「葡萄酒辨别真假方法」

1、第一看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚 ？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样 ？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。第二看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体 ）酒质变坏时颜色有浑浊感优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。还可通过看标志、外观及品酒味的

2、方法来辨别。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成分，进 而影响到葡萄酒的酒质。在外观上，真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽 ；假葡萄酒混浊无光， 颜色与酒名不符，有明显的人工色素感。最后，品酒味。真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒 体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出的水果香（外加香精 ）,酒精味突出，没有后味不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶葡萄

3、酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格 意义上的品质的保证，而 具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。如何品红酒观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中， 举齐眼的高度观察酒的颜色 ：好的红葡萄酒呈宝石红色 （即 红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒 其颜色不正，亮度很差。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色 ：好的红葡萄酒呈宝石红色（即 红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒 其颜色不正，亮度很差。闻香：这是判定酒质优

4、劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起 来都有一股不可消除的令人不悦的“便味”，或是刺鼻的怪味。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇 ，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部 ，稍后咽下。每次品尝吸 入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和

5、圆润。一看礼盒包装：原装葡萄酒进口时都是按箱的，没有任何礼盒类包装，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情定做的。二看计量单位：原装进口的葡萄酒在酒标上的容量都是标7 5 c 1而不是750ml, “cl”为分升，如果标的是“ ml ”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒。三看瓶身数字：原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径四看日期标注：原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别。 如法国红酒一般的标法为：L729 6 A 06 1 1:58。L7代表20 0 7年，29 6代表法国时间从元旦开始的第 296天灌装，A 06 代表生产线编号，11 : 5 8

6、是那天精确的灌装时间。五看条码开头：原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表不同的 国家。如美国是 0,法国是3,中国是6,智利是7,西班牙是8,澳大利亚是 9。六看正背酒标：海关规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标，如果没有正规的中文背标，那一定是不明朗渠道进来的。七看报关单据：原装进口葡萄酒都有进口报关单，当然报关单上显示的进口价属商业秘密， 进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖。八看酒封松紧：原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，进口葡萄酒的酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不是用来密封

7、的，因此可以转动。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。2 .开瓶验酒有五招一看酒液：看葡萄酒的颜色是否自然 ，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有 浑浊感。二看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与 酒塞都是专用的。三闻酒味：酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。如果红酒中有指甲油般呛人的气味，就变了质或为假酒。四试口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。五看色素：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上， 把酒瓶晃动几下，然后把酒倒少许在纸面 上

8、。如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上， 或者纸面上出现了沉淀物， 它就是色素葡萄 酒。步骤/方法看手续：可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发卫生证书，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2 0 10年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见 ，但复印件上会出现清 晰的“ CCP Y”字样。看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国食品安全法及进出口食 品标签管理办法相关规定 ，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容 不仅要和外文内容完全相同， 还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日 期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号 ，越可能是假的。看条形码：69开头的为中国灌装，0为美国,3为法国,7为智利，8