探究酵母菌呼吸方式PPT课件

1、 酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来的有是一种单细胞真菌，依赖外来的有机物进行机物进行异养异养生活，主要以生活，主要以出芽生殖出芽生殖的方式的方式产生后代。产生后代。结构：单细胞，真核生物结构：单细胞，真核生物营养：异养营养：异养生殖方式生殖方式: :只要出芽生殖只要出芽生殖呼吸方式：兼性厌氧型呼吸方式：兼性厌氧型第1页/共16页 加入酵母菌和面作成的馒头、面加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，是因为发酵产生气体包松软多孔，是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是什么呢？所致，那么，产生的气体是什么呢？在什么情况下产生的？在什么情况下产生的？思考提出问题提出问题第2页/共16页探究酵

2、母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式怎样鉴定有无酒精产生？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒橙色橙色的重铬酸钾的重铬酸钾(K(K2 2CrCr2 2O O7 7) )溶液溶液，在在酸性酸性条件下条件下与酒精与酒精发生化学反应，变成发生化学反应，变成灰绿色灰绿色具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬怎样鉴定有无二氧化碳产生？二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄第3页/

3、共16页设计思路：设计思路：提出问题提出问题-做出假说做出假说- 设计实验设计实验-验证假说验证假说作作出出假假设设假设酵母菌在有氧和无氧条件下假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。均能进行细胞呼吸。如何设置实验组呢？如何设置实验组呢？实验组实验组A A组：有氧条件组：有氧条件B B组：无氧条件组：无氧条件第4页/共16页 探究酵母菌呼吸方式的装置探究酵母菌呼吸方式的装置 A A实验组实验组( (有氧情况下有氧情况下) )10%NaOH10%NaOH酵母菌培养液酵母菌培养液澄清石灰水澄清石灰水通气通气目的？目的？目的？目的？目的？目的？进入进入A A瓶的空气，先进过瓶的空气，先进过NA

4、OHNAOH处理，处理，排除空气中二氧化碳排除空气中二氧化碳对实验结果的干扰对实验结果的干扰检测二检测二氧化碳氧化碳通入通入氧气氧气第5页/共16页 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式B B实验组实验组( (无氧情况下无氧情况下) )酵母菌培养液酵母菌培养液澄清石灰水澄清石灰水B B瓶应封口后放置一段时间，再连接瓶应封口后放置一段时间，再连接其目的何在？其目的何在？封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完，确保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌无氧呼吸产生的第6页/共16页 探究酵母菌细胞呼吸的方式 鉴定是否有酒精产生（2 2）0.5mL0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液重铬酸钾

5、的浓硫酸溶液A A组组B B组组橙色橙色灰绿色灰绿色（1 1）2ml2ml酵母菌培酵母菌培养液养液第7页/共16页思考：思考：若若A A组实验混浊组实验混浊B B也混浊说明：也混浊说明：_若若A A组实验混浊组实验混浊B B不混浊说明：不混浊说明：_若若A A组实验不混浊组实验不混浊B B混浊说明：混浊说明：_既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸 只能进行无氧呼吸只进行有氧呼吸第8页/共16页探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生二氧化二氧化碳碳 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生在

6、有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳大量的二氧化碳。 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精酒精和和少量的二氧化少量的二氧化碳碳。第9页/共16页实验分组实验分组A A组（有氧）组（有氧）B B组（无氧）组（无氧）自变量自变量因变量因变量观察指标观察指标无关变量无关变量实验结论实验结论有氧和无氧有氧和无氧产产CO2CO2的多少及酒精的有无的多少及酒精的有无温度、营养物质的浓度和量温度、营养物质的浓度和量n实验分析：1.澄清石灰水变浑浊的程度2.溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄所用时间长短3.重铬酸钾溶液的颜色变化有氧时，产CO2多无氧产C

7、O2少， 还能产酒精第10页/共16页 下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的一种实验装置图，请据图分析。 (1)(1)等量的酵母菌和葡萄糖应加等量的酵母菌和葡萄糖应加 瓶中；瓶中； 锥形瓶锥形瓶C C、E E中加入的中加入的是是 。1010的的NaOHNaOH溶液应加到溶液应加到A A瓶中，作用是吸收空气中的瓶中，作用是吸收空气中的 ，以免对实验结果造成干扰。以免对实验结果造成干扰。 乙装置通常要反应一段时间后才将乙装置通常要反应一段时间后才将D D与与E E连通，原因连通，原因是是 结果预测：结果预测： 若若C C浑浊而浑浊而E E不浑浊，说明酵母菌只进行不浑浊，说明酵母菌只进行 。 若若E

8、 E浑浊而浑浊而C C不浑浊，说明酵母菌只进行不浑浊，说明酵母菌只进行 。 若若C C、E E都浑浊，说明酵母菌都浑浊，说明酵母菌 。澄清石灰水B、DCO2酵母菌会将瓶中的氧气消耗完，确保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌无氧呼吸产生的有氧呼吸无氧呼吸既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸第11页/共16页 酵母菌的呼吸方式还 可用下列装置来探究若_说明只能进行有氧呼吸若_说明只能进行无氧呼吸若_说明既能进行有氧呼吸 又能进行无氧呼吸装置一左移、装置二不移装置一不移、装置二右移装置一左移、装置二右移第12页/共16页 A通过装置1仅仅能探究出酵母菌是否进行有氧呼吸 B用水代替NaOH溶液设置装置2，通过装置二液滴的移动情况可以探究出酵母菌是否进行无氧呼吸 C用水代替NaOH溶液设置装置2，如果装置1中液滴左移，装置2中液滴右移；说明酵母菌即进行有氧呼吸又进行无氧呼吸 D用水代替NaOH溶液设置装置2，装置2中液滴可能向左移下图是某研究性学习小组为了探究酵母菌的细胞呼吸类型而设计的实验装置（酵母菌利用葡萄糖作为能源物质）；下列有关实验装置和结果的分析，不正确的是（）D第13页/共16页将含酵母菌的葡萄糖溶液均分为4份，分别置于甲、乙、丙、丁四种条件下培养，测得CO2和O2体积变化的相