专家推荐：考生考前科学饮食方法集锦

1、专家推荐考生考前科学饮食方法集锦高考中考都已进入倒计时，很多考生会因为用脑用眼过度，出现食欲不振、易疲劳、睡不好等症状，除了保证充足的睡眠外，还可以通过科学合理的饮食调理改善这些症状。现在向考生和家长推荐几种针对这些症状的食疗方，请家长们参考使用。 健脑鱼 蛋 粮墨斗鱼、章鱼、牡蛎、海螺等深海鱼类和贝类以及核桃、榛子、杏仁等坚果类食物，可提供丰富的多不饱和脂肪酸，它是健脑益智的首选营养素。瘦肉、鸡蛋、豆制品等优质蛋白质是大脑复杂活动的基本物质，能促进神经传导，增强思考和记忆能力。菠菜、芹菜、柿子椒、菜花和鲜枣、猕猴桃、柠檬等富含维生素C的蔬菜和水果。牛奶、酸奶、奶酪及豆制品、虾皮、芝麻酱等含钙

2、丰富的食物，能够集中考生注意力，提高学习效率。少食精制糖、点心，多食五谷杂粮，以供给大脑充足的复合碳水化合物，保持大脑活力。护眼补锌 硒每周要吃两次含维生素A丰富的食物，如动物肝脏和胡萝卜，制作成熘肝尖、爆腰花、牛腩胡萝卜等学生喜欢的口味。每天要补充富含锌和硒的食物，如蘑菇、黄豆、坚果和海产品，尤其是南瓜子和小麦麸，因为锌和硒是强效抗氧化剂，可防止自由基氧化，对视力减退、视力疲劳有抑制作用。促进睡眠重安神晚饭一定要早吃、少吃、素吃，晚餐最好安排在睡前5小时左右，切勿吃得过饱、过撑，少吃油腻食物。晚饭要少食产气和辛辣食物，如玉米、红薯、豆类和辣椒、大蒜、洋葱等，因为这些食物会引起腹胀和消化不良。

3、晚上加餐可用些酸奶、银耳莲子百合羹、核桃粥等有安神作用的食物，能够帮助睡眠。高考饮食：每天两个苹果提高记忆力又找不到钥匙放哪了？五分钟前才见过的人，就是想不起他叫什么名字了？研究人员发现，其实，很多因素在影响我们的记忆，比如日常的生活习惯、吃的食物、服用的药物、睡眠，甚至是否具有自信心等。不过，最新一期美国预防杂志也告诉了我们8个提高记忆力的小策略。查查有无贫血：铁元素对记忆力至关重要。约翰·霍普金斯大学公共卫生学助理教授劳拉·默里博士认为：“即便你没有贫血，不良饮食或月经期、绝经期，也会造成你身体含铁量下降，影响记忆力。”如果每餐营养不够均衡的话，可以考虑服用复合维生素，

4、保证每天摄入18毫克的铁(绝经后的妇女每天8毫克就够了)。此外，你可以通过定期的抽血，来检查自己有无缺铁性贫血。关掉背景噪音：如果你边写邮件边听新闻，会让你很难同时记住这两项内容。“一心多用，只会大大影响学习效率，因为你无法同时记住这些不相关的知识。”加州大学洛杉矶分校的心理学博士罗素告诉记者，在看书或处理重要公务的时候，最好不要听音乐。净化心灵：压力会损害你的脑细胞和记忆力，而冥想可以减轻压力。美国肯塔基大学的一项试验表明，在午后冥想40分钟的学生比只打了一会儿盹的学生记忆分值高。冥想就像睡觉一样，这种宁静的状态可以为神经细胞巩固信息和记忆提供时间。控制血脂：健康的胆固醇水平是智力敏捷的保障

5、，因为它能影响到心血管效率。低密度脂蛋白胆固醇会积存在血管，阻碍脑部的血液循环，使脑部得不到足够的营养，导致记忆力下降。检查你服用的药物：过度服用成瘾性药物的副作用之一就是会影响记忆力。抗抑郁药、安眠药、溃疡药、止痛药都可能影响你的记忆。多吃苹果：每天吃两个苹果可以让你远离神经科医生。“苹果可以提供适量的抗氧化剂，提高乙酰胆碱的水平，对记忆力很有帮助，但会随着年龄增大而减少。”麻省大学细胞神经生物学和神经退变性研究中心主任汤姆·谢依博士说。相信自己：焦虑可能使事情变得更糟。在北卡罗来纳州大学进行的一项试验中，一组健康老人在被告知年龄会引起记忆力衰退后，其记忆力测试分数大受影响。而另一

6、组被告知记忆力并不太受年龄影响后，他们的分数比前一组高15%。谨慎使用银杏：埃默里大学阿兹海默氏症研究中心的斯图尔特·佐拉博士介绍：“许多研究说银杏是有益的，但更多研究表明它有一定副作用，比如影响凝血功能。如果你正在服用阿司匹林，就可能出现这种问题。”适度饮用红酒：红酒有助于保持记忆力。复合型红葡萄酒中含有白藜芦醇，可以帮助抵御老年痴呆症。酒精对于心脏也有好处，可以降低胆固醇水平，减缓记忆力衰退，并且改善脑部的血液循环。但是必须适量，否则有害无益。合理饮食激发大脑功能充足的营养是激发大脑功能的物质基础。一个营养充足的人，精力充沛，思维敏捷，可长时间地高效工作。尤其在考前紧张的复习期间

7、，高度紧张的大脑劳动，要消耗大量的营养。此时若营养跟不上，易引起大脑疲劳，造成注意力，记忆力下降，从而影响学习效果，因此，必须保证足够的营养。蛋白质是脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质基础，对记忆、思考、运动、神经传导有重要作用。因此，平时要多吃含蛋白质高的蛋类、牛奶、瘦肉、鱼肉、豆制品等食品，以保证蛋白质的供应。维生素如维D、维C、维E也是人体正常新陈代谢所必须的营养，而它们都不能从人体内转化而来，只能从外界吸收。因此，生活中多吃富含维生素的新鲜水果、蔬菜，如番茄、苹果、柑橘等。钙是保持大脑持久工作的重要物质，要多吃虾皮、骨髓等含钙多的食品。另外，还可多吃一些核桃仁、黑芝麻、枣、瓜子、花生等健脑

8、食品。考前，正值天热时节，学习也比较紧张，人的消化功能不如以往好，故应少吃难以消化的肥肉及油炸食品。天热出汗多，可喝加少量盐的白开水，以解除疲劳。还要注意饮食有节，从营养来说，够用就可以。过量饮食反而与身体不利，且饭量过饱会影响学习时的注意力的集中。同时注意，饭后不要马上学习。饭后血液集中在胃里，若这是就开始学习，会影响消化，易引起消化不良。考生考前如何做到合理膳食早餐：燕麦片粥50克，豆沙包50克，牛奶一杯，鸡蛋一个，水果100-150克。午餐：大米饭100-150克，盐水鸭100克(带骨)，韭菜(50克)炒墨鱼丝(35克)，素炒苋菜100克，(胖头鱼)鱼头(一个煮汤用)豆腐(50克)黑木耳

9、(5克)汤。间餐：西瓜150-200克。晚餐：绿豆粥50克，烧卖50克，清蒸鱼100克，蔬菜沙拉(绿菜花100克，胡萝卜30克，生菜20克)。晚加餐(必要时)：红枣花生羹150-200毫升，或酸奶一杯，或水果150-200克。给考生家长：考前饮食大有讲究高考对每位考生来说不仅仅是知识的考验，还是一次从脑力到心理到体力的全面检阅。“身体是革命的本钱”，没有健康的饮食怎能有强健的体魄去迎接高考那紧张的考验？高考考场上若身体稍有不适，可能就意味着多年的努力和心血将付诸东流随着考期一天天逼近，一心当好“后勤部长”的家长们怎能不为孩子的考前饮食犯愁？今天提神醒脑液，明日补血养心剂，家长们为了让孩子“吃好

10、”，不是大鱼大肉就是山珍海味，然而面对丰盛的食物，考生却往往难以下咽。如此一来，如何调节好考前饮食便显得格外重要。考生厌食家长急补在广州某高中，笔者看到，有不少姗姗来迟的学生对着饭堂的食物瞪了几眼又回身走人，有些人勉强打了饭菜，没吃几口就搁下筷子不吃。问及原因，他们解释，并非饭菜不好，只是觉得实在没胃口。饭堂负责人说，这些高三学生吃得比其他年级学生少，没吃而浪费掉的却远较其他年级学生多“我以为他是在学校吃不好，就想着在家多做些好吃的给他吃，谁知他还是没胃口。”家住广州市东山区的陈太太谈到考前饮食时向笔者诉苦。陈太太的话道出了不少考生家长的心声。“一模”刚过，一心琢磨着得开始给上高三的儿子改善伙

11、食的林女士告诉笔者，她既不敢给儿子吃得太好怕上火，又担心吃不好营养跟不上，每天在饭桌上都要为第二天吃什么征求儿子的意见，弄得儿子不胜其烦。为了给孩子提供足够的营养，家长们不仅在饭桌上费尽苦心，还不惜花费大量金钱为孩子挑选补品。进入高考全面复习阶段，黄太就开始大包小包地为女儿往家里拎营养品。什么提神醒脑的，什么补血安神的，应有尽有。眼下不少保健品市场人头簇拥，就有许多专心为孩子挑选营养品的家长身影。考生厌食，家长急补，看来考前饮食还真是颇费思量。当心补身不成反伤身“过分优待很可能会适得其反！”针对家长大肆操办考生饮食的现象，有关专家提醒考生家长：并非好东西吃得越多越好，安排膳食要以营养、全面、适

12、量、均衡为原则。特别不要对保健品期望过高。“考生和家长不必期待那些标榜提神醒脑的产品会产生什么特异功能，倒是应该当心过度服用滋补品会伤身。”专家分析，保健食品仅仅具有特定保健功效，不以治疗疾病为目的，短期内服用效果并不明显，不是对考生成绩起神奇作用的“灵丹妙药”。广州的杨女士的两个双胞胎女儿去年都考上了广州重点高校。杨女士说；“我的经验是菜不用多汤不可少。”她女儿中午在校用餐，而晚餐回家总少不了一锅老火靓汤。专家也认为，家长与其浪费心思在令人眼花缭乱的保健品上，倒不如多花点心思在膳食上，正常的膳食就是最好的补品。一日三餐有讲究“只要一日三餐科学用餐，家常菜也可以满足考生营养需要。”现就读于中山

13、大学的郑毓芬在谈到高考考前饮食时深有感触地说，山珍海味其实没有必要，考前饮食如果要讲点窍门，那就是“早吃好，午吃饱，晚吃巧”。此饮食妙诀正是不少饮食专家极力推崇的进食要诀，虽简单却实用。由于每天复习都要开“夜车”，早上起不来，不吃早饭成了众多考生的“通病”，专家特别指出，早饭不仅要吃还不能马虎。“早餐务必要吃好，切不可空腹，因为吃好早餐才可保证供给大脑必需充足的能量，否则容易发生低血糖晕厥现象”。至于午餐，作为一天中最重要的一顿，要有充足的热量和各种营养素，多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食品。而晚餐则可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，应以高能量易消化为标准，不可吃得过多或吃过于油

14、腻的食物。当然，成绩靠吃是吃不出来的，高考关键还要凭实力。但是，保证考前饮食健康，特别注意合理的膳食安排和适当的营养调配，从而拥有强健的体魄是考好成绩的前提。此外还要保持适量运动，调节好心情。考前饮食三忌三需建议经常有考生抱怨说，自己难得想吃点东西，家长却这也不许那也不许。为此，笔者请教有关专家得知“考生考前饮食有三忌三需”。一忌油腻刺激考生切忌吃大量油腻的动物性食品，油炸食品易使人产生饱腹感，影响其它食物的摄入量。考生忌喝刺激性饮料如浓茶、咖啡等，尤其有些考生空腹饮用这些饮料更容易伤身，容易导致胃痛无法专心备考。二忌偏食少食考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的，同时也要

15、保证提供身体需要的营养，加强自身抵抗能力。有偏食习惯的考生尽量改掉这种习惯，家长在准备饮食的时候也要尽量做到花样多、口味好，同时侧重优质蛋白质的摄入，比如肉、鱼、奶、蛋、豆类等。三忌汤水泡饭有些考生喜欢吃汤水泡饭，这极不可取。俗话说：“汤泡饭，嚼不烂”。这种吃法使唾液来不及和食物充分拌和，食物便被“冲”进了胃里。同时，也冲淡了唾液和胃肠消化液，影响胃肠消化吸收功能，容易造成胃病。不过，吃饭时少量喝些汤，可润湿口腔、调和口味、增进食欲、刺激消化液分泌，有利消化与吸收。一需多喝水每天要保证1500ml2000ml的摄入量，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应，切忌以喝

16、饮料代替喝水。饮用水也有讲究，一般要少量多次饮水，不要等口渴了才去饮水。二需多吃果蔬考前天气比较热，人容易上火，多吃水果不仅能补充各种营养素、维生素及矿物质，还能有效防止上火。一般膳食里蔬菜每天保持300克400克，水果每天保持100克200克。蔬菜水果中，绿色和橙黄色是最佳食物，可以多食用。三需少食多餐少食、多餐不仅有助于减轻考生紧张与疲劳，还能降低厌食。在控制总量的前提下，增加进餐的次数，把每日三餐变成每日四餐、五餐，如此既可降低厌食也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。考前饮食三大误区提醒高考是关系到高三学生进一步深造的关键性考试，考生家长们无不重视。但是，笔者在采访中却发现，一心做好后

17、勤的家长们由于缺乏指引，在考前营养观上还存在着不少误区。误区一：补品最营养忠告：保健品绝非万能许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，贪多求快，希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的。对此，专家表示担忧：“保健品绝非万能，而且并非所有的考生都适合享用补品，保健品也有因人而异、适不适合的问题。而且目前保健品市场较乱，如果不小心服用了假冒伪劣产品，那更是适得其反。”专家进一步分析，保健品大多味甜，服用过多会直接影响进食。重者导致口舌苦涩、进食无味且不觉饥饿。有经验的家长告诉笔者，如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品，那么首先一定要了解这个药品的成分是什么，它真正的补脑的功能是

18、什么，另外，它是由什么样的厂家生产的，有没经过有关部门的批准。误区二：肉类唱主角忠告：考前饮食以清淡为主考前学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。不少家长担心自家孩子营养不足，变尽花样，遍求良方，佳肴美味供应不绝，甚至不惜整天以大鱼大肉伺候考生。专家认为，如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳，而吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。此外，考前饮食以鸡鸭鱼肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工

19、作效率也高不了。所以适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。考前饮食主要以清淡为主。误区三：食谱大变脸忠告：考前大换食谱乃大忌有的家长还喜欢在高考前夕为孩子准备特别的饭菜，专家却指出，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。“日常的生活规律不要改变，高考还要平常饮食。现在一般的家庭饮食营养都足够了，其实不必为所谓高考再作特殊的安排。特别考试前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品”，专家叮嘱，考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。专家开列防病食谱食谱随着高考逐渐逼近，大脑处于疲劳状态中，体质相对下降，免疫力降低，再加上正值季节更替，有时闷热难当、热浪袭人，有时又阴雨连绵。在这样的天气下，一定要注意科学饮食保健。为了预防疾病，专家开列了以下食谱。清肝泻火经过高考的人都知道，长期紧张的熬夜学习，再加上天气日见炎热干燥，考生极易肝火上升，常心悸烦闷、急躁易怒、失眠多梦。对此，饮食专家提示：食物选取得