不同蔬菜的需水特性

1、不同蔬菜的需水特性对于不同蔬菜，地下部根系对水分的吸收能力以及地上 部 叶片水分的消耗能力有所不同，假设根系兴旺，吸水能力就 强， 而叶片面积大， 蒸腾作用旺盛的蔬菜， 抗旱能力也就弱。 因 此，不同蔬菜对水分的需求有所不同。下面我们就对生产 中种 植相对较多的蔬菜的需水特性作简要的介绍。瓜类蔬菜 黄瓜：黄瓜根系浅， 叶片大，地上部消耗水分多， 对空 气湿度及土壤水分的要求都非常高。适宜的土壤相对湿度 为 85一 90，空气相对湿度为 70一 90 。黄瓜虽然喜 湿， 但怕涝，特别是地温低时，土壤湿度过大易发生病害。西瓜： 西瓜根为直根系， 分布深而广， 西瓜需水量很大， 但其对空气湿度要求较

2、低， 以 50%-60% 为宜。 虽然叶片较大， 但叶片外表有蜡质，蒸腾减慢。西瓜虽然耐旱但不耐涝，湿 度 大时，不利于果实成熟及甜度的增加。苦瓜： 苦瓜根系兴旺， 吸水能力较强。 苦瓜需水量较大， 特别是在开花结果期，假设水分供应缺乏，植株生长不良。但 苦 瓜喜湿耐旱不耐涝， 在 80%-85% 的空气湿度和土壤湿度的 条 件下对生长有利。西葫芦：西葫芦根系强大， 吸收水分能力强， 虽然叶片 大， 蒸腾作用强，但比较耐旱。假设连续干旱也会引起萎蔫， 因 此对土壤湿度要求较高，但不宜过高，以防止病害发生。 茄果类蔬菜西红柿：西红柿为深根性作物， 根系兴旺， 吸水能力强， 植株茎叶繁茂， 蒸腾作

3、用强， 空气相对湿度要求以 45%-50% 为宜。西红柿属于喜水怕涝的半耐旱性蔬菜。茄子：茄子根系兴旺，主根粗而壮，吸水能力强。但茄 子 植株高大，叶片大而薄，蒸腾作用强，茄子在高温高湿的 情况 下生长良好，对水分需求量大，茄子喜水怕旱，但是， 空气湿 度过高，长期超过 80% 就会引起病害。辣椒：辣椒根系不兴旺， 根量少，入土浅， 吸收能力弱， 虽单株需水量不多， 但辣椒不耐旱也不耐涝， 对水分要求严 格， 需经常供应水分才能生长良好， 故要求湿润疏松的土壤。 一 般空气相对湿度在 60 %80 %有利于茎叶生长及开花坐果。豆类蔬菜 菜豆：菜豆为直根系， 根系较深，吸水能力较强， 能耐 一定

4、的干旱，但不耐涝，喜欢中等湿度的土壤条件。菜豆 最 适宜的土壤湿度为田间最大持水量的 60%-70% ，空气相对 湿 度为 80% 。蔬菜育苗期间的水分管理 近年来，随着工厂化育苗的推进， 越来越多的菜农直接 从育苗厂订购成品苗，但在各地，仍 有不少菜农为节约本钱 自己育苗，那么在育苗期间水分应 该如何管理呢？ 首先，播种前一天浇足底墒水，保证营养土充分湿透。 蔬 菜种子出土前都需要较高的湿度条件，为促进种子发芽， 多数 蔬菜出苗前都需要进行浸种催芽。而播种后，幼苗出土 所需要 的水分主要来自于底墒水，而如果播种后进行浇水， 浇水过大 很容易造成烂种，所以在播种前，底墒水一定要灌 足。菜农可

5、以将育苗床设置成池形， 然后向育苗床中注满水， 等苗床上 的水分全部渗下后及时进行播种，假设在穴盘内育 苗，可在苗盘 内加满育苗基质后浇水， 以满足种子出苗之前 所需的全部水分。 因此，建议菜农在播种前一天浇足底水， 将营养土充分湿透。其次，出苗期间保持苗床湿润。播种后出苗前，为保持 幼 苗出土较快且整齐，一定要保持床土湿润，但最好不要浇 水。 为保证苗床湿度，菜农多采取两种措施。第一，播种后覆盖地膜。播种后用地膜密封23天，这样可以减少水分蒸发，起到保水的作用。可防止秧苗出土 时 苗床外表枯燥而不利于出土，当有 2/3 的种子子叶出土后 及时 揭掉地膜。 需注意的是， 检查幼苗是否出土一定要

6、及时， 尤 其在夏季高温季节，由于膜上部温度高，假设接膜不及时， 很容 易烫伤幼苗； 当然， 在地膜撤去之后， 为保证苗床湿度， 可 搭建小拱棚保湿，也可撒施少量的细土保湿。第二，适当喷水，但防止水分过大造成烂种。在幼苗出 土 的过程中，很多菜农看到苗床土壤稍干时，就急于大量补水，这样很容易因浇水量大， 导致基质中的氧气被水分挤出， 使 种子的呼吸作用不能正常进行，而造成烂种。正确的做法是： 床土过干要立即用喷壶洒水， 但保持苗床土壤湿润为宜， 采 取少量屡次的喷水方法。如在夏、秋高温季节育苗时，苗 床水 分蒸发较快，有时一天可喷水 2-3 次。再次，出苗后定植前适当控水防徒长。幼苗出齐后，可

7、 适 当浇压根水， 以利于发根。 但刚开始， 叶片较小， 蒸腾量 较少， 对水分的需求也较小。随着幼苗生长速度逐渐加快， 尤其是在 春秋季节育苗后期，此时，在高温高湿的情况下， 幼苗很容易 发生徒长，形成高脚苗，而不利于壮苗的形成， 因此，应适当 控水防旺长。当然，对于幼苗期间如何浇水， 除依据土壤条件 来定之外，也应该根据幼苗的长势而定。那 么如何依据幼苗长 势浇水呢？拿黄瓜来说，寿光市孙家集街 道呙宋台村具有多年 育苗经验的王大姐告诉记者，待黄瓜出 苗后，当子叶小而向上 竖起，说明幼苗缺水， 要及时浇水； 假设子叶平展、 嫩绿、肥大， 说明水分适当。而且，浇水应在 晴好天气下进行，防止阴雨

8、天 浇水后，幼苗感染病害。最后，定植前适量浇水。蔬菜幼苗定植，无论是在育苗 地 块上还是在穴盘育苗， 移栽时都会出现断根、 伤根等情况， 不 利于定植后蔬菜的缓苗以及缓苗后根系的深扎，尤其对于 茄子 等木质化较早、再生能力差的蔬菜以及根系不兴旺、根 量少的 椒类来说，定植时一定要减少根系的损伤，因此，在 定植前应 注意适量浇水， 保持基质湿润， 确保幼苗带土移出， 有利于 定植后缓苗。另外，对于黄瓜、西瓜等瓜类以及茄子等进行嫁接的蔬 菜， 嫁接前后除温度、 光照管理外， 水分的管理也至关重要。 以 黄瓜为例，我们简单地介绍一下黄瓜嫁接后 15 天的水分 管理。嫁接后 1-3 天：嫁接后， 为保

9、证嫁接苗成活的湿度条件， 一般都要设置小拱棚， 将嫁接苗置入小棚内。 嫁接后 1-3 天， 是愈伤组织形成的时期，此期必须保证小棚内空气湿度到达 100% ，小棚膜内应挂满水珠，以看不见嫁接苗为准。嫁接后 4-6 天：此期伤口根本愈合，可将小棚内的湿度 降 至 95%左右。假设小棚内湿度较大，可在小棚顶部开5 厘米的小缝，通风小时，适当降湿。假设湿度过小，必要时可向苗 床 空间进行喷雾。嫁接后 7-10 天：此期愈伤组织已经完全愈合， 因此， 小 棚内的湿度应降至 90% 左右，此时，假设湿度过大，不仅南瓜 子 叶上易感染病害导致烂叶，而且黄瓜接穗容易长出许多不 定根 影响嫁接苗的成活，也可致嫁接苗徒长，不利于壮苗的 形成。 因此，这段时间，小拱棚膜要整天开 5 厘米的小缝， 通风降湿， 一般不再回苫。嫁接后 10-