奶牛生产的长期饲料成本控制

1、奶牛生产的长期饲料成本控制王永康 推广研究员上海奶业协会专家委员会上海延华生物科技有限公司做中国的奶农真苦、真累、真难！n饲料价格全面上涨n进口乳制品可能再次冲击n生奶的压级压价n环保压力越来越大n假劣饲料越来越多 奶农没有黄金周， 奶农没有话语权2003年7月上海地区奶牛常用饲料价格品种每吨价格当前价格增加百分数玉米12001850+54%大麦9801700+73%麸皮9801700+73%豆粕22003850+75%棉粕11502400+109%苜蓿干草11502000+60%整棉籽12502200+76%磷酸氢钙14003500+150%2004-2008年苏浙沪地区的生奶收购价（元/k

2、g）20042005200620072008江苏2.002.112.252.253.10浙江2.002.002.302.302.80上海2.202.202.302.473.30n生奶的收购标准n高于标准应该予以奖励有关生奶收购标准1986年标准 新标准草案 蒙牛、伊利脂肪，%3.13.23.4蛋白质2.952.953.0细菌数，个/ ml10万10万-100万10-50万-200万50-100万-400万100-200万-新标准草案增加了 硝酸盐 8.0mg/kg,亚硝酸盐0.2mg/kg,黄曲霉毒素M1 0.5ug/kg,抗生素残留，体细胞数40万，40-50万，50-60万，60-80万个

3、/m1.2004-2007年我国主要乳制品进口量（万吨）2004200520062007奶粉14.4910.6913.499.82乳清制品17.8018.7618.4616.76奶油-奶酪0.720.720.991.324.15. 本人接受新西兰Listener报记者采访。2007年美国的平均单产达到9201kg成母牛头数915.8万头+0.5% 总奶产量8426万吨+2.6%平均单产水平9201kg+1.6%人均占有奶量279.2kg2007年美国饲养母牛最多的5个州加利福尼亚州181.3万头威斯康辛州124.7万头纽约州62.7万头宾夕凡尼亚州51.3万头爱达荷州55.0万头2007年美国

4、奶牛单产水平最高的6个州洲名单产水平排名亚立桑那州10560kg1华威顿州10550kg2科罗拉多州10403kg3密执安州10293kg4爱达荷州10221kg5加利福尼亚州10187kg6威斯康辛州8777kg172005-2007年 我国奶牛头数和产量200520062007总头数（万头）121613631470比上年增加 9.8%12.1%7.8%总产奶量（万吨）286433023650比上年增加 20.9%15.3%10.5%平均单产（kg)3891390340002006-2007年上海奶牛生产情况年份总头数成乳母牛数总产量（万吨）平均单产（kg)2007582743158922.

5、0471292006546032958422.087424比2006年增减6.7%6.7%-0.2%-3.97%美国威斯康辛州6个大型奶牛场调查母牛数276-566平均年产奶量，kg13200-14200每日产奶，kg41-43 脂肪，%3.7-3.8真蛋白率，%3.0体细胞11.9-22.5万泌乳天数173-198美国威斯康辛州6个大型奶牛场调查项目范围干奶母牛群数2（6个奶牛场）干奶母牛饲粮2（3），1（3）产犊前目标天数14-21新产母牛（康复）群6（6）新产日标天数5-60（平均20）泌乳母牛群数5（4）泌乳母牛饲粮数1-4美国威斯康辛州6个高产奶牛场调查高水分或干玉米6/6豆粕5/6

6、玉米淀粉1/6Soy plus1/6玉米蛋白饲料3/6哄培大豆4/6DDG2/6亚麻仁粕1/6整棉籽6/6玉米蛋白粉 2/6大豆皮1/6血粉4/6甜菜粕1/6鱼粉1/6羽毛粉1/6美国威斯康辛州6个高产奶牛场调查尿素3/6生物素4/6牛油3/6烟酸1/6Emergy Booster1/6过瘤胃蛋氨酸1/6Megalac1/6奥奶净3/6Megalac-R1/6DFM5/6小苏打4/6酵母产品6/6有机锌2/6有机微量元素3/6有机硒1/6美国威斯康辛州6个高产奶牛场调查高产牛群TMR分析项目平均范围DM.%48.840-57CP.%17.716.7-18.4NDF%29.527.3-31.0N

7、DFD% NDF6051-67NFC %40.838.2-42.8脂肪 %5.55.0-6.0Ca %0.950.71-1.07P %0.390.35-0.44Mg %0.350.29-0.38K %1.511.35-1.63舒适指数（comfort index) 不论在牛床上或运动场上，母牛用于躺卧的时间越多，它们产的奶越多，而且提高蹄部健康的可能也越大。我们推荐在挤奶后2-4小时观察母牛，用以评定躺卧的活动。如果在这一时间段有90%的母牛没有躺卧，就应检查牛床的大小，垫料和存栏密度。目标：在挤奶后2小时有90%的母牛躺卧休息。反刍 反刍表示日粮是否提供供瘤胃微生物活动的足够的有效纤维。我们

8、预期在挤奶后2-4小时内有60%的高产母牛进行反刍。如果没有，我们要检查饲草的质量，特别是颗粒长度。混合时间也可能影响颗粒长度，所以我们要确信饲草是否因混合时间过长而变短变细。目标：有60%的母牛反刍。 粪便评分粪便评分（从下痢至坚实粪便的5分别）提供了有关瘤胃功能、日粮消化率和可能的饲槽采食行为的有价值信息。虽然在不同的泌乳阶段母牛群所建议的平均粪便评分有所不同，但在一个群体中，粪便的一致性或缺乏变异 则是最为重要的。目标：90%以上的粪便评分，从建议的平均数有0.5的变异。 干奶母牛：3.5 新产母牛：2.5 高产母牛：3.0 泌乳后期母牛：3.5干奶后期母牛：3.0母牛舒适：活动表（一日

9、24小时内） 优化或合理的活动 在你的奶牛群采食5.004.54挤奶3.004.00锁定1.501.20躺卧12.508.82群居社交1.001.50饮水1.001.00额外站立0.002.94合计24.0024.00估测的用蹄时间11.5015.18饲槽评分（喂前一小时）0饲槽中无饲料（增喂5%）1大部分饲槽缺乏饲料（增喂2.3%)2饲槽有小于2.5厘米厚的饲料，看上去与TMR相似（无需改变）3饲槽有5-7.5厘米厚的饲料（调查原因并调整）4饲槽有大于50%的饲料（调查原因并调整）5饲料最终无采食（调查原因并调整）母牛的清洁度明尼苏达大学的研究发现。在母牛清洁度和体细胞计数（SCC）之间的直

10、接相关。研究发现，母牛乳房、后肢和后蹄越清洁，体细胞数越低。如果80%的母牛没有达到评分1或评分2，要更为经常地更换和补充垫料，并要确信牛床在大小上是否合理。目标：清洁度评分1或2的母牛要达80%。母牛体况评分的目标产犊3.25-3.75泌奶高峰2.50-2.75泌奶中期3.00-3.25干奶3.25-3.75行走评分n因跛行母牛造成的经济损失十分明显。采食量的减少，发情配种的延迟均导使奶产量的下降，都与严重的经济损失有关。 监测行走评分是了解是否成为问题的最好办法。目标：评分为3、4、5的母牛数要底于10%。行走评分的目标评分目标实际调查（牛群母牛数的%） （在威斯康辛几个奶牛场）12550

11、-58%21524-27%3911-16%40.53-7%50.51-2%难养的现代荷斯坦奶牛在奶产量增加的同时，各种负荷加大在繁殖性能呈严重下降的趋势免疫力和抵抗应激的能力下降代谢病患明显增加泌乳日粮的蛋白质水平每10kg奶量应提供1kg 蛋白质（包括饲草中的）。27kg的日产奶量，应有16%的蛋白质水平。40kg以上日产奶量应有17-18%的蛋白质水平。为满足日粮蛋白质的质量问题，泌乳日粮中应至少含有10%的豆粕或烘烤大豆。 1%饲粮蛋白质和0.02%的乳蛋白率 早在1978年密执安州立大学的Roy和Emery就指出，饲粮蛋白质每增加一个百分点，乳蛋白率仅增加0.02%。 饲粮蛋白质转化为

12、牛奶蛋白质的效率很低，仅25-30%。用增加饲粮蛋白质来提高牛奶蛋白质率是不经济的。 奶牛每日多休息1h，每日就多产1kg牛奶。 泌乳母牛的每日时间分配（h/d）活动每日所需时间（h）采食3-5(9-14次/d）躺卧休息12-14相互接触2-13反刍7-10饮水0.5挤奶、来回行走2.5-3.5Grant等，2000奶产量最高10%的母牛和平均奶产量母牛的每d行为时间分配（h/d）活 动奶产量最高10%母牛平均奶产量母牛饲槽采食5.55.5休息14.111.8走道站立1.12.2牛床栖立0.51.4.饮水0.30.4Matzke，2003 母牛增加躺卧时间的奶产量反应推测的好处预期的产奶反应增

13、加乳腺血流量每日增加0.7-1.0kg增加反刍（消化率）每日增加0.9kg减少蹄部应激和跛行每日增加1.4kg减少疲劳应激每日增加0.9kg较多的DMI每日增加2.2kgRick Grant，2005 牛奶每日多采食1kg干物质每日就多产2.5kg牛奶 “补充精料时，不论如何高明的搭配设计，都无法弥补低质量粗饲料对产量带来的限制。 Van Soest（1981） 饲草的NDF消化率每提高1% DMI相应增加0.168kg 奶产量相应增加0.25kg （Oba和Allen，1999） 我国的优质饲草仅能满足30% 美国奶牛场对饲草品质的要求饲草等级ADFNDFRFV特级3140151优级31-3

14、540-46125-150良级36-4047-53103-124中级41-4254-6087-102差级43-4561-6575-86 饲粮浓度1.6兆卡/kgDM 由于奶产量的持续提高，但受瘤胃容积的限制，要继续获取高产就必须提高饲粮中泌乳净能的浓度。 1980-2003年美国平均的饲粮能量浓度已经从1.23兆卡/kg增加到1.36兆卡/kg 。 在美国平均奶产量12500kg/头是普遍的，但DM仅在25-27kg，饲粮能量浓度就必须 1.6兆卡/kgDM。 美国玉米青贮和我国玉米青贮的质量我国玉米青贮（A）玉米籽实（B）美国玉米青贮（C)70%A+30%B=CCP9.19.68.39.2N

15、DF59.59.944.844.6淀粉10.170.530.128.2NFC22.176.040.638.2据美国谷物协会TODD Mayor（2006）现代奶牛必须饲喂预混料1 现代奶牛的抗病力、繁殖力都在下降2 现代奶牛的奶产量提高需要较多的营养3 快速生长的饲草和饲料，其营养含量降低4 集约化的饲养环境使大多数母牛处于亚健 康状态 初产小母牛的体重 最近的资料认为，荷斯坦小母牛在产犊前的体重应在约630kg（产犊后约570kg）。低于这一最佳体重，每少10kg体重，奶产量将减少70kg。奶农们赚钱的伙伴 犊牛和后备小母牛是奶农们今后赚钱的伙伴，应比泌乳母牛受到更多的关注，让其健康生长。

16、对于这一点，再怎么强调也不过分。 美国伊利诺斯州奶牛预混料中的维生素和微量元素推荐量干奶期泌乳期前期后期新产0-21d早期22-80d中期80-200d后期200d维生素A（万IU）10万10万10万10万5万5万维生素D（万IU）2.5万3.0万3.0万2.5万2.0万2.0万维生素E（IU）1000200020001000600400微量元素添加量（略）热应激危害的新解释高温高湿的气候环境 蹄叶炎和肝脓肿增加皮肤和肺部血流量加速 细菌肉毒素进入血液胃肠道血流量明显减少 胃肠粘膜和细胞因营养和氧的 缺乏受到损失 营养消化吸收受阻 食欲下降，奶产量降低蒸汽压片玉米在瘤胃和小肠的消化率玉米种类淀

17、粉消化的比例，%瘤胃小肠合计粉碎玉米691382蒸汽压片玉米831699高水分玉米86692蒸汽压片玉米的饲喂效果与干压片玉米相比，奶产量从35.8kg/d增加到38.0kg/d，即增加了2.2kg。乳蛋白率从2.99%提高到3.06%（Theurer等，1999）用蒸汽压片玉米配合高质量过瘤胃蛋白，奶产量增加2.7kg/d，乳蛋白产量增加120g/d（Santos等，1999）。用40%蒸汽压片玉米+特制颗粒饲料，奶产量增加2.1kg/d，乳蛋白率稍有增加（Wang，2005）奶牛预混料的使用要点1 含量太低，特别是维生素E的含量太低。2 1%变成2%的秘诀。3 销售预混料必须提供技术服务。

18、4 预混料宜在三个月内使用完毕，特别在夏天。饲料添加剂 饲料添加剂不应该作为不良管理的救助药 n不存在神奇的子弹 n如果听上去太好，实际上可能是差的。n没有一种产品可以改变科学的规律。n要使用经科技文献和实践证明有效的添加剂。母牛能量利用的优先次序1 维持需要2 体温调节3 生长4 泌奶5 繁殖江浙沪地区奶牛饲养的难题n严重缺乏优质的饲草或粗料 日粮配合是计算饲草提供的营养，再补充精饲料。n严重的热应激 夏季越来越长，热应激过后奶产量不能立即上升n劳动力、运输、水、电等成本越来越高。n精饲料价格全面上涨 豆粕和玉米将长期在高价位，并推动其他饲料上涨。全棉籽和棉籽壳的营养价值粗蛋白%脂肪%NDF

19、%ADF%钙%磷%TDN %泌乳净能（兆卡/kg)全棉籽22.618.344.033.10.150.7397.82.23棉籽壳4.11.690.073.00.110.1143.90.97全棉籽含高蛋白质、高脂肪、高纤维和高能量。研究表明，泌乳母牛饲喂整棉籽可以促进提供乳脂率，有利于维持泌乳持续性。全棉籽可喂给1.5-3.0kg,每头每日。棉籽壳属于低蛋白、低能量，但属于高纤维，但适口性强，有效纤维多，可作为粗饲料的补充，可喂到总日粮的20%。棉籽壳在低纤维或低饲草日粮中可提高乳脂率。菜籽粕和棉籽的营养价值粗蛋白%脂肪%NDF%ADF%Ca%P%TDN%泌乳净能（兆卡/kg)菜粕41.13.32

20、6.816.00.731.1171.11.62棉粕45.11.626.019.00.161.1976.11.73n棉籽粕的适口性好，常用于奶牛日粮，虽然含有棉酚（gossypol),但即使高产奶牛也不可能采食至中毒的数量。n棉籽粕可以代替大部分豆粕n菜籽粕居于高蛋白副产品，但含有较高水平的致甲状腺肿的物质（glucosinalate),如果过量可影响母牛的健康和奶产量，通常限制在精料的10%。豆渣的营养价值干物质%粗蛋白%脂肪%NDF%ADF%钙%磷%TDN%净乳净能（兆卡/kg)164.11.75.63.30.050.0514.00.3210026.011.035.021.00.340.36

21、87.01.99n豆渣（okara)是全脂大豆制造豆腐的副产品，是大豆经磨碎加热水后的不溶部分，由于加热提高了过瘤胃部分。n豆渣在蛋白质含量和质量上与啤酒粕和DDGS相似，能量与 48%蛋白质的豆粕相似。n豆渣可与青贮饲料，精饲料混合饲喂，泌乳母牛每头每天可以饲喂12-13kg（湿）或2.5kg（干）。稻谷、米糠和统糠的营养价值粗蛋白%脂肪%NDF%ADF%钙%磷%TND%泌乳净能 兆卡/kg稻谷9.04.831.029.10.070.09751.76米糠14.414.533.018.01.111.7175.61.71统糠7.56.266.653.00.200.6233.00.68砻糠3.00

22、.581.978.00.080.0611.00.19n米糠在粗蛋白、脂肪、纤维和能量上与燕麦相似。n且适口性强，在混合精料中可加至25%，但要防止氧化酸败。n稻谷亦可用来饲喂奶牛，但需粉碎。n统糠和砻糠不建议用于饲喂奶牛，消化率太低啤酒粕和湿啤酒槽的营养价值干物质%粗蛋白%脂肪%NDF%ADF%钙%磷%TDN%泌乳净能(兆卡/kg)啤酒粕9225.66.542.320.20.30.462.01.39湿啤酒糟205.21.08.44.60.060.113.70.3010026.05.042.023.00.30.568.51.50n啤酒粕或湿啤酒糟的粗蛋白和能量中等，纤维较多，但蛋白质中过瘤胃部分

23、较多。n湿啤酒糟对泌乳母牛可喂至16-18kg（相当于3.5kg干物质）n啤酒粕可喂至4kg（每头每天）小麦秸、大麦秸和稻草的营养价值粗蛋白%脂肪%NDF%ADF%钙% 磷% TDN%泌乳净能小麦 3.61.885.0 54.0 0.18 0.05 440.97大麦 4.31.980.0 59.0 0.30 0.07 491.07稻草 4.51.4-0.21 0.08 440.94n谷物秸秆含粗蛋白、矿物质和能量低n含结构性碳水化合物（NDF和ADF）高n含木质素高（11-14%），低消化率n在饲草短缺时，可以铡短后使用。花生秧（藤）和甘薯茎叶的营养价值干物质%粗蛋白%脂肪%粗纤维%ADF%

24、钙%磷%TDN%泌乳净能花生秧91.010.83.433.24.11.230.15551.23甘薯藤91.013.93.621.026-571.27n甘薯茎叶的营养价值稍优于花生秧。n花生秧和甘薯藤均不易干燥、易霉变。甜饼副产品、面包房下脚粉屑、糖果副产品营养价值干物质%粗蛋白%脂肪%粗纤维%ADF%钙%磷%TDN%泌乳净能甜饼副产品90.19.710.670.230.29952.24面包房粉屑92.010.712.71.3130.140.26892.06糖果产品97.08.323.75.56.60.090.2092.52.14n尽管营养的变异很大，但能量很高，适口性好，奶牛就是缺乏能量n在饲喂前宜进行分析，特别是脂肪含量。n其他的产品，如方便面、