烹茶煮茗辨世情

1、烹茶煮茗辨世情于丹无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以 养心一一在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到 清风浩荡。有茶的日子就是一段好时光。“人在草木间趣品茶韵”茶文化专题讲座，主讲人是著名文 化学者于丹。让我们在紧张忙碌中，在茶的陪伴中，让心灵澄 净清澈。咱们说日木讲究茶道，其实茶道最核心的东西不是泡茶的 环节，而是有真正懂它的心。上世纪初，日木有一位精通美术和茶道的艺术家冈仓天 心，因为他是长年旅居欧美的，他特别愿意用西方的眼光来看 东方的文化。所以1906年，他用英语写了一木著名的茶之 书。他说，本质上茶道是一种对残缺美的崇拜，是在我们都明 白不可能完美的生命中，为

2、了成就某种可能的完美所进行的温 柔试探。这段话挺诗意的，他表示了自己对生活缺憾的一种理解， 一种致敬，生命转瞬即逝。我们遗憾太多，所有的温柔试探才 不断地在仪式中完成，比如茶道。冈仓天心整个的文字是浪漫的，也是感伤的，所以他形容 的茶都是充满了感情的茶。他说：“茶，既没有葡萄酒的骄傲自大，也没有咖啡的顾 影自怜，当然也没有可可那种做作的天真。看这几个比喻完 全是拟人化的。在他的眼里，茶源自东方草木间，是最能够让 人心思澄静的。在茶里而融合了东方的伦理、宗教的精髓，他是要求干净、 不求排场的，以简朴而见自然。他追求平等，无论身份高低贵 贱，只要爱茶，都是一位真君子，都有品格寄托在简单的茶之 中。

3、咱们说过柴米油盐酱醋茶，喝茶的门槛是很低的，几乎毫 不挑剔，只要你真的喜欢它，它就能够让你随时清新。可以说 饮茶的过程是一个仪式，它是简约的幸运，是寻常的福气。所以冈仓天心说人跟茶是什么关系呢？他说一个人如果 对生活抱有宁静宽容的态度，别人就夸他，这个人肚子里显然 是有茶水的；一个人如果没涵养很暴躁，别人就说这个人肚子 里显然没有茶水。你看咱们中国人形容一个人有没有品位，会 说你看他一肚子墨水，但是日本人会说茶水，你就看见日本品 茶跟老百姓生活的关联了。所以说到清静的品茶，我们还要说到日木的一位大茶师, 那就是更久远的茶人千利休。千利休之所以是日木人的陆羽，日本人的茶圣，就是因为 他对于茶，删

4、繁就简，还原了它最为朴素永恒的本性。所以茶席多大为好呢？日本其实经常用榻榻米来丈量，所 以千利休最早看到给皇室做六张榻榻米这么大的一个茶席，他 认为太大了，他能把茶席删减到二席半，就是两个半榻榻米， 非常窄，然后门很矮小，也就是说什么样的贵族武士来喝茶， 都要低下头，弓身进。一定要放得下，有谦卑。茶是不伺候骑着高头大马来的人的，因为你内心的状态不 对。而茶要跟自然融合。所以千利休有一次茶席，大家进来之 后就看见桌上放着一个大大的铜盆，大家很奇怪，满满的一铜 盆水，这是什么意思呢？等到来宾都坐在这里，千利休把推拉 门推开的时候，大家惊讶地发现，这一天原来是满月之夜，天 空一朗圆圆的清月，就正好投

5、射到盆中，所以大家低头见月， 捧起茶来，一瞬间时空的边界就模糊了。那么千利休在迎接大贵族来喝茶的时候，当然他也是很讲 究的。有一次他让自己的儿子打扫庭院迎接贵宾，儿子进来跟 他讲，说庭前的扫径，我己经扫过三遍了，我己经确保一点点 灰尘都没有了，请父亲去检查。千利休一看，果然是庭院一尘 不染，他就走到了一棵树下，双手用力的摇树干，树上的枯叶 和半枯半荣的叶子簌簌而下均匀地洒在庭院里。他儿子一开始很急，说“爸爸马上就要来人了，我来不及 再扫了，一瞬间他安静下来了。他发现父亲摇落一地落叶的 庭院，比干净到一尘不染的庭院美得多。因为它有自然的味道, 它有季节的点缀，它因为有枯有荣，所以让人倍加珍惜。人与 人的缘分有时就像风吹落叶，转瞬即逝了。既然在这一瞬相逢, 何不惜缘，不在一杯茶里面，去结一点万古的懂得呢？所以大家想一想，无论是从千利休那时候的实践，还是在冈仓天心的书写里，我们都懂得了一个道理，最好的茶道并不 是繁文緡节，而是对茶的珍惜，对人的了解，茶与人之间惜缘 的感悟。我们虽然讲的是日木故事，但是一直都不要忘记日本的茶 道渊源是从大唐过去的。隔了千年的风霜。今天都市里面茶的 品牌多起来了，但是我们还有万古自然吗？当我们头顶天花 板，脚踩木地板的时候，再来品一盏茶，庭院中那些扑簌的落 叶，天空上一