全考点-茶艺师仿真题考试

1、茶艺师（初级）模拟考试1、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（V ）2、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（V ）3、【判断题】冲泡绿茶一般以100°C左右为宜。（x ）4、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部 管理三个方面。（V ）5、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（x ）6、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可 端杯品尝。（V ）7、【判断题】按照标准的管理权限，茉莉花茶标准属于行业标准。（x ）&【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发

2、酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（x ）9、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（x ）10、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说,红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（x ）11s【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫,香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。（V ）12、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫米粥。（x ）13、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（V ）14、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（x ）15、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员

3、的工作服以长裙为主。（x ）16、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色溼、香气、净 度来看。（V ）17、【判断题】对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸 张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（V ）【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。（x ）19、【判断题】红曲霉是砖茶"发花"的有益的霉菌。（x ）20、【单选题】雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。（A ）A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化21、单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。(D )A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意

4、识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德22、【单选题】按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于 0.05mg/kgo ( D )A、平地茶B、咼山茶C、有机茶D、绿色食品茶23、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用()。(B )A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷陋盖碗D、有色玻璃杯 24、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶 叶有效成份()，故茶味淡。(A )A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低25、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶z执开水壶以"凤凰三点头"高冲注水,使茶

5、杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。(B )A、充分吸湿B、上下翻滚C、飘浮水面D、快速下沉26、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。(C )A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶 27、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是()。(C )A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡2&【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。(D )A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂29、【单选题】茶叶中的

6、咖啡碱不具有()作用。(D )A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老 30、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和（）的礼节。（C ）A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上31. 【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中（）做法不妥。（D ）A、准备勇气，适时说"不"字B、巧言诱导,委婉拒绝C、道明原委,互相理解D、顾客第一，绝不说"不"32、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。（D ）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶33、【单选题】()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。(B )A、瓷器茶具B、玻璃茶

7、具C、金属茶具D、竹木茶具34、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后川十底中夹杂()芽叶。(C )A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色35、【单选题】面对下列()情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。(A )A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时36、单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加 速茶叶变质。(C )A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素37、【单选题】清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水 容量需要干茶()。(D )A、4克B、3克C、2克D、1克38、【单选题】冲泡

8、绿茶时,通常一只容量为100150mL的玻璃杯,投茶量 为()。(C )A、12gB、11.5gD、3-4g39、【单选题】茶艺师看旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）是错误的。（A ）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔,含胸,下颌微收D、两脚跟前后走直线40、【单选题】白茶冲泡的全部器具有（）。（A ）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙41、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色溼、（）

9、、净度来看。（D ）A、韵味B、叶底C、品种D、香气42、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、 南京雨花茶等。(B )A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香43、【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。(A )A、茶叶品质规格B、第二套红碎茶C、紧压茶。茯砖茶D、紧压茶。米砖茶44、【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时,先用少许开水,按同一方向高冲入 碗，以浸润茶叶，约需()。(C )A、5秒钟B、2秒钟D、20秒钟45、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()o ( C )A、扁形B、半园形C、园柱形D、三角形46、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需()不同。(D )A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温47、【单选题】茶艺师看旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。(A )A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大D、身体挺拔48、【单选题】春回大地时节宜饮()。(A )A、