第一章组成细胞的分子教案

1、学习必备欢迎下载2011 必修 1分子与细胞复习知识梳理第一单元细胞的分子组成2011 考试说明对考察内容与学习要求的阐述内容等级水和无机盐的作用A糖类的种类和作用B脂质的种类和作用A蛋白质的结构和功能B核酸的结构和功能A检测生物组织中还原B糖、脂肪和蛋白质学习要求说出水在细胞中的存在形式和作用说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用说出糖类的组成元素说明糖类的种类认同糖类是主要的能源物质说出脂质的种类及组成元素举例说出脂质是细胞内良好的贮能物质说出蛋白质的元素组成说明氨基酸的结构特点简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系关注蛋白质研究的新进展

2、说出核酸的元素组成说明核酸的基本结构和种类认同核酸是细胞内携带遗传信息的物质， 在生物体的遗传、 变异和蛋白质的生物合成过程中具有极其重要的作用简述检测核酸的实验原理，观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法教材中对应章节知识梳理第二章细胞的化学组成第一节细胞中的原子和分子一、组成细胞的化学元素1、种类 ：组成生物体的元素中，C、 H、 O、 N、 P 等元素的质量占全部元素的98%。人教版大量元素： C 、 H、 O、 N、 P、

3、S、 K 、 Ca 、 Mg 等微量元素： Fe、 Mn 、 Zn 、 Cu 、 B、Mo 等注意：（ 1）细胞组成中最多的四种元素是C、 O 、H 、 N ，其中基本元素是C。（ 2）人体细胞组成中的主要元素，鲜重：O>C>H>N ；干重： C>O>N>H（ 3）无论是大量元素还是微量元素，都是生物体 必需 的元素， 对于维持生物体的生命活动起着非常重要的作用。2、作用组成多种多样的化合物 进而构成细胞，如核酸、蛋白质等。影响生物体的生命活动 ，如缺硒导致患克山病。3、研究意义（课标要求）（ 1）生物界与非生物界的统一性组成生物体的化学元素，在无机自然界都

4、可以找到 ，没有一种元素是生物体特有的。学习必备欢迎下载生命起源于非生物界；生物界和非生物界都是由化学元素组成的；组成生物体的化学元素是从无机自然界中获取的；组成生物体的基本元素可以在生物界和非生物界之间反复出现，循环流动；生物界和非生物界都遵循能量守恒和转化定律。（ 2）生物界与非生物界的差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量 相差很大 ；生物体有选择地从无机自然界中获取组成自身的物质；无机自然界中的各种化学元素不能表现出生命现象，只有在活的有机体中，各种化学元素有机地结合在一起，才能表现出生命现象。二、细胞中的无机化合物：包括水和无机盐（一）水：1、含量： 占细胞总重量的60%

5、-90% ，（人教版是60%-95% ）是活细胞中含量最多 的物质。2、存在形式 ：自由水 和结合水自由水 ：细胞中绝大部分的水以游离形式存在，可以自由流动 ，叫做自由水。结合水：与细胞内其他物质相结合 的水。3、功能自由水：细胞内的 良好溶剂 ；参与细胞内的许多生化反应 ；运送 营养物质和代谢废物；维持细胞的 形态，保证代谢的正常进行。从生物体的水平上阐述：为细胞生活提供液体环境 ；具有较大的比热和汽化热，是生物体的温度调节剂 。结合水： 是细胞结构 的重要组成成分。4、转化：（ 1）自由水结合水在代谢 旺盛的细胞中， 自由水 的含量一般较多；在环境条件恶劣（如低温 、干旱 、盐渍 ）时，

6、结合水 的含量增多，使植物的抗逆性 增强，以适应不良环境。（ 2）应用：种子的贮存：晒干种子是为了减少自由水 含量，降低种子的代谢，延长种子寿命。低温环境下减少 （填增加或减少）花卉浇水，可以提高花卉对低温的抗性。（二）无机盐1、存在形式：主要以 离子 形式存在。2、含量： 占细胞鲜重1%-1.5%。（人教版）3、功能合成有机物及某些特殊生理功能物质的原料。如： Mg 2+是合成 叶绿素 的原料、 PO43-是合成 ATP 、磷脂 和核苷酸 的原料、 Fe2+ 是合成 血红蛋白的原料、 I -是合成 甲状腺激素 的原料。维持细胞和生物体的生命活动 。（人教版）如：哺乳动物血液中Ca2+浓度过低

7、会出现肌肉抽搐 （人教版）、过高会出现 肌肉乏力 现象等；2+2+失去绿色直至干枯坏死。维持细胞的酸碱平衡 。-3-2+2+如：酸性（ HCO3、 PO4 等）、碱性（ Ca 、 Mg 等）离子的适当配合等具有缓冲作用。学习必备欢迎下载调节 渗透压 ，维持细胞的形态和功能。（必修 3）+注：渗透压是指溶液中溶质微粒对水的吸引力，单位体积中溶质微粒的第二节细胞中的生物大分子数目 越多，渗透压越大。一、生物大分子的基本骨架碳原子之间可以以单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链状 、分支链状 或环状 结构，这些结构称为有机物的碳骨架 。生物大分子以碳链为骨架。多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都

8、是由许多基本组成单位（单体）连接而成的，这些生物大分子又称为单体的多聚体。每个单体都是由若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。正是由于碳原子在组成生物大分子中的作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。（人教版）二、细胞中重要的有机化合物（一）糖类1、元素组成：由 C 、 H 、 O 3 种元素组成。2、种类概 念种 类分 布主要功能核糖五碳糖C5H 10O5核糖、脱氧核糖、组成 核酸的物质脱氧核糖单糖不能 水解的糖葡萄糖 动植物细C5H 10O4胞都有六碳糖葡萄糖、果葡萄糖 是细胞生命活动C6H 12O6 糖、半乳糖所需要的主要能源物质二糖水解

9、后能够生成蔗糖植物 细胞麦芽糖C12H22O11二分子单糖的糖乳糖动物 细胞水解后能够生成淀粉植物 细胞中的储能物质纤维素植物 细胞植物 细胞壁 的基本组成多糖许多个单糖分子成分的糖糖原动物 细胞动物 细胞中的储能物质3：转化关系：水解二糖或多糖单糖脱水缩合1 蔗糖 1 葡萄糖 +1 果糖1麦芽糖 2 葡萄糖1 乳糖 1 葡萄糖+1半乳糖1 淀粉 麦芽糖 葡萄糖1 纤维素 纤维二糖 葡萄糖1 糖原 葡萄糖4、功能：主要功能： 是生物体维持生命活动的主要能量 来源。是生物体重要的结构物质。其他功能： 糖类与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物能参与细胞识别 ，细胞间 物质运输 和免疫功能 的调节等生

10、命活动。5【实验】糖类的鉴定：（ 1）淀粉的鉴定淀粉+碘液蓝色（ 2）生物组织中还原糖的鉴定原理还原性糖+斐林试剂50-65水浴加热砖红色 沉淀2min(单糖、麦芽糖和乳糖 )注：斐林试剂的使用：学习必备欢迎下载成分： 0.1g/mL NaOH 溶液（甲液）、0.05g/mL CuSO4 溶液（乙液）使用： 混合 （甲液 2mL ，乙液 4-5滴）（人教版： 等量 ）后使用，且 现配现用 。条件： 隔水加热 （人教版： 50-60水浴加热 ）过程 （人教版）选材： 含糖量（还原糖）较高 、白色或 近于白 色的植物组织制备组织样液：制浆 过滤（用一层纱布） 取液呈色反应： 取 2mL 组织样液，

11、向试管中加入1mL 刚配制的斐林试剂，并放入盛有水的大烧杯中加热约2min 。结果与结论：试管中出现砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖（溶液颜色的变化过程为：浅蓝色 棕色 砖红色 ）50-65温（二）脂质1、元素组成：主要由 C、 H 、 O组成，有些还含N、 P等2、分类： 脂肪 、类脂 （如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）。不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大差异，但共同的特性是通常都不溶于水。（人教版：而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。）3、功能：脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。类脂中的磷脂：是构成生物膜 的重要物质，所有细胞都含有磷脂。（人教版：是构

12、成细胞膜的重要成分，也是构成细胞器膜 的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。）固醇类：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。胆固醇：构成细胞膜 的重要物质，在人体内还参与血液中脂质的运输。（人教版）性激素：促进人和动物生殖器官 的发育以及 生殖细胞 的形成。（人教版）维生素 D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷 的吸收。（人教版）肾上腺皮质激素：控制糖类 和无机盐 的代谢，增强机体的防御功能。（必修 3）+4、【实验】脂肪的鉴定原理：脂肪+ 苏丹染液橘黄色脂肪+ 苏丹染液红色过程：（人教版）方法一：花生种子匀浆+ 3 滴苏丹染液 橘黄色方法二：取材： 花生种子（浸

13、泡） ，去掉种皮切片： 用刀片在花生子叶横断面上平行切下若干薄片制片： 选取最薄的切片在切片上滴2-3 滴苏丹染液（染色3min）去浮色（ 1-2 滴体积分数50%的酒精溶液）制成临时装片（吸去酒精，加1 滴蒸馏水，盖上盖玻片）观察： 先用 低倍 镜观察，再用高倍 镜观察结果与结论：视野中有被染成橘黄色 的脂肪颗粒，说明有脂肪存在。（三）蛋白质1、元素组成：除C 、 H 、 O、 N外，大多数蛋白质还含有S2、含量： 细胞中含量 最多 的有机物。3、基本组成单位：氨基酸（ 1）氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约 20种。人教版： 将氨基酸分为两类：学习必备欢迎下载非必需氨基酸：人体细胞可以合成

14、的。（ 12种）必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。中蛋白质成分的营养价值时，格外注重其含量。（ 8种）评价食物（ 2）氨基酸的结构通式：。（ 3）氨基酸的判断： 同时有 氨基和羧基至少有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R 基的不同）4形成： 许多氨基酸分子通过脱水缩合 形成肽键（ -CO-NH- ）相连而成肽链，多条肽链折叠 形成有具有一定空间结构的蛋白质二肽：由 2个氨基酸分子组成的肽链。多肽：由 n（ n3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。盘曲蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类 、数目 、排列顺

15、序 的不同；构成蛋白质的多肽链的数目 、空间结构 不同5计算：（ 1）有关氨基酸脱水缩合反应的计算一个蛋白质分子中肽键数 （脱去的水分子数）氨基酸数 肽链条数 。一个蛋白质分子中至少含有氨基数 （或 羧基数 ） =肽链条数蛋白质分子量= 氨基酸数 ×氨基酸平均分子量脱去的水分子数×18（注意：有时还要考虑肽链之间形成化学键导致的分子量的减少）（ 2）氨基酸数目与相应的DNA 和 mRNA 片段中碱基数目的关系=DNA （基因）碱基数6mRNA碱基数蛋白质中氨基酸数31注意： 以上方法算出的DNA中碱基数是 “至少 ”数目，原因是DNA 中有的片段是无效片段，不能转录出mRN

16、A ；在基因片段中，有的片段起调控作用，不转录；转录出的mRNA 中有终止密码子，终止密码子不决定氨基酸。所以， DNA 或基因上碱基数比蛋白质中氨基酸6 倍多。6功能：（ 1）结构 功能：细胞膜主要由蛋白质和磷脂构成，还有各种结构蛋白质。（人教版：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，如羽毛、头发、肌肉、蛛丝等的成分主要是蛋白质。）（ 2）调控（节） 功能：如激素等能调节、控制细胞的生长、分化、遗传信息的表达。（ 3）催化 功能：如酶。（ 4）运输（载体） 功能：如载体蛋白，血红蛋白运输氧气，脂蛋白将脂质从肝运输到身体其他部位。（ 5）信息传递 功能：（人教版）如胰岛素与细胞表面的受体

17、结合，调节细胞的糖代谢等。（ 6）免疫 功能：如抗体。小结：蛋白质的功能还有很多。可以说， 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 主要承担者 。（人教版）7蛋白质研究的新进展：8、【实验】蛋白质鉴定原理： 蛋白质+ 双缩脲试剂 紫 色注：双缩脲试剂的使用：成分： 0.1g/mL NaOH 溶液、 0.01g/mL CuSO4 溶液、（A 液）（ B液）学习必备欢迎下载使用： 分开 使用，先加 1mL 0.1g/mL NaOH 溶液，再加 4滴 0.01g/mL CuSO4 溶液。条件：（不需要隔水加热）过程 （人教版）选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液呈色反应： 取 2mL 组织样液

18、，向试管中加入 1mL 双缩脲试剂 A 液1ml 并摇匀，再加入双缩脲试剂 B液 4滴并摇匀，组织样液变成紫色。结论： 组织样液中存在蛋白质。（四）核酸1、元素组成：由C 、 H 、 O、 N、 P 5种元素构成2、基本单位：核苷酸（由一分子磷酸、一分子 五碳糖 、一分子 含氮碱基 组成 ）1分子磷酸脱氧核苷酸1分子脱氧核糖（ 4种）1分子含氮碱基（ A 、 T 、G、 C）1分子磷酸核糖核苷酸1分子核糖（ 4种）1分子含氮碱基（ A 、 U 、G、C）3、种类： 脱氧核糖核酸（ DNA ）和核糖核酸 （ RNA ）类别核酸DNA （脱氧核糖核酸）RNA （核糖核酸）基本单位核苷酸脱氧核糖 核

19、苷酸（ 4种）核糖 核苷酸（ 4种）碱基A （腺嘌呤）、 G（鸟嘌呤）、 C（胞嘧啶）化学T （胸腺嘧啶）U（尿嘧啶）成分五碳糖脱氧核糖核糖磷酸磷酸分布主要分布在 细胞核 中（在 线粒体主要分布在 细胞质 中（在 线粒体 和叶绿和叶绿体 中有少量存在）体中有少量存在）结构一般由 两条脱氧核苷酸长链盘一般是 一条核糖核苷酸长链旋成 双螺旋 结构（单链 RNA 不稳定，易发生 突变 ）功能绝大多数生物的遗传物质某些病毒的遗传物质4、生理功能：DNA分子的 4 种核苷酸分子不同的组合或序列 构成了成千上万种基因， 这些基因编码着不同的 遗传信息 ，指导和控制着生物体的形态、 生理和行为等多种性状的表达和变化。同时， DNA分子也通过精细准确的自我复制 ，为生物将其遗传特性传递 给下一代提供了最基本的分子基础。核酸是细胞内携带 遗传信息 的物质，在生物体的 遗传、变异 和蛋白质的生物合成 中具有极其重要的作用。 （人教版）学习必备欢迎下载5、生物体中DNA 和 RNA 比较：细胞生物（真核、原核）非细胞生物（病毒）核酸DNA 和 RNA只有 DNA只有 RNA遗传物质DNADNARNA举例细菌、真菌、动物、植物等大多数噬菌体烟草花叶病毒、 SARS