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文档简介

1、学习-好资料老粮仓中学食堂同桌同餐餐制度为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务 水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本 制度。1、学校食堂必须建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度。2、食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的 行政领导进行值日，各班班主任老师与学生同餐。以确保当餐所 提供的每一种饭菜都有领导或教师同餐，并能听取一定比例就餐 学生的意见。3、同桌同餐餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责 对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂 卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的 意见建议，并做好同桌同餐记录。4、同桌

2、同餐记录由学校统一印制， 内容应包括日期和餐次， 饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意 见，发现的问题和整改情况，同桌同餐人签名等。同桌同餐记录 必须由同桌同餐人员将情况反馈给值班领导在本次就餐后详细 记载。5、同桌同餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管 理人员及时整改纠正： 食堂卫生环境较差的； 食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的； 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴 首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品 的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的； 饭菜口味过淡或过咸的； 饭菜加工距销售时间过长的； 其他应当及时整改纠正以确保食品安全

3、卫生的情况。6、同桌同餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理 人员及时采取相应措施：学习-好资料 食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的； 食堂制作凉拌菜或提供冷饮的； 上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工销售的； 有土豆、四季豆等食物的； 冷冻食品未达到中心加工温度的； 饭菜有发霉变质等感官问题的； 饭菜有明显的口味异常； 饭菜质量较差，学生反映突出的； 其他危害学生食品安全卫生的情况。7、同桌同餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜 睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向园长报告，并 对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。&同桌同餐人员应严格履行职责，对不认真记载同餐记录、 不及时指出整改问题的， 给予批评教育；对危害学生健康的安全 问题不能及时发现或不及时制止、 出现明显中毒或感染症状不及 时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。9、同桌同餐人员因故不能就餐的，应及时向学校值班领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员同桌同餐，并做好相关工作。10、 食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提 出的问题及时整改落实。11、 中心学校领导每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂 陪餐情况的检查，定期通报检查情况。学习-好资料附

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