不 合格的肉类、未经检验或者检验不合格的肉类制品的违法行 为。通过强化监管，维护我县猪肉等肉类市场正常秩序，确 保人民群众吃上“放心肉”。二、职责分工（一）各镇政府：要加大对集贸市场的管理力度，建立市场巡查和准入制度，对本辖区集贸市场肉类等食品安全监 管工作负责。组织协调有关部门对本辖区的肉类销售市场进 行全面排查摸底，加大相关法律法规的宣传力度，提高群众 对未经检疫合格

3、的猪肉、私宰肉、病害肉危害的认识，积极 受理人民群众对集贸市场肉类等食品违法行为的举报，组织 查处相关违法行为。（二）县工商局：负责肉类生产、经营证照管理，严厉查处无证经营肉品，加强市场巡查，对无证照经营的，要依 法查处，严重的直至吊销其营业执照。（三）县水产畜牧兽医局：负责水产畜牧产品从养殖到 进入批发、零售市场或生产加工企业前的监管职责；负责水 产畜牧养殖环节投入品质量及使用的监督管理；负责生猪定 点屠宰企业的监督管理，牵头组织开展打击生猪私屠滥宰违 法行为，加强生猪屠宰联合执法；负责屠场到市场流通前私 宰肉查处，严格执行肉品品质检疫制度，严禁未经肉品品质 检疫或检疫不合格的肉品出场；生猪

4、屠宰、猪肉等肉类进入市场前要做好检验检疫的宣传教育工作。县食药监局:负责流通环节和餐饮加工环节的监管。牵头组织开展流通环节、餐饮环节、生产加工环节的肉 类产品专项整治工作，加大对农贸市场、超市的检查力度；建立健全餐饮单位、学校和企事业单位集体食堂以及肉制品 加工企业购进肉类产品索证索票和台账管理制度。严厉查处 销售、加工、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、 水产动物肉类及其制品；严厉打击流通领域未按规定进行检 疫或者检疫不合格的肉类、肉类制品的违法行为。（五）县公安局：负责维护行政执法安全，查处打击报复、暴力抗法等违法犯罪行为,负责依照最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若 干问题的解释规定，对生产、销售不符合食品安全标准的 食品的违法犯罪行为进行立案查处，对社会反响强烈、情节 严重、影响恶劣的重大肉品安全案件要严厉惩处。（六）县农业局：负责蔬菜等食用农产品生产从种植环 节到进入农村集贸市场等批发、零售市场或生产加工企业前 的质量安全监督管理；负责职责范围内的农药、肥料等农业 投入品质量及使用的监督管理。（七）县市场服务中心：严把市场准入关，对未经检疫 检验的肉类产品不准进入市场内销售。（a）县工信局：负责制定食品行业发展规划和产业政 策，加强对食品工业发展的指导，推进食品行业诚信体系建 设。负责拟订促进餐饮服务和酒类流通