细胞中的糖类和脂质(linlin)

1、2021-12-142007年9月1日2021-12-141、假如我们上午上课已经到最后一节、假如我们上午上课已经到最后一节课了，你的身体有什么感觉？课了，你的身体有什么感觉？ 2 2、吃饭后，你会觉得又有了、吃饭后，你会觉得又有了力气，这是为什么呢？力气，这是为什么呢？ 1.同质量的这些食物含有的能量一同质量的这些食物含有的能量一样吗？样吗？2.糖类糖类 氧化分解氧化分解 17kJ17kJg g 蛋白质蛋白质 17kJ17kJg g脂肪脂肪 39kJ39kJg g不一样不一样糖类。因为糖类是细胞的主要糖类。因为糖类是细胞的主要能源物质能源物质第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂

2、质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 红糖2021-12-142007年9月1日2021-12-141.这些糖有什么共同特点？这些糖有什么共同特点？它们都是甜的2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是有些糖类是没有甜味的有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等比如说纤维素，淀粉等。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 葡萄糖葡萄糖一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类纤维

3、素纤维素细胞壁细胞壁棉棉麻麻2021-12-142007年9月1日2021-12-14 1、糖类由哪些元素构成？、糖类由哪些元素构成？2、糖类的分类并举例？、糖类的分类并举例？ 请同学们阅读课文请同学们阅读课文P30P31思考以下内容，归纳总结思考以下内容，归纳总结:一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类 糖类分子都是由糖类分子都是由C H O三种元素三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是和氧原子之比是2：1，类似水分子，类似水分子，因而糖类又称为因而糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2、结

4、构通式结构通式:3 3、功能：、功能：4 4、种类：、种类：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖（）或是）或是n (H2O) m糖类糖类是主要的能源物质是主要的能源物质阅读课本阅读课本P30-31“P30-31“细胞中的糖类细胞中的糖类”并并完成下表完成下表种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖返回返回种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组

5、成DNA的成分的成分细胞生命活动的细胞生命活动的主要能源物质主要能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖生命的燃料生命的燃料种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富(植物植物细细胞中胞中)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量丰富丰富(植物植物细胞中细胞中)人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富(动物动物细胞中细胞中)都能水解成都能水解成单糖而提供单糖而提供能量能量返回返回种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝肝糖糖原原肌肌糖糖原原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种

6、子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞植物细胞中中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中植物细胞内的储植物细胞内的储能物质能物质植物细胞壁的植物细胞壁的主要成分主要成分人和动物细胞内人和动物细胞内的储能物质的储能物质糖糖原原淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内葡萄糖葡萄糖纤维素纤维素细胞壁细胞壁棉棉麻麻2021-12-142007年9月1日2021-12-14糖原糖原：人和动物的储能物质人和动物的储能物质，分布于人，分布于人和动物的肝脏（和动物的肝脏（肝糖原肝糖原）和肌肉（）和肌肉（肌糖肌糖原原）中。）中。葡萄糖葡萄糖 合成合成肌糖原肌糖原单

7、糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。、单糖：不能水解的糖。分子式：分子式：葡萄糖、果糖、半乳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：C C6 6H H1212O O6 6核糖：核糖：脱氧核糖：脱氧核糖：C5H10O5C5H10O42、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。分子式分子式：C12H22O11麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5

8、5) )n n单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖水解缩合水解缩合 馒头中富含淀粉，馒头中的营养物质是如何被我们吸收的？ 在人体内吸收途径：在人体内吸收途径：口腔口腔 咽和食道咽和食道 胃胃 小肠小肠唾液淀粉酶唾液淀粉酶肠胰液淀粉酶肠胰液淀粉酶肠、胰肠、胰麦芽糖酶麦芽糖酶唾液唾液淀粉酶淀粉酶肠、胰液肠、胰液淀粉酶淀粉酶肠胰麦芽糖酶肠胰麦芽糖酶麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉 1 1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量

9、摄取，为什么？什么？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉淀粉经消化分经消化分解后生成的是解后生成的是葡萄糖葡萄糖。2、学生上第四节课的时候刚开始很饿，可后来慢慢、学生上第四节课的时候刚开始很饿，可后来慢慢又感觉不饿了，为什么？又感觉不饿了，为什么？ 当人感觉很饿时，体内的当人感觉很饿时，体内的糖原糖原便会分解为葡萄糖便会分解为葡萄糖及时补充，于是后来慢慢又感觉不饿啦。及时补充，于是后来慢慢又感觉不饿啦。3、牛羊为什么能消化纤维素？、牛羊为什么能消化纤维素？因牛羊肠道内有特殊的微生物。因牛羊肠道内有特殊的微生物。有人认为吃糖过多或吃的过饱，有人认为吃糖过多或吃的

10、过饱，即使不吃肥肉也容易引起肥胖，即使不吃肥肉也容易引起肥胖，你认为对吗？你认为对吗？对，糖在身体中会转化成脂肪。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。重要的有机化合物。O比糖类少，比糖类少，H比糖类多比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、

11、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D 1.你知道在人体和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位吗？脂肪主要分布在人和脂肪主要分布在人和动物体内的动物体内的皮下、大皮下、大网膜和肠系膜网膜和肠系膜等部位。等部位。某些动物还在特定的某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆部位储存脂肪，如骆驼的驼的驼峰驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪。麻等植物都含有较高的脂肪。这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。2.你能说出几种脂肪含量比较高的几种植物吗？脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？脂肪是脂肪是细胞细胞内内

12、良良好的储能物质好的储能物质成都彭州市龙门山镇团山村一村民家的大肥猪，成都彭州市龙门山镇团山村一村民家的大肥猪，汶川大地震后被埋废墟下汶川大地震后被埋废墟下3636天，被刨出来时，天，被刨出来时，猪的体重从近猪的体重从近150150公斤变成了现在可怜的公斤变成了现在可怜的5050多多公斤，但它还坚强地活着。网友为其取名公斤，但它还坚强地活着。网友为其取名“猪猪坚强坚强”。资料分析资料分析3.脂肪对细胞和生物体有哪些作用？脂肪除了可以脂肪除了可以储存大量能量储存大量能量外，还具有外，还具有隔热、保温和缓隔热、保温和缓冲冲的作用，可以有效地保护的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。动物和人体

13、的内脏器官。糖类糖类 氧化分解氧化分解 17kJ17kJg g 蛋白质蛋白质 17kJ17kJg g脂肪脂肪 39kJ39kJg g脂肪是生物体的脂肪是生物体的储能物质储能物质种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D脂肪是细胞内良好的脂肪是细胞内良好的储储能物质能物质保温作用保温作用缓冲和减压作用缓冲和减压作用构成细胞膜的重要成分，也是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分构成多种细胞器膜的重要成分构成动物细胞膜的重要成分，在人构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输体内还参与血液中脂质的运输

14、促进人和动物生殖器官的发育促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成以及生殖细胞的形成有效的促进人和动物肠道对有效的促进人和动物肠道对Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、植物动物皮下、植物种子种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 胆胆 汁汁 乳化作用乳化作用 胰脂肪酶胰脂肪酶 肠脂肪酶肠脂肪酶脂肪的消化脂肪的消化1、胆固醇是不是吃的越多越好？、胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管

15、堵塞，危及生命积，造成血管堵塞，危及生命2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。吸收。 蛋白质是生物体的蛋白质是生物体的结构物质和功能物质结构物质和功能物质 糖类是生物体的糖类是生物体的主要供能物质主要供能物质 脂肪是生物体的脂肪是生物体的主要储能物质主要储能物质各种有机物与生活的联系各种有机物与生活的联系蛋白质蛋白质-营养不良营养不良糖类糖类-低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病低血糖、高血糖、尿糖、

16、糖尿病脂肪脂肪-肥胖、脂肪肝肥胖、脂肪肝胆固醇胆固醇-血管堵塞血管堵塞消化道消化道 淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪口腔口腔胃胃小肠小肠唾液唾液淀粉酶淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶胰、肠胰、肠 淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖胰、肠胰、肠 麦芽糖酶麦芽糖酶葡萄糖葡萄糖胰蛋胰蛋白酶白酶多肽多肽肠肽酶肠肽酶氨基酸氨基酸胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒胰、肠胰、肠脂肪酶脂肪酶甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸总淋巴管总淋巴管肝门静脉肝门静脉肝脏肝脏肝静脉肝静脉下腔下腔静脉静脉心脏心脏锁骨下静脉锁骨下静脉全身组织细胞全身组织细胞动脉动脉少部分少部分绒毛毛细血管绒毛毛细血管绒毛毛细淋巴管绒毛毛细淋巴管大部分大部分三、生物大分子以三、生物

17、大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。课堂巩固课堂巩固1 1、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.

18、B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖 C.C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.D.麦芽糖、果糖、乳糖麦芽糖、果糖、乳糖2 2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，麦芽糖、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，麦芽糖 分子式不是分子式不是C C1212H H2424O O1212而是而是C C1212H H2222O O1111，原因是，原因是 A.A.发生了水解作用发生了水解作用 B.B.发生了蒸腾作用发生了蒸腾作用 C.C.发生了同化作用发生了同化作用 D.D.发生了缩合作用发生了缩合作用3 3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖

19、是 A.A.乳糖乳糖 B.B.淀粉淀粉 C.C.麦芽糖麦芽糖 D.D.糖原糖原5 5、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最 多的是多的是 A.A.淀粉淀粉 B.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.核酸核酸6 6、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得 到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是 A.A.蓝藻细胞蓝藻细胞 B.B.植物细胞植物细胞 C.C.动物细胞动物细胞 D.D.大肠杆菌大肠杆菌8 8、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元

20、素与氧化时的、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元素与氧化时的 耗氧量的特点是耗氧量的特点是 A.A.含含C C、H H多，氧化时耗氧多多，氧化时耗氧多 B.B.含含C C、H H多，氧化时耗氧少多，氧化时耗氧少 C.C.含含C C、H H少，氧化时耗氧多少，氧化时耗氧多 D.D.含含C C、H H少，氧化时耗氧少少，氧化时耗氧少9 9、生物体内氧化所产生的代谢水，不同物质有所不同，、生物体内氧化所产生的代谢水，不同物质有所不同， 最高者每氧化最高者每氧化1g1g该物质可产生该物质可产生1.07mL1.07mL水。骆驼体内储水。骆驼体内储 存有大量该物质，故存有大量该物质，故3030多天不喝水也

21、能照常活动，则多天不喝水也能照常活动，则 该物质是该物质是 A.A.蛋白质蛋白质 B.B.脂肪脂肪 C.C.葡萄糖葡萄糖 D.D.肝糖原肝糖原10.编织麻袋的麻，其主要成分是编织麻袋的麻，其主要成分是 ，它属于，它属于 物质；鸽子体内储存能量和减少热量散失的物质是物质；鸽子体内储存能量和减少热量散失的物质是 ，它属于，它属于 物质；催化新陈代谢各种化学反应的物质；催化新陈代谢各种化学反应的 绝大多数是蛋白质，但调节生命活动的绝大多数是蛋白质，但调节生命活动的 并不并不都是蛋白质，如都是蛋白质，如 。纤维素纤维素糖类糖类脂肪脂肪脂质脂质酶酶激素激素性激素性激素11.11.下列关于细胞主要化学成分

22、的叙述，不正确的是下列关于细胞主要化学成分的叙述，不正确的是A.A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列等有关蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列等有关B.B.脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一C.C.胆固醇、性激素、维生素胆固醇、性激素、维生素D D都是脂质都是脂质D.D.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满

23、足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（素和糖原的共同特征（ ）A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有都含有C、H、O、N4种元素种元素C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖D巩固练习：巩固练习：P32 1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉