东财《饭店管理总论》20春单元作业三参考答案

1、东财饭店管理总论20春单元作业三参考答案饭店产品的最基本的利益是_。A、核心利益B、展现利益C、附加利益D、以上三者之和80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是_。A、锦江饭店B、王府饭店C、北京建国饭店D、花园饭店亚当斯于1965年提出的一种激励理论是_。A、公平理论B、双因素理论C、需要层次理论D、强化理论赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和_。A、满意因素B、激励因素C、奖赏因素D、晋升因素经营战略最根本的特征是_。A、长期性B、全局性C、稳定性D、竞争性大饭店时期一般是指_。A、12世纪到18世纪B、19世纪末到20世纪初C、20世纪初到50年代D、20世纪50年代以

2、后饭店管理的基础是_。A、计划的制定B、组织和制度的建设C、市场营销D、质量管理饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是_。A、人力资源B、物质资源C、资金资源D、信息资源饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于_。A、饭店护卫B、饭店治安秩序管理C、饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处D、饭店消防管理如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用_。A、短渠道B、宽渠道C、窄渠道D、零渠道由等级链原则出发产生的其他的组织原则是_。A、权责相等的原则B、服从命令的原则C、命令统一的原则

3、D、团结合作的原则饭店内部招聘包括_。A、本行业中的专门人才招聘B、饭店内部员工的提升C、饭店内部员工的调动D、专业院校毕业生的选拔总顾客成本包括_。A、货币成本B、时间成本C、体力成本D、精神成本饭店拥有的资源包括_。A、人力资源B、物力资源C、财力资源D、信息资源导入期的定价策略有_。A、稳定价格策略B、低价占领策略C、撇油定价策略D、驱逐价格策略下列属于一级渠道的是_。A、饭店-最终消费者B、饭店-旅游经销商-最终消费者C、饭店-旅游经销商-旅游代理商-最终消费者D、饭店-旅游代理商-最终消费者饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的_。A、维持饭店的经营运转B、为管理提供依据C、

4、了解和掌握由于人力过剩而带来的问题D、预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和_。A、安全需要B、社交需要C、尊重需要D、自我实现需要饭店人力资源管理的目标是_。A、造就一支优秀的员工队伍B、取得最大经济效益C、形成高效、优化的劳动组织D、创造良好的工作环境设备维修制度包括_。A、设备检查制度B、报修制度C、维修速度D、质量的规定增长期定价策略有_。A、稳定价格策略B、驱逐价格策略C、渗透价格策略D、取脂定价策略二图一表法是指_。A、排列图B、因果分析图C、计划表D、对策表饭店的基本制度包括_。A、总经理负责制B、职工民主管理制C、员工手册D、经济责任制饭店职业培训的方式有哪些_。A、入职培训B、在职培训C、交替培训D、更换培训饭店经营计划包括_。A、销售计划B、财务计划C、市场营销计划D、员工培训计划 参考答案：A参考答案：C参考答案：A参考答案：B参考答案：B参考答案：B参考答案：B参考答案：A参考答案：C参考答案：D参考答案：ABC参考答案：BC参考答案：ABCD参考答案：ABCD参考答案：BC参考答案：BD参考