可食用膜总结教学教材_第1页
可食用膜总结教学教材_第2页
可食用膜总结教学教材_第3页
可食用膜总结教学教材_第4页
可食用膜总结教学教材_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、可食用膜总结一、复合膜类型： 壳聚糖+淀粉 壳聚糖+明胶 壳聚糖+海藻酸盐/卡拉胶 壳聚糖+植物精油 壳聚糖+无机物 壳聚糖+其他物质4、壳聚糖+植物精油 加入植物精油不仅可以有效改善复合膜的力学性能，而且可以增加膜的抗菌性。目前已有关于佛手柑精油、丁香精油、肉桂精油等的报道。 加入精油会使膜光泽度、WVP、水含量下降。CS与精油之间发生交联作用，降低了高聚物的自由体积和分子的可移动性。5、壳聚糖+无机物 目前已有关于CS与无机纳米粒子复合膜的报道，例如：ZnO、SiOx、TiO、AgO以及蒙脱土纳米粒子等。加入无机纳米粒子不仅可以提高其抗菌性，也可以改善其力学性6、壳聚糖+其他物质CS+蛋白

2、CS+维生素CS+羟丙基基甲基纤维素CS+PLACS+茶叶提取物CS+Nisin二、膜处理方法：1、不同干燥方法（4种）对膜性能的影响2、存储时间与温度的影响3、塑化剂的影响4、电场的影响5、微波的影响1、不同干燥方法（4种）对膜性能的影响常温干燥红外干燥、真空干燥低压过热饱和蒸汽干燥4、电场的影响 电场处理使CS膜表现出更有序的结构和更高的结晶度，有效地提高了莫得力学性和水及气体的阻隔性。三、个人认为切入点1、CS+无机纳米粒子复合膜2、CS+淀粉复合膜1、CS+无机纳米粒子复合膜优点：纳米粒子由于具有良好的分散性， 可很好的插入CS大分子的间隙，不仅可以有效地提升膜的力学性能，同时也可增加膜的抑菌性。缺点：尽管纳米级的无机粒子如ZnO、SiOx、TiO、AgO等已被用于医药、化妆品及食品生产等行业，但其在食品应用中的安全性问 题 有 待 进 一 步 深 入 研 究2、CS+淀粉复合膜优点：淀粉在成膜材料、成膜助剂、成膜工艺条件以及膜的改性方面的研究较为全面，且部分研究已实现商业化。两者的相容性好，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论