2.1合理选择饮食(20210929130811)

1、人教版选修1第二章 第1节 合理选择饮食教案化学组韦彩霞【教学内容】 第一节 合理选择饮食【教学目标】1、知识与技能：认识水在人体中的重要作用，识别食物的酸碱性，知道合理选择饮食的重要性。2、过程与方法：通过查阅资料，进行思考与讨论，以及自主合作探究，将知识联系实际。3、情感态度与价值观：认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。引导学生树立健康新观念，促进身心健康全面开展。【教学重点】了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。【教学难点】 识别食物的酸碱性。【课时安排】一课时【教学过程】教学环节教师活动学生活动设计意图引入新课什么是健康的饮食习惯？怎样选择饮食

2、才能保障人体需 求？上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维 生素、微量元素等，通过这些方面 的学习，我们了解到每天都必须合 理摄入一定量的这些营养物质。我 们知道随着生活水平的提高人们吃的越来越好了，但是各种各样的疾学生分组讨论，分小组答复以下问题通过比拟，初步建 立合理饮食的概 念。倾听、体会合理选 择饮食初步建立合理饮 食的概念引出新课：合理选 择饮食板书图片展示病还是有增无减。俗话说病从口入，饮食与我们的身体健康有重要的关系，因此我们要合理选择饮食。今天我们就来共冋学习第二章促进记录益于教学并提出问身题心健康第一节合理选择饮食。讨论与交

3、第二章促进身心健康进一步体会合理饮加强学生关于合流第一节合理选择饮食食的重要性理选择饮食的概念提出新内展示“中国居民平衡膳食宝塔并提观察图片并答复问容出通过图片可以获得哪些信息？题明确合理选择饮板书食引导学生讨论如何合理安排三餐讨论三餐食物种类展示图片食物如何搭配引导学生树立健提出食物中的一种最常见、最普通倾听康新观念但是很重要的营养物质-水板书一、认识水在人体中的作用引出新内容阅读并总展示“水与人体的关系引导学生观观察得出结论：(1)结察水是人体细胞的重要组成局部培养学生观察能板书力(1)水是人体细胞的重要组成部总结水在人体中其分他三个作用思考与交阅读课本P31培养学生归纳总流结能力引入新内

4、(2)水是一种很好的溶剂。容(3)水是人体内化学反响的介质和反响物。交流讨论(4)水在人体内能调节体温。组织学生交流讨论 P29的四个问题加强学生搜集信息，拓宽知识面餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香倾听喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。经引出新内容常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也板书常常 尢所获。这都疋某些东西在作怪。提出新概酸性食物、碱性食物，酸性体质、念碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，身体像体操运发动一样，也应该做做平衡运讲授动。才能满足对健康的渴求。倾听二、食物的酸碱性用PPT展示一个关于日常

5、生活中的通过日常生活引问题，提出酸性食物和碱性食物这倾听、领悟入新概念，加强化两个名词学与生活的关系食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类1酸性食物：组成成分在人体内明确概念的分类方法板书代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含提出问题蛋白质的食物。2碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、提出问题水果。强调食物彳联系生物和人体内不同部位溶液的为什么要关注食物的酸碱性？pH值解决问题培养学生分析解总结根据定义判断决问题的能力怎样判断食物的酸碱性？倾听、理解培养学生分析解食物的酸碱，并不是凭口感，而决问题的能力陈述是食物经过消化吸

6、收之后在体内领悟概念的侧重代谢后的结果。分析原因占八、一般来说，含有碳、氮、硫、磷等兀素组成的蛋白质，是酸性食物；列举而含钾、钠、钙、镁等盐类较多的锻炼学生的逻辑食物，是碱性食物。聆听、记录并分析思维能力强调原因动物性食品中，多是酸性食品：植物性食品中，除五谷、杂粮、提出新问豆类外，多半为碱性食品；盐、油、糖、咖啡、等，都是中性食品。记忆加强与生活的联系题列举常见食物的酸碱性分析原因列举事实把食物以酸碱性分为好坏是一种错误的认知。少吃些肉，多加强与生活的联提出问题吃些菜是对的。思考并答复以下问题系引入概念你在享用食物时，想过食品的颜培养学生的逻辑色、味道是怎样产生的吗？有的食思维能力物为什么可

7、以存放很长时间呢？倾听过渡列举苏丹红和三聚氰胺的相关知思考加强学生自主思识考倾听、领悟苏丹红和三聚氰胺是食品添加剂板书吗？为了提高食品的质量，在生产过程拓展视野讲解中所参加的一些能改变食品某些倾听性质如颜色、味道等的物质，引导学生叫食品添加剂。苏丹红和三聚氰胺都是食品添加介绍新概念齐山但是匕们却为我们带来福音的冋时也有一些平安隐患，因此我们阅读并总要平安使用食品添加剂结三、平安使用食品添加剂过渡倾听思考与交分类：流小结着色剂一一改善食品的外观调味剂增添食品的味道防腐剂防止食品腐烂、变质营养强化剂一一增强食品的营养价值要求学生阅读课本P35-36并总结出四种食品添加剂常见的物质阅读并总结讨论介绍

8、食品添加剂的种类组织学生讨论是否应该禁止使用食品添加剂答复培养学生归纳总结能力通过这节课的学习，冋学们有什么引导学生树立健收获？康新观念，提高科 学糸养。加深学生记忆【练习】1. 关于水在人体中的作用，以下说法正确的选项是A. 水是一种很好的溶剂B. 水在人体内还有调节体温的作用C. 饮用水越纯洁越好D. 没有水污染的水就是纯洁水2. 水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯洁水，市售纯洁水有一些是蒸馏水,有关这类纯洁水的以下说法中，正确的选项是A. 它是纯天然饮品，不含任何化学物质B. 它含有人体需要的矿物质和多种微量元素C. 它清洁，纯洁，但长期饮用对健康无益D. 用催化剂可将它转化

9、为汽油3、 关于食物的酸碱性说法错误的选项是A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸硫酸尿酸等，故它属于酸性食物B葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D正常人人体内各体液 pH总保持一定.4、 以下做法正确的选项是A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果.5、以下关于食品添加剂的说法不正确的选项是A、亚硝酸钠可以致癌B我们应该禁止使用防腐剂C苯甲酸钠可以用作防腐剂D绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的【作业】P34习题1、3、4【板书设计】第二章促进身心健康第一节合理选择饮食一、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞的重要组成局部2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内化学反响的介质和反响