细胞分子组成学习教案

1、会计学1第一页，共91页。相同元素(yun s)含量不同生物(shngw)与非生物(shngw)界具有差异性在生物体内C、H、N 3种化学元素(yun s)在人体的化学成分中，质量分数共占73%，而这3元素(yun s)在组成岩石圈的化学成分中还不到1% 。第1页/共91页第二页，共91页。元素玉米 人O44.4365.0C43.5718.5H6.249.5N1.463.3Ca0.231.5P0.171.0K0.920.4S0.10.3Mg0.180.1组成玉米和人体(rnt)的化学元素有什么特点呢？这些元素(yun s)都是生物体所必需的！第2页/共91页第三页，共91页。必需元素中按照必需

2、元素中按照(nzho)含量：一类含量：一类是大量元素，一类是微量元素。是大量元素，一类是微量元素。什么是大量元素？什么是大量元素？如C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等。含量占生物体总重量万分之一以上(yshng)的元素第3页/共91页第四页，共91页。生物体含量生物体含量(hnling)很少的一些元素。很少的一些元素。哪些哪些(nxi)元素属于微量元元素属于微量元素？素？Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。等。第4页/共91页第五页，共91页。元素人O65.0C18.5H9.5N3.3Ca1.5P1.0K0.4S0.3Mg0.1人体细胞干重的元素人体细胞干重的元素(yun s)的比例的比

3、例人体细胞鲜重的元素人体细胞鲜重的元素(yun s)的比例的比例人体人体(rnt)的化学元素的化学元素基本元素：最基本的元素：第5页/共91页第六页，共91页。人体细胞鲜重的元素人体细胞鲜重的元素(yun s)的比例的比例占细胞总量占细胞总量97%的元素的元素(yun s)？C H O N P S 主要元素主要元素(yun s)第6页/共91页第七页，共91页。大骨节病(d ji bn)（缺硒）软骨病（缺钙）第7页/共91页第八页，共91页。第8页/共91页第九页，共91页。1939年，美国(mi u)科学家鲁宾(SRuben)和卡门(MKamen)试验：第9页/共91页第十页，共91页。第1

4、0页/共91页第十一页，共91页。化学元素是通过构成化合物存在(cnzi)于细胞内，发挥作用的。第11页/共91页第十二页，共91页。脂质 9 kg无机盐 4 kg糖、核酸(h sun) 1 kg蛋白质 11 kg第12页/共91页第十三页，共91页。 水水生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物质量分数9780857865906080表1：几种不同生物体中水分(shufn)的含量第13页/共91页第十四页，共91页。表2：人体中几种不同器官或组织(zzh)中水分含量 组织器官牙齿骨髓骨骼肌心脏血液质量百分数%1022767983心肌和血液(xuy)含水量相差不大,为什么形态相差很大?第14页/共9

5、1页第十五页，共91页。存在形式：存在形式：一部分与细胞内其他物质结合，叫做一部分与细胞内其他物质结合，叫做结合水。结合水是细胞结构的重要结合水。结合水是细胞结构的重要(zhngyo)组成成分，占细胞内全部组成成分，占细胞内全部水的水的4.5%. 细胞中绝大部分的水以游离的形细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水式存在，可以自由流动，叫做自由水。第15页/共91页第十六页，共91页。第16页/共91页第十七页，共91页。77% 52-58% 60-65%新陈代谢(xn chn dixi)越旺盛的器官，水分含量越多第17页/共91页第十八页，共91页。水的功能：1、结合水是

6、细胞结构的重要组成成分 2、自由水是良好溶剂；反应物质和媒介(相对稳定的液体环境)；运输(ynsh)营养和代谢废物第18页/共91页第十九页，共91页。当生物体新陈代谢旺盛时，自由水当生物体新陈代谢旺盛时，自由水/结结合合(jih)水的比值？水的比值？第19页/共91页第二十页，共91页。第20页/共91页第二十一页，共91页。人每天应该(ynggi)喝多少水？成年人2-3升/天第21页/共91页第二十二页，共91页。对细胞内自由水的描述有科学性错误的是：A.约占细胞内水分的95.5%B.与蛋白质等物质相结合C.能够(nnggu)流动和易于蒸发D.代谢反应介质或参与反应9第22页/共91页第二

7、十三页，共91页。c c第23页/共91页第二十四页，共91页。人体某些组织的含水量近似，但形态却不人体某些组织的含水量近似，但形态却不同，例如：心肌含水约同，例如：心肌含水约7979呈坚韧的形态呈坚韧的形态，血液含水约，血液含水约8282却呈川流不息的液态，却呈川流不息的液态，对这种差异合理的解释是对这种差异合理的解释是 A.A.心肌内结合水比例心肌内结合水比例(bl)(bl)高高 B.B.血液中全是结合水血液中全是结合水C.C.心肌内多是自由水心肌内多是自由水D.D.血液中全是自由水血液中全是自由水第24页/共91页第二十五页，共91页。 无机盐无机盐 存在形式：存在形式： 细胞中的无机盐

8、大多数是以离子细胞中的无机盐大多数是以离子(lz)状态存在状态存在 ，少数以化合物状态存在少数以化合物状态存在.第25页/共91页第二十六页，共91页。第26页/共91页第二十七页，共91页。Mg2+是叶绿素分子必需(bx)的成分第27页/共91页第二十八页，共91页。Fe2+是血红蛋白的必需(bx)成分；碳酸钙是动物和人体(rnt)骨骼、牙齿中重要成分。第28页/共91页第二十九页，共91页。 讨 论 ： 在 医 院 输 液 时 ， 生 理 盐 水(shnglynshu)的浓度为什么是09？过高或过低会产生什么影响？ 第29页/共91页第三十页，共91页。1.5%生理盐水(shnglynsh

9、u)的红细胞蒸馏水的红细胞0.9%生理盐水(shnglynshu)的红细胞第30页/共91页第三十一页，共91页。Mn2+能激活硝酸还原酶，缺能激活硝酸还原酶，缺Mn2+的植物的植物(zhw)就无法利用硝酸盐，因为就无法利用硝酸盐，因为Mn2+对维持对维持生命活动有重要作用生命活动有重要作用2、对维持生命活动、细胞渗透压和酸碱平衡都具有重要(zhngyo)作用第31页/共91页第三十二页，共91页。已知Mn2+是许多酶的活性剂，例如能激活硝酸还原酶，缺Mn2+的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子A.对维持生物体内生命活动有重要作用B.对维持细胞形态有重要作用C.对维持细胞酸碱平衡(pngh

10、ng)有重要作用D.对调节细胞内的渗透压有重要作用第32页/共91页第三十三页，共91页。第33页/共91页第三十四页，共91页。第34页/共91页第三十五页，共91页。第35页/共91页第三十六页，共91页。糖类是由糖类是由C、H、O 3种化学元素组成种化学元素组成糖类是细胞的主要能源物质糖类是细胞的主要能源物质(wzh)。比。比如人体一般情况下能源如人体一般情况下能源70%来源于糖（来源于糖（葡萄糖）。葡萄糖）。大致分为单糖、二糖、和多糖等几类。大致分为单糖、二糖、和多糖等几类。糖类糖类(tn li)第36页/共91页第三十七页，共91页。单糖单糖(dn tn)：葡萄糖（：葡萄糖（C6H1

11、2O6)，核糖（，核糖（C5H10O5 ） 、脱氧核糖（、脱氧核糖（C5H10O4） 、果糖、果糖、半乳糖等；、半乳糖等；动植物体内动植物体内(t ni)都有的单糖：都有的单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖等葡萄糖、核糖、脱氧核糖等第37页/共91页第三十八页，共91页。第38页/共91页第三十九页，共91页。1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子二糖：由两分子(fnz)的单糖脱水缩合而成。的单糖脱水缩合而成。第39页/共91页第四十页，共91页。第40页/共91页第四十一页，共91页。脂质组成(z chn)元素：C、H、O，有的含有(hn yu)N、P等元素分类(fn li

12、)脂肪：类脂：固醇储能，保温、润滑、保护等磷脂是构成生物膜的成分胆固醇：性激素：维生素D：人体必需的化合物激发维持第二性征等促进小肠对钙、磷的吸收作用参与构成机体的组织氧化分解提供能量参与维持生物体正常的新陈代谢贮存能量，单击画面继续第41页/共91页第四十二页，共91页。第42页/共91页第四十三页，共91页。第43页/共91页第四十四页，共91页。糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制制(xinzh)糖尿病人的甜味食品以及馒头糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？、米饭等主食？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使

13、不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？思考思考(sko)：男性：标准男性：标准(biozhn)(biozhn)体重（体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准女性：标准(biozhn)(biozhn)体重（体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100第44页/共91页第四十五页，共91页。熊为了顺利度过寒冬，整个秋季都在拼命吃东西，贮存(zhcn)皮 下脂肪，然而等到春天从蛰居的洞出来时，熊的体重往往 已经只剩三分之一而已了。 第45页/共91页第四十六页，共91页。二糖（ C12H22O11）：水解后能够产生两分子单糖的糖。常见种

14、类：植物中的蔗糖（甘蔗和甜菜）和麦芽糖（发芽(f y)的大麦）；动物中的乳糖（乳汁）第46页/共91页第四十七页，共91页。多糖（C6H12O6) n：水解后能够产生许多单糖的糖。 植物中：淀粉（谷物）是储存能量的物质；纤维素（是细胞壁的基本组成成分）等;人和动物中最主要(zhyo)多糖是糖元，肝脏和肌肉细胞中含量较多。是储存能量的物质。第47页/共91页第四十八页，共91页。动物细胞中重要的储存能量的物质是A葡萄糖 B乳糖 C糖元(tn yun) D淀粉第48页/共91页第四十九页，共91页。肝糖(n tn)元经过酶的催化作用最后的 水解成：A.麦芽糖B.乳糖C.葡萄糖D.CO2 和H2O第

15、49页/共91页第五十页，共91页。 脂质脂质 脂质都含有C、H、O三种元素，包括油脂(脂肪(zhfng)、磷脂、植物蜡、固醇(胆固醇、VD、性激素）等。 第50页/共91页第五十一页，共91页。功能：功能： 脂肪：生物体内的储能物质，有减少散热，维持脂肪：生物体内的储能物质，有减少散热，维持体温，减少内部器官摩擦体温，减少内部器官摩擦(mc)和缓冲外界压力和缓冲外界压力等作用；等作用；类脂中的磷脂是细胞中构成膜结构的一种重要成类脂中的磷脂是细胞中构成膜结构的一种重要成分；分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素和维生素固醇类物质主要包括胆固醇、性激素和维生素D等，对维持生物体正常的新陈代谢和生等

16、，对维持生物体正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用殖过程，起着重要的调节作用 第51页/共91页第五十二页，共91页。占脂肪细胞(xbo)干重50以上的化合物是 ( ) A糖原 B脂肪 C蛋白质 D核酸 生物体切生命(shngmng)活动的重要化学反应都是在环境中进行的。 ( )A蛋白质 B水 C糖类 D脂类第52页/共91页第五十三页，共91页。CHO彻底氧化后释放能量糖类化合物44%6%50%17.15KJ/g脂类化合物75%12%13%38.91KJ/g表1：糖类和脂类化合物元素组成比例及彻底氧化释放能量(nngling)的差异第53页/共91页第五十四页，共91页。第54页/共

17、91页第五十五页，共91页。生物体进行生命(shngmng)活动的主要能源物质是 ( )A脂肪 B糖类 C蛋白质 D核酸第55页/共91页第五十六页，共91页。蛋白质蛋白质化学组成相对(xingdu)分子量基本组成单位分子结构主要功能第56页/共91页第五十七页，共91页。第57页/共91页第五十八页，共91页。第58页/共91页第五十九页，共91页。阜阳市12名婴儿死亡，另有137例婴儿受害。按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉(nifn)每100g奶粉(nifn)蛋白质含量应该是18g,劣质奶粉(nifn)中蛋白质含量23g/100g,最低的只有0.37g/100g，甚至不如米汤中蛋白含量高。

18、第59页/共91页第六十页，共91页。含量最多的有机物，大约占细胞干重的50以上(yshng)，由C、H、0、N 4种元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素。此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。化学化学(huxu)组成组成第60页/共91页第六十一页，共91页。蛋白质的相对分子质量(zhling)很大（几千几百万）比较： H2O（水）、 H2SO4（硫酸）、 C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）相对相对(xingdu)分子质量分子质量第61页/共91页第六十二页，共91页。基本单位：氨基酸氨基酸大约20种，但是具有共同(gngtng)的结构特

19、点。 基本组成基本组成(z chn)单位单位第62页/共91页第六十三页，共91页。 H HCCOOH NH2 CH3 HCCOOH NH2 CH2 HCCOOH NH2甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 SH第63页/共91页第六十四页，共91页。用一个氨基（-NH2)、一个羧基（-COOH) 、一个R基(-R)、一个H联在一个C原子(yunz)上就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸。结构通式： H|RCCOOH | NH2第64页/共91页第六十五页，共91页。 HOOC-CH2-CH2-CCOOHHNH2谷氨酸第65页/共91页第六十六页，共91页。以下(yxi)4种物质中，能够成蛋白质的物质是：A.

20、NH2-CH2-CH2-COOHB.CH3-NH-CH2-COOHC.NH2- -CH2-COOHD.NH2-CH-COOH CH2SH第66页/共91页第六十七页，共91页。氨基酸在结构上有什么(shn me)相同点和不同点？ 共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且(bngqi)都有一个氨基和一个羧基连在同一个C上；不同点：R基不同。 第67页/共91页第六十八页，共91页。氨基酸之间是如何(rh)连接在一起构成蛋白质分子的呢？是通过一种叫做脱水缩合的化学反应是通过一种叫做脱水缩合的化学反应(huxu fnyng)来完成连接的。来完成连接的。氨基酸 肽链 蛋白质第68页/共

21、91页第六十九页，共91页。氨基酸数氨基酸数脱去脱去(tu q)的水分子数的水分子数肽键肽键(ti jin)数数动画翟贵君制肽链数肽链数第69页/共91页第七十页，共91页。写一下3个氨基酸的缩合(suh)反应？牛胰岛素有A、B两条链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，牛胰岛素分子(fnz)中含有多少个肽键？21+30-2=49第70页/共91页第七十一页，共91页。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链，肽链通过一定的化学键相互连接在一起，这些肽链不呈直线，也不在一个平面，而是形成(xngchng)非常复杂的空间结构。氨基酸肽链（一条或多条）盘曲折叠蛋白质。第71页/共91页第七十二页，共9

22、1页。130*280-（280-4）*18=31432第72页/共91页第七十三页，共91页。某种胰岛素的空间结构第73页/共91页第七十四页，共91页。一级结构(jigu)二级结构(jigu)三级结构(jigu)四级结构第74页/共91页第七十五页，共91页。如果(rgu)组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数目相同，那么，蛋白质的结构就完全一样了吗？蛋白质分子结构具有多样性！蛋白质结构多样性的原因：蛋白质结构多样性的原因：（1）组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不相同；）组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不相同；（2）组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同）组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同(b tn)

23、；（3）每种蛋白质分子的空间结构均不相同。）每种蛋白质分子的空间结构均不相同。第75页/共91页第七十六页，共91页。功能功能(gngnng)1 1）构成细胞和生物的重要物质（肌肉、毛发）构成细胞和生物的重要物质（肌肉、毛发）2 2）有催化作用（酶）有催化作用（酶）3 3）运输作用（血红蛋白）运输作用（血红蛋白(xuhng dnbi)(xuhng dnbi)）4 4）调节作用（胰岛素、生长激素）调节作用（胰岛素、生长激素）5 5）免疫作用（抗体）免疫作用（抗体）第76页/共91页第七十七页，共91页。当温度太高的话，淀粉酶会失去活性，这是由于(yuy)高温破坏了酶的：A.氨基酸B.肽键C.肽链

24、D.空间结构第77页/共91页第七十八页，共91页。 核酸核酸(h sun)基本组成元素：C H O N P种类：脱氧核糖核酸(h tn h sun)（DNA)、核糖核酸(h tn h sun)（RNA)基本单位：核苷酸（ 一分子的含氮碱基、一分子的五碳糖、一分子的磷酸） 脱氧核苷酸、核糖核苷酸第78页/共91页第七十九页，共91页。（1）基本元素组成(z chn) 。（2）基本组成(z chn)单位是，分别由、和 三种成分组成(z chn)。 （3）核酸包括、两种，分别简称为、 。（4）核酸是一切生物体的，对于生物体的和有极其重要的作用。第79页/共91页第八十页，共91页。 原生质中的各种成分只有按照一定的方式有机地组织起来，才能(cinng)协调地、有秩序地执行各自的功能，表现出生物体的生命现象，细胞就是这些物质最基本的结构形式。第80页/共91页第八十一页，共91页。由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子的磷酸所形成的化合物是（）。下列关于核酸的叙述不正确的是：1）核酸分为DNA和RNA两种2）核酸的基本单位是核苷酸3）除病毒以外，所有生物都含有(hn yu)核酸4）核酸是一切生物的遗传单位第81页/共91页第八十二页，共91页。核糖