蛋白质化学氨基酸

1、会计学1蛋白质化学氨基酸蛋白质化学氨基酸据据R基基团团化化学学结结构构分分类类 脂肪族脂肪族a a（1515） 中性中性a （Gly Ala Val Leu Ile Gly Ala Val Leu Ile ） 含羟基或巯基含羟基或巯基a （Ser Thr Cys Met） 酸性酸性a及酰胺及酰胺 （ Asp Glu Asp Glu Asn GlnAsn Gln ） 碱性碱性a （Lys Arg）芳香族芳香族a (Phe Tyr Trp)a (Phe Tyr Trp) 杂环杂环a (His Pro)a (His Pro)据据R基基团团极极性性分分类类极性极性R基团基团Aa非极性非极性R基团基团A

2、a（种）（种）不带电荷不带电荷Aa（种）种）负电荷负电荷Aa（种）种）正电荷正电荷Aa（种）种）据氨基、羧据氨基、羧基数分类基数分类一氨基一羧基一氨基一羧基a a一氨基二羧基一氨基二羧基a(Glua(Glu、Asp)Asp)二氨基一羧基二氨基一羧基a(Lysa(Lys、HisHis、Arg)Arg)据营养据营养学分类学分类 必需必需a a非必需非必需a a人的必需氨基酸人的必需氨基酸LysLysTrpTrpPhePheValValMetMetLeuLeuIleIleThrThrArg HisArg His甘氨酸甘氨酸 （Gly,G）丙氨酸丙氨酸 （Ala,A）缬氨酸缬氨酸 （Val,V）亮氨酸

3、亮氨酸 （Lue,L）异亮氨酸异亮氨酸 （Ile,I）含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸丝氨酸丝氨酸 （Ser,S）苏氨酸苏氨酸 （Thr,T）半胱氨酸半胱氨酸 （Cys,C）甲硫氨酸甲硫氨酸 （Met,M）天冬氨酸天冬氨酸 （Asp,D）谷氨酸谷氨酸 （Glu,E）天冬酰胺天冬酰胺 （Asn,N）谷氨酰胺谷氨酰胺 （Gln,Q）赖氨酸赖氨酸 （Lys,K）精氨酸精氨酸 （Arg,R）组氨酸组氨酸 （His,H）脯氨酸脯氨酸 （Pro,P）苯丙氨酸苯丙氨酸 （Phe,F）酪氨酸酪氨酸 （Tyr,Y）色氨酸色氨酸 （Trp,W）中性脂肪族氨基酸中性脂肪族氨基酸中性脂肪族氨基酸中性脂肪族

4、氨基酸中性脂肪族氨基酸中性脂肪族氨基酸中性脂肪族氨基酸中性脂肪族氨基酸中性脂肪族氨基酸中性脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸酸性氨基酸及酰胺酸性氨基酸及酰胺酸性氨基酸及酰胺酸性氨基酸及酰胺酸性氨基酸及酰胺酸性氨基酸及酰胺酸性氨基酸及酰胺酸性氨基酸及酰胺碱性氨基酸碱性氨基酸碱性氨基酸碱性氨基酸碱性氨基酸碱性氨基酸 杂环氨基酸杂环氨基酸杂环氨基酸杂环氨基酸苯丙尿酮症苯丙尿酮症芳香族氨基酸芳香族氨基酸芳香族氨基酸芳香族氨基酸尼克酸尼克酸 Vpp 植

5、物生长素植物生长素芳香族氨基酸芳香族氨基酸据据R基基团团化化学学结结构构分分类类 脂肪族a（15） 中性a （Gly Ala Val Leu Ile ） 含羟基或巯基a （Ser Thr Cys Met） 酸性a及酰胺 （ Asp Glu Asn Gln ） 碱性a （Lys Arg）芳香族a （3） (Phe Tyr Trp) 杂环a （2） (His Pro)据据R基基团团极极性性分分类类极性极性R基团基团Aa非极性非极性R基团基团Aa（种）：（种）：Ala Val Leu Ile Phe Trp Met Pro不带电荷不带电荷Aa（种）种）Gly Ser Thy Cys Phe Asn

6、Gln负电荷负电荷Aa（种）种）Lys Arg正电荷正电荷Aa（种）种）Asp Glu His中文名称中文名称英文名称英文名称三字母三字母缩写缩写单字母单字母符号符号中文名称中文名称英文名称英文名称三字三字母母缩写缩写单字母单字母符号符号1甘氨酸甘氨酸Glycine Gly G11苏氨酸苏氨酸 ThreonineThr T2丙氨酸丙氨酸 AlanineAla A12半胱氨酸半胱氨酸 Cystine CysC3缬氨酸缬氨酸ValineValV13蛋氨酸蛋氨酸 MethionineMetM4亮氨酸亮氨酸LeucineLeuL14天冬酰胺天冬酰胺Asparagine Asn N5异亮氨酸异亮氨酸 I

7、soleucine IleI15谷氨酰胺谷氨酰胺 Glutarnine GlnQ6脯氨酸脯氨酸ProlineProP16天冬氨酸天冬氨酸 AsparticacidAspD7苯丙氨酸苯丙氨酸 Phenylalanine PheF17谷氨酸谷氨酸Glutamicacid Glu E8酪氨酸酪氨酸TyrosineTyrY18赖氨酸赖氨酸LysineLys K9色氨酸色氨酸Tryptophan TrpW19精氨酸精氨酸ArginineArgR10丝氨酸丝氨酸 Serine SerS20组氨酸组氨酸HistidineHisH不是蛋白质的组成成分不是蛋白质的组成成分以游离或结合的形式存在于生物界以游离或结

8、合的形式存在于生物界大都是常见氨基酸的衍生物大都是常见氨基酸的衍生物还有些是还有些是-,-,-, -,-,-, 和和D-D-型氨基酸型氨基酸一些是代谢中间产物，如瓜氨酸、鸟氨酸；一些是代谢中间产物，如瓜氨酸、鸟氨酸； -氨基丁酸等氨基丁酸等证据：熔点证据：熔点 溶液的介电常数溶液的介电常数 酸性溶液中酸性溶液中水溶液或晶体中水溶液或晶体中碱性溶液中碱性溶液中nPI的计算：的计算：Ala 在酸性溶液中以在酸性溶液中以 CH2CHCOOH 的形式存在，可以看的形式存在，可以看 NH+3着是一个二元酸，具有两个可解离的着是一个二元酸，具有两个可解离的H+。COOHCHH3N+RK1COO-C HH3

9、N+R+ H+K2COO-CHH2NR+ H+COO-C HH3N+R Ala+ Ala Ala Ala-K1=K2=Ala H+ Ala+ Ala H+K1Ala- H+ Ala Ala - = Ala H+K2 Ala + = Ala H+ H+ Ala pK1 + pK2 2 pK1 + pK2 2pK2 + pK3 2据据R基基团团极极性性分分类类极性极性R基团基团Aa非极性非极性R基团基团Aa（种）（种）不带电荷不带电荷Aa（种）种）负电荷负电荷Aa（种）种）正电荷正电荷Aa（种）种）碱性氨基酸碱性氨基酸碱性氨基酸碱性氨基酸 杂环氨基酸杂环氨基酸据据R基基团团极极性性分分类类极性极性R基团