员工劳动纪律行为规范规章制度及扣分标准

1、员工劳动纪律、行为规范、规章制度及扣分标准1 .员工当班期间均需佩带服务证章，服务证章一律佩带于左胸前，不能遮盖服务证章，保持服务证章的清洁，不许歪戴服务证章。(-5)2 .除因公事或得到特别许可外，员工不得在酒店之外穿工作服。(-5)3 .未经部门允许员工不得穿戴个人衣服进入酒店楼内。(-5)4 .上下班员工应走员工专用通道(-5)5 .上岗前员工要做好仪容、仪表的整理和检查。(每项-10)女服务员：(1) 上岗前要化妆，要使用红色口红。(2) 头发梳理整齐，要盘头，使用统一的盘花(网式)，不能盘头的长度不能过肩，上岗前请用摩丝等将头发处理得当。(3) 任何员工不得将头发染成红、黄等颜色(视

2、情况而定)。(4) 员工上岗期间不能使用香水。(5) 不许留长指甲，不许涂抹指甲油，并保持手指的清洁。(6) 穿肉色长丝袜，羊毛裤要选用肉色并与丝袜颜色一致，袜口不得外露。(7) 穿黑色皮鞋，按部门规定，以船型鞋为主，并保持皮鞋的光亮和清洁。(8) 除结婚戒指外，不许佩带任何饰物。(9) 工作服干净整洁无破损，不许挂任何饰物，工作服兜内不装其他杂物。男服务员：(1) 保持面容干净整洁。(2) 上岗前须剃须。(3) 头发梳理整齐，无异味、头发不宜过长，保持发型美观，上岗前请用摩丝等将头发处理得当。(4) 不留长指甲，并保持手指的清洁。(5) 穿黑色皮鞋，要保持光亮、清洁，皮鞋上不能有过多的饰物，

3、不许穿休闲鞋，旅游鞋。(6) 穿全黑色袜子或全深色袜子。(7) 不得佩带任何饰物，工作服兜内不装香烟及其他杂物。(8) 在酒店任何场所，均不能随意解开衬衣的衣领、袖口和工作服的衣领，工作服的袖口不能随意卷起，不许悬挂任何饰品。(9) 任何员工不得将头发染成红、黄等颜色(视情况而定)。6 .上岗前或在职工食堂就餐，不吃异味食品，如葱、姜、蒜等食品。(-2)7 .上班前不允许饮酒。(-4)8 .不得在职工食堂以外的区域饮食，当班时间内不许嚼口香糖。(-10)9 .不得在任何公共场所和客用场所吸烟。(-5)10 .不经允许，不得在工作时间会私客，也不得将自己的朋友、亲戚私自领入工作区域内。(-10)

4、11 .在当班期间任何员工不得接打私人电话。(-20)12 .工作时间员工不得到其他餐厅串岗聊天，有事情直接找餐厅经理。(-10)13 .下班后非上班时间，不得无故在任何餐厅逗留，如有事需要等人，请到车棚门口。(-5)14 .在对客工作范围内，不得高声呼叫，在公共场所不可扬声说话，不得使用客用卫生间，不得使用客用电梯。(-10)15 .除指定人员外，当班期间手机不得裸露于外，可佩带手机。（-5）16 .在任何场合遇到宾客、上级管理人员及同事都要面带微笑主动问好。（-10）17 .服务员禁止在明档水果间或当客人面饮水、吃东西，喝水时间为上午11: 30之前；13:30之后，下午17: 30之前；

5、20: 30之后。（-20）18 .服务员在服务期间，请保持站姿服务。（-5）19 .员工仪容、仪表的整理工作，请在指定区域内进行，不得在公共场所和对客区域内进行,尤其是在吧台内禁止此项活动。（-10）20 .在工作时间，对客服务区域内杜绝以下行为：挖鼻、梳头、吐痰、修理指甲、唱歌、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐客椅，伸懒腰、挖耳朵、剔牙等行为。（-2）21 .服务人员咳嗽或打喷嚏，应用手捂住口鼻转向一侧，如有客人在场，事后向客人说对不起。（-2）22 .站位时，不倚靠他物，不交头接耳，不做其他一切与工作无关的事情，见到客人经过要与客人打招呼并点头微笑。（-5）23 .拿取物品必须使用托盘操

6、作，空托托盘只允许平托于胸前。对客帐单、发票、现金必须使用结帐夹。（-5）24 .行走时，不要跑行，更不能在宾客之间穿行，客过暂停让路，并点头致意。不要在走廊中间行走，应靠一边走路。（-10）25 .在公共场所行走，不可勾肩搭背，边走边谈笑。（-10）26 .任何员工都应自觉维护集体利益，看到杂物应立即拣起来。（-5）27 .工作操作中要轻拿轻放，杜绝违章操作，野蛮作业，杜绝破碎声。（-20）28 .摆台操作要用托盘， 不要扔餐具，要依次发放餐具，并保持餐具的卫生和洁净程度，任何酒具都要拿取酒具的下部，收杯子不可将手指伸入杯内。（每项-5）29 .员工不可携带包入酒店。（-10）30 .毛衣、

7、秋衣衣领、袖口不能露在工作服外。（-10）31 .同事之间说话声音的大小只限于两人的范围之内，交谈距离不得超过两米，对客服务期间不得高声打扰客人。（-5）32 .参加任何酒店、部门组织的会议、活动、培训都要做到服从管理、准时到达，遵守会场 纪律，（如未参加培训，可写书面保证书，保证未培训不会出现任何失误，否则双倍处罚）。（-20）33 .搬运任何物品均不能拖在地面上，应搬离地面。（-10）34 .任何员工给客人引领时，请务必引领到位，直至所到处。（-5）35 .托盘应放在规定的位置上，不得在任何客用餐桌上放置托盘。（-2）36 .客用餐桌在任何时候都不能做为接收桌使用，也不能放置多余的餐用具。

8、（-2）37 .传菜员传菜进入包间时，不得用脚踢门，穿旱冰鞋的传菜员不得进带地毯的包间，收台时餐车不能进入包间。（-5）38 .任何员工参加培训时，均要着工作服，不得以任何理由着便装。（-5）39 .当班时间内，任何员工在前台（面客区域）做任何工作均不能解开袖口，挽起袖子。在不当班时段内（主要指上班前时段和下班后时段）均不能在酒店大院、餐厅走廊、后厨房及餐厅之间的结合部解开袖口、挽起袖子、不系领结、披头散发、不盘头。（每项-5）40 .前台各班组员工不能佩带大块的手表。（主要指各别酒商提供的电子表等。）（-10）41 .员工按时上下班，工作期间不准擅离职守，严格遵守工作时间，不迟到、早退、串岗

9、、 脱岗，严格执行考勤制度，如有事需提前写请假条，找前厅经理的批准，无请假条或未 经批准以矿工论处。（-10分）42 .工作时不负责任，挑轻怕重，与同事不配合，对工作造成不良影响。（-10分）43 .工作态度散漫、草率，以至客人投诉，事故较轻，（-10分）且事故较重大。（-15分）44 .搬弄是非，诽谤他人，拉帮节派，影响团结。（-20分）45 .因操作失误，损坏酒店财务。（-10分）46 .工作期间，员工不准越级处理问题，（紧急情况、有重大建议、重大隐患除外）（-10分）47 .员工不服从部门管理人员对工作的正确领导与分配。（-30分）48 .更衣室衣柜内不得存放贵重物品及财务，（如有丢失酒

10、楼概不负责）。（-10分）49 .员工不得私自加配更衣柜钥匙或私自更换衣柜。（-5分）50 .酒楼每位员工都必须养成节约用水、用电、易耗品的良好习惯。（10分）51 .因操作失误引起退单等浪费。（-10分）52 .上班时间不得嬉戏打闹。（-5分）53 .所有佩带对讲机的人员，在工作期间保持畅通，时间为：上午 10: 30一收市；下午16: 30收市（订餐台对讲机开关时间为：上午9: 00一晚上收市）。54 .管理人员在工作期间内保持手机正常工作，具体时间为：上午 9: 30一晚上22: 30,如 休息需提供可联系的方式。（-5分）55 .管理人员开碰头会、 周例会必须按时到达，不得无故缺席，每天工作日志、班前签到必须每天上交，签到，不得无故不交或不签到。（-10分）56 .关于开、关空调有关规定：A:包间：已预定的包间提前打开，客人走后及时关闭。B:大厅：开、关时间为：上午 11: 00-14: 00;下午17: 00-21: 00。57 .员工每月可享受两天休息，员工休息需得到部门负责人的批准，管理人员休息需得到上级批准。（-10分）58 .管理人员每周值班表已制定，需严格按照