宠物营养学基本知识学习教案

1、会计学1宠物宠物(chn w)营养学基本知识营养学基本知识第一页，共52页。第二节第二节 宠物宠物(chn w)(chn w)营养营养学基本知识学基本知识第1页/共51页第二页，共52页。第2页/共51页第三页，共52页。一、宠物食品营养物质组成一、宠物食品营养物质组成(z (z chn)chn)第3页/共51页第四页，共52页。 饲料中养分可以是简单的化学元素饲料中养分可以是简单的化学元素(hu xu yun s)，如，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物，如蛋白等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。

2、质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。 概略养分概略养分第4页/共51页第五页，共52页。 国际上通常采用国际上通常采用18641864年，德国年，德国WeendeWeende试验站提出试验站提出的常规饲料分析方案，即概略的常规饲料分析方案，即概略(gil)(gil)养分分析养分分析方案方案(Feed Proximate Analysis)(Feed Proximate Analysis)，将宠物食品中的，将宠物食品中的养分分为六大类。养分分为六大类。第5页/共51页第六页，共52页。水分(shufn)无氮浸出物图图1-1 1-1 概略养分与宠物食品组成概略养分与宠物食品组成(z chn(z ch

3、n) )之间之间的关系的关系宠宠物物食食品品 干物质干物质(wzh)(wzh)无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维第6页/共51页第七页，共52页。第7页/共51页第八页，共52页。第8页/共51页第九页，共52页。第9页/共51页第十页，共52页。第10页/共51页第十一页，共52页。缺水缺水(qu shu)(qu shu)的影的影响响（1 1）失水）失水1-2% 1-2% 干渴干渴( (n k)n k)，食欲减退，食欲减退，生产下降生产下降; ;（2 2）失水）失水8% 8% 严重干渴，食欲严重干渴，食欲(shy)(shy)丧失

4、，抗病力下降丧失，抗病力下降; ;（3 3）失水）失水10% 10% 生理失常，代谢紊乱生理失常，代谢紊乱; ;（4 4）失水）失水20% 20% 死亡死亡; ;第11页/共51页第十二页，共52页。（7 7）不饮水，摄取其它养分）不饮水，摄取其它养分(yngfn)(yngfn)，可存活，可存活七天。七天。（5 5）动物可以）动物可以(ky)(ky)失去全部体内的脂肪，失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；（6 6）只饮水）只饮水(ynshu)(ynshu)，可存活三个，可存活三个月；月；第12页/共51页第十三页，共52页。第13

5、页/共51页第十四页，共52页。第14页/共51页第十五页，共52页。粗蛋白粗蛋白(dnbi)真蛋白（真蛋白（True Protein）非蛋白氮（非蛋白氮（Non-protein Nitrogen, NPN）第15页/共51页第十六页，共52页。第16页/共51页第十七页，共52页。第17页/共51页第十八页，共52页。粗脂肪粗脂肪真脂肪（甘油三酯）真脂肪（甘油三酯）类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂（卵磷脂）以及类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂（卵磷脂）以及(yj)游离的有机酸。游离的有机酸。第18页/共51页第十九页，共52页。第19页/共51页第二十

6、页，共52页。第20页/共51页第二十一页，共52页。第21页/共51页第二十二页，共52页。第22页/共51页第二十三页，共52页。第23页/共51页第二十四页，共52页。第24页/共51页第二十五页，共52页。三大三大(sn d)营养物质能量营养物质能量第25页/共51页第二十六页，共52页。第26页/共51页第二十七页，共52页。1、国务院、国务院1984年年2月月27日发布关于我国实行法定计量单位的命名中规定，以焦尔（日发布关于我国实行法定计量单位的命名中规定，以焦尔（J）作为能量、功和热的法定计量单位。为了方便采用）作为能量、功和热的法定计量单位。为了方便采用(ciyng)倍数计量单

7、位，用千焦（倍数计量单位，用千焦（KJ）或兆焦（）或兆焦（MJ）表示。）表示。 1MJ = 103KJ = 106J第27页/共51页第二十八页，共52页。2、其它单位、其它单位(dnwi)卡（卡（calorie ） 1克水从克水从14.517.5需量需量 lcal=4.184J 1J=0.239cal 热姆（热姆（Therm） 1Mcal 表示饲料的净能和生产能，模棱两可，使用少。表示饲料的净能和生产能，模棱两可，使用少。淀粉价（淀粉价（SE） 德国等欧洲，净能体系德国等欧洲，净能体系 1大麦大麦=2356 Kcal 肥育净能肥育净能饲料单位饲料单位(dnwi)（FU） 北欧，净能体系，北欧

8、，净能体系， 1大麦大麦=1650 Kcal 肥育净能肥育净能 第28页/共51页第二十九页，共52页。（一）饲料能量在动物体内的转化（一）饲料能量在动物体内的转化(zhunhu)（分配）（分配）（二）各种能量含义（二）各种能量含义第29页/共51页第三十页，共52页。总能总能GE消化能（消化能（DE）粪能（粪能（FE）未消化饲料未消化饲料(slio)粪代谢产物（粪代谢产物（MFP）代谢能（代谢能（ME）尿能（尿能（UE）养分代谢产物养分代谢产物(chnw)集体分解产物集体分解产物(chnw)气体能（气体能（Eg）净能（净能（NE）热增耗（热增耗（HI）发酵发酵(f jio)热（热（HF）养分

9、代谢热（养分代谢热（HNM）生产净能生产净能（NEp）维持净能（维持净能（NEm） 基础代谢基础代谢 随意运动随意运动 体温维持体温维持动物总产热动物总产热第30页/共51页第三十一页，共52页。1、概念：、概念： 总能是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳总能是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳(r yng hu tn)、水和其他氧化物时释放出来的能量。、水和其他氧化物时释放出来的能量。 即：饲料完全燃烧所释放的能量即：饲料完全燃烧所释放的能量 或：饲料养分中所含的化学能。或：饲料养分中所含的化学能。 主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。

10、第31页/共51页第三十二页，共52页。第32页/共51页第三十三页，共52页。概念：概念： 消化能：饲料可消化养分所含能量的总和，即动物消化能：饲料可消化养分所含能量的总和，即动物(dngw)摄入饲料的总能与粪能之差。摄入饲料的总能与粪能之差。 消化能（消化能（DE）=总能（总能（GE）- 粪能（粪能（FE） 由于粪中含粪代谢产物，按上式计算的消化能为表观消化能（由于粪中含粪代谢产物，按上式计算的消化能为表观消化能（ADE） 第33页/共51页第三十四页，共52页。粪能：粪能： 粪中所含的能量粪中所含的能量(nngling)（不能消化的养分随粪便排出）。（不能消化的养分随粪便排出）。粪能的来

11、源：粪能的来源： 未消化的饲料未消化的饲料 内源性物质：内源性物质： -消化酶消化酶 -消化道脱落组织消化道脱落组织 -消化道微生物及代谢产物消化道微生物及代谢产物内源性物质所含的能量称为内源性物质所含的能量称为(chn wi)代谢粪能（代谢粪能（FmE）第34页/共51页第三十五页，共52页。第35页/共51页第三十六页，共52页。第36页/共51页第三十七页，共52页。第37页/共51页第三十八页，共52页。第38页/共51页第三十九页，共52页。尿能（尿能（UE）：被吸收）：被吸收(xshu)的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排

12、出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。 尿能取决于蛋白质的高低和尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡。平衡。 测定不同动物尿中含测定不同动物尿中含N量，就能测出尿能量，就能测出尿能 猪：猪： 尿素尿素 UE = 28 M M为尿素含量为尿素含量 禽：禽： 尿酸尿酸 UE = 34 MO MO为尿酸含量为尿酸含量 反刍动物：尿素反刍动物：尿素 UE = 31M M为尿素含量为尿素含量第39页/共51页第四十页，共52页。第40页/共51页第四十一页，共52页。

13、2. 表观表观(bio un)代谢能（代谢能（AME）和真代谢能（）和真代谢能（TME）第41页/共51页第四十二页，共52页。3. 影响影响(yngxing)代谢能的因素代谢能的因素第42页/共51页第四十三页，共52页。绝食动物绝食动物(dngw)饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。 体增热体增热 = 采食动物采食动物(dngw)产热量产热量 - 绝食动物绝食动物(dngw)产热量产热量1. 定义定义(dngy)NE = ME - HI=GE - DE - UE -Eg HI2.

14、 热增耗（热增耗（HI）第43页/共51页第四十四页，共52页。3. 产生产生(chnshng)热增耗的原因热增耗的原因第44页/共51页第四十五页，共52页。4. 影响热增耗大小影响热增耗大小(dxio)的因素的因素第45页/共51页第四十六页，共52页。饲料中的饲料中的CF和饲料形状和饲料形状饲料中缺乏某些饲料中缺乏某些(mu xi)矿物元素或维生素时，热增耗增加。矿物元素或维生素时，热增耗增加。第46页/共51页第四十七页，共52页。维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定(hngdng)所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。5.维持维持(wich)净能（净能（NEm）6.生产净能（生产净能（NEp） 第47页/共51页第四十八页，共52页。1、通过影响动物、通过影响动物(dngw)的热调节来影响饲料能量的利用效率。的热调节来影响饲料能量的利用效率。第48页/共51页第四十九页，共52页。第49页/共51页第五十页，共52页。第50