人体每日营养物质摄入量

1、人体每日营养物质摄入量国际推荐得成人摄入蛋白质含量，不分男女均为每日每公斤 体重0 .75克。由于中国膳食以植物性食物为主，蛋白质质量较差，所以供给量提高 为每日每公斤体重1。01、2克、若以一个7 5公斤体重得正常人计算，每天只 需要摄入75克蛋白质就完全能满足机体得消耗。按照肉类、乳酪与鱼类含蛋白 质19%3 0%、坚果16%、蛋13%、谷物7%14%、豆类7%、牛奶3、 5%得标准换算成食物，75克蛋白质相当于白肉（如鸡肉）、鱼肉与红肉（如牛肉）各 100克，再加上一个鸡蛋与2 0 0克牛奶。相信以上食物量就是轻易就能获取得（特 别就是对于那些有能力花钱额外补充蛋白质得人群 ）。人体得生

2、命活动需要能量，称为热能。食物中能产生能量得 营养素为碳水化合物、脂肪与蛋白质。如果身体长期热能摄人不足或摄入过多都 会给身体得健康带来危害。据中国营养学会得推荐标准，成人男子每日供给量为1 0 000焦耳一1 675 0焦耳，成年女子为92 1 0焦耳-14235焦耳、青春期人群而青春期正处于生长发育得旺盛时期，对各种营养得需求量远远高于成人，因此营养问题显得更为重要。？营养素得功能在于构成躯体 , 修补组织,供给热量,补充消耗 ,调节生理功能、青 春期应补充得营养素有 : ?(1 )碳水化合物。青春期所需要得热量较成人多25% 5 0%。这就是因为青少 年活动量大 ,基本需要量多 , 而且

3、生长发育又需要许多额外得营养 ,热量主要来 自碳水化合物 , 亦即谷类食物 ,所以青少年必须保证足够得饭量。?(2) 蛋白质。蛋白质就是生长发育得基础 , 身体细胞大量增殖 , 其构成均以蛋白质 为原料、生长发育期得儿童与青少年对蛋白质得需要量就是每日每千克体重 2 4 克。人体得蛋白质主要由食物供给 , 蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物 均含有丰富得蛋白质 ,混合食用 ,可以使各类食物蛋白质互相补充 ,营养得到合 理利用。 ?(3) 维生素。在生长发育中 , 维生素就是必不可少得、它不仅可以预 防某些疾病 , 还可以提高机体免疫力。人体所需要得维生素大部分来自蔬菜与水 果。芹菜、豆类等蔬菜

4、含有大量 B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿含有大量维生素 C。?(4) 矿物质。矿物质就是人体生理活动必不可少得 ,尤其就是青少年 , 对矿物质得 需要量极大。钙、磷参与骨骼与神经细胞得形成 , 如钙摄入不足或钙磷比例不适 当, 必然会导致骨骼发育不全。奶类、豆制品含有丰富得钙。青少年对铁得需要 量高于成人、铁就是组成血红蛋白得必要成分 ,如果膳食中缺铁 , 就会造成缺铁 性贫血。特别就是女性，每次月经要损失5 0 10 0毫升血，至少要补充15 3 0毫克铁。油菜、韭菜中含有丰富得铁。?(5) 微量元素。微量元素虽然在体内含量极少 , 但在青少年得生长发育中起着极 为重要得作用。特别就是锌 ,

5、 我国规定每日膳食锌得摄入量为 15毫克。含锌丰富得食物有动物肝脏、海产品、? (6) 水。青少年活泼好动 , 需水量高于成年 人,每日摄入 250 0毫升水, 才能满足人体代谢得需要。水得摄入量不足 ,会影 响机体代谢及体内有害物质及废物得排出。如果运动量大 , 出汗过多 , 还要增加 饮水量。这里讲得水得摄入量不就是指喝进去得水量 , 而就是指喝入得水量加上 吃进得食物中含水量得总与。成年人群 ?1 。蛋白质?蛋白质就是构成生命得物质基础 , 由碳、氢、氧、氮、硫等多种元素构成多种氨 基酸, 再由 20多种氨基酸组成蛋白质。蛋白质得功能就是构成机体细胞与组织 , 促进生长发育 , 参加机体

6、物质代谢 , 形成抗体, 增强免疫能力与供给热能、每克蛋 白质可提供1 6、 75 焦耳得热能。 ? 蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及 劳动环境而定、通常情况下 , 成人每日每公斤体重为0 .8 克1 克,如以摄入植 物性蛋白为主，可酌情增量，一般来说,18岁-40岁成年男性，体重以6 0千克计算, 每日蛋白质得供给量应为 70克105克；18 岁40岁得成年女性 , 体重以5 3 千克计算 ,每日蛋白质得供给量应为 60克-85克、 2? .碳水化合物 ?就是由碳、氢、氧三种元素组成得有机化合物。碳水化合物主要就是供给热能 ,就是人体能量得主要营养素、每克碳水化合物产热16。75焦耳。?3

7、、脂类?脂肪就是由碳、氢、氧三种元素组成 , 主要以脂肪酸组成得甘油三脂为主要形 式。磷脂、胆固醇均为类脂。磷脂由脂酸、磷氮等有机物构成 , 就是所有细胞得重要 成分。磷脂在体内脂肪代谢中起重要作用。胆固醇就是机体得重要组成成分、 胆固醇摄入过多或过少都对身体健康不利。脂类得主要功能就是供给热能。每克脂肪产热3 7.68焦耳,就是产热最高得营养 物质。它可促进脂溶性维生素得吸收 , 维持体温, 保护脏器, 供给必需脂肪酸 , 改 善食物口味 , 增进食欲等作用。脂肪得供给量可根据年龄、劳动强度、体重等情 况得不同而异，一般成人每日摄入量0、8克/公斤体重为宜、?4、无机盐 ？又称矿物质 , 就

8、是人体得组织成分、其中人体所需无机盐含量较多得称宏量元素 如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等。仅含微量或极微量得元素称微量元素 , 如铁、 碘、铜、锌、硒、钼等。无机盐不能在体内合成 , 必须从食物中摄取。? 无机盐得功能就是参与构成骨骼、牙、肌肉、腺体、血液、酶类、毛发等组织 , 调节 人体得生理功能 , 维持渗透压 , 保持酸碱平衡 , 维持心脏得正常搏动、它就是人体 极为重要得营养素。如某些微量元素缺乏 , 可导致机体免疫能力下降 , 并可诱发 相关疾病。?5. 维生素维生素种类很多 , 可分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类、维生素A、 D、 K、E为脂溶性维生素。维生素 C、B族、D与叶酸为水溶性。多数维生素不能在体 内合成 , 必须从食物中摄取。? 维生素在机体不供热 , 也不构成组织 , 其主要作用就是调节生理功能 , 增强机体免疫力与合成辅酶。维生素在机体得需要量极小 以毫克或微克来表示 , 但它对