中英文菜名对照翻译

1、、以主料开头的翻译方法1、介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料（形状）+（with） 辅料例：杏仁鸡丁 chicken cubes with almond牛肉豆腐 beef with bean curd西红柿炒蛋 Scrambled egg with tomato2、介绍菜肴的主料和味汁：公式：主料（形状）+（with,in）味汁例：芥末鸭掌 duck webs with mustard sauce葱油鸡 chicken in Scallion oil米酒鱼卷 fish rolls with rice wine二、以烹制方法开头的翻译方法1、介绍菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料（形状）例：软炸里

2、脊 soft-fried pork fillet烤乳猪 roast suckling pig炒鳝片 Stir-fried eel slices2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料公式：烹法+主料（形状）+（with） 辅料仔姜烧鸡条 braised chicke n fillet with ten der gin ger3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料（形状）+（with,in）味汁例：红烧牛肉 braised beef with brow n sauce鱼香肉丝 fried shredded pork with Sweet and sour sauce清炖猪蹄 stewed pig

3、 hoof in clean soup三、以形状或口感开头的翻译方法1、介绍菜肴的形状（口感）和主料、辅料公式：形状（口感）+主料+（with）辅料例：芝麻酥鸡 crisp chicken with sesame陈皮兔丁 diced rabbit with orange peel时蔬鸡片 sliced chicken with seasonal vegetables2、介绍菜肴的口感、烹法和主料公式：口感+烹法+主料例：香酥排骨 crisp fried spareribs水煮嫩鱼 tender stewed fish香煎鸡块 fragrant fried chicken3、介绍菜肴的形状（口感

4、）、主料和味汁公式：形状（口感）+主料+（with） 味汁例：茄汁鱼片 sliced fish with tomato sauce椒麻鸡块 cutlets chicken with hot pepper黄酒脆皮虾仁 crisp shrimps with rice wine sauce四、以人名或地名开头的翻译方法1、介绍菜肴的创始人（发源地）和主料公式：人名（地名）+主料例：麻婆豆腐 Ma Po bea ncurd四川水饺 Sichuan boiled dumpling2、介绍菜肴的创始人（发源地）、烹法和主料公式：人名（地名）+烹法+主料例：东坡煨肘 Don gPo stewed pork

5、joi nt北京烤鸭 Roast Beijing Duck在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的”宫保鸡丁 ”这道菜就有以下几种译法：1. sauteed chicke n cubes with pea nuts2. Go ngbao chicke n cubes3. diced chicke n with chilli and pea nuts2007-4-1松隆子 _花052007-4-1夢2007-3-31The Shooting Star2007-3-30涙乞5乞52007-3-20四季O雨2007-2-24川o

6、流no5t2007-2-24恋人/2007-2-21四季o歌2007-2-21北国o春2007-2-20時o流料忙身总求力2007-4-21四季o歌2007-4-19春力来尢2007-4-14松隆子櫻O雨力、2007-4-7银龙背忙乗。疋 中岛美雪2007-4-7地上星_中岛美雪2007-4-1悠长假期主题歌2007-3-20突然忙2007-3-202007-3-19時砂漠(1)目录模式(catalogue),也有学者把这种模式称之为网上黄页(Web Yellow Page), ( 2)信息中介(In formation In termediary )， ( 3)虚拟社区(Virtual Commu nities )，( 4)电子商店(e-shop), ( 5)电子