水果店投资风险分析

1、水果店投资风险分析风险定义和来源风险定义：风险是指在某一特定环境下，在某一特定时间段内，某种损 失发生的可能性。风险是由风险因素、风险事故和风险损失等要素组成。换 句话说，是在某一个特定时间段里，人们所期望达到的目标与实际出现的结 果之间产生的距离称之为风险。风险来源：1、政策风险，主要指经济政策风险，经济政策风险是指在建设期货经 营期内，由于所处的经济环境和经济条件的变化， 致使实际的经济效益与预 期的经济效益相背离。对经济环境和经济条件，应以宏观和微观两个角度进 行考察。宏观经济环境与经济条件的变化，是指国家经济制度的变革、经济 法规和经济政策的修改、产业政策的调整及经济发展速度的波动。2

2、、 市场风险，市场风险是指由于某种全局性的因素引起，投资收益的 可能变动，比如说，在日照大学城内，有多家水果店铺和水果超市，还有一 些水果摊贩，日照大学城就那么几万个学生，却有不少同行竞争者，正因为 市场竞争如此激烈，如果我们进的水果卖不出去或是卖不完，就会有不新鲜的水果或者是导致我们的水果坏掉，这样就会迫使我们水果降价，从而影响 我们的投资收益，一不小心还很可能带来资金风险。3、资金风险，资金风险是指在运作过程中由于资金短缺而给我们带来的损失，如果我们在运作过程中，出现资金短缺，那我们这个店铺很可能被迫关闭，所以我们在项目可 行性分析里面就严格估算资金的使用量，尽量避免资金短缺给我们带来的损

3、 失，我们在运作过程中，需要人力，物力，财力皆齐全，否则我们都无法经 营下去。关于我们的水果店，人力这方面是比较充足的，所以根本不需要考 虑，其实对于我们来说最关键的是资金问题，因为我们身为学生资金是比较 欠缺的。所以必须仔细认真的考虑到资金这方面的问题，否则很有可能会由 于资金缺乏而导致倒闭。4、产品风险，我们开水果店，主要经营水果，销售水果是我们盈利的 主要来源，但是，在常温下，水果的保鲜期不长，水果一旦不新鲜了，我们 所卖的价格就会下降，甚至会被迫低于进价出售，从而影响到我们的收入，毕竟刚出来创业，没多少资金，如果出现亏损严重的话我们也会被迫关店的。5、安全风险，开店需要人，需要去采购批

4、发水果，这里主要是指出去 批发水果过程中，交通意外，安全是第一位，不发生则罢。一旦发生这绝对 是个不小的损失。6、质量风险，主要包括人员素质和水果新鲜程度，水果不新鲜不仅影响 到我们的销售量，而且还影响到我们水果的定价，水果越不新鲜，定价越低， 销量越少，还要预防水果变质，变质的水果是不能销售的。7、技术风险，主要是针对水果保鲜技术方面，水果保鲜主要包括常温保 鲜和低温保鲜，常温下，可选择一些像保鲜剂（例如：采用蔗糖、淀粉、脂肪 酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”， 既可喷雾，乂可涂刷，还可浸渍覆 盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达 200天以上。这是由于这

5、种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻 止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长水果熟化过程，增强保鲜效果的目的）、 保鲜纸箱（主要是用一种里斯托瓦尔石（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。 因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜乂不需低温高成本 设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻）、新型保鲜薄膜（这是一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜与膜之间装有天然糊料和渗透压高的 砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用）、加压保鲜（水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提局新鲜味道，但在加压状态下，

6、酸 是无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想）、陶瓷保鲜袋（主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质， 于是通过陶瓷所释放出来的 红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使水果得到 保鲜作用）、等保鲜方法，低温保鲜，有冷藏室、冷藏箱等。8、管理风险市值管理运作过程中因信息不对称、管理不善、判断失误等 影响管理的水平。管理风险具体体现在构成管理体系的每个细节上。可以分 为四个部分：管理者的素质、组织结构、企业的文化、管理过程。管理风险 在一定周期内，设计的环节也比较多，在这期间如果出现一些人力不可抗拒 的意外事件或某个环节出现问题以及宏观经济形势发生较大的变化，管

7、理方法可能不适应不断变化的内外环境，就会在很多一方面受到影响。二、风险对策1、政策风险应对：根据国家政策对价格的规定，水果店对水果的价格可随之而变。当社会经济 环境较好时，水果店可以适当的提高水果的价格， 反之则降低水果的价格。水果 店的经济收益很大一部分取决于消费者的经济水平即经济条件。 当消费者的经济 条件良好时可出售一些高档进口的水果，这样有利于水果店的收益。2、市场风险应对：市场情况千变万化，要想经营好一家水果店就要对市场的情况做好监控， 面 对诸多的竞争者我们要制定好一系列的对策。 首先水果店要对水果的保鲜做好措 施，务必要让水果保持新鲜，不易变坏。面对很多的竞争者可以进行一些促销活 动，加强对水果的包装。3、资金风险应对：资金是一个企业发展的前提，没有充足的资金有再多人、物、技术，企业也 不能发展起来。一家水果店也是如此，很多的企业都会面临资金的风险。开水果 店也是，面对这样的情况我们该怎么办呢？我们可以拉一些合伙人，让他们对水果店进行投资，当水果店盈利时给他们一些分红。4、产品质量风险应对：主要是加强保鲜技术，保证水果的新鲜。坚决不出售利用农药化肥培育出来 的水果。在批发水果时一定不能为了便宜，购买