学校餐厅食品安全自查参考报告2020推荐范文五篇集锦

1、学校餐厅食品安全自查参考报告2020推荐范文五篇集锦学校餐厅食品平安自查报告(一)按照XX市教育局关于开展全市学校(幼儿园)食品卫生平安大排查大整治的通知(X教内传20153号)文件精神及文件要求，确保学校食品卫生平安工作的相关要求，结合我校实际，我校认真安排，扎实落实，成立了由李奎校长任组长，教导主任、各主任、食堂治理员、报帐员共同参加的食堂卫生平安自查领导小组，对我校食堂进展了完全的检查，对检查出来的征询题及时进展补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，获得了较好的效果，现将食堂卫生平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师

2、生身体健康，进一步加强治理认识、提高治理水平、明确治理责任。特成立集体用餐、食品卫生平安工作领导小组：组 长：XX(XX乡XX小学校长)副组长：XX(XX乡XX小学副校长)成 员：XX(XX乡XX小学副校长)XXX(XX乡XX小学总务主任)XXX(XX乡XX小学食堂治理员)二、检查情况我校于2015年6月10日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生平安自查工作进展了扎实的安排，并成立了食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理情况、食堂用

3、电平安进展了全面细致的排查。排查完毕后，及时进展整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在征询题能处理的及时完全处理，临时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步加强了食堂治理人员、食堂工作人员的法律认识和责任认识。三、采取措施：1、健全食堂卫生设备。进一步完善了食堂卫生设备。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设备根本实现了餐具、厨具不锈钢化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设备健全，各加工区规划合理。2、进一步标准内部治理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫

4、生治理领导小组”，确定专职治理员，负责食堂的监视、治理、检查工作，“食品卫生治理领导小组”定期、不定期的对食堂进展卫生检查，觉察征询题及时催促整改;二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出库等所有治理环节进展了细化并狠抓落实。3、进一步加强了食品采购、储存、加工的治理。食品采购严格按照食品平安法的要求进展采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、品种调味、菜油等)都进展严格的调查把关，并按国家规定进展索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强了各种设备的平安检查。现在，学校食堂

5、配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安情况都比较好，治理比较标准、到位，操作规程明确。学校每月对食堂平安情况进展一次完全的排查，对出现的征询题及时催促整改，保证了教师、学生的饮食平安。四、存在的征询题：1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，无餐厅座位，不能满足学生的需求，学生只能在教师吃饭。2、由于学校根底设备没有完善，有个别教师配餐不到位、存在一定的平安隐患。3、有些用电设备存在漏电现象，而学校没有及时请人维修，对食堂工人的工作存在严峻平安隐患。五、整改措施：1、定期对食堂进展无害消毒;2、催促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生适应。3、确定每天中午学生就餐期间的平安由值

6、周值日教师负责;4、经常清扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进展消毒;5、建立责任监视机制，不断完善更新各种治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议，经常学习食品卫生以及平安方面的知识，加强平安认识、提高治理水平;6、针对存在的征询题逐一检查落实，确保我校食品卫生平安和师生的身体健康。7、对食堂存在的平安隐患必须尽快落实处理，确保食堂工人平安。保障学生营养餐按质按量按时开展好，教师对学生效劳好，把此项工作落实好。学校餐厅食品平安自查报告(二)我局对照本部门职责与食品平安法、药品治理法的相关要求，对我县的食品药品平安工作进展了自检自查。现将自检自查情况报告如

7、下:一、加强领导，健全机构为实在加强对食品平安保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品平安工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品平安工作，催促检查食品平安工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品平安工作落实到部门，明确到责任人。二、任务明确，重点突出，我局接着坚持“标本兼治、着力治本”原那么，严峻防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严峻打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与标准、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。一加强屠宰环

8、节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉质量量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进展无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监视检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了食品平安承诺书。三、超前谋划，制定方案肉质量量平安是关系到广大群众身体健康和生命平安的大事。县商务局高度注重，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费

9、领域，确保上市肉质量量平安，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。四、精心组织，落实有力自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学开展观，针对关系群众生命健康、社会危害严峻的猪肉食品征询题，深化开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建立、严格执法与科学治理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品平安情况得到进一

10、步改善，市场秩序明显好转。对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。五、多举并措，力争实效一是加强生猪定点屠宰企业的监视治理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术标准屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉质量量检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。二是加强市场监管人员的监视治理。严格要

11、求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离任守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。三是建立健全猪肉食品平安报告制度。要求市场监管人员一旦觉察有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严峻后果的，追查有关人员的相关责任。四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡觉察变质变味猪肉一律予以没收销毁。今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严峻打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添

12、加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉质量量得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。六、扩大宣传，普及认识为了做好肉品平安宣传工作，加强宣传效果，扩大社会阻碍，使广大消费者充分理解食品平安知识，树立自我保护认识，县商务局以今年“食品平安年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品平安宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立征询效劳等方式，进展了广泛宣传，使肉品平安知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。七、存在的征询题一是

13、屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建立屠宰厂，私屠滥宰的场面还不能得到有效操纵，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品平安工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建立纳入乡镇建立总体规划。二是食品平安监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。八、下一步的工作打算1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过标准监管制度，积极探究对生猪定点屠宰的长效治理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推行，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建立，推进综合执法，重点加

14、大对县城的执法力度。2、加强部门协调和部门联动，构成对猪肉质量平安专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把处理当前存在突出征询题的各项措施与加强长效机制建立结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追查体系，综合运用法律、经济、行政手段，构成政府监管、行业自律、社会监视的猪肉质量平安监管网络学校餐厅食品平安自查报告(三)按照市教育局关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事件发生的紧急通知丹教办201X127号的文件精神，为实在做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了缜密安排部署，对全镇各校食

15、堂进展了完全的检查，对检查出来的征询题及时进展了整改，并进一步完善了食堂卫生平安制度，获得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查情况汇报如下:一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安工作的治理，确保师生身体健康，进一步加强治理认识、提高治理水平、明确治理责任。中心学校成立食堂食品卫生平安检查小组:组 长:董天平，副组长:陈永义，成 员:吕 春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富二、检查情况学校于201X年11月1日召开了校长参加的食堂卫生平安工作专题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进展了详细的安排，并成立了学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂

16、，要求明确，各负其责，责任到人。 11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂治理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理情况、食堂用电平安进展了全面细致的排查。排查完毕后，及时进展整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在征询题能处理的及时处理，临时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进展了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高认识，进一步加强了食堂治理人员、食堂工作人员的法律认识和责任认识。三、采取措施1

17、、健全食堂卫生设备。各学校投入资金，购置了一批食堂设备设备，进一步完善了食堂卫生设备。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设备健全，各加工区规划合理，四周环境整洁优美。2、进一步标准治理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生治理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职治理员，负责各校食堂的监视、治理、检查工作。食品卫生治理领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查，觉察征询题及时催促整改。二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，各校制定了学校食堂效劳治理细那么，并修正完善了学校食堂考核治理方法，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有治理环

18、节进展了细化并狠抓落实。3、进一步加强了食品采购、储存、加工的治理。各校食品采购严格按照食品卫生法的要求进展采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、品种调味、柴油等)都进展严格的调查把关，并按国家规定进展索证。各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格优惠。食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原那么。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照治理。各校所有食堂工作人员每年都进展体魄检查，每年都进展卫生知识的培训，并做到人人办理两证。5、消费场所规划、功能分区、消费工艺流

19、程符合卫生要求，卫生设备配套。烹调间有消烟除尘设备，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直截了当入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设备，消费场所卫生，措施完善。6、加强了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安情况都比较好，治理比较标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平安情况进展一次完全的排查，结合平时检查对食堂平安进展抽查，对出现的征询题及时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食平安。四、存在的征询题1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完好，供货企业

20、材料更新不及时2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任认识和食品平安认识有待加强。五、整改措施建立责任监视机制，不断完善更新各种治理制度，做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议，经常学习食品卫生以及平安方面的知识，加强平安认识、提高治理水平。通过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步加强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻市教育局关于学校平安教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例的要求，实在加强对学校食品卫生工作的治理，进一步把学校平安教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育

21、人环境、为我镇教育事业健康开展作出新的奉献。学校餐厅食品平安自查报告(四)接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进展专项检查，现将自查结果如下:一、自查内容:本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及治理人员;工作人员个人卫生情况;食品的器具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否标准等方面的内容。二、自查过程:在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设备设备、加工过程等方面进展严格检查。1、 我校已于2009年12月8日获得了县食品药品监视治

22、理局颁发的餐饮效劳许可证，在有效期内。2、 学校制订了食堂各项治理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进展定期平安检查。3、 学校食堂和后勤效劳人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。4、 学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。5、 食堂一日三餐均进展了足量的食品留样。6、 学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、 学校不使用食品添加剂。8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。三、存在的征询题:1、食堂个别后勤效劳人员未安规定着装。2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。3、加工间纱门损坏。

23、4、早点留样不够标准。5、去年购置的灭蝇灯已损坏。针对上述检查中存在的征询题，学校责令总务处必须立即加强治理和维修，更好的为学校教育教学效劳。学校餐厅食品平安自查报告(五)近几年，为认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生平安事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命平安，学校在日常工作中，不断把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生平安工作施行方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。详细情况总结如下