下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1、麦麸发酵生产试验之马矢奏春创作一、原料麦麸 100%二、菌种及制作（ 300 干料）1、菌种：派健 -x7，3 组（ 3 瓶派健 -x7、3 袋增效剂）2、一瓶菌种制作： 1 瓶派健 -x7+1 袋增效剂，加入1000 毫升洁净水中，充分摇匀，放入恒温培养箱中（37 度）中培养，2-3 表小时后再次摇匀，总计培养时间为10-15 小时。三瓶总共 3000 毫升菌液（对应发酵300 公斤麦麸）三、接种1、菌液： 3000 毫升菌种加入150 公斤水中，混匀。2、接种：菌液和300 公斤麦麸混匀。3、装袋组。 a、一半物料直接装袋，缝口。b、装透气阀，扎口。4、堆放组。 a组 5 袋码放、 b 组
2、 4 袋直立。5、观测：a、温度；b、胀气情况；c、ph变更： 24、48、72、96 小时。d、72 小时气味变更。麦麸发酵生产试验2016 年 9 月 20 日生产，上午九点开始发酵。装袋组，一半物料直接装袋，缝口。一半、装透气阀，扎口。堆放组，两种包装均 5 袋码放、 4 袋直立。观测结果：1. 温度（温度计顺序由下到上）日期时间发酵历时1号温度计2 号温度计3 号温度计4号温度计9月 21 9:00 24 11:00 26 14:00 29 16:00 31 9月 22 7:00 46 10:00 49 12:00 51 16:00 55 9月 23 7:00 70 9:00 72 11:00 74 14:00 77 17:00 80 9月 24 7:00 94 9:00 96 11:00 98 9月 25 9:00 120 11:00 122 直立与堆放的两种包装方式（装排气阀及直接封口）的试验料均无明显胀袋现象。24h 48h 96h 120h ph 值：有轻微的酸香味。分析结果生化实验分析陈述序号检验
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论