中药知识培训

1、中药知识培训课件 一、中药的鉴定（一）、中药鉴定的依据中药鉴定主要依据药典和国家颁布的有关药品标准，有三部份。1中华人民共和国药典，简称中国药典，是国家的药品法典。它规定了药品的来源、质量标准和检验方法。全国的药品生产、经营、使用和检验等单位都必须执行。如我公司生产的维C银翘片执行的是药典2019年版一部标准。2.国家药品监督管理局药品标准，简称国家药品标准。3.中华人民共和国卫生部药品标准解放以来，国家先后出版了中国药典1953年版、1963年版、1977年版、1985年版、1990年版、1995年版、2019年版、2019年版、2019年版。如现在执行的药典2019年版一部收载中药材、中药

2、成方制剂共2598种，采用薄层色谱法做鉴定的就有1952种，收载含量测定的1023种，每种药材都有鉴定项目；部颁和地方标准中，也都有中药鉴定的项目，这些都是鉴定中药真伪和优劣的依据。（二） 中药鉴定的方法1、来源鉴定就是应用植（动）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证在应用中品种准确无误。如我公司生产双黄连注射液的金银花，药典2019年版一部规定本品为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或带初开的花。有的药材书中记载金银花三、四月开花，花初开时白色，经二、三天则变黄色，新旧相参，黄白相应，所以叫金银花。主产于河南、山东。 2、性状鉴定 就是用眼看、手

3、摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法来鉴定药品的外观性状。如金银花药典2019年版一部规定的性状是棒状、上粗下细，略弯曲。表面黄白色或绿白色，密被短柔毛。3、显微鉴定 就是利用显微镜来观察药材的组织构造、细胞形状以及内含物的特征，用以鉴定药材的真伪和纯度。如我公司生产的大黄碳酸氢钠片中大黄的鉴定，卫生部药品标准中药成方制剂第七册规定，草酸钙簇晶大，直径60140微米。在显微镜下观查，大黄的草酸钙簇晶像菊花一样好看。4、理化鉴定就是利用药材中存在的某种化学成份的性质，通过化学方法或仪器分析来鉴定药材的真伪和纯度。如我公司生产的维C银翘片中的绿原酸的含量，中间体就是用高效液相色谱法测定的

4、。山银花和连翘是通过做薄层色谱法试验，山银花应观察到及标准品显相同颜色的荧光条斑；连翘应看到及对照品相同的斑点。二、中药的贮藏（一）、中药贮藏保管中常发生的变质现象1、虫蛀 药材经虫蛀后，有的形成蛀洞；有的破坏药材的性状；有的甚至将药材完全毁坏变成蛀粉。其破坏性甚强，应注意防治。根椐药材本身的性质而考虑不同的贮藏条件，分类保管，可防止或减少害虫的危害。一般含脂肪油（如杏仁、桃仁等）及富含淀粉（如白芷、山药等）或蛋白质（如鹿鞭、白花蛇等）的药材比较容易虫蛀，因这些成份都是害虫良好的养料；含辛辣成份的药材，一般不易虫蛀，如花椒、胡椒；质软容易吸潮的药材，则在潮湿的情况下容易生虫；质硬的木质药材不生

5、虫，如檀香、降香等。2、生霉 空气中存在很多量的霉茵孢子，如散落在药材表面，在适当的温度和湿度下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，并促使有效成份发生变化，以致药材失效。因此在药材贮藏过程中，生霉是比较严重的问题。3、变色 各种药材都有其固有的颜色，如贮藏不当，其颜色变异，药材也有可能变质。变色的原因多种：（1）、药材本身所含成份的结枸中含有酚羟基，在酶的作用下，经过氧化、聚合作用形成了大分子有颜色的化合物，于是药材的颜色变深。如含黄碱素类、羟基蒽醌类、鞣质类等药材就易变色。（2）、药材贮藏日久或虫蛀生霉以及经常日晒，也会因氧化变色。（3）、药材在加工干燥时温度过高也可变色。（4）、

6、某些杀虫药剂可引起变色，如硫黄烟熏后，所产生的二氧化硫遇水成为亚硫酸，具有还原作用，能使药材褪色。4、走油 药材的“走油”，并非单纯某些含油药材在贮藏不当时油份的“走出”，如柏子仁。某些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化，也称为“走油”。如天门冬、白术等。“走油”的原因有：（1）、温度高时，药材所含的油质就往外溢出，如桃仁、杏仁等。（2）贮藏年久，药材某些成份会自然变质或由于长期接触空气而使变色、变质，如天门冬。（3）及药材所含某些成份有关。含脂肪油的药材，如杏仁、桃仁；含挥发油的药材，如当归、桂皮；含糖的药材，如天门冬、大枣等都容易“走油”。防止药材“走油”的办法是干燥、隔绝空气

7、和避光。5、其它 药材贮藏过程中，有效成份自然分解或起化学变化因而变质。如贯众、鸡冠花等。这些药材不能久贮。含挥发油类药材在贮存过程中由于氧化、分解或自然挥发，使药效降低。如冰片、樟脑等。也有失水风化的如明矾、芒硝等。 （二）、药材贮藏保管中的注意事项1、入库前的检查 药材入库前应详细检查是否有虫蛀、生霉、腐烂、变色、走油等情况及其严重程度。凡有问题的包件都应立即进行适当的处理。只有合格的包件才能入库贮藏。2、药材在仓库中的存放 目前一般均放成货垛的形式，地面用木材架空，上堆包件，包件间应留适当空隙，垛及垛之间留有通道。比较理想的是采用货架方式，包件放在货架上，这样存、取、检查均比较方便，更重

8、要的是包件周围空气流通，可以减少生霉、虫蛀及其它变质情况的发生3、仓库的管理 应有严格的日常管理制度，经常进行检查，贮藏药材的仓库应当保持清洁、整齐。遇有特殊情况如台风、暴雨、洪汛期等突发气候变化前后，及时检查库房有无渗漏等不安全因素。另外每年5-9月是雨季，是中药仓库防霉保质关健期，此时，库内温度高、湿度大，霉茵、害虫繁殖传播快，库存中药极易发生变异，要定期检查，及时采取措施。4、虫害的防治 为了保证药材不受虫害的损失，必须定期和经常及时的采取措施，干净、彻底地消灭一切害虫。杀灭害虫的方法主要有库房杀虫和药材杀虫两种。三、中药的炮制（一）、炮制的目的1、使药材纯净中草药多以原生药材入药，因此

9、要首先做到药材洁净，险去非药用部分及霉变、偽杂品、泥沙等，以保证用量准确和疗效。净制、切制、炮制等方法主要是为了达到这个目的。2、降低或消除药材的毒性和付作用有些具有毒性的药材，其有效剂量和中毒剂量很接近，为了确保用药安全有效，必须经过适当的炮制，以降低或消除其毒性。如川乌有大毒，炮制后毒性降低。3、改变药材性能有的中草药经过适当的炮制，常可改变其性能适应医疗、调剂和制剂的需要。如生大黄泻实热、破积滞、行瘀血，酒炒或酒蒸后则能缓和其泻下作用，炒炭能起到止泻止血的作用。4、增强药材疗效炮制过程中常加入一些辅料，可及药材起协同作用，增强药材的疗效。如杜仲炒炭后的降压作用比生杜仲大一倍，历代本草对杜

10、仲的炮制有“炒断丝”的记载，实验证明，杜仲的降压成份是水溶性的，丝被炒断后，可使有效成份的溶解度增加，从而提高疗效。5、便于制剂矿石、贝甲、化石及某些种子类药材，质坚难碎，不便制剂，需经煅、炒、捣等方法处理，以利入药。如牡蛎、石膏需要经过煅制后，才好粉碎。6、矫臭矫味动物类及其它具有腥臭气味的药材，服后往往引起恶心甚至呕吐，经用水漂洗或用酒、蜜、醋、土、麸等制后，可以消除腥臭气味。如制龟板、憋甲等，即可使之酥脆，便于制剂，又可除腥去臭。（二）、炮制的方法中草药的炮制方法，根椐药材的特性、中医临床用药和制剂的需要，通常分为净制、切制及炮炙三类。1、净制即净选加工。经净制后的药材称为“待炮炙品”。

11、药材在切制、炮炙或调配制剂时，均应使用待炮炙品。净制的方法药典2019年版四部中列出了挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、燀、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串及泡洗等方法。如我公司生产的维C银翘片中的山银花、连翘在提取前，就需要进行挑选。挑选（拣选）就是把中草药中的杂质和非药用部分拣去；或是将药材拣选出来，分开大小，为进一步炮制提供条件。如连翘捡去果柄，金银花拣去叶、梗等，为了使药材清洁；穿山甲分开大、中、小，则是为烫制甲珠提供条件。2、切制药材切制时，除鲜切、干切外，须经进行软化处理，其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。软化处理应按药材的大小、粗细、质地等分

12、别处理。分别规定温度、水量、时间、等条件，应少泡多润，防止有效成份流失。切后应及时干燥，保证质量。切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：片 极薄片0.5mm以下,薄片1-2mm,厚片2-4mm；段 短段10-15mm，长段10-15mm块 8-12mm的方块; 丝 皮类药材丝宽2-3mm,叶类药材丝宽5-10mm。其他不宜切制的药材，一般应捣碎或碾碎用。3、炮炙 除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下。(1)、炒 炒制分单炒（清炒）和加辅料炒。需炒制者应为干燥品，且大小分档；炒时应火力均匀，不断翻动。应掌握加热温度、炒制时间及程度要求。单炒（清炒）取待炮炙品置热锅中，用文火（90100）

13、炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦时，一般用中火（100110）炒至表面焦褐色，断面焦黄色为度，取出，放凉。炒焦时易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入待炮炙品，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或深黄色时，取出，筛去麸皮，放凉。除另有规定外，每100kg待炮炙品,用麸皮10kg15kg.砂炒取洁净河砂置炒制容器内，用武火（110以上）加热至滑利状态时，投入待炮炙品，不断翻动，炒至表面鼓起、酥脆或 至规定的程度时，取出，筛去河砂，放凉。除另有规定外，河砂以掩埋待炮炙品为度。如需如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋液中淬酥。蛤粉炒 取碾细过筛后的净蛤粉，置锅

14、内，用中火（100110）加热至翻动较滑利时，投入待炮炙品，翻炒至鼓起或成珠、内部疏松、外面呈黄色时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。除另有规定外，每100kg待炮炙品,用蛤粉30kg50kg滑石粉炒取滑石粉置炒制容器内，用中火（100110）加热至灵活状态时，投入待炮炙品，翻炒至鼓起、酥脆、表面黄色或至规定程度时，迅速取出，筛去滑石粉，放凉。除另有规定外，每100kg待炮炙品,用滑石粉40kg50kg(2)炙法、是待炮炙品及液体辅料共同拌润，并炒至一定程度的方法。酒制包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。酒炙 取待炮炙品，加黄酒拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火（90100）炒至

15、规定的程度时，取出，放凉。除另有规定外，每100kg待炮炙品，用黄酒10kg20kg。酒炖 取待炮炙品，加酒拌匀，照下述炖法制备。酒蒸 取待炮炙品，加酒拌匀，照下述蒸法制备。酒炖或酒蒸，除另有规定外，每100kg待炮炙品,种子类用黄酒20kg,根及根茎类用黄酒30kg。醋制包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，除另有规定外，一般用米醋。醋炙 取待炮炙品，；加米醋拌匀，闷透，置炒制容器内，炒至规定的程度时，取出，放凉。醋煮 取待炮炙品，加醋，照下述煮法制备。醋蒸 取待炮炙品，加醋拌匀，照下述蒸法制备。醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg待炮炙品，用米醋20kg。盐炙 取待炮炙品，加盐水拌匀，闷

16、透，置炒制容器内（个别药材则先将待炮炙品放锅内，边拌炒边加盐水），以文火（90100）加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。盐蒸 取待炮炙品，加盐水拌匀，照下述蒸法制备。 盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg待炮炙品，用食盐2kg。姜炙 姜炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。姜汁及生姜比例为1：1。如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合并，取汁。取待炮炙品，加姜汁拌匀，置锅内，用文火（90100）炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取出，凉干。除另有规定外，每100kg待炮炙品，用生姜10kg或干姜3kg。蜜炙 蜜炙时，应先将炼蜜加适量沸

17、水稀释后，加入待炮炙品中拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火（90100）炒至规定程度时，取出，放凉。除另有规定外，每100kg待炮炙品，用炼蜜25kg。油炙羊脂油炙时，先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣，加入待炮炙品拌匀，用文火（90100）炒至油被吸尽，表面光亮时，摊开，放凉。（3）、煅 煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。明断 取待炮炙品，砸成小块，置无烟的炉火上或置适合的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但必须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。煅淬 将待炮炙品煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。（4）、蒸 取待炮炙品，大小分档，按各品种炮制项下的规定，加入清水或液体辅料拌匀，润透，置适宜