畜牧牛羊肉溯源及物流追溯方案

1、牛羊肉溯源及物流追溯方案【实现目标】解决和实现对牛羊肉"从牧场到餐桌”的全程质量监控，建立完善、可追溯的牛羊肉质量安全体系。平台集成设计了一套基于物联网技术的牛羊肉产品全程质量溯源系统（包括养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理子系统、销售管理子系统、二维条形码阅读子系统）。主要工作：1、将RFID（无线射频识别卜二维条形码和GSM（全球移动通信系统）等物联网技术进行了研究并集成应用，解决了系统实施的关键技术问题；2、实现了从牛羊养殖、屠宰到肉类产品加工、运输各环节的产品生产追溯。3、牛羊肉产品全程质量溯源系统设计实施后，监管部门和消费者可以通过短信、电话、网络及具有条码识别功

2、能的智能手机等多种渠道追溯牛羊肉生产的关键点，实现全程产品质量溯源。【系统平台介绍】牲畜出生后利用RFID电子标签作为标识载体赋予标签唯一标识码，同时，养殖管理子系统将牲畜的基本信息，如牲畜出生记录、饲料使用记录、免疫记录、检疫记录和兽药使用记录等输入到养殖管理子系统中，并上报至信息管理中心。屠宰加工管理子系统主要功能是将屠宰场的基本信息、屠宰前检疫信息和猪肉检疫信息等屠宰加工信息输入到屠宰加工管理子系统中，并上报至信息管理中心。运输管理子系统主要功能是将运输商信息、运输车辆信息、出发地与目的地信息等输入到运输管理子系统中，并上报至信息管理中心。销售管理子系统的主要功能是将畜产品基本信息、销售

3、商信息等存储到销售管理子系统中，并上报信息管理中心。二维条形码阅读子系统的主要功能是利用二维码为消费者提供畜产品信息查询。一、系统平台特点本项目通过采用RFID电子耳标、智能数据采集终端 PDA，牛羊肉溯源管理系统及二维码溯源秤建立信息化管理平台。1、 RFID标签是畜产品信息准确、完整、及时和快捷传送的保障，畜产品供应商通过RFID标签能够将相关信息实时地传送给畜产品销售商，从而使畜产 品的溯源更加快速、实时和准确。2、系统采用的RFID标签可读写，从牲畜养殖到畜产品销售全过程中各个环节的信息可实时写入同一标签，而且标签使用后可以回收重复利用，从根本上 降低了畜产品溯源的成本。3、消费者能够

4、非常便利地通过在线系统，查询畜产品质量安全的相关信息或向相关部门上报发现的畜产品质量安全问题；一旦出现畜产品质量安全问题，通过该系统可以找到畜产品从生产到销售全过程出现问题的环节，并及时采取相应的措施，如畜产品召回、畜产品销毁等。二、信息管理系统组成信息系统由信息管理中心以及养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理子系统、销售管理子系统和二维条形码阅读子系统五个子系统组成，各子 系统的关系如图所示。信息管理中心是存储畜产品从生产到消费的全过程各个环节上报信息的数据中心。一方面，信息管理中心接收并储存养殖、屠宰加工、运输和销售四个子系统上报的数据；另一方面，信息管理中心为消费者信息查询子系统

5、提供各类畜产品的相关信息。二养殖管理 子系统信息管理中心二一 一_ _一 -一一屠幸加工管 理子系统运输菅理 子系统销售管理 子系统二维条形码 闻读子系统牲畜出生 记录、饲料 使用记录、 免疫记录、 检疫记录 和兽药梗 用记录运输商 信息、运 输车辆 信息、出 发地与 且的地畜产品 基本信 臥销售 商信息消费者茯 取产品文 字、團片 等相关信 息三、信息系统的功能模块1、RFID采集器(1)数据采集模块(2)终端业务处理模块(3)数据查询模块(4 )通讯模块(5)RFID控制模块(6)系统配置模块(7 )日志模块2、信息管理中心(1)数据关联模块：主要负责 RFID采集器和后台管理中心的网络链

6、接和数据传输2）数据库模块：数据库管理（3 ）数据展示模块：负责 RFID 采集器采集到的数据（4）业务流程模块：负责处理个养殖场的业务流程（5 ）数据统计模块：主要对 RFID 采集器的数据进行统计（6）数据分析模块（7）二维码生成模块（8）系统配置模块（9）日志模块（10）其它接口模块【操作流程】一、牧场详细记牲畜出生后将佩戴RFID电子耳标，作为牲畜个体身分的标识， 在养殖过程中通过利用PC或RFID手持设备读取标签的唯一ID号码并添加内容, 录牲畜品种、饲料信息、防疫信息、用药信息、环境信息、生长情况、牧户信息等等写在牲畜耳标上，并上传到平台数据库。同时对养殖场内牛只个体发病、 诊疗、

7、死亡和无害化处理情况实现电子化的跟踪处理，便于养殖户对牲畜的日常管理。1、农户基础信息管理（1）农户信息登录：用于向数据库中添加已签署协议的农户信息；（2）农户信息变更：用于农户基础信息发生变更时，提供修改功能；（3）农户信息删除：用于将解约农户信息进行抹消。2、养殖信息管理系统提供从带标日期，到屠宰日期的全程养殖追溯。（1）受孕数据采集：农户自行登记受孕羊只信息，自动更新羊只电子档案；（2）出生数据采集：农户自行登记羔羊出生信息，提醒公司人员进行带标操作；（3 ）死亡数据采集：农户自行登记羊只死亡信息，自动通知公司人员进行确认操作；4）病害数据采集：农户自行登记病害羊只信息。3、防疫免疫监控

8、对所有羊只的免疫及治疗记录提供追溯式查询，可查询所有过程的全部经手人，以及用药记录等。流程图 '屠宰场1、 各牧户把牛羊集中到屠宰场，屠宰场根据耳标上的RFID，读取后继续添加屠宰场的信息，如屠宰地点，屠宰负责人，时间等等。添加追溯记录信息，包括入场时间，品种，性别，年龄，耳标号，入场体重，入场检疫信息登记（来源地、入场检疫证号、入场检疫员姓名、编号、非疫 区证明编号、车辆消毒证号）。入场后需要记录采食饲料信息、生长信息、饲养期间防检疫免疫记录（检疫记录、疫苗注射记录）、疾病治疗信息（兽药等投 入品的来源、名称、使用对象、时间和用量）等信息。2、屠宰加工对牛羊进行宰杀，分割筛选。采用某

9、个牧户饲养的牲畜为一批屠宰对象，对分割下来牛羊肉的各部分装入带有某一部分肉的名称，屠宰师傅等相关RFID信息的盒子中。采集旧耳标信息及盒子上的RFID标签信息，统一录入到数据库中3、称重包装利用二维码溯源秤，打印产品二维码等信息贴在外包装上。即导入数据库中的信息到溯源称秤中，打印具溯源信息的肉品凭证三、物流运输扫描产品二维码后添加完善信息，添加仓库、运输车、产品图片等相关信息。四、超市、消费者终端消费者扫描产品包装上的二维码获取溯源信息。【技术实现】1、RFID信息技术采集技术追溯管理系统将利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到

10、最终消费领域的过程 中提供针对每件货品安全性、产品成分来源及库存控制的合理决策，实现农产品安全预警机制。RFID技术贯穿于安全始终，包括生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制，建立了一个完整的产业链的安全控制体系，形成各类产品的闭环生产，以保证向社会提供优质的放心产品，并可确保供应链的高质量数据 交流，产品的源头追踪以及在产品供应链中提供完全透明度的能力。该系统由动物电子标签、RFID读写设备、RFID手持式读写器、电子标签写入和自动识别软件组成。实现对动物个体在整个生命周期中的全程跟踪，保障 食品安全。充分发挥RFID的技术优势，识别方便、灵活、抗污染，特别适合批量作业。RFID电子耳

11、标、移动式RFID识读器、GPRS网络、后台数据库、应用软件，各个部件紧密结合，确保追溯系统高效运转。兼容二维码技术，符合现行政策与规范。数据集中化管理，可与农业部动物追溯数据库对接。2、移动二维码技术在国际上是一项成熟的防伪技术，可以帮助消费者快速、准确地了解到自己需要产品信息。将二维码制成标签贴在产品包装上；消费者购买产品时，只需 手机扫码或发短信即可随时随地查询产品源信息与质量认证等信息等，并可及时举报虚假、错误信息。3、物流跟踪定位技术（GIS/GPS）GIS （地理信息系统）和GPS （全球卫星定位系统）技术的运用，正好解决了物流运输过程中的准确跟踪和实时定位的难题。GIS是以地理空

12、间数据为基础，采用地理模型分析方法，适时的提供多种空间和动态的地理信息，是一种为地理研究和地理决策服务的计算机技术系统。尤其是近些年，GIS更以其强大的地理信息空间分析功能，在 GPS及路径优化中发挥着越来越重要的作用。GPS （全球卫星定位系统）是一种利用地球同步卫星与地面接收装置组成的，可以实时进行计算当前目标装置（接收装置）的经纬度坐标，以实现定位功能的系统。现在越来越多的物流系统采用GIS与GPS结合，以确定运输车辆的运行状况。4、WSN物联网技术WSN （无线传感器网络）就是由部署在监测区域内大量的廉价微型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个多跳的自组织的网络系统，其目的是协

13、作地感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并发送给观察者。传感器、感知对象和观察者构成了无线传感器网络的三个要素。而构成WSN网络的重要技术，zigbee技术以其低复杂度、自组织、低功耗、低数据速率、低成本的优势，逐渐被市场所接受。Zigbee无线技术，具有远距离传输特性，顺舟科技采用加强型的zigbee技术，推出的zigbee无线数传模块，符合工业标准应用的无线数据通信技术，它MESH型的网状网络结构。具有安装尺寸小、通讯距离远、抗干扰能力强、组网灵活等优点和特性；可实现多设备间的数据透明传输；可组5、EPC全球产品电子代码体系EPC的全称是Electronic Product C

14、ode，中文称为产品电子代码。EPC的载体是RFID电子标签，并借助互联网来实现信息的传递。 EPC旨在为没意见 单品建立全球的、开放的标识标准，实现全球范围内对单件产品的跟踪与追溯，从而有效提高供应链管理水平、降低物流成本。EPC是一个完整的、复杂的综合的系统。溯源系统将结合 EPC技术，把所有的流通环节（包括生产、运输、零售）统一起来，组成一个开放的、可查询的EPC物联网，从而大大提高对农产品的追溯。【硬件】涉及硬件序号硬件参数功能用途1手持终端1.扫描电子耳标2.扫描条形码3.填报数据记录防疫信息，带标信息，死亡信息2电子耳标存储数据识别信息作为羊只身份证3WEB服务器根据处理规模处理收

15、发信息，管理系信息4数据服务器根据处理规模存储农户，养殖，免疫，羊只档案等数据5二维码溯源秤导入服务器数据，生产二维码6各种数据线数据传递1、手持终端2、电子耳标3、WEB服务器4、数据库服务器5、二维码溯源秤6、二维码条形码扫描枪【报价】一、软件二、硬件备注：本方案只对牛羊肉产品溯源提出解决方案，不包括物流追溯与牛羊定位。附录一RFID与二维条码技术在动物溯源追踪系统中的对比RFID VS二维条码序号对比项二维条码RFID1动物活体好动，须快速、准确方便识别1、二维条码需要读写器足够靠近条形 码、没有物体阻挡，并且一定要对准 可识别部位，三个条件缺一不可，才可被识读出来。2、动物活动时进行识读受限制，相应增加了工作人员的劳动强度。1、RFID标签通过射频识别自动识别 目标对象，无需人工干预。只要处于 RFID读写器的接收范围之内，不用刻意对准，就能准确地识别。2、RFID的读取速度是二维条码技术 远不能相比的RFID读写器可在250 毫秒左右读出RFID标签中的相关数据。3、可在动物活动时快速、正确进行识 读，大大减轻了工作人员的劳动强度节省了时间。2动物的生活环境较差，耳标要能适应恶劣环境1、条码是印于标签表面，因而易污染、易磨损破坏，严重影响准确识读。2、环境照度低，无法正常工作。1、RFID芯片封装在耳标内部