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文档简介
1、兔肉的不同美味做法兔肉的美味做法1材料材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋葱末、百里香、白酒、 奶油、黄油、盐、胡椒做法(1) 兔肉去骨,批去筋络后用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱 末腌渍。(2) 草菇和菠菜用黄油加洋葱末翻炒, 再加入奶油煨烧,加盐、 胡椒调味,取出菠菜,挤出水分,斩细。(3) 兔肉皮朝下摊平,上面先铺一层菠菜末,再放上草菇,将 兔肉卷起包紧,最后用保鲜膜将兔肉卷包住,投入开水中,用小 火汆熟。(4) 用黄油将洋葱末炒香后,投入草菇、白酒、奶油和盐、胡 椒,浓缩至汁水起稠倒出,用粉碎机粉碎成奶油草菇汁。(5) 拆开保鲜膜,将兔肉斜切成厚片,摆放于盆内,淋上奶油 草菇汁,配以蔬菜色
2、拉。兔肉的美味做法2材料净兔肉300克,红辣椒、水发香菇各 50克,香葱粒10克, 料酒、酱油各10克,熏醋20克,精盐、鸡精各3克,味精1克, 胡椒粉0.5克,湿淀粉30克,汤25克,辣椒油20克,油750克。做法1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。2、 兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味,再用湿淀粉20克拌匀 上浆,下入四成热油中滑熟,倒入漏勺。3、锅内放油30克,加汤、料酒、酱油,下入香菇、辣椒煸 炒。4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀,加味精,用湿 淀粉勾芡,淋入辣椒油,装盘即成。兔肉的美味做法3材料兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜颗粒,老抽,味精做法1、兔子洗净宰成小块,用盐和料酒码味,青椒斜切条,红椒 剪成卷。2、热油锅放入兔子肉炒,炒至没有水份时,出油就可以放姜 蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青红辣椒一起翻 炒至熟,起锅时放鸡精即可。兔肉的美味做法4材料主料:兔肉1500克辅料:适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮做法1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。4、开大火煮开,转为文火烧约 45分钟,加入适量黄
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