《营养午餐的合理搭配》探究性教学设计

1、营养午餐的合理搭配适用年级 ：四年级所属学科： 数学（新课标人教版）教学设计者： 兴庆区掌政中学小学部 石学梅情境|任务|成果|资源|评估情境：掌政中学是一所九年一贯制住宿学校，有住宿学生600多名，学生的一日三餐都在学校，学生的浪费现象较严重，是什么原因使学生浪费？是饭菜做得不可口，还是搭配不当呢？针对此现象，结合四年级数学教材对四年级学生开展了营养午餐的合理搭配为课题的综合实践活动。任务：“营养午餐的合理搭配”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎标准的“营养午餐”。明白每天的午餐看似简单，却蕴含着丰富的生活情趣，合理的营养与膳食对身

2、体的成长发育起着至关重要的作用。教材结合学生的生活实际，用专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁儿童应从午餐中获取营养物质的基本指标。接着是让学生判断学校提供的午餐是否合格，自己动手搭配自己喜欢并符合要求的午餐菜谱，最后通过统计全班学生喜爱的五种搭配方案等活动。一方面使学生综合运用简单的排列组合，统计等相关知识解决问题。另一方面促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。成果：一、创设情境，引入新课。同学们，你们和父母一起去饭店吃过午饭吗？可能大多数情况下是父母点菜，你们想不想点回菜呢？不过老师要告诉你，点菜也是一门学问，你们想不想成为一名特棒的点菜员、营养师、美食

3、家呀？2 / 7设计意图：通过调查的形式，让学生也亲自尝试点一次菜，激发学生的学习乐趣，同时对自己成为点菜员、营养师、美食家充满期待 二、初次尝试，发现问题（1）同学们跟随老师到学校食堂去看看，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？看到这么多精美的菜肴，自己来做一回小小点菜员。从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。设计意图：趁热打铁，让学生各抒己见，选出心中的营养午餐，为接下来的“怎样合理搭配”埋下伏笔。（2） 统计学生的午餐方案。a.全是荤菜 b.全是素菜 c.荤素搭配看来我们班学生的饮食习惯各不相同，同学们选择的方案合理吗？设计意图：先统计学

4、生心中的午餐方案，然后没对学生的方案作出肯定，这样学生对自己的选择是否合理很着急。 三、小组合作，初步认识（1）引出营养专家的建议，初步完成对“营养午餐”的科学认识。重点理解“不低于”“不超过”。（2）同学们自己判断自己提供的午餐是否合格。（3）探索合理配菜方案。设计意图：推出营养专家提出营养的相关知识，让学生通过小组合作，在讨论中发现问题、解决问题，更深层理解午餐搭配的科学性、合理性。四、再次尝试，提高认识（游戏“我是小小营养师”）（1）游戏安排：将全班分成四大组，一大组扮演厨师，负责提供合理的营养午餐；二大组计算出热量、脂肪含量，剩下一大组扮演消费者负责品尝，评定。（2）游戏过程：a.小厨

5、师将自己小组设计的营养午餐方案张贴在本组的广告栏上。b.二大组计算出热量、脂肪含量，消费者参照营养专家给出的两个指标给以评定，选出合格的营养午餐。c.统计用这10种菜肴共可以搭配几组营养午餐，其中合格的共有多少种。d.评选“小小美食家”“小小营养家”。设计意图：结合游戏，让学生在乐中学，在玩中悟，更能有效地激发学生的热情，增强学习的趣味性，也使数学问题更具情景化，加深与实际生活紧密联系五、联系实际，解决问题(1)根据上面合格的营养午餐，选出自己喜爱的五种搭配方案。(2)将选出的结果制成复式条形统计图。(3)了解哪种午餐获取的蛋白质最多？设计意图：巩固复式条形统计图，感受图表的优越性，增加活动和

6、探究的乐趣。六、 拓展延伸，总结提高(1)计算学生爱吃的肯德基热量和脂肪（炸薯条，烤翅、炸鸡腿）。(2)请一名同学扮演小记者，采访本班胖学生、偏瘦学生、中等身材学生的饮食习惯。(3)探讨：从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？提出你的看法。(4) 学生了解影响少儿健康的十大垃圾食品。(5) 今天学习了“营养午餐的合理搭配”，你有什么话要对同学和亲人说说？设计意图：通过计算，让学生明白肯德基的脂肪严重超标，以后少吃或不吃，垃圾食品对少儿的危害。通过采访，使学生学会评价自己和别人。通过小结，使学生对所学知识有个总结式的提高。七、课后实践作业调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理。并给父

7、母设计一份科学，合理的午餐菜谱。设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活。八、板书设计营养午餐的合理搭配热量不低于2926千焦    脂肪不超过50克 （大于或等于）  （小于或等于）荤素搭配 营养均衡资源： 1、老师提供10种菜谱。     2、学生准备的统计图表，水彩笔。 3、课件 4、网络 评估： 评价项目 评价内容及评级分值 优秀（5） 良好（34） 继续努力（3分以下） 小组成员分工明确，任务分 小组成员分工较明确， 小组成员分工不明确，任务 配合理，有小组分工职责明 任务分配

8、较合理，有 分配不合理，无小组分工职分工协作 细单。组员在学习过程中的 小组分工职责明细单 责明细单，组员在学习过程 表现在小组学习档案中有明 。组员在学习过程中 中的表现在小组学习档案中 确记载。 的表现在小组学习档 没有明确记录。 案中有记载。 优秀（5） 良好（34） 继续努力（3分以下） 小组能提出本组相关研究， 小组能提出本组相关研 小组未能提出本组相关研 主题的结构性系列问题，小 究，主题的结构性系列 究，主题的结构性系列问 研究方案 组学习档案中有明确合理的 问题，但问题较少或设 题，只能提出零散的问题 研究方案和设计思路。 问的角度不科学，学习 ，没有明确合理的研究方 档案中有比较合理的研 案和设计思路。 究方案和设计思路。 优秀（5） 良好（34） 继续努力（3分以下） 能使用适当的方式方法进 能较合理使用适当的方 不能使用适当的方式方法 资料来源 行午餐合理搭配。 式方法进行午餐搭配。 进行搭配。 优秀（5） 良好（34） 继续努力（3分以下） 较准确的搭配出营养午 不能准确的搭配出合理成果展示 准确的搭配