合理膳食预防肥胖教学反思

1、合理膳食 预防肥胖教学反思昆明市西山区职业高级中学 刘听然一、教学设计说明本课以“平衡膳食、合理营养、促进健康”为指导思想， 充分发挥学生的主体地位和教师的主导作用，注重师生互动 教学，提高学生的参与率和学习效果。根据国家职业技能鉴 定、国家职业资格培训教程公共营养师 、营养配餐员 新课程标准和教材内容，对本课进行系统的归纳和总结，目 的是激发学生关注自己和他人的平衡膳食、关注健康、关注 营养知识的学习。根据我校专业教学计划的安排，在高一年级的商贸旅游 和幼儿教育两个专业中开展营养课,原因是这两个专业的学生将来就业均有可能面临营养配餐的工作.加之 ,现代社会人吃的越来越多 ,但膳食搭配不合理

2、,肥胖率越来越高 ,故本节主 要学习“合理膳食、预防肥胖”。我对本课进行了教学设计，制定了教学目标：通过学习使学生知道 <膳食指南 > 的膳食原则和 < 平衡膳食宝塔 >的带量食物分配； 让学生能够运用平衡膳食宝塔， 合理控制膳食，掌握预防肥胖的膳食管理方法；激发学生关注平衡膳食、关注健康、关注营养知识的学习。重点是运用平衡膳食宝塔， 合理安排膳食结构，掌握预防肥胖的方法；难点是运用平衡 膳食宝塔，预防肥胖。为了达成以上目标，我采用了讲练结合法、问题解决式 教学方法来讲授了以下三方面的内容： （一）肥胖产生的原 因及危害；（二）合理膳食； （三）如何预防肥胖。通过中 国

3、居民膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔学习，使学 生从不知道到会运用，并关注平衡膳食、关注健康、关注营 养知识的学习，从而实现了教学目标。这样也容易突破重点 和难点。二、教学片段回顾 导入，我用“爱美之心，人皆有之；美的外形，带给人美 的享受”，然后和学生一起欣赏几组图片， 把形象好的 （美的） 和肥胖的两幅图放在一起， 形成对比。 使学生产生了“害怕肥 胖，要远离肥胖的心理”，从而，好好学习营养知识 ,拒绝肥胖。在教学中，我让学生知道肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度 积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。教会学生根据世界卫生 组织推荐的国际统一使用的肥胖判断

4、方法：（1 ）体质指数B皿1=体重（kg）+身高的平方（m2） .（2）腰围（向心性肥胖： 男性94cm，女性 80cm ）; （3）腰/臀比（男性0.9 ,女性0.8 ,可诊断为中心性肥胖）。学生会根据BMI公式， 根据自己的身高和体重，计算出自己的体质指数。要想知道 自己的体重是否标准，可根据理想体重（ kg） =身高（ cm） 105 得出,接着讲述肥胖产生的原因及对健康的危害。通过以上肥胖产生的原因及对健康的危害的学习，如果 我们不想得肥胖病，从营养学的角度，我们应该合理搭配膳 食，多吃植物性食物。由此引出中国居民膳食指南 ，指 出：提倡平衡膳食、 合理营养、 促进健康。 通过 200

5、7 版中 国居民膳食指南 十条基本内容的学习， 使学生学会了“吃什 么”。为了帮助人们把膳食指南具体应用于日常膳食实践，提出了“中国居民平衡膳食宝塔”。宝塔是膳食指南的量化和形象 化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南方便的工具。学生们应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达 到，使学生学会了“怎么吃”。最后把我们这节课所学的内容应用到我们生活中：如何 预防肥胖呢？预防肥胖需要合理的膳食和适当的营养素分 配，加上适量的运动，才可以达到健康，减少疾病的效果。 使学生学会了“预防肥胖”的膳食方法。三、教学中好的方面1. 体现学生的主体地位和教师为主导的作用。 每个学 生都积极参与教学活动，

6、积极参与教学讨论， 教学效果明 显。2. 恰当地处理教材， 创造性地使用教材。 通过知识点的学习， 学生们能将所学的知识理论结合自身实践， 知道 自己该怎样合理搭配膳食。3. 教学语言准确、组织严密。4. 按照新课程理念， 采用讲练结合法、 问题解决式教学法，多媒体辅助教学，准备相关的图片、材料、调查数据或实际例子的方式，化抽象为具体，把“死”的知识活起 来，生动地呈现在学生的视觉之中。 学生通过看图片、 阅 读学习材料、 计算、 交流等活动的学习， 鼓励全体学生积 极参与， 创设师生、 生生之间的合作互动， 营造了和谐的 彼此交流和分享见解的氛围。5. 教学富有成效， 个个学生有收获。 通过学习使学生 知道膳食指南和平衡膳食宝塔的带量食物分配； 能够运用 平衡膳食宝塔， 合理控制膳食， 掌握预防配胖的膳食管理 方法。 通过做课堂练习， 来巩固所学的知识内容， 个个学 生都能独立认真的完成。6. 关注学生差异，及时辅导。学生在课堂练习时，要 求独立完成， 由于个别学生对审题有偏差， 及时给予辅导， 并纠正。四、不足之处及改进措施1. 由于时间有限， 没有充分照顾到每个学生的个性发 展和学生自主性学习。在以后的教学中将进一步加