选修1第456专题练习

1、选修1第456专题练习命题人：孙长安 审题人：牛亚男 做题人：单明君一、单项选择1、用过滤的方法得到含DNA的氯化钠溶液后，还要用酒精处理，才可以得到较纯的DNA，这是因为（）ADNA易溶于酒精，而滤液中某些杂质不易溶于酒精BDNA不易溶于酒精，而滤液中某些杂质易溶于酒精CDNA和滤液中其他成分更易溶于酒精DDNA和滤液中其他成分都不溶于酒精2、向溶有DNA的2 mol/L的NaCl溶液中不断的加入蒸馏水，在这个过程中DNA和杂质蛋白质等的溶解度变化情况分别是（）A. 减少、减少 B. 增大、增大C. 先减少后增大、增大 D. 减少、增大3、下列关于“DNA 的粗提取与鉴定”实验叙述,错误的是

2、（ ）A. 酵母和菜花均可作为提取 DNA的材料B. DNA 既溶于2mol/L NaCl 溶液也溶于蒸馏水C. 向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌, 可见玻棒上有白色絮状物D. DNA 溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热, 冷却后变蓝二、非选择题4、特别是夏天，同学们走进超市看看，最诱惑你的一定是果汁、果酒、果醋等饮品。请回答：（1）在果汁加工过程中可添加 酶来提高 。（2）苹果醋生产过程中利用了 的发酵作用，该过程需将温度控制在 。（3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。（4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？ （填“能”或“不

3、能”），说明理由 。（5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供 、 、 等条件。5、【生物选修1：生物技术实践】生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是。（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0、5、10、40下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不

4、足之处有和。（3）某同学取5组试管（AE）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过AD组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是。6、苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品。请结合相关知识回答以下问题：（1）如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。图过程常用的发酵菌

5、是 ，过程常用的发酵菌是 ，后者可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：第一步：配制培养基。根据物理性质，培养微生物常用的培养基为 。第二步：采用 法对培养基进行灭菌处理。第三步： 。第四步：培养。温度控制在 。第五步：挑选符合要求的菌落。（2）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用104、105、106稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是 ，此对照实验的目的是证明 过程中是否被杂菌污染。（3）苹果泥与果胶酶混合能提高苹果的出汁率并使浑浊的果汁变澄清，其原因是 （2分）。果汁生产时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，在控制好

6、温度和PH的基础上还需要控制好 。7、研究人员用四倍体马铃薯（4n=48）和抗青枯病的野生型二倍体马铃薯（2n=24）进行体细胞杂交，培育抗青枯病的马铃薯（1）研究人员用四倍体马铃薯的叶片探究原生质体制备条件，结果如表所示：据表分析，制备原生质体的最佳组合是第_组，叶片解离程度主要取决于_的浓度制备的原生质体应置于浓度_马铃薯叶片细胞液浓度的溶液中进行培养，以保持原生质体的正常形态（2）为了便于在显微镜下对杂种细胞进行镜检筛选，将用四倍体马铃薯叶片制备的原生质体与用野生型二倍体马铃薯的_（填“叶片”或“幼根”）为材料制备的原生质体进行融合把两种原生质体置于加入_的溶液中促融（3）为进一步从染色

7、体水平上检测杂种植株，科学家选取杂种植株根尖进行_后用碱性染料染色并制片，显微镜下对_期的细胞进行染色体计数（4）为达到育种目标，还需要对杂种植株进行_抗性检测以筛选得到抗性马铃薯新种8、为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_ _。(3)下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项的原因：_。(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探

8、究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45加酶2 L4 min2油污布45普通2 L7 min3油污布5加酶2 L9 min4油污布5普通2 L8 min该实验设计体现了_原则。若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因是_。(5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列衣料中的_。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品10、在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞的技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是_。与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_。(2)制

9、备固定化酵母细胞，常用的固定化材料是_ _，使用了下图中方法 _ _(填出号码与名称)(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和_溶液中形成凝胶珠，在海藻酸钠熔化的过程中注意事项是 ，部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是_。(4)制备固定化酶不宜用包埋法的原因 。11、家蚕细胞具有高效表达外源基因能力。将人干扰素基因导入家蚕细胞并大规模培养，可以提取干扰素用于制药。（1）进行转基因操作前，需用_酶短时处理幼蚕组织，以便获得单个细胞。（2）为使干扰素基因在家蚕细胞中高效表达，需要把来自cDNA文库的干扰素基因片段正确插入表达载体的_和_之间；若要检测干扰素基

10、因在家蚕细胞中是否表达，可以采用的方法有 、 。（3）通过PCR技术可大量获取目的基因。PCR反应体系主要包括：扩增缓冲液（含Mg2+）、水，4种脱氧核糖苷酸、模板DNA、_和_。（4）培养家蚕细胞时，贴壁生长的细胞会产生接触抑制。通常将多孔的中空薄壁小玻璃珠放入反应器中，这样可以_，增加培养的细胞数量，也有利于空气交换。（5）“桑基鱼塘”生态系统能充分利用废弃物中的能量，形成“无废弃物农业”，这主要是遵循生态工程的_原理。同时，通过饲养家禽、家畜，栽培食用菌，提高农民经济收入，使保护环境和发展经济相互协调，这又体现了生态工程的_原理。12、下图是PCR技术示意图，请回答下列问题：(1)标准的

11、PCR过程一般分为_、_、_三大步骤。(2)引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段_。(3)将双链DNA_，使之变性，从而导致 _。(4)引物延伸需提供_作为原料。13、PCR是一种体外快速扩增DNA的方法，用于放大特定的DNA片段，数小时内可使目的基因片段扩增到数百万个。PCR需要模板DNA、引物、脱氧核苷酸和DNA聚合酶等条件。下图为模板DNA分子及2种引物，请据图回答相关问题：(1)PCR的全称是_。PCR与体内DNA复制的不同之外主要表现在温度环境的不同，在PCR技术中先用95高温处理的目的是_，而这一过程在细胞内是通过_实现的。(2)在PCR技术中所需要的引物实质

12、上是一种_。请在图中绘出引物结合的位置。(3)若将1个DNA分子拷贝10次，则需要在缓冲液中至少加入_个引物。(4)DNA子链复制的方向是_，这是由于_。14、I.某生物兴趣小组利用图甲所示实验装置比较了淀粉酶、唾液淀粉酶两种蛋白质的分子质量大小。请回答：（1）利用图甲所示实验装置测定蛋白质相对分子质量的方法为_法，原理是_。（2）将含有淀粉酶、唾液淀粉酶两种蛋白质的混合液加入装满凝胶的玻璃管上端，用_进行洗脱。（3）图乙中能正确表示相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中进行的过程的是_，蛋白质相对分子质量大，经过路程_（填“较短”或“较长”）。II.图丙是利用固定化酶技术生产高果糖浆的示意图。（4

13、）高果糖浆的生产需要使用_酶，它能将葡萄糖转化成_。（5）固定化酶的优点是使酶易与反应物接触，又易反应物分离，还可被_。15、商品化植酸酶主要来自微生物，首先筛选出产酶的菌株，然后制备植酸酶，请根据下面的流程图回答以下问题： (1)中的主要成分有哪些？_；中包含哪些成分？_。(2)请写出一种纯化得到植酸酶的方法：_；其依据是_。16、将植物中的有效成分提取出来，可显著提高其利用价值。回答下列问题：（1）许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学根据玫瑰精油的提取 方法，设计提取茉莉油的实验流程如下：茉莉花+水A油水混合物B加CD茉莉油。上述流程中的A表示_过程，B过程常需要用到的仪器

14、是_，C物质是_，加C的目的是_。茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的_，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现_等问题。（2）辣椒素的提取与胡萝卜素的提取有类似之处，可采用萃取法进行提取。提取时若需要加热，应采用水浴加热的方法，原因是_；加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，目的是_。17、青蒿素，无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。获取途径主要是从黄花蒿中直接提取得到。根据生物相关知识，回答下列问题。(1)使用水蒸气蒸馏法_(填“适用”或“不适用”)提取青蒿素，原因是_。(2)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用_法，并且通常在提取前将黄花蒿茎叶

15、进行_和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好_和_，以防止青蒿素分解。(3)提取过程中宜采用_加热以防止燃烧、爆炸；所得液体浓缩前需进行_。(4)最后需要对所提取物质进行_，以确定是否提取到青蒿素。18、金桔果实金黄、清香，富含维生素C、金桔甙等成分，具有较高的食用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的抑制作用。请回答下列有关问题：(1)若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是 ，发酵过程中温度需要保持在 范围内。(2)将制作的果酒放置一段时间后，有时会出现酸味，其原因是 。(3)金桔皮易焦糊，宜采用 法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。19、柠檬油是植物芳香油中的一

16、种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。请根据实验流程图回答下列问题：（1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的_和水分，如果直接压榨，出油率较低。（2）压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将_挤压出来。（3）A是_，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高_。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使_。（4）C过程为_，目的是除去固体物和残渣。（5）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经

17、济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致_的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用_法。20、玫瑰是著名的观赏花卉，也可用来提取玫瑰精油。下面与玫瑰相关的实验，请分析回答问题：(1)玫瑰精油易挥发，化学性质稳定，难溶于水，适合用_法来提取。(2)某花农发现园圃中有一株玫瑰出现新的花色，欲利用组织培养技术大量繁殖，选材非常关键，植物材料的选择直接关系到实验的成败。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至_期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有_法；若花粉不易着色，需采用_法。(3)在组织培养过程中激素的浓度等多种因素都会影响实验结果。某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂

18、而不分化出芽和根，可能原因是 。21、从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。为了扩大玫瑰的种植面积，选育优良品种，常采用植物组织培养技术，包括花粉培养等。请回答相关问题：（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于 ，易溶于 。除可用蒸馏法提取外，还可用 法提取。通过蒸馏形成的油水混合物中需要加入NaCl，目的是；加入无水Na2SO4的目的是 。（2）对于玫瑰而言，期的花粉最易培养成功。确定花粉发育时期时常用 对花粉进行染色，对于细胞核不易着色的植物，常用法染色。（3）组织培养过程一定要进行严格灭菌消毒处理。下列各项中应使用化学药剂进行消

19、毒的是，采用高压蒸汽法进行灭菌的是。（填写相关序号）培养皿 培养基 实验操作者的双手 三角锥形瓶 接种环 花蕾22、提取植物有效成分的基本方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等（1）柠檬油是植物芳香油中的一种，可作为绿色杀虫剂使用若从柠檬果皮中提取精油适宜采用法，新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，为了提高出油率，需要将柠檬果皮，并用浸泡为了使粗提取的柠檬油易于与水分离，还要分别加入（2）胡萝卜素广泛地用于医药、食晶业若从胡萝卜中提取胡萝卜素宜采用萃取法萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有，能够充分溶解胡萝卜素为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装萃取前，要将胡萝卜进行，萃取液的浓缩可直接使

20、用装置23、回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_（填“-胡萝卜素”，“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，因此可用于治疗_ _、_、干皮症等。（2）提取天然胡萝卜素的方法主要有三种,一是从植物中提取，二是从养殖的岩藻中获得，三是_。胡萝卜素是_（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（3）胡萝卜为原料提取胡萝卜素的流程是：胡萝卜_ _干燥_ _过滤_ _胡萝卜素。（4）乙醚、四氯化碳和石油醚三种有机溶剂中，应选择石油醚来提取胡萝卜素，不选择乙醚的理由是_；不选择四氯化碳的理由是_。24、胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡

21、萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)酵母菌R长期保存可用_方法。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蛋白胨主要为其生长提供碳源、氮源和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度_，和以防止胡萝卜素分解。萃取的最佳温度可以通过设置_实验来摸索。为防止加热时有机溶剂挥发，还需在加热瓶口安装_装置。(4)通常采用_法鉴定所提取的胡萝卜素。(5)如果用植物组织培养技术获得大量胡萝卜试管苗，可用_培养基培养其外植体，该培养基需要添加的植物激素主要有_和_。其比值适中时，有利于_的形成。25、沿海地区大面积种植盐藻是工业上获得天然胡萝卜素的主要途径之一。盐藻是一种单细胞真核藻

22、类，是迄今为止发现的最耐盐的真核生物之一，盐藻中富含天然胡萝卜素。根据所学内容回答下列问题：（1）胡萝卜素是一种 色的 溶性化合物，是自然界中最普遍存在的天然色素。（2）从盐藻中提取胡萝卜素的方法，是将盐藻养殖710天后的藻液经气浮法与三氯化铁溶液混合制得藻糊，藻糊直接进入 提纯工序制备胡萝卜素晶体及浓缩液浸膏产品，萃取剂采用 溶剂，原因是 。萃取过程为密闭式，无需打开门孔耙渣，改善了劳动环境，整个工艺废除了复杂的藻糊处理工艺。（3） 可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 。（4）用盐藻提取胡萝卜素的优点是 （至少写1点）。26、回答下列有关提取植物有效成分的问题：（1

23、）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用_ _法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是_ _，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_ _。对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的_ _和时间，以防止胡萝卜焦糊。提取过程中宜采用_ 方式加热，以保障安全。（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取。一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有_ _、_ _和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于_ _培养基。27、回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （填“-胡萝卜素”、“-胡

24、萝卜素”或“-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ，胡萝卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， （填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。28、如图1是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产-胡萝卜素过程中，菌体生物量及-胡萝卜素产量随时间变化的曲线图。图2是样品层析结果及与-胡萝卜素标准样品的比对。请回答下列问题：（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为_，玉米粉和

25、豆饼为微生物的生长分别主要提供_。在接入菌种前，应对培养基进行_，以避免杂菌污染。（2）图1中，菌体的最快增长出现在第_h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是_。（3）-胡萝卜素常用的提取方法为_法，一般用_作为提取剂，原因是_。（4）将萃取的胡萝卜素样品与-胡萝卜素标准样进行比对，结果如图2。从图中分析可知，色带_为-胡萝卜素。选修1 第456专题练习参考答案一、单项选择1、【答案】B【解析】DNA不易溶于酒精，而滤液中某些杂质易溶于酒精，利用这个特点可去除溶于酒精的杂质，得到较纯的DNA。2、【答案】C【解析】DNA在不同浓度NaCl的溶液中的溶解度不同，在0.14mol/L的NaCl

26、浓液中的溶解度最低，浓度大于或小于此浓度时，其浓解度都较高.而DNA溶解度低时，蛋白质的浓解度却较高。3、【答案】C4、【答案】(1) 纤维素酶和果胶 出汁率和澄清度 (2)醋酸菌 3035(3)空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸 (4)不能 醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵为无氧环境，醋酸菌无法生存 (5)有氧环境 适宜的温度 pH5、【答案】（1）探究不同来源果胶酶的活性 （2）4组的温度设置不合适 各组的酶促反应受两个不同温度影响 （3）不能 E组加入蒸馏水而不是缓冲液违背了单一变量原则6、【答案】（1）酵母菌 醋酸菌 固体培养基 高压蒸汽灭菌 接种 3035 （2）一组不接种的空白培

27、养基 培养基制备 （3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层 酶的用量7、【答案】（1）5 果胶酶 等于或略高于 （2）幼根 PEG（或“聚乙二醇”）（3）解离、漂洗 有丝分裂中 （4）青枯病8、【答案】(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 (2)多肽(氨基酸) (3)酶的催化作用受温度影响，3050是洗衣粉中的酶适宜温度范围，70以上酶会失活 (4)单一变量原理、对照 洗衣粉中酶变性或失效(合理答案即可) (5)10、【答案】（1）酶既容易与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用 多酶系统(或一系列酶、多种酶)(2)海藻酸钠 包埋法(3)CaCl2 小火间断加热 海

28、藻酸钠溶液浓度过高(或针筒口离液面过近，高度不够)(4)酶分子较小，容易从包埋材料中漏出11、【答案】（1）胰蛋白酶（或胶原蛋白酶）（2）启动子 终止子 分子杂交技术 抗原-抗体杂交技术（3）TaqDNA聚合酶（热稳定DNA聚合酶） 与干扰素基因特异性配对的DNA引物 （4）增大细胞贴壁生长的附着面积 （5）物质循环再生 整体性12、【答案】(1)变性复性延伸 (2)单链DNA或RNA (3)加热到95 双链DNA分离成两条单链 (4)四种脱氧核苷酸13、【答案】(1)多聚酶链式反应 使DNA变性(使DNA的两条链解开) 解旋酶的催化 (2)单链DNA或RNA分子 如图所示(3)2112(4)

29、从5端到3端 DNA聚合酶只能从引物的3端开始连接单个脱氧核苷酸分子【解析】PCR技术又称多聚酶链式反应。在PCR技术中，用95高温处理的目的是使DNA分子中的氢键断裂，两条链解开，即使DNA分子变性。引物是一种单链DNA或RNA分子，它能与解开的DNA母链的3端结合，为DNA聚合酶提供吸附位点，使DNA聚合酶从引物的3端开始连接脱氧核苷酸，从而决定了DNA子链复制的方向是从5端到3端。在DNA分子扩增时，需要2种引物，由于新合成的子链都需要引物作为复制的起点，故所需的引物数目等于新合成的DNA子链数目，即2×21022112(个)。14、【答案】（1)凝胶色谱 根据相对分子质量的大

30、小分离蛋白质 （2）缓冲液 （3）B 较短 （4）葡萄糖异构 果糖 （5）反复利用15、【答案】(1)小分子杂质 含植酸酶等多种蛋白质(2)凝胶色谱法 根据蛋白质之间分子大小差异进行纯化(或电泳法 根据蛋白质之间电荷、分子大小等差异进行纯化)16、【答案】（1）水蒸气蒸馏 分液漏斗 无水硫酸钠 除水挥发性 原料焦糊和有效成分水解 （2）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止有机溶剂的挥发 17、【答案】(1)不适用 水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而青蒿素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出(2)萃取 粉碎 温度 时间 (3)水浴 过滤 (4)鉴定18、【答案】(1)酵母

31、菌1825(2)容器密闭不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成醋酸（果酸） (3)压榨过滤19、【答案】(1)果蜡、果胶 (2)油分 (3)石灰水 出油率 柠檬油易于与水分离(4)过滤 (5)原料焦糊和有效成分水解 压榨20、【答案】(1)水蒸气蒸馏法(2)单核靠边期 醋酸洋红法 焙花青-铬矾法(3)生长素和细胞分裂素比例相当21、【答案】（1）水有机溶剂萃取使油水分离吸收芳香油中残留的水分（2）单核醋酸洋红焙花青-铬矾 （3）【解析】（1）玫瑰精油为复杂有机物，难溶于水，易溶于有机溶剂，因此可以用蒸馏法和萃取法进行提取；向油水混合物中加入NaCl可以使油水分离；无水Na2SO4可以吸收芳香油

32、中残留的水分。（2）花药离体培养时，单核期的花粉最容易培养成功，确定花粉的发育时期时常用醋酸洋红进行染色，对于不易着色的植物，可以采用焙花青-铬矾法进行染色。（3）实验者的双手用酒精进行消毒，外植体常用酒精和次氯酸钠溶液进行消毒；培养基和培养器皿常采用高压蒸汽进行灭菌，接种环常用灼烧法进行灭菌。考点：本题考查植物有效成分的提取、花药离体培养的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。22、【答案】（1）压榨 干燥去水 石灰水 碳酸氢钠和硫酸钠（2）较高的沸点 回流冷凝装置 粉碎和干燥 蒸馏【解析】（1）柠檬油是植物芳香油中的一种，可作为绿色杀虫剂使用若从柠

33、檬果皮中提取精油适宜采用压榨法，新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，需要将柠檬果皮干燥去水，并用石灰水浸泡，可以提高出油率为了使粗提取的柠檬油易于与水分离，还要分别加入碳酸氢钠和硫酸钠（2）胡萝卜素广泛地用于医药、食晶业若从胡萝卜中提取胡萝卜素宜采用萃取法萃取 胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置一般来说原料颗粒越小，含水量越少，萃取效果越好，所以萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置23、【答案】（1）-胡萝卜素 夜盲症 幼儿生长发育不良（2）利用微生物发酵生产 非挥发性（3）粉

34、碎 萃取 浓缩（4）沸点低 对人有毒性【解析】（1）胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可将胡萝卜素划分为、三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分，一分子的-胡萝卜素在人体或动物的小肠、肝脏等器官被氧化为两分子的维生素A，因此或萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿发育不良、干皮症等。（2）在工业生产上，提取天然-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。胡萝卜素化学性质学性质比较稳定，非挥发性物质。（3）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，所以提取胡萝卜素常用有机

35、溶剂萃取的方法；其萃取过程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。（4）乙醚沸点低，萃取加热时，乙醚容易挥发，而四氯化碳有毒，因此不选以上两种作为萃取剂。24、【答案】(1)甘油管藏(2)维生素(3)时间 对照 回流冷凝ht#tp:/www.wln 未来脑教学云平台$(4)纸层析(5)MS 生长素 细胞分裂素 愈伤组织【解析】（1）长期保存微生物菌种如酵母菌R可用甘油管藏法。http:/+/www.wln100.+com _未来脑教学|云平台（2）培养酵母菌R时，培养基中的蛋白胨主要为其生长提供碳源、氮源和维生素。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度时间，和以防止胡萝卜素分解。

36、萃取的最佳温度可以通过设置对照实验来摸索。为防止加热时有机溶剂挥发，还需在加热瓶口安装回流冷凝装置。（4）通常采用纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素。（5）如果用植物组织培养技术获得大量胡萝卜试管苗，可用MS培养基培养其外植体，该培养基需要添加的植物激素主要有生长素和细胞分裂素。其比值适中时，有利于愈伤组织的形成。25、【答案】（1）橘黄 脂 （2）萃取 有机 胡萝卜素易溶于有机溶剂（3）纸层析法 对照（4）盐藻易于培养、培养周期短、成本低、产品品质优越等【解析】（1）胡萝卜素是一种橘黄色的脂性化合物，一般不溶于水，易溶于酒精。在自然界中最普遍存在。（2）工业生产中，胡萝卜素一般不溶于水，易溶于有机溶剂酒精。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：胡萝卜粉碎干燥萃