2019届高三生物空中课堂第2讲酶的应用和植物组织培养

1、1学军中学 2019 届高三空中课堂生物讲义第 2 讲 酶的应用和植物组织培养实验 4 果汁中的果胶和果胶酶1 .果胶(1)果胶的化学组成：(2) 果胶的作用：(3)果胶与果汁加工2 .果胶酶3 .实验内容(1) 实验原理(2) 实验流程设计基础练习1 .下列有关果胶的叙述，不正确的是()A. 果胶是植物细胞壁的主要成分之一B. 酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶C. 果胶酶能够分解果胶D. 果胶影响出汁率实验 6a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测1. 固定化酶1概念：2方法：3特点：2.a-淀粉酶的固定化3.a-淀粉酶固定化实验过程基础练习1.下列关于固定化酶的说法，错

2、误的是()A. 固定化酶的不足之处是不能催化一系列反应B. 固定化酶可再次利用，降低了生产成本C. 固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离D. 固定化酶易溶于水当堂练习真题模拟1. (加试题)2016 浙江 4 月选考 T32 节选请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题：(1) 果胶是细胞壁的重要组成成分，其化学本质是 _(A.蛋白质 B.脂质 C.核酸 D多糖)。它在细胞壁形成过程中的主要作用是将相邻的细胞 _ 在一起。(2) 制取果汁时，先用果胶酶将果胶分解成 _ 和半乳糖醛酸甲酯等物质，再用_ 酶处理，可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度适宜的上述两种酶处理时，果汁的出汁率、

3、澄清度与酶的 _ 高低呈正相关。(3) 由于果胶不溶于乙醇，故可用乙醇对果胶粗提物(经酶处理后的混合物)进行_ 处理，从而得到干制品。2. (加试题)2016 浙江 10 月选考 T32 节选制备固定化脲酶时，用石英砂吸附脲酶，装柱。2再用蒸馏水洗涤固定化酶柱，其作用是 _。3. (2018 年 4 月选考 T32)(一)回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题：3某植物富含有果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。（1） 果胶提取工艺研究结果表明， 原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率（提取得到的果胶占原料质量的百分率）显著高于常温水漂洗的果胶得率，最主要原因是沸水漂

4、洗_（A.有助于清洗杂质和去除可溶性糖B.使植物组织变得松散C.使有关酶失活 D.有利于细胞破裂和原料粉碎制浆）。（2） 在淀粉分离生产工艺研究中，为促进淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝剂（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。为了消除絮凝剂中的杂菌，通常将生产上使用的菌液，采用_，进行单菌落分离，然后将其 _，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。（3） 在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题。可添加_使果胶彻底分解成半乳糖醛酸，再添加 _，以解决汁液浑浊和沉淀问题。（4） 在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中,

5、通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中的 _ （答出 2 点即可）、反应 pH 和酶反应时间等因素。其中，酶反应时间可通过_ _ 来调节。4.（ 2016 江苏卷）为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B. 在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C. 在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D. 纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水分解纤维素 实验 11 植物的组织培养1. 组织培养

6、的概念2. 组织培养的原理 _3. 培养基中加入的激4. 菊花的组织培养的实验内容（1）培养基实验步骤1配制 MS（ Murashige 和 Skoog ） 培 养基2取外植体：超净台上将菊花幼苗切段，每段至少有1 张叶片3生芽培养：在生芽培养基中放入23 段幼茎切段，日光灯下保持 _ C 的温度培养,每天的光照时间不少于 _。4生根培养：23 周后，将_在无菌条件下分株，转入生根培养基中，在上述条件下继续培养。5适应锻炼：6定植：将苗转移到土中培养。当堂检测真题模拟1.下图 10-30-9 表示菊花的嫩枝和月季的花药离体培养的过程，请据图回答下面的问题F 列叙述中错误的是（多选）物屮痒赴色柠魅4甲 菊花的组织培养乙 月季的花药离体培养(1) 菊花的组织培养与月季的花药离体培养都需要制备 _ 固体培养基。该培养基含有20 多种营养成分，在配制培养基 _时常将其配方中的微量元素浓缩100 倍。(2) 用于培养的菊花嫩枝和月季花药都需要消毒，通常消毒所用的药剂是 _。(3) 对菊花来说,常选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养,其原因是 _；对月季来说,培养成的花粉植株属于 _ 。为恢 的试剂(4) 两种植物组织培养方法都需要接种，在进行接种时应注意()1接种室要消毒2只要戴口罩，操作时便可说话3外植体要预先消毒，并用无菌水冲洗干净4接种操作要在酒精灯火焰旁进行5接种完毕应立即盖好瓶盖A