动物福利与肉鸡生产系统.

1、动物福利与肉鸡生产系统定义本章目的：肉鸡：指的是用于商业肉类生产的一种属于鸟的物种原鸡，养在村庄或后院的家禽不包括在内。范围本章涵盖了生产周期从种鸡繁殖到肉鸡出栏的商业生产系统。该系统涉及到了无论任何生产规模下肉鸡的限制，生物安全措施的应用，以及肉鸡生产贸易。这些建议适用于笼养的或在漏缝地板上养的，圈养的或散养的肉鸡。肉鸡生产系统包括：1.完全室内系统肉鸡被完全限制饲养在鸡舍里面，有或没有环境控制。2.不完全室内系统肉鸡饲养在一个有限制室外区域的鸡舍中。3.完全室外系统肉鸡在生产期间的任何时候都不被限制在封闭的鸡舍内，但会限于一个指定的室外区域饲养。本章应与7.2、7.3和7.4章一起阅读。在

2、运输到屠宰场过程中肉鸡福利的影响。肉鸡福利标准和衡量标准肉鸡的福利应该使用基于结果的测量评估。还应考虑提供的资源和系统的设计。以下基于结果的衡量标准，特别是动物结果的衡量标准，可作为动物福利的有用指标。使用这些指标和适当的阈值应适用于不同的情况下肉鸡的管理，也应考虑到相关禽类。一些标准可以测量在养殖场的设置，如步态，死亡率和发病率，而其他测量最好是在屠宰场。例如，在屠宰牲畜可以评估存在硬伤，断肢和其他伤害。这些病变的年龄可以帮助确定来源。背部划伤、接触皮炎和胸部水泡也在屠宰场容易观察。其他条件，如腹水，腿畸形，脱水和疾病的情况下，也可以在屠宰时进行评估。建议商品肉鸡生产福利有价值的衡量标准应参

3、照相应的国家，行业或区域规范。以下基于结果的衡量标准是肉鸡福利的有利指标：1、死亡率、患病率和淘汰每日，每周和累计死亡率和患病率，淘汰应在预期范围内。任何这些比率的不可预见的增加可能反映了一个动物福利问题。2、步态肉鸡易患各种传染性和非传染性肌肉骨骼疾病。这些疾病可能会导致跛行，步态异常。跛行或有步态异常的肉鸡很难够着食物和水，可能被其他肉鸡践踏，并可能会经历痛苦。肌肉骨骼问题有很多原因，包括遗传学，营养，卫生，照明，垃圾质量，以及其他环境和管理因素。有几个步态评分系统可用。3、接触性皮炎接触性皮炎会影响皮肤表面，与湿垃圾或其他湿地板表面有长期接触。表现为黑皮肤糜烂和纤维化进展在脚的下表面垫，

4、在跗关节的后面，有时在乳腺区。如果严重，脚和踝关节病变的可能跛行，导致继发感染。已验证的接触性皮炎评分系统在屠宰场开发使用。4、羽毛条件肉鸡羽毛状况的评价为有关方面的肉鸡福利提供了有益的信息。羽毛肮脏与接触性皮炎和跛行相关，或可能与禽类个体的环境与生产系统相关。羽毛肮脏可评定为鸡舍视察的一部分，在出栏前或抓鸡时。已经开发了一个用于此目的的评分系统。5、发生疾病，代谢性疾病和寄生虫感染健康状况不佳，不管是什么原因，都是一种福利问题，并可能由恶劣的环境或饲养管理导致加剧。6、行为一）恐惧行为肉鸡的恐惧行为表现为对人类的避开，这种行为常在当饲养员快速走过鸡舍里时会被看到，若饲养员在与肉鸡互动时能移动

5、的缓慢点就比较不会引起肉鸡恐惧。 恐惧（突然大声喧哗等）也可能导致很多肉鸡的堆叠在一起，甚至引起窒息。受惊的肉鸡可能会导致生产减少。用于评价的恐惧验证方法已被开发。二）空间分布在空间分布上的变化（例如挤）的禽类可能表现在热不适或存在湿垃圾或不均匀的光，食物或水的区域。三）喘气和翅膀的打开过多的喘息和翅膀打开表明热应力或空气质量差，如高水平氨。四）尘浴尘浴是一个许多鸟类复杂的身体维护行为，包括肉鸡。在尘浴时，肉鸡通过他们的羽毛使身上松散的材料抖落，如垃圾。尘浴有助于保持羽毛在良好的状态，这反过来又有助于保持体温和防止皮肤伤害。减少灰尘的行为可能表明垃圾或区域的质量问题，如垃圾或地面潮湿或不易碎的

6、。五）饮食、饮水和觅食减少喂养或饮用水的行为可以反应管理问题，包括不充分的饲养、饮水机的空间布置、饮食失调、水质差和污染饲料。饮食和饮水行为往往在肉鸡生病的时候摄入少，热应力和冷应力增加的阶段过程中摄入量可能降低。觅食是寻找食物的行为，通常是步行啄或抓乱抛垃圾的基板；减少觅食活动可能会考虑垃圾质量问题或减少使鸡走动的条件。六）啄羽和同类相食啄羽行为可能导致羽毛的大量损失，也可能会导致同类相食。同类相食是啄咬另一只鸡的肉，会造成严重的伤害。这些异常行为有多因素。7、水和饲料消耗日常用水监测是一个有用的工具，可以表明疾病和其他福利条件，要考虑环境温度，相对湿度，饲料消耗等相关因素。问题水的供应可能

7、会导致潮湿的垃圾，腹泻，皮炎或脱水。8、性能一）生长率（GR）- 指平均每日每一群肉鸡平均增重。二）饲料转化率-表示为生产一公斤肉鸡体重所需饲料的重量。三）存活率-指在生产期结束时肉鸡的百分比。通常用其相对的死亡率衡量。9、伤害率这些伤害率可以表示在养殖或出栏时的动物福利问题。伤害包括那些由于其他肉鸡造成的（划痕，羽毛损失或伤害由于啄羽和同类相食）；由于环境条件，如皮肤损伤（如接触性皮炎）和那些由于人为干预，如捕捉。在捕捉时被擦伤，断肢，髋关节脱位是常见到的最普遍的伤害，和损坏的翅膀。10、眼睛状况如灰尘和氨的存在可刺激结膜炎的产生。高氨水平也可以引起角膜烧伤并最终失明。异常的眼睛发育可能与低

8、光照强度有关。11、声音声音可以表明肉鸡的情绪状态，积极的和消极的。有经验丰富的饲养员可能理解它们的声音。7.10.4建议1、生物安全和动物健康一）生物安全和疾病预防生物安全是指旨在使鸡群保持在一个特定的健康状况的一套措施，并防止特定传染媒介的进入（或退出）。生物安全计划应设计和实施，以尽可能最好的鸡群健康状况和目前特定于肉鸡每一个流行病学组的疾病风险（特有的和外来的或跨界）相称，并按照在陆地代码上发现的相关建议。这些方案应解决疾病和病原体传播的主要路线的控制：1）直接从其他家禽、家养和野生动物和人类传播；2）污染物，如设备、设施和车辆；3）载体（如节肢动物和啮齿类动物）；4）（气体中的）浮粒

9、；5）水供应；6）饲料。基于结果的测量方法：发生疾病，代谢性疾病和寄生虫感染，死亡率，性能。二）、动物健康管理，预防医学和兽医治疗动物健康管理系指一个旨在优化肉鸡的健康和福利的系统。它包括预防、治疗和控制疾病和不利条件。那些饲养员应该注意到肉鸡身体不健康或痛苦的征兆，例如进料和进水的变化，生长缓慢，行为的变化，异常的羽毛外观，粪便，或其他物理特征。如果饲养员不能确定疾病的原因，或去纠正这些，并且如果他们怀疑报告的疾病的存在，他们应该寻求兽医或其他建议合格顾问。兽医治疗的药方应由执业兽医开具。预防和治疗疾病必须有一个由兽医服务制定的有效方案。接种疫苗和治疗都应该在兽医或其他专家的意见的基础上，由

10、在熟练操作流程的人员进行，并考虑到肉鸡的福利。生病或受伤的肉鸡应该人道地尽快处死。类似地杀害肉鸡的诊断目的应按照第7.6章的人道方式来做。基于结果的测量方法：发生疾病，代谢性疾病和寄生虫感染，死亡率，性能，步态。2、环境与管理一）温热环境肉鸡的热环境应适应它们的发展阶段，应避免极端的热、湿度和寒冷。对于生长阶段，热指数可以帮助确定不同温度和相对湿度下的肉鸡的区域的舒适性。当外在环境发生变化时，应采取措施以减轻对肉鸡的不利影响。这些可能包括调节空气速度，、提供热量、蒸发冷却和调整放养密度。对热环境的管理要经常检查，这样就可以在造成福利问题之前发现系统的故障。基于结果的测量方法：行为、死亡率、接触

11、性皮炎、水和饲料消耗，性能，羽毛条件。二）照明应该具有足够的连续光照时间。光照强度在光照期间应充分且均匀地分布，以允许肉鸡在放入鸡舍后能找到饲料和水，以刺激活动，并允许充分检查。在每个24小时内，还应该有足够的连续的黑暗时期允许肉鸡休息，以减少压力，促进正常的行为，步态和良好的腿部健康。从黑暗调到照明必须要逐步变化。基于结果的衡量标准：步态、代谢紊乱、性能、行为、眼睛状况，损伤率。三）空气质量在任何时候都需要足够的通风来提供新鲜的空气，以消除环境中诸如碳、二氧化硫和氨的废气以及灰尘和多余的水分含量。在肉鸡生产水平上，氨的浓度通常不应该超过25ppm。粉尘浓度应保持在最低限度。肉鸡的健康和福利依

12、赖于人工通风系统，并要有一个适当的备用电源和报警系统。基于结果的测量方法：呼吸系统疾病、代谢性疾病的发病率，眼条件，性能，接触性皮炎。四）噪声肉鸡可适应不同程度和类型的噪音。但是，突然或响亮噪声，如打桩，应尽量减少以防止暴露的肉鸡应激和恐惧反应。通风的风扇、送料机械或其他室内或室外设备的建造、放置、操作应保持最小可能的噪音量。在可能的情况下，养殖场选址时，应考虑到现有的本地噪声源。基于结果的测量方法：每日死亡率、发病率、性能、损伤率，恐惧行为。五）营养肉鸡应该经常根据他们的年龄和遗传喂食一个适当的饮食，其中包含足够的营养成分满足他们对健康和福利的要求。饲料和水应该是肉鸡可以接受的，并避免肉鸡健

13、康的浓度危险的污染物。定期清理水系统以防止有害微生物的生长。肉鸡应每天提供充足的饲料喂养。水应不间断供应。应作出特别规定，青年小鸡获得适当的饲料和水。当肉鸡自身无法食用饲料或水时应该尽快人道地处死。基于结果的测量方法：饲料和水的消耗、性能、行为、步态、发病率、疾病、代谢性疾病、寄生虫感染、死亡率、受伤率。六）地板，垫料，休息的表面和垫料质量鸡舍地板必须是易清洗和不易感染的。松散干燥的垫料，避免使鸡与的地面直接接触。要鼓励鸡灰尘洗澡和觅食。应设法减少垫料对肉鸡福利和健康的不利影响。垫料质量差会导致接触性皮炎和乳房水泡。在需要时应更换或充分处理垫料以防止感染到下一批鸡群。垫料的质量部分与垫料类别有

14、关，部分与饲养管理有关。应小心选择垫料类型。垫料应保持不会尘土飞扬，结块或潮湿。可导致垫料质量差的一系列因素包括水溢出，不适当的饲料成分，肠道感染，通气性差，拥挤。如果在一个非常潮湿的气候不能使用其他地板基材，肉鸡应该饲养在漏缝地板，漏缝地板要设计、建造和维护，以充分适应于肉鸡，防止伤害并确保粪便能通过或被充分地除去。为防止受伤和保持温暖，1日龄的小鸡应放在适合它们大小的地上饲养。如果1日龄的小鸡被安置在垫料上，在它们进入鸡舍前，在一层洁净的基板上要铺满垫料如木屑、秸秆、稻壳、碎纸等以便小鸡能正常的活动，并使它们与地板分离。基于结果的测量方法：接触性皮炎，羽毛条件、步态、行为（尘浴、觅食），眼

15、病，发病的疾病，代谢性疾病和寄生虫的侵扰，性能。七）预防啄羽和同类相食啄羽和同类相食在年龄小肉仔鸡很少见。不过通过管理方法，如减少光照强度，提供觅食材料，营养调整，减少放养密度，选择合适的基因库，可解决啄羽和同类相食这个潜在的问题。如果这些管理策略失败，治疗性的修剪鸡喙是最后的手段。基于结果的测量方法：损伤率、行为、羽毛状况，死亡率。八）养殖密度肉鸡应该有一个合适的养殖密度，可允许他们吃到饲料和水，并能移动和正常调整自己的姿势。这要考虑以下几个因素：管理能力、环境条件、住房系统、生产系统、垫料质量、通风、生物安全、遗传育种，日龄和体重。基于结果的测量方法：损伤率、接触性皮炎、死亡率、行为、步态

16、、发病率，代谢性疾病和寄生虫的侵扰，性能，羽毛条件。九）户外区域当肉鸡达到足够日龄并羽毛长齐后可以允许它们到户外安全区域游走。应该设有合适的通道使它们可以自由出入鸡舍和户外区域。室外区域的管理对不完全室内养殖和完全户外养殖系统是非常重要的。应采取土地和牧场管理措施，以减少肉鸡被病原体或寄生虫感染的风险。这可能包括限制放养密度或使用一些轮作的土地。室外应选在排水良好的地面和设法减少沼泽地和泥浆地。室外区域应为肉鸡提供庇护所，并避开有毒植物和污染物。在完全户外养殖系统中应提供不利气候条件下的保护。基于结果的测量方法：行为，发病率，代谢性疾病和寄生虫的侵扰，性能，接触性皮炎，羽毛状态，损伤率，死亡率

17、，发病率。十）防范天敌（食肉动物）肉鸡饲养应注意防范天敌（食肉动物）。基于结果的测量方法：恐惧行为，死亡，受伤率。十一）对肉鸡品种的选择福利和健康方面的考虑，除了生产力和增长率，选择一个特定的地方或生产系统的品种也应考虑在内。基于结果的衡量标准：步态、代谢性疾病、接触性皮炎、死亡率、行为，性能。十二）痛苦的干预对肉鸡疼痛的干预措施，如断喙、修剪鸡爪，不应该经常进行。如果需要治疗的修喙是必需的，它应该由受过训练并能熟练操作的人员在尽可能早期的年龄进行，并应采取的最小量必要的喙和最大限度地减少疼痛和控制出血的使用方法。若没有足够的疼痛和感染控制方法，则不应进行手术，并只能由兽医或受过训练的熟练人员

18、在兽医监督下进行。基于结果的测量方法：死亡率、淘汰率，行为。十三）抓鸡和检查肉鸡检查每天都要进行。检查应有三个主要目标：确定生病或受伤的肉鸡并及时治疗；及时发现和纠正在鸡群的任何福利或健康问题；处理死鸡。检查应以这样一种方式，避免肉鸡受到不必要的干扰，例如抓鸡应该悄悄地移动，慢慢地穿过鸡群。当抓鸡时，他们不应该受伤或不必要的惊吓或压力。受到重大伤病而无法治愈的肉鸡，应尽快从鸡群中移除并人道主义的处死像7.6章中描述的那样。如果恰当地进行处死个别肉鸡，颈椎脱位是一个公认的方法，详见章节7.6.17。基于结果的测量方法：行为表现，损伤率、死亡率、发病率，噪音。十四）人员培训负责肉鸡的所有人员都应该得到适当的培训或能证明，他们有能力履行自己的责任，应该有足够的相关知识：肉鸡行为处理技巧、抓鸡技能、急救程序、生物安全、一般疾病诊断、动物福利的指标。基于结果的衡量标准：所有衡量标准都可以适用。十五）应急预案肉鸡生产商应该有应急预案，以尽量减少和减轻自然灾害、疾病暴发和机械设备的故障等后果。预案包括设置故障安全报警装置以检测故障，配备发电机，有机修人员，农场要有可选择加热或制冷的设施，充足的蓄