二十四节气养生夏至食疗养生篇

1、二十四节气养生夏至食疗养生篇二十四节气养生:夏至食疗养生篇时令物语斗指乙为夏至，万物于此皆假火面板至，时夏将至，故名也。夏至是二十四节气中的第十个，大约在每年农历五月间，阳历 6 月 22 日前后，从太阳到达黄经90 度时开始。汉学堂经解所集崔灵恩三礼义宗记载：“夏至为中者，至有三义：一以明阳气之至极，二以助阴气始至，三以明日行之北至，故谓三至。 ”这一天太阳几乎直射北半球北回归线，这一天北半球白昼最长、黑夜最短。此时农作物生长旺盛，杂草病虫滋长蔓延，农村忙于加强田间管理。华中地区农谚：“夏至棉田草，胜似毒蛇咬”。夏至节气三候为：一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。说明这一时节可以开始割鹿角；

2、 蝉儿开始鸣叫； 半夏植物逐渐繁盛开花。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的，大约在七月中旬到八月中旬，我国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40左右。我国南方有夏至后“数九”以示气温变化的歌谣，名日“夏九九” ，这种风俗在明清时代便有明确记载。古人认为“九”为极数，夏至一阴生，九日一变，经九九八精品文档十一天后，阳气衰退而阴气逐渐旺盛，于是天气由暑转凉；而冬至一阳生，经九九八十一天后，阴气衰退而阳气旺盛，天气由寒转热。夏至九九气候歌说：

3、 “一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，出汗如淋浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，上床寻补单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭急。 ”夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡在南方，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。夏至养生经从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。夏季炎热，要保持神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对

4、外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通跳，都是不好的生活习性。养生论对炎炎夏季有其独到主见，认为夏季炎热，“更宜调息静，息，常如冰雪在。静，炎热不于吾”，“少减，不可以热为热。更生热矣” ，即“心静自然凉” ，这里所说就是夏季养生法中的精神调养。另外，夏天进补， 冬病夏治，也是夏季养生保健的一项重要措施。自夏至至立秋后的三伏-2精品文档天，是一年中最炎热之阶段，也是人体调补和治疗宿疾的最佳时刻之一。夏至是一年中阴阳气交的重要关键，冬季易发的慢性疾病，利用夏季病情平衡时期进行调补，对治愈或减轻慢性病的复发有较好的作用。故祖国医

5、学对冬病夏治非常重视。古书云： “春夏养阳” ，即是说在夏天调补时要偏于温补人体的阳气，顺应春夏阳气旺盛的变化，这对于易感受阴寒之气及阳虚病人尤为重要。夏至食疗要点 在饮食调养方面，有夏至时心火当令， 心火过旺则克肺金之说 (五行的观点)，故金匮要略有“夏不食心”的说法。根据五行 (夏为火 )、五成 (夏为长 )、五脏 (属心 ) 、五味 (宜苦 )的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。夏至是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。因此，夏至饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；

6、冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。 夏至进补食疗方藕粥原料：新鲜藕 200 克，糯米 50-100 克，红糖适量。制作：先将鲜藕洗干净，切成细小薄片，与糯米同人沙锅，加水500 毫升左右， 文火煮粥， 待粥将熟时， 加入红糖， 稍煮片刻即可。用法：每日早、中、晚餐温热服食。功效：益气健脾、散血止血。应用：脾胃气虚或气阴两虚所致的形瘦体弱、-3精品文档烦热口渴、食欲不振、大便溏泻、淤血阻滞所致的产后恶漏不止、月经不调、齿衄鼻衄、球结膜下淤血等。山楂粥原料：山楂30-40 克，粳米 50-80 克，白砂糖适量。制作：先将山楂炒至棕黄色，加

7、温水浸泡片刻， 煎取浓汁约150毫升，与粳米和合，再加水400 毫升左右，以文火煮粥，至米花汤稠为度，后再加白糖。用法：每日早、晚作点心温热服用， 7-10 天为一疗程。功效：补脾开胃、化滞消积、活血化淤。应用：食积停滞、肉积不消所致的胃脘饱胀、腹痛便泻、消化不良、小儿乳食不化；淤血阻滞所致的小腹刺痛、月经后期、经痛、经闭、产后腹痛、淤血不去、恶露不尽及高血压、冠心病、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症、老年性心脏衰弱等的防治。注意：山楂粥酸甜，不宜空腹食。莲肉粥原料：莲肉粉 20 克，粳米(或糯米 )50 克，红糖适量。制作：先将莲子肉晒干碾成细粉，与粳米或糯米同入沙锅，加水用武火煮沸后，改

8、用文火煮至粘稠为度，后放入红糖。用法：每日早、晚空腹温热服食。功效：补脾止泻、益肾固精、养心安神。应用：脾胃气虚所致的形瘦体弱、食欲不振、便溏腹泻、营养不良、面色萎黄；肾气亏虚所致的遗精滑泄、夜尿频多、妇女带下；心血亏虚所致的心悸心慌、失眠多梦等。注意：感冒时及烦热引冷、舌红苔黄、便结尿黄之实热症者，均不宜服。菱角粉粥原料：菱角粉30 克，粳米 50-4精品文档克，白砂糖适量。制作：将老菱角去壳取肉，晒干研成细粉备用；将粳米入沙锅加水400 毫升左右，待米煮至半熟时，调入菱角粉，文火同煮为粥，后加入白糖。用法：每日早、晚温热服食。功效：益气健脾、强身抗癌。应用：脾胃气虚所致的形瘦体弱、营养不良

9、、面色不华、慢性泄泻，以及产后、病后不思饮食及食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、子宫颈癌的食疗防治。注意：脾胃虚寒者不宜食。荷叶莲藕炒豆芽原料：荷叶200 克，莲子 50 克，绿豆芽 150 克，藕 100 克，植物油适量，精盐、味精、水淀粉各少许。 制作：莲子、荷叶人锅，加清水适量，文火煎汤后暂置一旁备用；鲜藕切丝，用植物油炒至七成熟，再加入煮透的莲子和洗净的绿豆芽，加适量的精盐、味精，用水淀粉勾芡，盛出装盘即可。用法：佐餐食用。功效：健脾利湿、 轻身消肿。注意：炒菜时不可加酱油。双耳汤原料：银耳 10 克，黑木耳 10 克，冰糖 30 克。制作：将银耳、黑木耳择去杂质，用温水泡发，摘除蒂柄，洗干

10、净放入碗内，放入冰糖，加水适量，将盛木耳的碗置锅内隔水蒸至木耳熟透时即成。用法：吃木耳喝汤。 每日 1-2次。功效：滋阴、补。肾、润肺。应用：肺肾阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、心烦口渴、咽喉干痒、腰膝酸软、骨蒸发热、午后低烧、遗精失眠，以及血管硬化、冠心病、高血压病、眼底出血、肺结核等而属阴虚者。鲫鱼-5精品文档冬瓜皮汤原料：鲜鲫鱼150 克，冬瓜皮60 克，薏米 30克，味精、精盐各适量。制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；冬瓜皮、薏米洗净，用纱布袋装好，扎紧与鲫鱼同入沙锅，加水适量，炖至鱼熟后，除去药袋，加入味精和少许精盐调味即成。用法：佐餐食用，适量。功效：益气健脾、利水消肿。应用：慢

11、性肾炎、慢性肾盂肾炎、营养不良性水肿而属脾气亏虚、运化失常者。玉竹茶原料：玉竹 10 克。制作：将玉竹研为粗末，用开水冲泡代茶饮服。用法：佐餐食用，适量。功效：养阴润燥、生津止渴。应用：阴津亏虚所致的心烦失眠、消渴多饮、消谷善饥、胃脘灼热隐痛、干咳少痰、咽喉痒痛、声音嘶哑、午后低烧，以及慢性萎缩性胃炎、肺结核、糖尿病、冠心病等而属阴津亏虚者。注意：平素咳喘痰多、胸闷腹胀、口腻食少者，不宜服饮。常见病夏至调治法夏至时节， 由于气温高过30以上、 湿度大于65以上时，人体通过皮肤表面蒸发的水分大于内分泌的水分，出汗过多造成热平衡紊乱。此外，温度和湿度过高时，人体胃的蠕动次数明显减少，从而影响食欲和

12、消化吸收功能，容易引起一些肠胃、消化疾病的产生，暑热病也是此时的多发病。在本节我们为大家提供了以下几类疾病的调治方法：伤寒病伤寒是由伤寒杆菌引起的急性肠道传染病，以持续菌血症，网状内皮系统受累，远端回肠微小脓肿及溃疡形成-6精品文档为基本病理特征。 伤寒病人及带菌者都是传染源，病源随粪、尿、呕吐物等排出体外，直接或间接污染水或食物，引起疾病传播，一年四季均可发病，但以夏秋季为多。马齿苋椿根皮汤用料：鲜马齿苋 120 克，鲜椿根白皮30 克。制用法：水煎服。每日1 剂， 2 次分服。功效：清热利湿、解毒杀虫。适应症：伤寒。大蒜汁白糖饮用料：生大蒜汁半杯，白糖30 克。制用法：将上2 味调匀，每次

13、服 3 匙，每 4 小时服用1 次。功效：解毒杀虫、行气消肿。适应症：伤寒。乌梅汤用料：乌梅5-6 枚。制用法：将乌梅加水煎取浓汤，饭前空腹饮服，每日 1-2剂。功效：清肠、退热、消炎。适应症：伤寒、副伤寒、肠炎、痢疾等肠道传染病。中暑中暑是指在高温和热辐射的长时间作用下，肌体体温调节障碍， 水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害的症状的总称。颅脑疾患的病人，老弱及产妇耐热能力差者，尤易发生中暑。白扁豆汤用料：白扁豆 100 克，白糖适量。制用法：将白扁豆洗净，加水煮汤，调入白糖，候冷，当日分2 次服食。功效：清热除烦、健脾化湿。适应症：中暑发热、烦燥口渴。冬瓜茶用料：鲜冬瓜肉适量。制用法：将冬

14、瓜肉洗净捣烂，取汁，代茶饮用。功效：清热解毒、利尿消肿、止渴除烦。适应症：中暑烦渴。菠萝方用料：鲜菠萝1 个。制用法： 将菠萝处理干净，-7精品文档切块，置于淡盐水中浸泡5 分钟，生食或榨汁饮服，每日1剂。功效：清暑解渴、消食止泻。适应症：中暑、身热烦渴。苦瓜茶用料：苦瓜 1 个，绿茶适量。制用法：将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，合上瓜盖，悬挂于通风处阴干，取下洗净，晒干，连同绿茶一起切碎，混匀。每次取 10-15克放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用，每日2次。功效：清热解毒、消暑除烦。适应症：中暑发热、烦燥口渴、小便不利等。痢疾痢疾是由痢疾杆菌所引起的肠道传染病，临床主要以腹痛、里急后重、便次

15、频多为主要特征。夏季是痢疾的高发季节。大蒜白糖方用料：大蒜 1 头，白糖适量。制用法： 将大蒜去皮切细，拌人白糖，饭前空腹服食。每日23 剂。功效：破淤除湿、解毒杀虫。适应症：痢疾初起。大蒜马齿苋汤用料：大蒜10-15 克，马齿苋 30-60克，白糖适量。制用法：将大蒜去皮捣烂；马齿苋洗净切碎，加水煎沸3 5分钟，冲入蒜泥，滤取汁液，加糖饮服。每日1剂，2 次分服。亦可将大蒜烧存性， 研末。每次服15 3 克，每日 23 次，亦有疗效。功效：解毒杀虫、散淤除湿。适应症：痢疾初起、肠炎。绿茶丸用料：优质绿茶适量。制用法： 将绿茶研为细末， 水泛为丸。 每次服6 克，每日 2 次，连服 7 日为

16、1 个疗程。功效：清热解毒、利尿消肿。适应症： 细菌性痢疾。石榴皮汤用料：-8精品文档石榴果皮 12-18 克，红糖适量。制用法：将石榴果皮加水煎汤， 去渣，调入红糖饮服。 每日 1 剂，2 次分服。功效：收敛、抑菌、止泻止痢。适应症：久泻久痢、肠风下血 (包括慢性细菌性痢疾、肠炎、肠结核等)。痱子痱子又称“热痱” 、“红色粟粒疹” ，是由于在高温闷热环境下，出汗过多，汗液蒸发不畅，导致汗管堵塞，汗管破裂，汗液外渗入周围组织而引起。痱子多发在夏季，肥胖人群更为多见。绿豆酸梅茶用料：绿豆200 克，酸梅100 克，白糖适量。制用法：将绿豆、酸梅洗净，加水煮熟，滤取汤汁，调入白糖，代茶饮用。每日1

17、 剂。功效：清热解毒、祛暑生津。适应症：痱子之体质壮实者。冬瓜薏米粥用料：冬瓜 150 克，薏苡仁60 克。制用法：将冬瓜去皮洗净切丁，加入八成熟的薏苡仁粥内，再煮至粥熟即成。 每日 1 剂，连服 7-10 日。功效：清热凉血、解毒排脓。适应症：痱子之体质壮实者。黄瓜汁用料：鲜嫩黄瓜数条。制用法：将黄瓜洗净切碎，捣烂取汁，涂于患处，每日数次。功效：清热解毒、利水消肿。适应症：痱子之体质壮实者。丝瓜叶汁用料：鲜嫩丝瓜叶适量。制用法：将丝瓜叶洗净切碎，捣烂取汁，涂于患处，每日数次。功效：清热凉血、解毒。适应症：痱子。疖和疔在夏季，由于高温、高湿，金黄色葡萄球菌感染，汗腺排泄，分泌障碍，导致多个相邻

18、毛囊-9精品文档或汗腺发生化脓性感染形成疖和疔。苦瓜叶外用方用料：鲜苦瓜茎叶适量。制用法：将苦瓜茎叶洗净，捣烂取汁涂于患处，每 El 3次。功效：清热解毒。适应症：热疖、丹毒。银花绿豆汤用料：银花30 克，绿豆 15 克，甘草 3 克。制用法：水煎服，每 13 1 剂， 2次分服。功效：清热解毒、利湿消肿。适应症：暑疖。野菊花叶酒用料：鲜野菊花叶 1000 克，果酒适量。制用法：将野菊花叶洗净，晾干，捣烂取汁，装瓶备用。每取野菊花叶汁30 毫升，兑入果酒 30 毫升，调匀饮服。每日2 次，药渣可外敷患处。功效：清火解毒、通经活络。适应症：疮疖、肿毒。蒲公英茶用料：鲜蒲公英 30 克。制用法：将

19、蒲公英洗净，水煎取汁，代茶饮用。每日 1 剂。功效：清热解毒、消肿散痈。适应症：暑疖疔毒。时令果蔬谷排行榜冬瓜冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实，其形状如枕，又叫枕瓜。老熟时刺毛脱落，表面有一层白色蜡质粉末，肉质白色肥厚，虽然长在夏天，却好像冬天的白霜，所以有冬瓜、白瓜之称。冬瓜原产印度和中国南部，秦汉以前就有记载，我国各地均有栽培，夏末秋初果实成熟时采摘。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市，南方多在5 月份上市。冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、钾、钠。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，并富含能抑制-10精品文档糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，又因有较强的利尿作用，可

20、增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。冬瓜有利水、化痰、清热、生津、解毒的功能，主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。丝瓜丝瓜又名倒阳菜，为一年生攀援草本的果实，二月播种，夏秋采摘果实为蔬。瓜果呈圆柱形，幼嫩时表皮绿中泛粉白色，有深绿色纵纹；老熟时表皮变为黄绿色，瓜肉形成网状纤维。丝瓜原产于印度尼西亚，大约在唐宋时期传人我国，成为人们常用的蔬菜之一。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，特别是所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。丝瓜含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，

21、以及钙、磷、铁等营养素。丝瓜有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。 主治热病身热口渴、痰喘咳嗽、 肠风痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。绿豆绿豆为豆科植物绿豆的种子，以豆皮绿色而得名，是我国人民的传统豆类食物全国大部分地区均产，三、四月间下种，它的苗高一尺左右，叶小而且有细毛，到八、九月开小花，豆荚像赤豆荚，秋季荚果成熟时采收，晒干，除去荚壳， 收集种子备用。它的用途很广，可以做绿豆糕，可以生绿豆芽。绿豆含丰富蛋白质、糖类，多种维生素，而脂肪含量甚少。它的蛋-11精品文档白质含量为粳米 3 倍多，其中主要为球蛋白，也有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸；磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘

22、油、 磷脂酸。绿豆有清热解毒、消暑、利水的功效。主治热病或暑热所致的心烦、 口渴、发热、热淋、小便不利、水肿、湿热泻痢、 湿热疮疹、 痈肿，以及药物 (热药、农药等 )中毒。淡菜淡菜为贻贝壳科动物的贝肉，其壳硬呈楔形，壳顶尖小，壳面棕黑色，壳内面有灰蓝色光泽，生活于浅海岩石间。捕得后，取肉鲜用或加工成千淡菜。淡菜营养价值很高， 含蛋白质 59以上， 有“海中鸡蛋” 之称。又含不饱和脂肪酸、糖类、核黄素、尼克酸，以及钙、磷、铁，还有锌、锰、钴、碘等成分。淡菜以肉质肥厚、坚实、有光泽者为上品，滋味鲜美。淡菜性温味咸，入肝、肾二经；能滋补肝肾、调经添髓、温肾散寒、消除瘰疬、降压调经。许多渔民四季生活

23、在潮湿的海岛上，可没有一人患风湿病，这与当地渔民常年喜食淡菜密切相关。西瓜西瓜为葫芦科一年蔓生草本西瓜的果实，果瓤多汁，成熟时红色、黄色或白色。种子扁平，有黑、白、红、灰等色，于夏季果实成熟时采收。我国除少数寒冷地区外，南北皆有栽培。西瓜原产于非洲。唐五代时期，有人从西域带回瓜种，故取名西瓜。它在我国栽培已有1500 多年的历史了。西瓜是夏季最主要的瓜果之一，性寒、味甘甜，是瓜果中汁液最多者，在西瓜的汁液里，几乎包含着人体所需的各种营-12精品文档养成分。夏季吃西瓜不仅能补充水分，还有开胃、助消化、利尿、促代谢、去暑疾、滋身体的妙用，所以西瓜是夏季消暑的佳果。宋代的文天祥曾作一首西瓜吟：“拨出

24、金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。 长安清富说邵平， 争如汉朝作公卿。 ” 明代著名药物学家李时珍谓西瓜浑身都是宝，皮、籽、根及叶均可入药。最有名的便是西瓜霜了， “西瓜霜”具有消肿之功效，适用于咽喉肿痛、口舌生疮。切下西瓜瓜蒂，挖去部分瓜瓤，将皮硝装满瓜内，再将切下的瓜蒂盖上，用竹签固定，悬挂于阴凉通风处，10 余天后，在瓜皮外面不断析出白霜，刷下的白霜即为药用西瓜霜。无花果由于无花果树叶浓绿厚大，所开的花却很小，被枝叶掩盖，不容易被发现；当果子长大时，花已经脱落了，所以人们认为它是“不花而实” ，因此得名。无花果是夏季开花，秋季结果，果实呈扁圆形或卵形，成熟时顶端开裂，肉质软烂，味甘甜如香蕉。原产阿拉伯南部，后传人叙利亚、土耳其等地，目前地中海沿岸各国栽培最多。无花果果实富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物元素，以及其他有益于人体的活性成分。无花果有健脾化食、润肠通便、利咽消肿、解毒抗癌的功效，主治消化不良、大便秘结、痔疮、脱肛、疮疖、咽喉疼痛及阴虚肺咳嗽等症。梅子梅子是蔷薇科植物梅的未成熟果实，果实球形，多加工为食品，-13精品文档主要栽培于我国南方。梅子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾