餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程

1、餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程餐饮勤杂工岗位职责及每 H 在工作中沃苏什卡流程 五凌电力黑糜峰会所教育工作卡 适用部门：餐饮部类别：餐饮部管理工作等级：工作工程：餐饮 勤杂工作一、工作职责负责餐饮部器具洗涤、用具及洗碗间的保洁、择菜的工作，遵从 上级 指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问的宗旨办事。 二、工作 内容1. 负责餐具洗涤消毒、遇那么由厨师及餐厅各派一名全权负责员 工共 同负责； 2. 负责每日择菜的工作休假由厨房替补；3. 并负责洗碗保洁间的保洁及保养工作 物品、操作台、餐具保 洁柜、 餐具消毒柜、下水沟、垃圾桶等；4. 负责洗碗间的财产保管及各项物料补充，5. 严格遵守

2、能够所规章制度，根本完成上司交代的一切工作；三、每日工作流程1. 上班前 5 分钟点选或打上班卡，整理好仪容仪表；2. 参加班前例会，认识当日接待任务及早会传达内容主管不在 时， 由主管指定带班人员负责；3. 准备好做饭相关用具手套、围兜、洗洁精、洗碗盆等；4. 将早餐后家具洗涤后消毒，并分类摆放在相应保洁柜内； 5.协助 厨房根 据当日菜单择菜，并清洗干净；6. 随时将餐具、洁具清洗干净，洗涤后分类摆放在保洁柜中；7. 定期定时对相关用具进行保养不锈钢柜台、消毒柜、保洁柜等；8. 餐厅、厨房送来脏餐具注意检查是否有破损，并做好破损登记；9. 随时有效保证洗碗机地面干净，管理人员防止地面滑而导

3、致员工摔 倒情 况；10.根据每日适用每日情况补充相关餐具；11. 流于形式下班前将洗碗间卫生清洁到位，检查设施截断设备电 源是 否切断，水是否关好； 12. 执行官假设无其他工作交代，可签退或展 枝下班。卡号：对象：餐具、菜品周期： 1天页号：第 1页/共 1页控制工 时：7. 5 小时扩展阅读：餐厅效劳员岗位职责及此项工作每 H 工作流程 五凌电力黑糜峰会所工作卡 适用部门：餐饮部类别：餐饮产品与效劳工作等级：一、工作职 责 负责主动向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食效劳，遵从上级指 派之 命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问的宗旨办事。二、 工作内容1. 懂得语汇行政管理阶层设立的概念和

4、效劳标准，熟识中餐效劳 程序 及各类会议效劳程序；2. 服从分配到不同岗位及轮班工作；3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个店 主；4. 按照实际门市需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后勒 维冈县工作；5. 按照上级职员指示，负责定期对家私及座席摆设、卫 生保洁、物品保养， 随1.上班前 5 分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物 品；2. 参加班前例会，了解当日接待任务科研工作及工作分工；3. 负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用 餐的 接待相关效劳要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日数目用 餐人 数适时适量添加食品，杜绝浪费

5、清理员工进餐餐台卫生，将餐 具桌椅摆放 整齐，复查开水器是否开启，协助厨房择菜；4. 维护餐厅各区域卫生，根据当日接待目标，检查餐前准备得当 工作 是否到位；5.落实用餐客人菜单、 洒水品种及到位危急情况， 知 晓效劳要求， 并根据菜单、酒水做好相应准备；6. 随时继续保持餐台的整洁，与同事配合，并食物确保食物和饮 料简 洁明了送至顾客餐7. 热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在产品效劳 过程 中保持三轻走路轻，说话轻，操作轻，对客户有问必答，及时向客户介绍菜 式及 会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供消费个性 化效劳，将 有关结构性问题报告给上司；8?用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与查账部门负责人核对账目；检查台而布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上； 9.有 关酒水与负 责人核对前方可处理； 10.做好送客效劳，物品及时检查 是否有客人遗留衣 物；11. 收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位 ;12. 下班前检查水电、门等是否关闭；13. 主管假设并无其他工作交代，