如何延缓衰老（课堂PPT）

1、2021/4/251延缓衰老延缓衰老 de 那些个食品o演讲人：o寻找整理资料：o制作ppt：2021/4/252Do you know 衰老 is what ?u衰老是一种自然的过程，生物分子交联学说对此作过比较系统的衰老是一种自然的过程，生物分子交联学说对此作过比较系统的阐述。该学说在论证生物体衰老的分子机制时指出：生物体是一阐述。该学说在论证生物体衰老的分子机制时指出：生物体是一个不稳定的化学体系，属于耗散结构。体系中各种生物分子具有个不稳定的化学体系，属于耗散结构。体系中各种生物分子具有大量的活泼基团，它们必然相互作用发生化学反应使生物分子缓大量的活泼基团，它们必然相互作用发生化学反应

2、使生物分子缓慢交联以趋向化学活性的稳定。随着时间的推移，交联程度不断慢交联以趋向化学活性的稳定。随着时间的推移，交联程度不断增加，生物分子的活泼基团不断消耗减少，原有的分子结构逐渐增加，生物分子的活泼基团不断消耗减少，原有的分子结构逐渐改变，这些变化的积累会使生物组织逐渐出现衰老现象。改变，这些变化的积累会使生物组织逐渐出现衰老现象。u从从生物学生物学上讲，衰老是生物随着时间的推移，自发的必然过程，它上讲，衰老是生物随着时间的推移，自发的必然过程，它是 复 杂 的 自 然 现 象 ， 表 现 为 结 构 和 机 能 衰 退 ， 适 应 性 和是 复 杂 的 自 然 现 象 ， 表 现 为 结

3、构 和 机 能 衰 退 ， 适 应 性 和抵抗力减退。抵抗力减退。u在在生理学生理学上，把衰老看作是从受精卵开始一直进行到老年的个体发上，把衰老看作是从受精卵开始一直进行到老年的个体发育史。从病理学上，衰老是应激和劳损，损伤和感染，免疫反应衰育史。从病理学上，衰老是应激和劳损，损伤和感染，免疫反应衰退，营养不足，代谢障碍以及疏忽和滥用积累的结果。退，营养不足，代谢障碍以及疏忽和滥用积累的结果。2021/4/253让我们看几组逆天对比图让我们看几组逆天对比图林志颖和郭德纲林志颖和郭德纲 实际年龄差：实际年龄差：1岁岁2021/4/254朱咪咪和赵雅芝朱咪咪和赵雅芝 实际年龄差：实际年龄差：1个月

4、个月 2021/4/255刘德华和范伟 实际年龄差：1岁 2021/4/256这并不是恶搞2021/4/2572021/4/258 其实，延缓衰老很简单，吃好睡好运动好。下面就让我们一起了解一下这吃，要吃什么吧！2021/4/259水果水果（关键字：黑色水果、抗氧化、维（关键字：黑色水果、抗氧化、维C） u水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维、维生素生素E和胡萝卜素。和胡萝卜素。u30种水果抗衰老排行榜种水果抗衰老排行榜(

5、从强到弱从强到弱)u山楂13.42、冬枣6.98、番石榴6.07、猕猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、玛瑙石榴3.10、芦柑2.29、无籽青皮橘子2.19、橙子1.89、柠檬1.43、樱桃0.99、龙眼0.94、菠萝果0.87、红蕉苹果0.80、菠萝 0.80、香蕉0.73、李子0.71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨 0.22、白兰瓜0.19、西瓜 0.16、柿子0.14。2021/4/25102021/4/2511u柚子u推荐理由：柚子的抗氧化能力，主要体现在富含的生物类黄酮，这是一种强

6、大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收。这种黄酮分子量都比较小，不需要在肠道进一步水解就可以被吸收，因此不会容易被破坏，能较好地保持原有形态性状，在身体内发挥作用。2021/4/2512u橙子橙子推荐理由：防癌，一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。u苹果苹果推荐理由：含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。2021/4/

7、2513一生必吃的10种抗衰老水果 u染发烫发-鳄梨染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂-油酸，对干枯的头发有特殊功效。u过度用脑-香蕉过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。u过度用眼-番木瓜长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜2021/4/2514u 心脏病史-葡

8、萄柚葡萄柚胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。u长期吸烟-葡萄葡萄u长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。u肌肉拉伤-菠萝菠萝肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果u预防皱纹-芒果芒果若皮肤胶原蛋白弹

9、性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的-胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。2021/4/2515抗衰老食物抗衰老食物u鱼肉（能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C)，而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)。三文鱼三文鱼 u推荐理由：想不到吧？肉质红红、味道超级鲜美的三文鱼竟然在满足我们味蕾需求的同时，也能给我们提供强大的抗氧化能力！ 这其中的秘密在于，三文鱼红红的肉质中，含有一种神秘的成分即迄今为止抗氧化能力最强的自然物质雨生红球

10、藻精华，又被称为虾青素。 雨生红球藻精华的抗氧化能力到底有多强？还是用数字来说话是维生素E的1000倍！番茄红素的20倍！胡萝卜素的10倍！葡萄籽的17倍！花青素的150倍！茶多酚和叶黄素的200倍！用来对比的这些物质，将会在下面介绍的食物中出现，成为不同食物具有抗氧化能力的主要因素。 也正凭借这珍贵的雨生红球藻精华成分，三文鱼才会成为美国时代周刊抗氧化食物排行榜中唯一的肉类。 但先别盲目跑去超市购买，因为野生三文鱼所含的雨生红球藻精华要远超过养殖的三文鱼，我们挑选时一定注意三文鱼的来源。u鲫鱼鲫鱼推荐理由：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠

11、不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 2021/4/2516蔬菜瓜果类蔬菜瓜果类 u 西兰花西兰花推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。u冬瓜冬瓜推荐理由：冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。u洋葱洋葱u推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。u物菌类植物菌类植u说到香菇具有抗氧化功能，可能很多人没有听过。但灵芝呢？这个在我国古代就顶“延年益寿”头衔出现的真菌

12、类植物，其抗氧化、防衰老的作用有目共睹。大家或许不知道，香菇和灵芝一样，具有抗氧化能力的主要原因是拥有名为多糖的物质。 多糖的抗氧化性很稳定，无论是高温加热，还是氧气环境，丝毫不会影响抗氧化能力的表现。 既然灵芝吃不起，那我们就多买点香菇来吃吧。oo2021/4/2517o圆白菜圆白菜推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。o胡萝卜胡萝卜 推荐理由：富含维生素A，可使头发保持光泽，皮肤细腻。 p 西红柿西红柿 推荐理由：防癌、给你好食欲、精力旺盛、美白。o菠菜菠菜推荐理由：不贫血，体质强、皮肤好、排毒、保护视力

13、、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。2021/4/251836种种蔬菜蔬菜抗衰老排行榜抗衰老排行榜(从强到弱从强到弱)o藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋头1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西兰花0.71、青毛豆0.71、大葱0.69、白萝卜0.60、香菜0.59、胡萝卜0.55、卷心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.44、洋葱0.41、西红柿0.40、茄子 0.39、黄瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30

14、、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、丝瓜0.24、蒜薹0.20、莴苣0.19、绿豆芽 0.14、韭黄0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山药0.08、生菜0.062021/4/2519抗衰老其他食品抗衰老其他食品o牛奶牛奶推荐理由：含有维生素D和钙，使人的骨骼和牙齿强健o矿泉水矿泉水推荐理由：可使皮肤人柔软、娇美、白皙，有助于消化解毒、促进胆汁的分泌。o贝类贝类（含有维生素（含有维生素B12.）o推荐理由：有助于健康皮肤，保持皮肤弹性和光泽。o麦芽麦芽推荐理由：能降低结肠和直肠癌的发病率，因为它易被吸收。麦芽本身是无味的，因此要把它撒在麦片或加在酸奶中。近年来，科学家们通过研究探索，

15、推出一些食物，每天吃下列食物中的两种，就可增强体质，延缓衰老。2021/4/2520o坚果坚果 o营养师建议人们要摄取含有维生素E的食物，但又要适量，否则过犹不及。为什么呢？这是因为具有抗氧化功能并且还能修护皮肤组织，要数含维生素E的坚果类食物了，像腰果、核桃、榛子、花生等。 但如果摄取过量，也会有致胖的危险，这是因为坚果类食物含有高油脂，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。o大蒜大蒜o属于典型的“外丑内美”类型抗氧化食物。说它外丑，一是长得平淡无奇，没有鲜艳的颜色；二是大蒜的味道实在是不敢恭维；说它内美，是大蒜所所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还

16、可预防高血压及心血管疾病。它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！o蓝莓蓝莓 o新的研究已经表明，红色、紫色以及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗氧化食物。这些食物当中富含花青素，其抗氧化能力也非常强。花青素是一种强大的抗氧化营养成分，如果吃不到新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。 花青素已经被证明可以防止胶原蛋白分解，这种蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送养分，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会渐渐衰老。 在抗氧化能力上，花青素要比维生素E还强50多倍。花青素在碱性条件下是蓝紫色，在酸性条件下是红色。很

17、多的水果以及植物性食物其紫色的成分都是花青素，而红色的成分也是花青素。2021/4/2521o万寿菊万寿菊 o想必菊花茶大家都喝过，我们有饮菊花茶明目的传统。但为什么喝菊花茶能明目呢？其原因就在于菊花里面含有强抗氧化物质叶黄素，虽然抗氧化能力不如三文鱼中含有的雨生红球藻精华，但能够和后者一样通过血脑屏障的一种类胡萝卜素，对眼睛视网膜很有好处，因此很多针对眼睛的药物都加了菊花作为配料之一就是这个道理。万寿菊是含有叶黄素最高的一种植物，市场上销售的的叶黄素主要是从万寿菊中来提取。但叶黄素和茶多酚一样，也很敏感，怕光、怕曝露于空气中，因为这样其氧化能力会因氧化而迅速减弱。所以，正确喝菊花茶的方法，是

18、冻干脱水，然后密封避光保存。那些干的菊花茶，几乎没有任何抗氧化能力表现了。2021/4/2522发酵食品也很牛发酵食品也很牛o多吃些发酵食品可以抗衰多吃些发酵食品可以抗衰o在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。o食品发酵后热量会变低食品发酵后热量会变低o那发酵又有哪些好处呢？发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中