经济真菌栽培利用在线作业

1、经济真菌栽培利用在线作业单项选择题1、 灵芝的菌盖下是（ B  ），也是产生孢子的地方。 1. A. 菌褶 2. B. 菌管 3. C. 菌托 4. D. 菌环 2、羊肚菌是（ D  ）。 1. A. 层菌 2. B. 块菌 3. C. 担子菌 4. D. 子囊菌 3、 菌丝粗壮、染色不均的是  B     。 1. A. 横隔菌丝 2. B. 次生菌丝 3. C. 初生菌丝 4. D. 无隔菌丝 4、 次生菌丝的细胞核为  D   。 1. A. 三核

2、2. B. 单核 3. C. 多核 4. D. 双核 5、香菇对温度的要求是（  A ）结实型。 1. A. 变温 2. B. 恒温 3. C. 高温 4. D. 中温 6、双孢蘑菇子实体发育最适温度为（  D ）。 1. A. 1821 2. B. 610 3. C. 2326 4. D. 1316 7、双孢蘑菇在堆料时的碳、氮比为（  D ）。 1. A. 10：1 2. B. 20：1 3. C. 40：1 4. D. 30：1 8、四极性异宗结合的配合率为（ C  ）%。 1. A. 50 2. B. 100 3. C. 25 4. D. 10

3、9、银耳的担子是（  B ）担子。 1. A. 无隔 2. B. 纵隔 3. C. 横隔 4. D. 叉 10、子囊菌的细胞壁的几丁质的主要成分是（  D ）。 1. A. 岩藻糖 2. B. 葡萄糖 3. C. 果糖 4. D. d-半乳糖 11、双孢蘑菇是在（  C ）最先种植。 1. A. 美国 2. B. 俄罗斯 3. C. 法国 4. D. 中国 12、我国最先种植香菇的地区是（  A ）。 1. A. 浙江 2. B. 四川 3. C. 湖北 4. D. 河南 判断题13、猴头是喜酸性菌类。在中性或碱性的培养料中菌丝很难生长。14、外生菌根的

4、菌丝在树根表皮细胞的间隙内。15、桂花耳的担子为叉担子。16、松树的树兜可以用来栽培茯苓。（    ）17、任何两条菌丝相遇都可以结合的现象，称为异宗结合。（    ）18、灵芝菌伞下有无数小管孔，从管孔内散发出孢子。 19、猴头的子实层着生于菌刺表面。20、灵芝子实体盖原基发育温度以2528为最适。21、平菇为四极性异宗结合菌类。22、香菇生长需要三分阳、七分阴的环境条件。 23、香菇子实体形成一定要有漫射光的刺激才能正常发育。24、尿素也是香菇菌丝生长的良好氮源。25、香菇菌丝体培养阶段不需要光照。26、蘑菇培养料翻堆的主要作用是

5、降低堆内的高温。 27、香菇是草腐菌类。28、双孢蘑菇属次级同宗结合。 29、双孢蘑菇菌丝体因品种不同而分为两种基本类型，气生型和贴生型。30、通常采用干燥、低温、降低氧浓度等手段进行菌种保藏。31、多次转管易造成菌丝生活力减弱，品种退化变异。32、孢子分离法是经济真菌制种常用的无性繁殖的采用的方式。33、担子果：指担子菌的子实体。34、菌管就是指经济真菌的菌柄。解释题35、 菌环：是内菌幕残留在菌柄上的环状物.36、.弯生 ：又叫凹生，菌褶内端与菌柄着生处呈一弯曲； 37、 菌托：是外菌幕遗留在菌柄基部的袋状物或环状物。38、 转色：是指香菇菌棒表面的菌丝倒伏后，形成褐色的具有金属

6、光泽的菌膜，能有效地保护菌棒，避免病虫害的侵染。39、 初生菌丝：从孢子萌发出的菌丝，称为初生菌丝 ，又叫一次菌丝。其菌丝纤细，单核，生活力弱，不形成子实体。40、栽培种：是由原种扩大培养而成的菌种。 41、 子实体：大型真菌的繁殖器官，由已分化的菌丝体组成，是真菌繁衍后代的一种特化器官。42、直生 ：又名贴生菌褶内端呈直角状着生在菌柄上； 43、防腐 : 则指用物理或化学的方法。通过杀菌或抑菌，暂时抑制微生物生长，达到防止物品腐败霉变的目的。44、 内生菌根：大部分菌丝在根的内部组织中发育，菌丝均在植物细胞内形成吸器。45、子实层：是菌褶最外一层，他是由担子和囊状体所组成的能育层，

7、整齐排列成栅状，孢子产生与子实层上。46、 菌索：菌丝体缠结成绳索状，外层颜色较深，由拟薄壁组织组成叫皮层，内层由疏丝组织组成叫心层，顶端有一生长点。 47、消毒 ：是指用物理或化学的方法杀灭或清除基质中，物体表面及环境中的部分微生物，是一种不彻底的灭菌方法。48、菌褶：菌盖下面辐射状的薄片叫菌褶。49、同宗结合：由单独一个担孢子萌发出的菌丝，不经过配对就有产生子实体的能力，是自交可孕的。 50、 初级同宗结合：任何两条的单核菌丝间进行结合，并进一步发育，产生子实体的，叫初级同宗结合51、孢子印：将成熟的伞菌的菌盖放置在一个平面上，释放的孢子所形成的印迹。52、子座 ： 是拟薄壁组织

8、和疏丝组织构成的容纳子实体的褥装结构53、常压间隙灭菌: 指用常压蒸汽分阶段灭菌，中间间隙一定时间，连续消毒几次才达到灭菌效果的方法。54、恒温结实型：保持恒温可以形成子实体，如金针菇、蘑菇、草菇。55、白麻: 为不抽茎出土的天麻块茎。其生长锥长出雪白粗壮的幼芽，故名白麻。56、次级同宗结合：初生菌丝是双核，又是异核的两条菌丝的结合。57、母种: 是指从大自然首次分离得到的纯菌丝体。58、变温结实型：保持恒温不形成子实体变温时才形成如香菇、平菇等。 59、离生 ：又叫游生，菌褶内端不与菌柄接触；60、囊状体：又称隔胞，着生在菌褶的两侧或菌管内壁上，是子实层中不孕的成分。61、灭菌 : 是指用物

9、理或化学的方法杀灭物体所带有的一切微生物。包括微生物的营养体和休眠体，是一种彻底灭菌的方法。62、延生 ：菌褶内端沿菌柄下延。63、二极性异宗结合：一个担子产生两种遗传类型的担孢子，从而产生两种类型的初生菌丝，同种类型菌丝不亲和，只有不同类型的菌丝才能结合的类型。64、经济真菌 ：即狭义的，是指能形成大型子实体或菌核，并能供给人类食用的那些真菌。包括食用真菌和药用菌两大类。65、菌丝组织体：某些菌类的菌丝体在不良环境或繁殖的时候，菌丝相互紧密地缠结在一起，形成菌丝体变态或成异型结构，称为菌丝组织体，66、外生菌根：经济真菌菌丝与植物根形成共生关系，菌丝在植物根系的表面产生大量的菌丝，

10、形成套膜，而菌丝一般不侵入细胞内，限于皮层，在细胞间形成网络，被称作哈氏网。67、原种: 就是由母种扩大繁殖培养而成的菌种，又称二级菌种。 填空题：68、大规模经济真菌生产中，当pH值过低主要使用 石灰 来提高pH值 69、对经济真菌营养生长和生殖生长又有显著的影响的有机化合物。这些物质称为 生长素   70、保藏经济真菌菌种的手段有   干燥     、   低温     、  降低氧温度    

11、;三种 71、诱变育种主要包括    物理诱变   和 化学诱变   72、经济真菌最主要的营养源有   碳     和   氮      源两种 73、 经济真菌是由   子实体  和   菌丝体     两部分组成。 74、 经济真菌营养的方式有：  腐生类型 、 共生类型 、

12、0; 兼寄生  类型 。75、培养基为液体，通过振荡培养菌丝体所生产出的菌种称为 液体菌种  问答题：76、 为什么说经济真菌为人类提供优质食品？答：1.是增加蛋白质来源的一个重要途径，菇类所含蛋白质约占干重的3040%，直接可供食用和易于消化的蛋白质。2. 营养成分丰富 含高蛋白质的同时，而脂肪和胆固醇却很低；含人体必需的8种氨基酸齐全。3.具有一定的药用价值 据研究多数经济真菌都有食药两用功能77、请初生菌丝与次生菌丝的显著区别是什么？答：次生菌丝与初生菌丝相比较有显著的区别：（1）次比初粗壮；（2）.次染色不均匀，初均匀（胞质）；（3）次菌丝生长快

13、生活力强；（4）有锁状联合，可形成子实体：（5）双核异核。78、 简述天麻营养答：天麻在生长发育过程中与密环菌建立了一种奇妙的营养关系。天麻是以蜜环菌菌索提供营养。当蜜环菌的菌索遇到天麻的块茎后，紧贴在块茎表面，并不断地分枝和伸入天麻的皮层。在正常情况下，是天麻消化利用蜜环菌菌索内贮藏的营养物质进行生长发育，表现了天麻对蜜环菌的营养依赖性。但在天麻衰老或在不良的条件下，二者的关系发生逆转，天麻体内的蜜环菌能分解天麻组织，使它最后仅存一个内部充满蜜环首菌索的块茎壳。因此，蜜环菌在天麻生长发育过程中，在营养方面起着主导作用，没有蜜环菌就没有天麻的基本营养，故人工栽培中培养优良的蜜环菌菌材，是获得天

14、麻高产的关键。79、 栽培天麻如何对栽培场地进行选择？答：选择七分阴三分阳的林间空隙荒地或房前房后的坡地，以常年保持湿润的荒地为最好，熟地不宜栽培天麻。要求土层深厚疏松，团粒结构良好，透气透水性强，土壤湿度2025，pH值5.56，土质以沙壤土或黄壤土为好。坡度20一30度，海拔1000米以下地区，以阴坡为宜，高寒山区为了减少冻害，应选向阳坡地。场地四周最好有高山环绕，森林郁闭，其中有小溪穿过。粘重土壤及低洼积水的地方，不宜栽培天麻。80、 简述蘑菇培养料的堆制发酵原理原理：培养料的发酵是一个复杂的化学、物理和生物变化的过程，其中微生物在起着重要的作用，堆肥中的微生物繁殖活动，以腐化粪草分解转

15、化原材料，将高分子的有机物降解成简单的糖类，营养物供蘑菇吸收，并在繁殖代谢中产生热量，使堆温上升到70以上，杀死有害的菌类和虫害，为蘑菇生长创造良好的环境条件。81、 简述担子、担孢子的形成 答：担子起源于双核菌丝顶端细胞，顶端细胞逐渐膨大成担子，二核结合，有丝分裂、减数分裂产生四个单倍体的核，担子顶端生出四个小梗，小梗顶端膨大成幼担孢子，四个单倍体核进入幼担孢子内，最后产生四个单细胞单核、单倍体的担孢子。第二种是产生两个担子的。如桂花耳，只产生两个单核担孢子，另外两个子核留在担子中消退。第三种是产生两个担子，每两个核一道进入一个担子，形成双核的担子，即两个双核的两个担孢子。82、 简述锁状联

16、合过程。答：锁状联合发生在次生菌丝顶部双核化细胞的两核之间。最初由细胞向侧面伸出一个喙状突起，向下弯曲，其顶部与母细胞接触，两核之一移入突起之中，两核同时分裂，产生四个子核，二核留在细胞的上部，一核居下部，一核在突起之中。这时细胞生出隔膜，将原来的细胞分成两个，突起的基部也同时产生横隔，起顶端则与下面细胞接触处融通，其中的一核移入下面细胞内，因而就构成了上下两个双核细胞，侧面就构成了锁状联合。83、请简述经济真菌组织体的类型 答：组织体的类型有（1）菌核：由菌丝体和贮藏物质组成的不定型结构。菌核是某些经济真菌的休眠器官和贮藏器官。常见的有茯苓、猪苓，雷丸的药用部分就是他们的菌核。（2）子座 是

17、拟薄壁组织和疏丝组织构成的容纳子实体的褥装结构，如：中药材的冬虫夏草、竹蟥的子座呈瘤状。（3）菌索 菌丝体缠结成绳索状，外层颜色较深，由拟薄壁组织组成叫皮层，内层由疏丝组织组成叫心层，顶端有一生长点，菌索的作用和菌核相似，能够抵抗不良环境，遇到适宜条件又可以从生长点恢复生长。84、 简述经济真菌组织分离法答：组织分离法是指采用经济真菌子实体或菌核、菌索的任何一部分组织培养成纯菌丝体的方法。该方法属无性繁殖，简便易行，菌丝生长发育快，能保持原有性状。此法是大多数经济真菌进行菌种分离的最简便又有效的方法，也是人们在野外分离菌种最常采用的简便方法。该法除了对那些子实体微小。质地为胶质的种类如木耳、银

18、耳、金耳不适用外，对绝大多数种类的经济真菌都适用。根据分离材料的不同，组织分离法可分为子实体分离法。菌核分离法，以及菌索分离法等。其中子实体组织分离法最常采用。85、 简述经济真菌的育种目标。答：要点：1.高产：在环境和栽培管理条件基本相同的情况下，新品种要比原品种显著高产。2.优质：新品种的外观品质和内部质量都要比原品种提高。3.抗逆性强：在食药用菌栽培中，食药用菌始终处于与其他杂菌、病虫害等生物的生存竞争的环境中，还经常会遇到不良的外界非生物环境的影响，因此，对不良环境条件和对病、虫等有害生物有较高的抗性和耐受能力，是稳产高产的必要条件。4.具有广泛的适应性：优良品种应具有广泛的适应性，无论是对气候条件的广泛适应，还是对栽培基质的广泛适应，都是优良